川味復(fù)合調(diào)味料領(lǐng)域：2021年天味食品企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略及經(jīng)營計(jì)劃

1、天味食品企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略及經(jīng)營計(jì)劃（所屬領(lǐng)域：川味復(fù)合調(diào)味料）2021年9月目錄一、行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)3二、未來發(fā)展戰(zhàn)略4三、2021年經(jīng)營計(jì)劃4四、面臨的主要風(fēng)險(xiǎn)51、食品質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)52、主要原材料價(jià)格波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)53、產(chǎn)品銷售季節(jié)性風(fēng)險(xiǎn)64、經(jīng)銷商渠道管理的風(fēng)險(xiǎn)65、市場(chǎng)競爭風(fēng)險(xiǎn)6天味食品企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略及經(jīng)營計(jì)劃一、行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)作為全球最大的調(diào)味品消費(fèi)國，近年來我國調(diào)味品銷售實(shí)現(xiàn)了強(qiáng)勁增長，其中復(fù)合調(diào)味品由于味型豐富且烹飪效率高，較好迎合了家庭端和餐飲端的訴求。復(fù)合調(diào)味品具有“小產(chǎn)品，大市場(chǎng)”的特點(diǎn)，在家庭端，隨著生活節(jié)奏加快，年輕群體的烹飪時(shí)間有限，同時(shí)受制于烹飪水平，對(duì)烹飪更多追求簡單化和便捷化

2、，復(fù)合調(diào)味品可以顯著提升烹飪效率節(jié)約烹飪時(shí)間，其美味、健康、便捷及豐富多彩性，受到越來越多消費(fèi)者的喜愛。在餐飲端，近年來，我國外食人口比例及平均支出持續(xù)提升，終端餐飲連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化、外賣化成為餐飲市場(chǎng)主流趨勢(shì)，復(fù)合調(diào)味品可幫助餐飲標(biāo)準(zhǔn)化、去廚師化、效率化，可滿足餐飲渠道趨勢(shì)性需求。目前復(fù)合調(diào)味品處于快速增長階段，滲透率仍有較大提升空間。行業(yè)呈現(xiàn)較為分散的競爭格局，中小規(guī)模企業(yè)眾多，行業(yè)龍頭集中度較低。我們預(yù)計(jì)，隨著消費(fèi)升級(jí)的演進(jìn)和頭部企業(yè)更優(yōu)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，消費(fèi)者對(duì)龍頭企業(yè)產(chǎn)品的青睞會(huì)逐步提升。未來隨著餐飲連鎖化加速，下游餐飲企業(yè)對(duì)復(fù)合調(diào)味料的產(chǎn)品品質(zhì)、供應(yīng)穩(wěn)定性和供應(yīng)規(guī)模等都提出更高的要求。大型

3、生產(chǎn)廠家受益于規(guī)模優(yōu)勢(shì)帶來的成本較低、生產(chǎn)線優(yōu)勢(shì)帶來的損耗較低等優(yōu)勢(shì)，在價(jià)格上能夠給予下游餐飲企業(yè)一定程度的優(yōu)惠，未來越來越多的餐飲企業(yè)會(huì)傾向于選擇大廠的底料和定制產(chǎn)品。在國家對(duì)食品行業(yè)監(jiān)管日益嚴(yán)格和行業(yè)競爭日益加劇的背景下，行業(yè)進(jìn)入門檻不斷提高，企業(yè)優(yōu)勝劣汰和行業(yè)整合速度進(jìn)一步加快。復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)材料眾多，上游直接材料品質(zhì)安全較難把控，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一，2018年6月21日，中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)，聯(lián)合國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局，發(fā)布了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)復(fù)合調(diào)味料（GB31644-2018）,在復(fù)合調(diào)味品國標(biāo)強(qiáng)制實(shí)施之后，生產(chǎn)過程食品安全要求更加嚴(yán)格且有標(biāo)準(zhǔn)可依。隨著行業(yè)規(guī)范化程度的不

4、斷提高，規(guī)模效益逐步顯現(xiàn)，有利于業(yè)內(nèi)優(yōu)勢(shì)企業(yè)繼續(xù)維持較高的盈利水平，市場(chǎng)份額將進(jìn)一步向優(yōu)勢(shì)企業(yè)集中。二、未來發(fā)展戰(zhàn)略公司將做好以下五個(gè)方面的工作，確保公司營收及利潤穩(wěn)步增長：1、打造數(shù)字化、智慧化運(yùn)營管理系統(tǒng)；2、打造健康、可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈；3、打造食品行業(yè)領(lǐng)先的、完整的研發(fā)體系；4、加大品牌投入，成為并穩(wěn)居復(fù)合調(diào)味品行業(yè)頭部品牌；5、建立壯大“戰(zhàn)略及市場(chǎng)”的運(yùn)作體系，引領(lǐng)戰(zhàn)略、品牌、營銷和產(chǎn)品創(chuàng)新。通過以上五個(gè)方面的系統(tǒng)建設(shè)，緊緊把握行業(yè)高速發(fā)展的機(jī)遇，以現(xiàn)有產(chǎn)品、品牌、渠道、技術(shù)優(yōu)勢(shì)為依托，通過進(jìn)一步整合上下游資源，擴(kuò)大產(chǎn)能，加大研發(fā)投入，積極拓展新技術(shù)及新產(chǎn)品，并通過持續(xù)不斷的品牌

5、建設(shè)，強(qiáng)化經(jīng)銷渠道管理，完善營銷網(wǎng)絡(luò)，使公司核心競爭能力不斷提升，不斷鞏固和提高行業(yè)領(lǐng)先地位，成為全球領(lǐng)先的餐桌美味解決方案服務(wù)商。三、2021年經(jīng)營計(jì)劃1、公司將堅(jiān)持“好人家”、“大紅袍”品牌雙輪驅(qū)動(dòng)營銷戰(zhàn)略布局，持續(xù)擴(kuò)大C端零售業(yè)務(wù)綜合優(yōu)勢(shì)；2、內(nèi)容電商和品質(zhì)電商持續(xù)發(fā)力，實(shí)現(xiàn)公司品牌和渠道的全網(wǎng)領(lǐng)先目標(biāo)；3、為頭部客戶提供深度定制服務(wù)，聚焦餐飲優(yōu)勢(shì)品類和高地市場(chǎng)；4、全面構(gòu)建“戰(zhàn)略市場(chǎng)中心”職能運(yùn)作體系，引領(lǐng)戰(zhàn)略、品牌、營銷和產(chǎn)品創(chuàng)新；5、公司業(yè)務(wù)全面實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，建設(shè)自動(dòng)化、智能化車間，打造智慧化運(yùn)營管理系統(tǒng)。四、面臨的主要風(fēng)險(xiǎn)1、食品質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)公司所用原材料品種較多，包括油脂類

6、原料、辣椒、花椒等農(nóng)副產(chǎn)品，鹽、味精等基礎(chǔ)調(diào)味品，食品添加劑等原輔料，上述原輔料采購涉及多個(gè)供應(yīng)商，同時(shí)供應(yīng)商亦有可能向其上游采購原材料，采購鏈條較長，涉及面廣，而原材料質(zhì)量直接關(guān)系到公司產(chǎn)品的質(zhì)量安全，公司面臨因原材料質(zhì)量安全出現(xiàn)問題而導(dǎo)致公司產(chǎn)品質(zhì)量不合格的風(fēng)險(xiǎn)。2、主要原材料價(jià)格波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)由于農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格受到天氣、產(chǎn)量、市場(chǎng)狀況等因素的影響較大，價(jià)格波動(dòng)較為頻繁。受此影響，公司原材料采購價(jià)格存在不同程度的波動(dòng)。雖然公司具有較強(qiáng)的產(chǎn)品定價(jià)權(quán)，可以根據(jù)原材料價(jià)格變動(dòng)適時(shí)調(diào)整產(chǎn)品價(jià)格，適當(dāng)轉(zhuǎn)移原材料價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。但是，如果公司主要原材料供求情況發(fā)生變化或者價(jià)格產(chǎn)生異常波動(dòng)，而公司產(chǎn)品價(jià)格不能及

7、時(shí)做出調(diào)整，將直接影響公司產(chǎn)品的毛利率水平和盈利能力。3、產(chǎn)品銷售季節(jié)性風(fēng)險(xiǎn)公司產(chǎn)品銷售具有比較明顯的季節(jié)性，每年下半年為銷售旺季，其他時(shí)期收入相對(duì)較低。公司產(chǎn)品主要以火鍋底料、川菜調(diào)料、香腸臘肉調(diào)料等產(chǎn)品系列構(gòu)成，其中，火鍋底料主要以麻辣口味為主，根據(jù)人們飲食習(xí)慣，冬季天氣寒冷，食用火鍋較多。同樣，川菜調(diào)料也因其以麻辣口味為主而具有季節(jié)性，但銷售的季節(jié)性不如火鍋底料明顯。香腸臘肉調(diào)料主要系用于冬季制作香腸臘肉，因此銷售主要集中在冬季。由于公司營業(yè)收入季節(jié)性特征比較明顯，所以會(huì)出現(xiàn)單季度的利潤較少甚至可能發(fā)生虧損的情況。4、經(jīng)銷商渠道管理的風(fēng)險(xiǎn)公司已經(jīng)建立了以經(jīng)銷商為主、定制餐調(diào)、電商、直營商超為輔的銷售渠道。覆蓋全國的銷售網(wǎng)絡(luò)，2020年度合作經(jīng)銷商數(shù)量達(dá)到3,001家，公司合作的經(jīng)銷商的范圍延伸至市縣一級(jí)。公司與經(jīng)銷商建立了長期穩(wěn)固的合作關(guān)系，同時(shí)建立了較為完善的經(jīng)銷商管理制度和體系，公司通過對(duì)經(jīng)銷商進(jìn)行嚴(yán)格考核、系統(tǒng)培訓(xùn)和規(guī)范管理，提高了經(jīng)銷商的自身經(jīng)營能力。但是，由于公司的經(jīng)銷商數(shù)量較多、分布較廣，如果公司經(jīng)銷商出現(xiàn)經(jīng)營不善或管理不規(guī)范的情形，將對(duì)公司產(chǎn)品在該地區(qū)的銷售產(chǎn)生負(fù)面影響。5、市場(chǎng)競爭風(fēng)險(xiǎn)復(fù)合調(diào)味料行業(yè)的快速發(fā)展和巨大市場(chǎng)潛力不斷吸引新企業(yè)進(jìn)入，原有企業(yè)也可能繼