風(fēng)干魚的烹飪方法【龍力魚烹飪方法】

1、風(fēng)干魚的烹飪方法【龍力魚烹飪方法】 龍力魚味道鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，是食客和餐廳寵愛的海產(chǎn)品之一。下面為大家推舉了幾種關(guān)于龍力魚的烹飪方法，盼望對大家有用。 龍力魚的烹飪技巧：香焗龍利魚柳 材料：龍利魚柳3塊 醬汁材料：松仁2湯匙，蒜頭2瓣，羅勒(可以用其他香草，味道又不同咯)、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙 醬汁做法： 1、將松仁裝入一保鮮袋，用搟面棒壓碎，備用; 2、蒜頭剝?nèi)ネ馄ぃ湃胍槐ｕr袋，用搟面棒壓爛，備用; 3、將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中，加橄欖油拌勻即可。 菜品做法： 1、龍力魚柳解凍，用紙巾吸干水分，把醬汁勻稱涂抹在魚柳兩面，

2、腌制20分鐘; 2、烤盤上鋪上錫紙，龍利魚柳排放其上，放入已預(yù)熱烤箱200度烤25分鐘即可。 龍力魚的烹飪技巧：香煎龍利魚 材料：龍力魚、姜、蒜、香蔥、黃酒、白糖、生抽、鹽、泡辣椒 做法： 1、1000克鮮活的龍利魚清洗潔凈。 2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個小時。 3、燒熱鍋?zhàn)?，加一勺油，一次放入鋪滿鍋?zhàn)拥聂~，不要重疊，中火煎5分鐘。 4、翻一面，再煎34分鐘。 5、全部的魚分別煎好后，依據(jù)個人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒。 龍力魚的烹飪技巧：龍利魚卷 材料： 龍利魚片，廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜，青蔥 調(diào)味料： 糟鹵，蠔油，砂糖，麻油

3、做法： 1、龍力魚肉切成長條薄片，用糟鹵腌15分鐘以上備用; 2、廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥白切成細(xì)條/段備用; 3、紅蘿卜放沸水里燙軟備用; 4、用魚片將廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥等卷成魚卷; 5、烤盤上鋪上錫箔紙，涂上麻油，將魚卷排置烤盤上(魚卷的接口處朝下以免松開)，再朝每個魚卷灑幾滴麻油，然后放進(jìn)小烤箱烤至魚斷生; 6、魚卷上碟，烤盤里的汁液倒進(jìn)小煮鍋里頭，加點(diǎn)雞湯，用蠔油，糖調(diào)味做成芡汁澆在魚卷上即可。 龍力魚的烹飪技巧：清蒸龍利魚 原料：魚柳、蔥姜、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油 做法： 1、蔥切段，姜切片備用; 2、魚肉控干水分，加入姜片、料酒腌漬15分鐘; 3、剩余的蔥段 姜片碼放

4、在盤子底部; 4、腌漬好的龍利魚柳放在蔥姜段上; 5、蒸鍋放水，水沸后放入龍利魚如蒸鍋; 6、大火蒸七八分鐘關(guān)火取出; 7、倒出蒸出來的湯汁，從新鋪上蔥姜絲; 8、加入蒸魚豉油; 9、炒鍋中放油燒熱，趁熱澆在蔥姜絲上即可。 龍力魚的烹飪技巧：椒麻龍利魚 材料：龍利魚、鹽、料酒、雞精、白胡椒粉、小米泡椒、鮮花椒 做法： 1、龍力魚提前放在冷藏室一夜自然解凍，洗凈后切指頭粗細(xì)的條，加入鹽、料酒、雞精、白胡椒粉拌勻腌制10分鐘，去腥入味增香; 2、調(diào)椒香：小米泡椒、紅色小米椒切圈兒、鮮花椒(或者干的青花椒)搟碎或碾碎，蒜切片備用; 3、腌好的魚肉加入一個雞蛋清和少量淀粉，拌勻，給魚肉上漿，鎖住魚肉的

5、水分和鮮味; 4、魚肉汆水：鍋中入水開火，水溫在7、8成、鍋底起密集小水泡的時候下入魚肉，魚肉漂起來時盛出備用; 5、鍋中入一點(diǎn)底油，油熱后下入泡椒、小米椒、花椒和蒜小火炒香; 6、倒入熱水，加入雞精(或者雞汁濃湯寶都行)和一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮，大火燒開數(shù)分鐘，熬好湯汁，澆在魚肉上即可。 龍力魚的烹飪技巧：醬燴龍利魚 主料：龍力魚、香菇、紅甜椒、大蔥 輔料：雞蛋、面粉、玉米淀粉、清水、蒜末、姜末 做法： 1、將冷凍的龍利魚解凍，洗凈后，用廚房紙吸干水分，切成小塊，加入適量的鹽和胡椒粉，拌勻腌制20分鐘; 2、甜紅椒洗凈去籽切成小塊，香菇用熱水泡開后，洗凈瀝干水分對半切，大蔥切成小段，預(yù)備好姜末和蒜末; 3、將雞蛋打入碗中攪散，加入適量面粉和玉米淀粉，一起攪拌成雞蛋面糊; 4將攪拌好的面糊倒入腌制好的魚塊中，拌勻; 5、將沾滿雞蛋面糊的龍利魚一塊一塊地放入八成熱的油里炸至兩面金黃色; 6、炸好的魚塊撈出放在墊了廚房紙的盤里，待用; 7、鍋里下少量的油燒熱，倒入甜紅椒翻炒出香味后，鏟起待用; 8、鍋里連續(xù)倒入約2大勺的油，爆香蒜末和姜末; 9、倒入香菇和大蔥段，爆香; 10、加入郫縣豆瓣醬和番茄醬，翻炒出香