對(duì)構(gòu)建高效性綠色級(jí)飼料添加劑的基本框架初探

1、對(duì)構(gòu)建高效性綠色級(jí)飼料添加劑的基本框架初探重慶市萬州區(qū)種畜場(chǎng) 熊建國摘要：飼料科技發(fā)展的方向是對(duì)無毒副作用、無殘留、不污染環(huán)境的新型高效飼料添加劑的研究與開發(fā)。本文從發(fā)展高效型綠色級(jí)飼料添加劑的必要性與緊迫性出發(fā)，分析了構(gòu)建高效性與綠色性飼料添加劑的基本要素，從已開發(fā)的飼料添加劑種類中歸納出既具高效性又具綠色性飼料添加劑的基本框架七大飼料添加劑體系，并對(duì)七大體系中主要物質(zhì)作了列舉和簡(jiǎn)述。最后概述了各體系開發(fā)應(yīng)用熱點(diǎn)及應(yīng)用原則。關(guān)鍵詞：高效性 綠色級(jí) 飼料添加劑 基本框架消費(fèi)者對(duì)畜產(chǎn)品綠色安全問題日益重視，客觀上提出了建設(shè)綠色級(jí)畜產(chǎn)品的要求。綠色級(jí)畜產(chǎn)品的獲得，決定于投入生產(chǎn)這類產(chǎn)品的所有生產(chǎn)資

2、料的綠色性情況。無公害級(jí)生產(chǎn)資料可生產(chǎn)出無公害級(jí)畜產(chǎn)品，綠色級(jí)生產(chǎn)資料可生產(chǎn)出綠色級(jí)畜產(chǎn)品，有機(jī)級(jí)生產(chǎn)資料可生產(chǎn)出有機(jī)級(jí)畜產(chǎn)品。而飼料添加劑是生產(chǎn)畜產(chǎn)品的重要生產(chǎn)資料，對(duì)飼料產(chǎn)品的綠色性起決定性作用，對(duì)畜產(chǎn)品安全起主要或決定性作用。因此，綠色級(jí)飼料添加劑的生產(chǎn)相當(dāng)于綠色級(jí)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)。我國畜產(chǎn)品分為一般級(jí)、無公害級(jí)、綠色級(jí)、有機(jī)級(jí)四個(gè)等級(jí)。由推進(jìn)畜產(chǎn)品四個(gè)等級(jí)的實(shí)踐可知，每跨越一個(gè)等級(jí)，有比較嚴(yán)格的條件。許多情況下，似乎需要提高生產(chǎn)成本，降低單位產(chǎn)量為代價(jià)，這是任何畜產(chǎn)品生產(chǎn)者都難以接受的方案。這就是為什么推進(jìn)無公害級(jí)向綠色級(jí)、綠色級(jí)向有機(jī)級(jí)邁步艱難的根本原因。但是我們必須既要面對(duì)解決畜產(chǎn)品質(zhì)

3、量安全，推行綠色級(jí)畜產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃，跨越各國對(duì)進(jìn)口畜產(chǎn)品的綠色壁壘門檻的現(xiàn)實(shí)，同時(shí)又要面對(duì)降低推行綠色級(jí)畜產(chǎn)品生產(chǎn)的難度，兼顧解決綠色生產(chǎn)資料的高效能性，解決在提高或穩(wěn)定生產(chǎn)水平、降低生產(chǎn)成本方面的實(shí)際問題。只有做到綠色性與高效能性兩者的相對(duì)統(tǒng)一，才能既被畜產(chǎn)品消費(fèi)者接受，也被畜產(chǎn)品生產(chǎn)者接受。盡管，國內(nèi)許多學(xué)者對(duì)既具綠色性，又具高效能性的飼料添加劑產(chǎn)品作了大量而卓有成效的研究和報(bào)道，但是，這些報(bào)道間零散、孤立，缺乏整體性、系統(tǒng)性，不便于借鑒應(yīng)用；同時(shí)，有將飼料的高效能性與綠色性割裂開來的趨向。對(duì)此，筆者提出了構(gòu)建飼料添加劑的高效能性與綠色性相統(tǒng)一的基本框架，以期為綠色級(jí)畜產(chǎn)品生產(chǎn)提供幫助和借鑒

4、。一、綠色級(jí)飼料添加劑的基本要素從我國畜產(chǎn)品的四個(gè)等級(jí)可知，與之對(duì)應(yīng)的飼料應(yīng)當(dāng)以相對(duì)等級(jí)配對(duì)。所以，飼料的等級(jí)可劃分為一般級(jí)、無公害級(jí)、綠色級(jí)、有機(jī)級(jí)四個(gè)等級(jí)。一般級(jí)和無公害級(jí)是最基本的、低標(biāo)準(zhǔn)要求，目前，國內(nèi)的大多數(shù)畜產(chǎn)品基本達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。但這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不符合人們對(duì)畜產(chǎn)品的安全要求，更不符合發(fā)達(dá)國家對(duì)畜產(chǎn)品的進(jìn)口要求。世界各國為了保護(hù)本國人民健康和貿(mào)易利益，在產(chǎn)品進(jìn)口時(shí)，設(shè)置了較高的綠色壁壘門檻。因此，綠色級(jí)飼料添加劑事關(guān)畜產(chǎn)品安全和對(duì)外貿(mào)易的大事，是當(dāng)前急需達(dá)到的等級(jí)。綠色級(jí)飼料添加劑是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色產(chǎn)品標(biāo)志的無污染的安全性飼料添加劑

5、?？沙掷m(xù)發(fā)展原則的要求是，生產(chǎn)的投入量和產(chǎn)出量保持平衡，既要滿足當(dāng)代人的需要，又要滿足后代人同等發(fā)展的需要。綠色級(jí)飼料添加劑在生產(chǎn)方式上對(duì)畜牧業(yè)以外的資源采取適當(dāng)?shù)南拗疲愿嗟匕l(fā)揮自然生態(tài)功能的作用。我國的綠色級(jí)分為A 級(jí)和AA級(jí)兩種。其中A 級(jí)綠色級(jí)中允許限量添加化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級(jí)則較為嚴(yán)格地要求在飼料產(chǎn)品生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的獸藥、飼料添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，AA級(jí)等同于有機(jī)級(jí)。由上觀之，構(gòu)成綠色級(jí)飼料添加劑的基本要素有：一是遵循可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略；二是對(duì)飼料添加劑種類和用量作適當(dāng)限制；三是綠色認(rèn)證委員會(huì)認(rèn)證；四是無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)性或非

6、營養(yǎng)性飼料添加劑。值得注意的是，當(dāng)前對(duì)添加飼料添加劑作適當(dāng)限制未能引起眾多飼料生產(chǎn)企業(yè)和畜禽生產(chǎn)者高度重視，在飼料中仍然大量甚至于超量添加不具無毒無副作用無殘留特性的化學(xué)合成物質(zhì)和獸藥，這明顯不符合綠色級(jí)飼料的基本要求，是導(dǎo)致畜產(chǎn)品不安全因素的主要隱患。二、高效能飼料添加劑的基本要素高效能是在控制飼料添加劑中不利因素的情況下，最大潛能地發(fā)揮飼料添加劑的作用與功能，以最少的投入獲取最高的畜產(chǎn)品生產(chǎn)量。所以，高效能型飼料添加劑的基本要素是：一是投入最少；二是產(chǎn)出最多（或最高）。這是飼料生產(chǎn)者永恒的話題。正因如此，許多飼料生產(chǎn)企業(yè)組織技術(shù)攻關(guān)，希望能在發(fā)揮飼料的高效能上有所突破。三、構(gòu)建綠色級(jí)飼料添

7、加劑與高效能型飼料添加劑之矛盾性與統(tǒng)一性綠色與高效既對(duì)立又統(tǒng)一，是矛盾的統(tǒng)一體。1、矛盾性飼料原料及添加劑的應(yīng)用在許多飼料生產(chǎn)企業(yè)和畜禽生產(chǎn)者中形成了定向思維，表現(xiàn)在： （1）成本只能降低不能升高。（2）效力只能提高不能降低。（3）投入只能減少不能增加。（4）生產(chǎn)者與消費(fèi)者目標(biāo)的不一致性。生產(chǎn)者追求的首要目標(biāo)是效益的最大化，其次才是飼料和畜產(chǎn)品的安全性；消費(fèi)者主要關(guān)注畜產(chǎn)品對(duì)自身健康的影響，即產(chǎn)品的安全性，對(duì)生產(chǎn)者效益的高低置之不問。2、統(tǒng)一性在看到飼料的綠色性與高效性具矛盾性的一面，也應(yīng)看到其具統(tǒng)一性的一面，表現(xiàn)在：（1）可持續(xù)發(fā)展的統(tǒng)一性。既要滿足當(dāng)代人的需要，又要滿足后代人同等發(fā)展的需要

8、，這是綠色級(jí)生產(chǎn)的基本要求。不論生產(chǎn)者還是消費(fèi)者，都希望生活在可持續(xù)發(fā)展的社會(huì)中，期望飼料具高效性的同時(shí)符合綠色級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。（2）追求人類健康的統(tǒng)一性。追求人體健康是社會(huì)進(jìn)步的主題，追求生產(chǎn)的高效益是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主題。（3）保護(hù)環(huán)境的一致性。生產(chǎn)者和消費(fèi)者既是環(huán)境的破壞者也是環(huán)境的保護(hù)者，只有保護(hù)環(huán)境，生產(chǎn)者和消費(fèi)者的健康才能有保障。正因?yàn)楦咝跃G色級(jí)飼料添加劑是矛盾的統(tǒng)一體，所以研發(fā)既具高效性又具綠色性的飼料添加劑才有存在的物質(zhì)基礎(chǔ)。四、綠色級(jí)高效能型飼料添加劑的基本框架為了簡(jiǎn)便、直觀，我們對(duì)具綠色級(jí)高效能型飼料添加劑體系作出基本框架圖，見下圖。綠色級(jí)高效能型飼料添加劑的基本框架圖水 溶 性脂 溶

9、 性飼 料 肽氨 基 酸無機(jī)微量元素納米微量元素氨基酸微量元素鰲合物有機(jī)微量元素 第一代第四代第三代第二代維生素體系微 量 元 素 體 系氨肽體系蛋白酶抗菌肽 脂肪酶化學(xué)合成多糖與生物大分子物質(zhì)寡 糖淀粉酶肉 堿降 解糖化酶抗菌促長(zhǎng)物質(zhì)體系酸化劑綠色級(jí)高效能型飼料添加劑基本框架酶制劑體系纖維酶甜菜堿木聚糖酶植物提取糖萜素降 解植 酸 酶抗?fàn)I養(yǎng)因子大蒜素-葡聚糖酶中草藥果 膠 酶微生態(tài)制劑體系系激素樣物質(zhì)體系酵母菌類植物雌激素桿 菌 類 球 菌 類 半 胱 胺五、對(duì)綠色級(jí)高效能型飼料添加劑基本框架圖之說明 （一）綠色級(jí)高效能型飼料添加劑基本框架。由氨肽體系、微量元素體系、維生素體系、酶制劑體系、

10、微生態(tài)制劑體系、激素樣物質(zhì)體系、抗菌促長(zhǎng)物質(zhì)體系等七大物質(zhì)體系構(gòu)成。（二）體系氨肽體系。該體系由氨基酸和飼料肽組成。氨基酸主要經(jīng)微生物發(fā)酵產(chǎn)出的賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸等限制性和必須性氨基酸。飼料肽主要來源于蛋白原料（豬小腸和腸粘膜，大豆、魚粉等）經(jīng)蛋白酶水解并用特殊的酵素處理，加賦形劑，最后經(jīng)高溫滅菌，干燥等過程而獲得的小肽產(chǎn)品，含有30以內(nèi)氨基酸殘基，與游離氨基酸不發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)吸收。（三）體系微量元素體系。該體系出現(xiàn)了四代。第一代為無機(jī)微量元素代，主要由銅、鐵、鋅、錳、鈷、碘、硒的硫酸鹽或氧化物，其消化利用率約35%；第二代為有機(jī)微量元素代，主要由銅、鐵、鋅、錳、鈷、碘、硒的乙酸或丙酸鹽

11、，其消化利用率約49%；第三代為氨基酸微量元素鰲合物代，其消化利用率約65%；第四代為納米微量元素代，其消化利用率約80%，這是納米技術(shù)發(fā)展的產(chǎn)物。（四）體系維生素體系。由水溶性和脂溶性兩大類組成。（五）體系酶制劑體系。該體系具降解多糖和生物大分子物質(zhì)的消化酶（蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、糖化酶、纖維酶、木聚糖酶等）與降解抗?fàn)I養(yǎng)因子（植酸梅、-葡聚糖、果膠酶等）兩類組成。（六）體系微生態(tài)制劑體系。指對(duì)畜禽機(jī)體有益的微生物種類，包括桿菌類（乳酸菌、芽孢桿菌、雙歧桿菌等）、球菌（糞球菌、尿球菌、乳球菌等）、酵母（啤酒酵母、產(chǎn)朊假絲酵母等）等10個(gè)屬80多個(gè)種類的有益菌。（七）體系激素樣物質(zhì)體系。由半胱

12、胺和植物雌激素兩類組成。半胱胺生長(zhǎng)抑素耗竭劑，通過改變生長(zhǎng)抑素的免疫活性來降低其濃度而不改變生長(zhǎng)抑素含量，生長(zhǎng)抑素受到抑制，動(dòng)物體內(nèi)的生長(zhǎng)激素相應(yīng)升高。植物雌激素是一類具有類似動(dòng)物雌激素生物活性的植物成分。廣泛分布于自然界植物中，其生理活性多種多樣，是天然藥物的重要成分。適量的植物雌激素能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、提高產(chǎn)蛋和泌乳性能、增強(qiáng)機(jī)體的免疫力、調(diào)節(jié)動(dòng)物繁殖等，并具有毒性小、見效快等優(yōu)點(diǎn)。植物雌激素的種類很多，主要有異黃酮類和香豆素類，均含在植物及其種籽中。大豆黃酮和香豆雌酚是豆科植物中最主要的2種雌激素化合物。此外，還有一些真菌毒素也具有雌激素活性，如玉米赤霉烯酮。（八）體系抗菌促長(zhǎng)物質(zhì)體系。主要

13、由化學(xué)合成物、植物中提取物和中草藥三類組成。其中化學(xué)合成物包括抗菌肽（哺乳動(dòng)物、昆蟲、蛙類、植物、細(xì)菌抗菌肽）、寡糖（甘露寡糖，果寡糖，寡木糖，-寡葡萄糖，-寡葡萄糖，寡乳糖）、肉堿、酸化劑（磷酸、鹽酸、檸檬酸及延胡索酸）四類。植物中提取物包括甜菜堿、糖萜素由糖類(30 %)、配糖體(30 %)和有機(jī)酸組成的天然生物活性物質(zhì)，是一種棕黃色、無灰微細(xì)狀結(jié)晶、大蒜素三類。 以上七大飼料添加劑體系除極個(gè)別品種外，共同特點(diǎn)是安全，無毒無副作用、無殘留、不污染環(huán)境，同時(shí)具促進(jìn)生長(zhǎng)，降低飼料消耗，提高飼養(yǎng)效率。符合高效綠色飼料添加劑的基本要求。這是科技發(fā)展的產(chǎn)物，是飼料安全、畜禽產(chǎn)品安全選擇的必然結(jié)果和趨

14、勢(shì)。六、各體系研究開發(fā)的熱點(diǎn)（一）氨肽體系。近年的研究表明，不同來源的飼料在氨基酸利用率上存在差異。僅以舊的蛋白質(zhì)氨基酸理論為基礎(chǔ)配制日糧不能獲得最佳生產(chǎn)性能，而且動(dòng)物對(duì)飼料中各種氨基酸的利用程度并不完全受單一限制性氨基酸水平的影響，也并不完全遵循營養(yǎng)學(xué)經(jīng)典理論“水桶法則”。另外，動(dòng)物喂以按理想氨基酸模式配制的全價(jià)日糧或低蛋白質(zhì)氨基酸平衡日糧時(shí)，也不能獲得最佳的生產(chǎn)狀態(tài)。因此，傳統(tǒng)的蛋白質(zhì)代謝模型蛋白質(zhì)必須水解成游離氨基酸后才能被吸收利用的觀點(diǎn)面臨挑戰(zhàn)，從而提出了動(dòng)物對(duì)完整蛋白質(zhì)本身或有關(guān)肽有特殊吸收利用的觀點(diǎn)。氨肽理論可回答和解決這些疑問。動(dòng)物腸道對(duì)肽的吸收不發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)，而對(duì)氨基酸的吸收產(chǎn)生拮

15、抗或競(jìng)爭(zhēng)。因此對(duì)氨基肽產(chǎn)品的研發(fā)和對(duì)多種必需氨基酸（目前重視賴氨酸的應(yīng)用，輕視蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸的應(yīng)用）的合理搭配應(yīng)用成為畜禽蛋白來源的研究熱點(diǎn)。（二）微量元素體系：氨基酸微量元素鰲合物與納米微量元素取代無機(jī)、有機(jī)微量元素是今后的開發(fā)重點(diǎn)。（三）維生素體系：重點(diǎn)加大VD、VE 、B12、生物素等對(duì)畜禽生長(zhǎng)繁殖有重大貢獻(xiàn)的維生素的應(yīng)用。同時(shí)注意VE 與納米硒的聯(lián)合應(yīng)用，控制豬仔水腫病。（四）酶制劑體系：一是提高各類酶的活性和抗熱性；二是提高產(chǎn)量，降低酶的生產(chǎn)成本；三是加大飼料植酸酶的應(yīng)用，減少環(huán)境污染；四是降低麥類谷物中非淀粉多糖（NSP）。（五）微生態(tài)制劑體系：一是篩選更多有益菌；二是生產(chǎn)

16、復(fù)合型微生態(tài)產(chǎn)品代替單一產(chǎn)品；三是降低開發(fā)與應(yīng)用成本；四是加大推廣應(yīng)用面。（六）激素類物質(zhì)體系：由于激素類飼料添加劑，如生長(zhǎng)激素（GH），苯丙酸諾龍，碘化酪蛋白，腎上腺激素等不允許添加于飼料中，因此研究開發(fā)出無毒無副作用，不殘留的新型激素類作用物質(zhì)便應(yīng)用而生。動(dòng)物營養(yǎng)專家的已發(fā)現(xiàn)有兩類物質(zhì)，一是半胱胺，二是植物雌激素，在控制量下對(duì)畜禽無毒副作用無殘留的特性。因此，這類對(duì)物質(zhì)的研究開發(fā)與應(yīng)用成了動(dòng)物營養(yǎng)界的一大熱點(diǎn)。（七）抗菌促長(zhǎng)物質(zhì)體系：抗生素因其耐藥性、殘留、污染環(huán)境等因素，添加于飼料中已受到越來越嚴(yán)格的限制。研究開發(fā)替代抗生素作用的無毒副作用無殘的新型高效飼料添加劑具有十分重大的現(xiàn)實(shí)意義?？咕?、寡糖、糖萜素、肉堿、大蒜素等是具代表性的替代部分抗菌素的新型高效飼料添加劑。目前，該體系研發(fā)的熱點(diǎn)是：一是品種上齊，抗菌譜更廣；二是研究增強(qiáng)該類產(chǎn)品的穩(wěn)定性；三是降低生產(chǎn)和推廣成本，提高應(yīng)用面。七、對(duì)七大體系的應(yīng)用原則（一）非替代原則。由