酒店安全生產管理職責試行

1、安全生產管理職責（試行）國際飯店年 10 月 10 日目錄一、總經理安全職責3二、黨支部書記安全職責4三、安全生產領導小組安全職責4四、副總經理安全職責5五、工會主席安全職責6六、總經辦主任安全職責七、前廳部總監(jiān)安全職責7八、商務中心人員安全職責8九、商務部人員安全職責8十、保安部總監(jiān)安全職責9十、保安員安全職責10十二、監(jiān)控中心值班員安全職責10十三、餐飲部總監(jiān)安全職責11十四、餐飲服務員安全職責1112十五、廚房人員安全職責十六、客房部總監(jiān)安全職責13十七、客房服務員安全職責13十八、娛樂部總監(jiān)安全職責14十九、工程部總監(jiān)安全職責15二十、電話機房人員安全職責16二十 、電梯機房人員安全職

2、責17二十二、配電電工安全職責17二十三、制冷技工安全職責18二十四、鍋爐工安全工作職責 19二十五、財務部總監(jiān)安全職責 19二十六、庫房管理人員安全職責2022二十七、總務部總監(jiān)安全職責二十八、人事勞資部門安全職責22一、總經理安全職責1、總經理是企業(yè)安全生產的第一責任人，建立、健全本單位安全生產責任制，對企 業(yè)的安全生產工作負全面責任。2、自覺貫徹執(zhí)行國家有關安全生產法律、法規(guī)、規(guī)章和制度。3、組織制定本單位安全生產規(guī)章制度、操作規(guī)程和，生產安全事故應急救援預案。4、保證本單位安全生產投入的有效實施，嚴格執(zhí)行有關安全生產的資金投入規(guī)定， 確保資金的提取和使用，確定年度安全生產目標，批準安全

3、生產規(guī)劃和資金計劃。5、督促、檢查本單位的安全生產工作，及時消除生產安全事故隱患；負責組建本企 業(yè)安全生產工作領導小組，定期主持召開安全生產工作領導小組會議和年度工作會議，聽 取匯報，研究和解決安全生產的重大問題；決定有關安全生產管理機構設置和人員的任 命。6、落實安全生產管理責任制，與各部門簽訂責任狀，嚴格兌現(xiàn)獎懲，批準獎懲辦 法、獎懲單位及人員。7、組織應急救援演練，8、組織實施本單位的應急救援預案，協(xié)助重大事故的調查處理，及時、如實報告生 產安全事故。二、黨支部書記安全職責1、對本企業(yè)貫徹上級的安全生產方針、政策起保證監(jiān)督作用，并積極提出建議和意 見。加強安全生產管理，負責建立并落實全員

4、安全生產責任制。2、嚴格執(zhí)行國家有關安全生產的方針、法律、法規(guī)、政策和制度，加強對職工進行 安全教育培訓，接受安全培訓考核。3、深入一線，掌握了解職工的思想動態(tài)，做好思想政治工作，解決影響安全生產的 各種思想問題，做到防患于未然。4、負責監(jiān)督健全安全生產管理機構和充實專職安全技術管理人員。聽取安全工作匯 報，參與決定安全工作的重要獎懲。5、參加安委會會議，研究解決安全生產中的重大問題。6、組織對重大事故的調查處理，落實事故“三不放過”原則，堅持發(fā)生重大事故向 上級黨委匯報制度。三、安全生產領導小組安全職責1、認真貫徹落實國家有關安全生產法律、法規(guī)、規(guī)章和制度。2、研究制定本企業(yè)年度安全生產目標

5、，安全生產規(guī)劃和資金計劃3、制定本企業(yè)各崗位安全職責、各種安全管理制度、操作規(guī)程和各種應急救援預 案。4、每季度召開一次安全生產工作領導小組會議，聽取安全生產工作匯報，研究重大 安全生產事項。5、研究重大安全生產隱患整改工作，并負責督導落實。6、組織制定員工的安全教育和安全知識培訓計劃。7、負責執(zhí)行應急救援預案，組織事故搶險和救援，協(xié)助事故調查處理。8、組織安全生產評比，制定安全生產獎懲辦法，提出獎懲單位及人員名單。四、副總經理安全職責1、主管安全生產工作的副總經理，對安全生產工作負直接領導責任，其他副總經理 對分管范圍內的安全工作，負直接領導責任。2、主持本企業(yè)的安全生產日常工作，貫徹執(zhí)行安

6、全生產工作領導小組會議的決定。3、主持起草本企業(yè)的各崗位職責、各種安全管理制度、操作規(guī)程和各種應急救援預 案。4、每月組織召開一次本企業(yè)各部門經理安全例會，根據(jù)現(xiàn)實情況確定會議議題、應解決的安全問題，提供相關資料，并對會議的決定組織實施落實5、每月組織一次消防和其他安全生產檢查，查找各種安全隱患，監(jiān)督整改，消除安全隱患。6、檢查督導本企業(yè)各崗位職責、各種安全管理制度、操作規(guī)程的執(zhí)行情況，并對其 進行不斷的修改完善。7、具體組織應急救援預案演練和組織應急救援。8、組織落實安全培訓計劃。9、加強對安全監(jiān)察部門的領導，支持監(jiān)察部門的工作。10、組織落實安全評比和考核獎懲。五、工會主席安全職責1、貫徹

7、國家及總工會有關安全、勞動保護和職業(yè)衛(wèi)生的方針、政策，并監(jiān)督執(zhí)行， 充分發(fā)揮群眾監(jiān)督在安全生產工作中的作用。2、加強對安全生產的監(jiān)督，對于任何單位和個人違反安全生產法律、法規(guī)的行為， 有權檢舉和控告。開展安全生產的宣傳，進行輿論監(jiān)督。3、組織職工開展遵章守紀和預防事故的群眾性活動，支持經理關于安全工作的獎 懲。4、組織認真開展安全生產、安全知識競賽和合理化建議活動。5、關心職工勞動條件的改善，保護職工在勞動中的安全與健康。6、落實公共文化娛樂場所的安全防火管理工作7、定期到所承包部門檢查指導安全工作，對存在安全隱患問題提出整改意見并監(jiān)督 實施整改。8、參加安全檢查和對新建、改擴建工程的“三同時

8、”監(jiān)督，參加重大事故的調查處 理，協(xié)助行政做好傷亡事故的善后處理工作。六、總經辦主任安全職責1、協(xié)助總經理全面做好安全生產工作。2、負責本部門的安全管理工作。3、參加安全生產工作領導小組會議，并做好記錄。4、負責相關文件的起草工作。5、協(xié)調各部門之間的安全管理工作，負責督辦總經理交辦的有關安全方面的工作。6、制定本單位的車輛安全使用和管理制度。七、前廳部總監(jiān)安全職責1、全面負責本部門的安全生產工作，為本部門的安全第一責任人。2、制定本部門員工安全生產計劃，并組織實施。3、每周召開一次安全例會，分析本部門安全生產情況，部署近期安全生產工作。4、負責本部門員工的安全教育和培訓5、督促檢查本部門在工

9、作中的安全工作職責和安全制度落實情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾 正。6、組織查找本部門生產中的安全隱患，及時提出整改建議并抓好落實。7、組織本部門針對酒店范圍內各類突發(fā)事故的救援搶險預案進行演練，一旦發(fā)生事 故確保有效救援。八、商務中心人員安全職責1、凡賓客復印、傳真的文件服務人員要留意觀察其內容，發(fā)現(xiàn)內容涉及違反國家法 律和酒店規(guī)定的，服務人員要立即上報。2、消防器材必須放在規(guī)定地點，定期檢查并能夠熟練操作。3、室內要保持清潔，嚴禁存放易燃、易爆物品。4、電器設備要有專人負責，定期檢查維修。5、值班人員要堅守崗位，精神集中，不得擅離職守。6、發(fā)現(xiàn)問題要及時處理，同時上報有關部門。7、服務人員下班前，要

10、對整個商務中心進行安全檢查，關閉電源、門窗后方可離 開。九、商品部人員安全職責1、貨架后面不準堆放易燃、易爆物品，及時清理各種包裝用品。2、柜臺內和貨架后面不準吸煙，服務人員要注意防火安全。3、電器設備要有專人負責，定期檢查維修。4、消防器材必須放在規(guī)定地點，定期檢查并能熟練操作5、值班人員要堅守崗位，不得擅離職守。6、發(fā)現(xiàn)問題要及時處理，同時上報有關部門。7、服務人員下班前，進行防火檢查，鎖好柜門，關好門窗后方可離開。十、保安部總監(jiān)安全職責1、全面負責本部門的安全生產工作，為本部門的安全第一責任人。2、嚴格貫徹執(zhí)行國家的有關法規(guī)和各項管理制度。3、每周召開一次本部門安全例會，分析本酒店的安全

11、防范形式和安全生產工作落實 情況，安排部署近期安全生產工作。4、對酒店各部門的安全管理工作提出意見和建議，并負責督導、檢查和落實。5、每天要對所負責的安全部位進行一次巡視，對重點部位要隨時監(jiān)視，發(fā)現(xiàn)問題及 時處理。6、督促檢查本部門在工作中的安全工作職責和安全制度落實情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾 正。7、每月組織一次全面的安全隱患排查，對排查出的隱患進行及時整改。8、負責本部門員工的安全教育和培訓。定期組織對本部門員工的安全知識和技能培 訓，進行法制和預防治安事故的教育，增強員工的法律意識、防范意識和處理突發(fā)事件的 能力。9、組織本部門針對酒店范圍內各類突發(fā)事件的救援搶險預案進行演練，一旦發(fā)生事 故確

12、保有效救援。十一、保安員安全職責1、堅守工作崗位，遵守本崗位的安全管理制度2、時刻注意進出人員的動向，并按規(guī)定進行登記或核對。3、時刻注意觀察本崗位的各種情況，發(fā)現(xiàn)異常及時查明原因并向主管報告和處理。4、熟悉酒店的火警系統(tǒng)和滅火器具得擺放位置，熟練掌握各種滅火器具的使用方法 和各種事故的救援方法。懂得如何報警，能撲救初級火災，會組織疏散逃生。5、發(fā)現(xiàn)事故及時向上級報告，并組織現(xiàn)場初期救險。6、發(fā)生打架斗毆、治安案件時要及時制止，并及時報警，同時保護好現(xiàn)場。十二、監(jiān)控中心值班員安全職責1、堅守工作崗位，時刻認真監(jiān)視屏幕情況。2、熟悉監(jiān)控范圍內的情況，如發(fā)現(xiàn)屏幕上出現(xiàn)可疑情況，立即向有關部門報告，

13、并 立即定點錄像做好記錄。3、掌握監(jiān)視設備的操作規(guī)程，嚴格按照規(guī)程操作，出現(xiàn)監(jiān)視設備異常故障及時報 告，并通知有關人員維修。4、保持室內整潔，物品放置有序，不準許未經批準的非值班人員入內。5、做好監(jiān)控日志、電話記錄和交接班記錄。6、不許私自轉錄或外泄客人的影像資料信息。十三、餐飲部總監(jiān)安全職責1、全面負責本部門的安全生產工作，為本部門的安全第一責任人。2、貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法及各項飲食衛(wèi)生法律法規(guī)規(guī)定。3、嚴格執(zhí)行本部門的安全制度4、制定本部門員工安全生產計劃，并組織實施。5、每周召開一次安全例會，分析本部門安全生產情況，部署近期安全生產工作。6、負責本部門員工的安全教育和培訓。7、督促檢查本部

14、門在工作中的安全工作職責和安全制度落實情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾 正。8、組織查找本部門生產中的安全隱患，及時提出整改建議并抓好落實。9、加強食品儲存衛(wèi)生管理，防止食品腐敗變質。10、組織本部門針對酒店范圍內各類突發(fā)事件的救援搶險預案進行演練，一旦發(fā)生 事故確保有效救援。十四、餐飲服務員安全職責1、必須熟悉酒店的火警系統(tǒng)和滅火器具得擺放位置，熟練掌握各種滅火器具的使用 方法，懂得如何報警，能撲救初級火災，會組織疏散逃生。2、有各種安全防范的巡查義務，每位員工發(fā)現(xiàn)有可疑人員應保持警惕，并立即報告 保衛(wèi)部門進行處理。3、發(fā)現(xiàn)有未熄滅的煙頭、火柴等應立即處理，防止釀成大火。4、隨時檢查營業(yè)場所的通道是否保

15、持暢通。5、負責本崗位范圍內的安全隱患排查，如發(fā)現(xiàn)電線老化，接觸不良及設備壞損， 應立即向領班報告。如發(fā)現(xiàn)客人超負荷使用電器，應立即制止。6、日常按規(guī)定使用和貯藏易燃液體，并遠離火種。7、酒店有人員聚眾活動時，應防止各種踩踏事故的發(fā)生，一旦發(fā)生事故立即組織人員疏散8、服務人員下班前必須進行防火和安全檢查，關好門窗，確認安全后方可離開。十五、廚房人員安全職責1、選用新鮮無異味、無雜物、無毒害的合格原料進行加工制作，對病死或死因不明的畜肉，腐敗變質或其它感覺異常的原料不許加工制作。2、講究個人和廚房衛(wèi)生，保持廚房的潔凈。3、經常檢查和保養(yǎng)灶具，使灶具始終處于良好的工作狀態(tài)。4、經常通透和清洗煙道和

16、排煙罩，防止引發(fā)火災。5、經常檢查廚房的線路和插頭插座，防止漏電。6、不要超負荷使用電器，以免發(fā)生線路著火。7、正確使用和嚴格操作火源、電源、電氣設備，工作時不可擅自離崗。8、下班前做好煤氣、電路開關的關閉，防止意外事故的發(fā)生，責任到人，各負其責。十六、客房部總監(jiān)安全職責1、全面負責本部門的安全生產工作，為本部門的安全第一責任人。2、嚴格執(zhí)行本部門的安全制度。3、制定本部門員工安全生產計劃，并組織實施。4、每周召開一次安全例會，分析本部門安全生產情況，部署近期安全生產工作。5、負責本部門員工的安全教育和培訓。6、督促檢查本部門在工作中的安全工作職責和安全制度落實情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾7、組織查找

17、本部門生產中的安全隱患，及時提出整改建議并抓好落實。8、組織本部門針對酒店范圍內各類突發(fā)事件的救援搶險預案進行演練，一旦發(fā)生事 故確保有效救援。十七、客房服務員安全職責1、客人入住時要首先核對客人的入住卡，核對無誤后方可開門。2、嚴格遵守酒店的“客房鑰匙安全管理制度”，不得隨便為非本房間人員開門。3、客人入住房間后，再次提醒客人把貴重物品寄存到貴重物品寄存處，以免發(fā)生被 盜事件。4、向客人介紹所入住房間內的各種設施使用規(guī)定，提醒客人在房間內不要超負荷用 電。5、向客人介紹本酒店消防通道和安全出口情況。6、提示客人不要在床上吸煙。7、隨時檢查本人責任區(qū)的安全通道是否暢通，各種安全設施是否工作正常

18、，電線插 頭插座等是否完好，發(fā)現(xiàn)異常時立即向主管報告，及時修理或更換。8、熟悉本崗位的消防設施設備的位置，并能熟練操作。9、熟悉報警程序，并能撲滅初期火源。10、發(fā)生事故時及時疏散遇險的客人。十八、娛樂部總監(jiān)安全職責1、全面負責本部門的安全生產工作，為本部門的安全第一責任人。2、嚴格貫徹執(zhí)行國家的有關法規(guī)和各項管理制度，嚴格執(zhí)行本部門的安全制度3、制定本部門員工安全生產計劃，并組織實施4、每周召開一次安全例會，分析本部門安全生產情況，部署近期安全生產工作。5、負責本部門員工的安全教育和培訓。6、督促檢查本部門在工作中的安全工作職責和安全制度落實情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾 正。7、組織查找本部門生產中

19、的安全隱患，每天都要檢查應急照明和消防設施是否齊全 有效，如有異常及時提出整改建議并跟蹤落實。8、隨時對電氣和安全設施進行檢查，不得違反規(guī)定用電。營業(yè)期間禁止在室內動用 明火。9、加強對安全出口和安全疏散通道的檢查，營業(yè)時必須確保安全出口和安全疏散通 道暢通。10、組織本部門針對酒店范圍內各類突發(fā)事件的救援搶險預案進行演練，一旦發(fā)生 事故確保有效救援。十九、工程部總監(jiān)安全職責1、全面負責本部門的安全生產工作，為本部門的安全第一責任人。2、每周組織本部門員工對本酒店范圍內的所有電線、電器設施設備、消防設施設備 進行安全檢查一次，重點部位和設施設備要每天檢查一次，發(fā)現(xiàn)問題及時修理或更換，使 其符合

20、規(guī)范標準。3、負責組織本部門員工對存在安全隱患的區(qū)域進行整改，使其符合消防規(guī)范。4、制定本部門員工安全生產計劃，并組織實施。5、制定特種設備檢驗計劃，并依法申報使用登記和定期檢驗6、每周召開一次安全例會，分析本部門安全生產情況，部署近期安全生產工作7、負責本部門員工的安全教育和培訓。8、督促檢查本部門在工作中的安全工作職責和安全制度落實情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾 正。9、組織本部門針對酒店范圍內各類突發(fā)事件的救援搶險預案進行演練，一旦發(fā)生事 故確保有效救援。二十、電話機房人員安全職責1、機房重地，不許無關人員入內。2、機房內不許明火作業(yè)，不許吸煙，不許攜帶易燃物品入內。3、消防器材必須放在易取地點，

21、定期檢查。4、室內要保持清潔，通道暢通，不許存放易燃、易爆物品及與本機房無關的物品。5、電器設備要有專人負責，定期檢查維修。6、值班人員要堅守崗位，精神集中，不得擅離職守，嚴禁在機房內打鬧、會客。7、發(fā)現(xiàn)問題及時處理，同時上報有關部門。二十一、電梯機房人員安全職責1、要保持機房和通道的清潔，通風良好，消防器材應保持完好有效。2、機器所需的各種油類等易燃物品，要按指定地點存放。3、經常檢修設備，保證設備正常運轉，不得帶故障運行。4、發(fā)生關人等故障時，先送出客人再進行維修，一般情況不許帶電操作。5、值班人員要堅守崗位，無關人員嚴禁進入機房。6、提示乘坐電梯的人員，認真閱讀轎箱內電梯安全乘坐須知。二

22、十二、配電電工安全職責1、認真學習和貫徹執(zhí)行酒店有關設備、設施管理工作的方針政策、法規(guī)和標準。2、熟悉本專業(yè)設備基本原理、運行方式、供電線路情況、操作方法和注意事項。3、管好變壓器房及設備、低壓配電房設備，使其處于良好的運行狀態(tài)，填寫好電 氣運行記錄表。4、分析運行情況、故障或事故原因并能獨立處理。5、熟悉消防器材的使用方法并能夠獨立操作撲救初起火災。6、配合配電房值班人員排除故障及開關操作。7、嚴格執(zhí)行燈光管理制度，當班期間要負責燈泡備料的清點，發(fā)現(xiàn)不足要及時補 充。8、發(fā)生事故時，保持頭腦冷靜，及時排除故障，并做好記錄，填寫交接班記錄 表，交代清楚。9、配電房值班電工要做好如下工作。（1）

23、檢查、監(jiān)視儀表指示是否正常。（2）檢查、開關、電流互感器是否有異?，F(xiàn)象和聲音。（3）檢查各開關、旋紐是否處于正常位置。（4）隨時觀察負荷變化。5）定期檢查絕緣情況。（6）防風、防火、防水、防小動物進入機房和配電設備內。（7）做好臨時停、供電工作，制定特殊情況下的供電措施，倒閘操作填報變配電停 送倒閘操作票。（8）按三級保養(yǎng)計劃（月、季、年）進行設備保養(yǎng)。（9）填寫每天工作報表上交工程主管。二十三、制冷技工安全職責1、負責空調系統(tǒng)、制冷設備等的巡查、維修保養(yǎng)工作，每小時巡視空調控制室一 次，每月清洗過濾網及翅片，每兩小時填寫冷水機組運行記錄表、中央空調冬季暖 氣運行記錄表、夏季營業(yè)場所報溫記錄表

24、。2、分析運行情況、故障或事故原因并能獨立處理。3、負責小型制冷設備的安裝、調試及外包的管道工作的現(xiàn)場監(jiān)督。4、負責冷庫等制冷設備的現(xiàn)場維修，如無法解決，及時向空調制冷領班匯報。5、負責向使用部門解釋制冷設備的合理使用方法。6、搞好值班室衛(wèi)生，做好交接班手續(xù)，填寫交接班記錄表和工作日。二十四、鍋爐工安全工作職責1、鍋爐交鍋爐工全面負責，并行使其權利和應盡義務。2、鍋爐房嚴禁無關人員進入，確因義務勞動需外人參加時，鍋爐工必須自始至終堅守崗位。3、鍋爐工應不斷提高業(yè)務水平，熟練和精通鍋爐的使用，維修及保養(yǎng)技術。4、鍋爐使用后，要及時清除燃燒室積灰，檢查各附件是否正常。爐門，防爆門是否關閉嚴密，各閥

25、門是否有滲漏現(xiàn)象，否則應及時檢修或更新，每班應進行一次排污。5、鍋爐使用一年后，應停爐進行全面檢修。6、每年對爐體、煙囪等部件進行一次除銹、刷漆。7、嚴格工作程序，保持室內外衛(wèi)生。8、保證水源清潔和飲水衛(wèi)生，定期清理水源雜物和蓄水池內沉淀物。二十五、財務部總監(jiān)安全職責1、全面負責本部門的安全生產工作，為本部門的安全第一責任人。2、制定本部門員工安全生產計劃，并組織實施。3、每周召開一次安全例會，分析本部門安全生產情況，部署近期安全生產工作。4、負責本部門員工的安全教育和培訓。5、督促檢查本部門在工作中的安全工作職責和安全制度落實情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾 正。6、組織查找本部門生產中的安全隱患，及時

26、提出整改建議并抓好落實。7、認真貫徹國務院關于企業(yè)安全措施經費從更新改造資金中提取使用的規(guī)定，專款 專用，定期核算。8、保證勞動保護用品、保健食品和清涼飲料的開支，保證企業(yè)安全生產實際需要的 經費。9、組織本部門針對酒店范圍內各類突發(fā)事件的救援搶險預案進行演練，一旦發(fā)生事故確保有效救援。二十六、庫房管理人員安全職責1、專人專庫，各庫房鑰匙專人收存。2、堅持值班登記制度，嚴格交接班手續(xù)責任落實。3、庫房勤清掃、勤整理，物品擺放要符合消防要求，物品保管不霉不爛，無丟失， 無損壞。4、安全消防按崗負責。保管員必須熟悉消防常識及消防器材的放置位置，掌握已配 備的消防器材使用方法。5、對來歷不清，情質不明及私人物品不得入庫存放。6、易燃易爆、劇毒物品專庫專放，專人保管，嚴格領用手續(xù)。7、庫房內不準會客，不