大閘蟹怎么吃好吃螃蟹的功效與作用 螃蟹腳的功效與作用

1、大閘蟹怎么吃好吃螃蟹的功效與作用 螃蟹腳的功效與作用 大閘蟹中含有較多的維生素a，對(duì)皮膚的角化有關(guān)心，那如何才能使大閘蟹變得更好吃呢?以下是由整理關(guān)于大閘蟹好吃的做法內(nèi)容，盼望大家喜愛! 大閘蟹好吃的做法 煮蟹法 洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二非常鐘，六兩以下的十五分鐘。 蒸蟹法：水燒至大滾時(shí)，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二非常鐘。 蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二非常鐘即可。 秘籍蟹 材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽。 做法： (1)先把蟹處理潔凈，切成46塊。 (2)起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。

2、 (3)把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。 (4)把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。 小功夫： (1)槐鹽時(shí)五香粉和鹽的混合物 (2)蟹肉是相當(dāng)易熟的海鮮，所以，先讓蟹過(guò)油鍋，就可以使肉汁封住，不流失?？墒菚r(shí)間不能過(guò)久，否則，肉質(zhì)太老，肉汁反而流失。 豉汁蟹 材料：蟹一只、豆豉半兩至一兩、紅辣椒2兩、蒜餌2兩、奶油2元。 調(diào)味料：蠔油、糖、雞精粉適量。 做法： (1)把蟹處理潔凈，切成六塊。 (2)起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。 (3)把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調(diào)味料煮2分鐘勾芡即可。 起司焗蟹 材料：蟹一只、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至

3、1兩半。 做法： (1)先把蟹處理潔凈切成六塊。 (2)起油鍋，將蟹過(guò)油后撈起備用。 (3)洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香，放入高湯。 (4)將蟹放入3中，再加入起司煮2分鐘勾芡調(diào)勻即可。 咖喱花蟹 材料：花蟹2只、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、淀粉適量。 調(diào)味料：鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙。 鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙。 做法： (1)花蟹洗凈去內(nèi)臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊。將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌漬。 (2)洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。 (3)起油鍋炒香洋蔥絲，再加

4、入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水與螃蟹一同干燒，燒至湯汁快收干時(shí)勾薄芡。 螃蟹的功效與作用 螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)。 1、抗結(jié)核 螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。 2、滋補(bǔ)解毒 螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有肯定的食療效果。 螃蟹的養(yǎng)分價(jià)值 1、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。 2、蟹黃中的膽固醇含量較高。 3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。 4、螃蟹中含有豐富的維生素d。 螃蟹的選購(gòu) 選蟹要五點(diǎn)： 一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有完澤，腹為白色，色澤完亮，臍上部無(wú)印跡，肢體連接堅(jiān)固呈彎曲外形。 二掂：對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹，逐個(gè)用手掂一掂它的重量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。 三剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。 四拉：海蟹的腿都完整無(wú)缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新奇海蟹;若不新奇的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿簡(jiǎn)單斷落。 五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說(shuō)明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。 購(gòu)買河湖蟹時(shí)，首先應(yīng)選擇活力強(qiáng)、爬得快;吐泡沫多并有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿，蟹殼呈墨綠色、有完澤，肚臍突出的都是好蟹。 看過(guò)"螃蟹的功效與作用&#