任務(wù)三豬場經(jīng)濟(jì)核算教案

1、國家高等職業(yè)教育畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)資源庫養(yǎng)豬與豬病防制教案教學(xué)內(nèi)容項(xiàng)目五 豬場管理任務(wù)三 豬場經(jīng)濟(jì)核算教學(xué)方式多媒體教學(xué)班 級*班授課學(xué)時(shí)2【教學(xué)內(nèi)容目標(biāo)要求】（一）知識目標(biāo)1.了解生產(chǎn)管理的內(nèi)容2.掌握現(xiàn)代化養(yǎng)豬場績效考核指標(biāo)3.理解成本核算的意義（二）技能目標(biāo)1.掌握現(xiàn)代化養(yǎng)豬績效考核指標(biāo)2.能應(yīng)用管理方案參與豬場管理 【主要知識點(diǎn)與能力點(diǎn)應(yīng)達(dá)到的目標(biāo)水平】教學(xué)內(nèi)容職業(yè)崗位知識點(diǎn)、能力點(diǎn)與基本職業(yè)素養(yǎng)要求目 標(biāo) 水 平識記理解熟練操作應(yīng)用分析豬場管理成本核算績效管理知識點(diǎn)：了解生產(chǎn)管理的內(nèi)容；掌握現(xiàn)代化養(yǎng)豬場績效考核指標(biāo)；理解成本核算的意義 能力點(diǎn)：掌握現(xiàn)代化養(yǎng)豬績效考核指標(biāo)；能應(yīng)用管理方案

2、參與豬場管理職業(yè)素養(yǎng)要求：培養(yǎng)具有現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的高等應(yīng)用性人才；增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)；提高學(xué)生的就業(yè)競爭力。【教學(xué)策略】1.老師重點(diǎn)講解豬場的績效管理方案，并提示如何養(yǎng)豬生產(chǎn)上應(yīng)用這些管理績效指標(biāo)2. 充分展開課堂交互活動(dòng)，讓學(xué)生相互討論交流?！窘虒W(xué)過程組織】知識點(diǎn)、技能點(diǎn)回顧： 對我國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)豬場管理及相關(guān)知識的回顧導(dǎo)入新課： 采用問題式教學(xué)形式引出本課程內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。問題一：從豬場多領(lǐng)到錢的方法都有哪些？問題二：養(yǎng)豬的效益從何來？ 教學(xué)內(nèi)容：任務(wù)三 豬場經(jīng)濟(jì)核算豬場的經(jīng)濟(jì)核算，就是對生產(chǎn)過程中經(jīng)濟(jì)活動(dòng)所發(fā)生的勞動(dòng)消耗和物質(zhì)消耗及所取得的成果進(jìn)行核算，經(jīng)濟(jì)核算是為提

3、高經(jīng)濟(jì)效益而進(jìn)行的精打細(xì)算的經(jīng)營管理工作。一、豬場資金的核算與管理資金核算主要是核算固定資金和流動(dòng)資金的利用情況，衡量資金的利用效果，是將資金的占用量與所取得的成果進(jìn)行比較。(1)固定資金的核算與管理養(yǎng)豬企業(yè)在保證完成生產(chǎn)任務(wù)的前提下，應(yīng)盡可能減少固定資金的占用量，以節(jié)約投資。固定資金利用核算主要指標(biāo)a設(shè)備利用率，指設(shè)備實(shí)際使用天數(shù)或時(shí)數(shù)與日歷天數(shù)或時(shí)數(shù)的比率.設(shè)務(wù)有效作業(yè)時(shí)間設(shè)備利用率=日歷時(shí)間b.設(shè)備生產(chǎn)率，反映單位時(shí)間內(nèi)設(shè)備的生產(chǎn)率。產(chǎn)品產(chǎn)量(按定額工時(shí)計(jì))設(shè)備平均臺數(shù)設(shè)備工作時(shí)間每臺時(shí)平均產(chǎn)量=c.固定資金產(chǎn)值率，說明單位價(jià)值的固定資金在一定時(shí)期內(nèi)生產(chǎn)的總產(chǎn)值。總產(chǎn)值固定資金平均原值(

4、百元)固定資金產(chǎn)值率=d固定資金盈利率，衡量單位固定資金提供的盈利。全年盈利總額全年平均占用固定資金總額固定資金盈利率=固定資產(chǎn)折舊核算。某項(xiàng)固定資產(chǎn)年折舊額=該固定資產(chǎn)原值折舊率如磚木結(jié)構(gòu)房屋可使用20年，折舊率為5；土木結(jié)構(gòu)為10年，折舊率為10；固定器具折舊率為10；普通器具折舊率為25。（2）流動(dòng)資金的核算與管理流動(dòng)資金的核算與管理指標(biāo)有兩個(gè)。流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)率，是反映流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)速度的指標(biāo)。流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)次數(shù)=計(jì)算期產(chǎn)品銷售收人總額計(jì)算期流動(dòng)資金平均占用率流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)天數(shù)=計(jì)算期天數(shù)周轉(zhuǎn)次數(shù)流動(dòng)資金盈利率，不僅反映流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)速度，而且反映流動(dòng)資金使用效果。全年盈利總額全年平均流動(dòng)資金占用

5、額流動(dòng)資金利率=二、產(chǎn)品成本核算產(chǎn)品成本是反映養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)營管理的綜合指標(biāo)，成本核算主要包括生產(chǎn)費(fèi)用的計(jì)算和核算生產(chǎn)成本。（1）生產(chǎn)費(fèi)用計(jì)算生產(chǎn)費(fèi)用，就是計(jì)算勞動(dòng)報(bào)酬的支付和已消耗的物質(zhì)的價(jià)值兩部分之和。生產(chǎn)費(fèi)用按照經(jīng)濟(jì)用途和分?jǐn)偡椒ㄟM(jìn)行分類，構(gòu)成產(chǎn)品成本項(xiàng)目。主要有：工資和福利費(fèi)，指對直接從事某項(xiàng)生產(chǎn)的飼養(yǎng)和管理人員的工資和福利支付，不包括從事副業(yè)生產(chǎn)和基本建設(shè)用工的有關(guān)費(fèi)用。飼料費(fèi)，指各類豬群實(shí)際消耗各種飼料的開支。燃料動(dòng)力費(fèi)，指養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中所用去的燃料和動(dòng)力開支。醫(yī)藥費(fèi)，豬群耗用的疫苗費(fèi)、藥品費(fèi)和器械等能直接計(jì)入的醫(yī)療開支。種豬攤銷費(fèi)，指種公豬和母豬逐年減少價(jià)值攤銷在產(chǎn)品成本中的金額。折

6、舊費(fèi)和維修費(fèi)，豬群使用的豬舍和其他設(shè)備的折舊費(fèi)和維修費(fèi)。低值易耗品費(fèi)，能直接計(jì)入的低值工具和勞保用品的支付。其他直接生產(chǎn)費(fèi)，凡不能計(jì)入上述各項(xiàng)的其他直接生產(chǎn)開支。共同生產(chǎn)費(fèi)，指應(yīng)在幾類豬群中分?jǐn)偟纳a(chǎn)開支。企業(yè)管理費(fèi)，按一定標(biāo)準(zhǔn)計(jì)入本場各級管理部門的費(fèi)用，并分?jǐn)偨o各類豬群。（2）成本核算先根據(jù)成本項(xiàng)目計(jì)算出各類豬群費(fèi)用，并計(jì)算出各類豬群飼養(yǎng)頭數(shù)、活重、增重、產(chǎn)品產(chǎn)量等，就可以計(jì)算出各類豬群的產(chǎn)品成本。斷奶仔豬活重單位成本=該母豬及相應(yīng)仔豬飼養(yǎng)費(fèi)用斷奶仔豬重量該群豬飼養(yǎng)費(fèi)用該群豬產(chǎn)品產(chǎn)量小豬和肥育豬增重單位成本=該群豬飼養(yǎng)費(fèi)用該群豬產(chǎn)品產(chǎn)量豬產(chǎn)品單位成本=三、利潤核算盈利是銷售收人扣除產(chǎn)品成本的

7、余額，利潤是盈利部分扣除稅金的余額。利潤是豬場的最終經(jīng)營成果，進(jìn)行利潤核算是考核豬場經(jīng)營管理好壞的一個(gè)重要經(jīng)濟(jì)手段。利潤核算主要考核利潤總額和利潤率。利潤總額=銷售產(chǎn)品收人產(chǎn)品成本銷售費(fèi)用稅金營業(yè)外收支凈額利潤率的表示方法有成本利潤率、產(chǎn)值利潤率和資金利潤率、投資利潤率4種。(1)成本利潤率成本利潤率是銷售利潤與銷售產(chǎn)品成本的比率銷售利潤100%成本利潤率=銷售產(chǎn)品成本它是從利潤角度反映豬場在生產(chǎn)過程中勞動(dòng)消耗的多少，間接反映出勞動(dòng)者勞動(dòng)創(chuàng)造的財(cái)富多少。（2）產(chǎn)值利潤率總利潤額產(chǎn)值利潤率是總利潤與總產(chǎn)值的比率。100%產(chǎn)值利潤率=總產(chǎn)值它是用利潤占產(chǎn)值的百分比來反映利潤水平的高低，從利潤角度全

8、面反映豬場綜合生產(chǎn)能力的狀況。（3）資金利潤率資金利潤率是總利潤額與占用資金總額的比率。100%總利潤率資金利潤率=占用資金總額其中，資金總額包括固定資金和流動(dòng)資金。資金利潤率比成本利潤率更能全面、合理地反映實(shí)際的利潤。因?yàn)樗诜帜钢邪▌趧?dòng)消耗和勞動(dòng)占用，而成本利潤率在分母中只包括勞動(dòng)消耗。（4）投資利潤率年利潤額100%是豬場全年利潤額與基本建設(shè)投資總額的比率。是用來衡量投資經(jīng)濟(jì)效果的主要指標(biāo)之一。基本建設(shè)投資總額投資利潤率=四、衡量豬場經(jīng)濟(jì)效益的指標(biāo)規(guī)模豬場經(jīng)濟(jì)效益的分析指標(biāo)可分為產(chǎn)品產(chǎn)值、產(chǎn)品質(zhì)量、飼料報(bào)酬等指標(biāo)。（1）產(chǎn)品計(jì)劃完成率產(chǎn)品計(jì)劃完成率=100% 產(chǎn)品實(shí)際產(chǎn)量產(chǎn)品計(jì)劃產(chǎn)量若

9、這個(gè)比率大于100，則說明超額完成任務(wù)。（2）產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)繁殖率。這是衡量種豬生產(chǎn)的主要指標(biāo)。a受胎率；b平均產(chǎn)活仔數(shù)；c仔豬成活率。肥育效果。這是評定肥育豬生產(chǎn)性能的指標(biāo)。a平均日增重。斷奶后肥育至90kg體重時(shí)的增重量與肥育天數(shù)的比值，是衡量肥育豬生長速度的指標(biāo)b出欄率。要求不低于180。C出欄活重。9095kg，這一指標(biāo)影響到屠宰率、瘦肉率和飼料報(bào)酬。d胴體瘦肉率。胴體中的瘦肉量與胴體中的皮、肉、骨和肥膘總量的比率。目前，這個(gè)指標(biāo)影響著一個(gè)養(yǎng)豬場的競爭能力和經(jīng)濟(jì)效益。（3）飼料報(bào)酬用料肉比表示，即增長1kg毛重所消耗的飼料重量。這一比值越低說明飼料報(bào)酬越高。 作業(yè)： 1.豬場管理指標(biāo)有哪些？2.如何降低豬場成本？【教師參考