優(yōu)秀計(jì)劃方案范文：開(kāi)飯店策劃書(shū)

1、開(kāi)飯店策劃書(shū)一、餐館名稱(chēng)：XXXXX命名規(guī)則說(shuō)明：低調(diào)，簡(jiǎn)單，易記， 有特色（這里的特色不是說(shuō)直接反映風(fēng)味）但不古怪，不超過(guò)四 個(gè)字，不帶湘字。目前預(yù)定的形式是“ XXXX酒家”或“ XXXX荘”二、餐館風(fēng)味：以湘東地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主三、餐館預(yù)計(jì)面積：280350M2四、目標(biāo)城市：廣州五、選址要求：1在周邊1里內(nèi)起碼要有一個(gè)中型居民小區(qū)，周?chē)詈靡?定量的流動(dòng)人口，應(yīng)該是白領(lǐng)來(lái)往或是租房目標(biāo)區(qū)；2、如果條件不能滿足第1點(diǎn)，則位置需要交通比較方便， 來(lái)往有一定量私家車(chē)和有消費(fèi)能力的人員能醒目的看到餐館的 位置；3、租金不能超過(guò)60元/M2，40元/M2為最佳，最好是1樓 有一個(gè)10M2左右進(jìn)出鋪

2、面，主要營(yíng)業(yè)面積在二樓；4、餐館本身需要能停車(chē)710輛家用轎車(chē)的能力，或是附近 不超過(guò)200M有停車(chē)場(chǎng)。選址總體評(píng)價(jià)最全面的范文參考寫(xiě)作網(wǎng)站，由于新手投入資金不宜過(guò)大，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處，但希望往來(lái)比較多的人員，并且具有消費(fèi)能力，希望通過(guò)餐館的風(fēng)味特 色能吸引到老客戶，要求能在三個(gè)月后能做到盈利1萬(wàn)元/月。六、餐館布局要求：大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺(tái)或小圓桌1215張，10人大臺(tái)4張，16M2包廂（4*4M規(guī)格）45個(gè)。（但 具體要看店鋪的布局）七、餐館開(kāi)張預(yù)算：1、租金：兩按一租，以 300M2計(jì)算，每M2預(yù)計(jì)50元，此 應(yīng)一次支付4、5萬(wàn)元；如果面積有出入，無(wú)論如何不能超過(guò)

3、 5 萬(wàn)2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用：800元3、裝修費(fèi)用：A、門(mén)面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不夸張費(fèi)用為X元；B、內(nèi)部大廳裝修風(fēng)格以突出農(nóng)家風(fēng)味為主，裝 修一般，但要求裝修完不能有異味，費(fèi)用為X元；C廚房面積為40M2裝修強(qiáng)調(diào)排污、通風(fēng)，費(fèi)用為 X元；D廁所兩個(gè)，男 廁為1、5M2女廁為1M2要求通風(fēng)，其他無(wú)特別需求，裝修 X 元。自己買(mǎi)材料，總共預(yù)計(jì) 8萬(wàn)元4、 辦證費(fèi)用：要求有消防、環(huán)保、各種日常寫(xiě)作指導(dǎo)，教您怎樣寫(xiě)范文衛(wèi)生許可和營(yíng)業(yè)執(zhí)照等，費(fèi)用預(yù)計(jì)6萬(wàn)元5、購(gòu)買(mǎi)用具費(fèi)用：A、3臺(tái)5P的空調(diào)，包廂4臺(tái)小1P空調(diào)， 共31000元（也可能使用中中央空調(diào)）；B、十把吊扇或壁扇，共 3000元，C、兩個(gè)

4、冰箱，兩個(gè)冰柜，一個(gè)消毒柜，其計(jì) 1萬(wàn)元； D廚房用具，共4、5萬(wàn)元；E、桌凳，共5000元；F、其他（請(qǐng) 見(jiàn)清單），共計(jì)2000元，G自動(dòng)洗衣機(jī)1臺(tái)，1000元6、其他不可預(yù)計(jì)費(fèi)用，2000元八、餐館裝修風(fēng)格說(shuō)明：1、門(mén)面裝修要求顯眼，突出特色，不夸張，簡(jiǎn)練，能體現(xiàn) 其消費(fèi)水平2、大廳說(shuō)明：A、桌凳使用原木色的大小八仙桌和長(zhǎng)條板凳，或是使用外觀上比較結(jié)實(shí)的大小圓桌， 大小圓桌上覆上比較好的 米黃色桌布；B、墻面和廳中原有柱子的 1M2左右以下以深色瓷 磚，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主，天花板不進(jìn)行完全裝修，使用射燈，范文寫(xiě)作 射燈以上的天花板噴為黑色，大 廳燈光要求柔和，但桌面上的燈

5、光要求明亮。（這里只我的想法， 實(shí)際以最終的設(shè)計(jì)為準(zhǔn)）3、包廂裝修與大廳一樣4、其他無(wú)特別要求九、人員配備：1、廚房：共6人，1個(gè)主廚，2個(gè)副廚，1個(gè)配菜切菜，1 個(gè)洗滌人員，1個(gè)洗/撿菜人員2、包廂：以5個(gè)包廂計(jì)算，5個(gè)服務(wù)員，3、大廳：5個(gè)人，每四張臺(tái)1個(gè)4、其他：其他臨時(shí)人員1人（主要用于服務(wù)休息時(shí)的輪換）， 店主1人。十、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用明細(xì)：1、物業(yè)管理費(fèi)用：每平方不能超過(guò) 2元/月，以300M2共計(jì) 600元/月2、排污費(fèi)用：600元/月3、 水電費(fèi)用燃油費(fèi)用：水電4000元/月，燃油2000元/月 （暫時(shí)以此計(jì)算，如果燃油越多，說(shuō)明生意越好）4、 人員費(fèi)用：A、工資：主廚為1800元/月

6、，副廚為1400 元/月，其他均為 1000元/月，共計(jì)1800*1+1400*2+14*1000 = 18600; B、住宿火食費(fèi)用：住宿為2000元/月，火食費(fèi)用以200 元/人/月，共計(jì)18*200 = 3600元/月5、折舊費(fèi)用：6、原材料：A、原料，共10000元/周7、 其他不可預(yù)知費(fèi)用：1000元/月十一、菜品說(shuō)明：1、 堅(jiān)持兩個(gè)特色：A、綠色健康食品；B、湘東地區(qū)的地道 農(nóng)家風(fēng)味，大概30注右的菜品在一般湘菜館吃不到。2、堅(jiān)持推重出新：A、不斷推出新菜品，每月 2個(gè)新菜品； B、跟季節(jié)變更，及更換菜品3、消費(fèi)水平定位：跟門(mén)面地址周邊環(huán)境相關(guān)，但初步定為 平均3560元/人。總體

7、來(lái)講，以農(nóng)家特色和綠色健康為賣(mài)點(diǎn)來(lái)，不一樣的菜品才能買(mǎi)得到比較高的價(jià)格，并取得比較高的利潤(rùn)十二、直接成本估計(jì)：直接成本主要包括，油，鹽，各種佐料，以及構(gòu)成菜品的原料。1、特色菜（挙頭產(chǎn)品）成本控制在 50%2、 中檔但一般湘菜館少見(jiàn)的，成本控制國(guó)40濃內(nèi)3、中檔常見(jiàn)成本控制在 60%內(nèi)4、低檔常見(jiàn)菜控制在 30%以內(nèi)，此類(lèi)主要以蔬菜為主。以不改變菜品的質(zhì)量為前提來(lái)降低直接成品十三、最終費(fèi)用核算：1開(kāi)業(yè)費(fèi)用（單位為元）：費(fèi)用類(lèi)別金額范文參考寫(xiě)作網(wǎng)，教您怎樣寫(xiě)范文租金50000設(shè)計(jì)800裝修80000辦證費(fèi)用60000大電器采購(gòu)45000廚房用具45000桌凳具5000購(gòu)買(mǎi)用具費(fèi)用其他2000其他

8、2000合計(jì)2898002、每月底核算發(fā)生費(fèi)用費(fèi)用（單位為元）：人員費(fèi)用24200物業(yè)費(fèi)用600排污費(fèi)用600水電燃油6000原料10000其他2000房租18000合計(jì)614003、需要準(zhǔn)備資金：開(kāi)業(yè)費(fèi)用+兩個(gè)月的發(fā)生費(fèi)用=4126004、生存營(yíng)業(yè)額：生存營(yíng)業(yè)為61400元/月，相當(dāng)于平均一天 2000元5、最低保本營(yíng)業(yè)額：保存要加上店長(zhǎng)費(fèi)用（我的費(fèi)用），折舊費(fèi)用（5年計(jì)算）， 固定額與每月發(fā)生費(fèi)用的銀行利率（以3%計(jì)算）: 61400+10000+4830+412600*0、 03=88608元/月十四、其他問(wèn)題點(diǎn)：計(jì)劃安排，租房要求房東提供三個(gè)月的免租期， 第一個(gè)月辦 理與營(yíng)業(yè)相關(guān)的各種

9、證件， 第二個(gè)月準(zhǔn)備裝修，第三個(gè)月準(zhǔn)備好 與開(kāi)張相關(guān)的事宜。十五、參考設(shè)計(jì)圖：開(kāi)飯店策劃書(shū)（二）市場(chǎng)調(diào)研：經(jīng)過(guò)初步的投資前期市場(chǎng)調(diào)查， 我們定位的目標(biāo)消費(fèi)群以五 角場(chǎng)商圈的辦公白領(lǐng)、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、周?chē)嫶蟮拇髮W(xué)生 群、周?chē)嫶蟮臈钇謪^(qū)居民群； 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要為現(xiàn)存和即將開(kāi)業(yè)的中餐廳，其中特別以入主大商場(chǎng)的各大品牌快餐廳，以年輕、 提供最新和免費(fèi)范文模板參考時(shí)尚、快捷為元素的對(duì)手比較多，但以愛(ài)情、火辣為元素的對(duì)手較少；五角場(chǎng)所在商圈過(guò)去非常發(fā) 達(dá)，新的商業(yè)氛圍全面營(yíng)造好后， 短期內(nèi)將成為可以與徐家匯比 擬的巨大消費(fèi)商圈；與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、 租賃合同等已 經(jīng)明確，供應(yīng)商關(guān)系有待加強(qiáng)。完

10、善、詳細(xì)、有計(jì)劃的市場(chǎng)調(diào)查， 特別是消費(fèi)者偏好調(diào)查需要進(jìn)一步的展開(kāi)。餐飲特色：以湘菜和贛菜為主菜系，宣揚(yáng)湘贛飲食文化，以”辣”為主 色調(diào)進(jìn)行菜色設(shè)計(jì)，將辣菜文化與時(shí)尚元素結(jié)合年輕、愛(ài)情、火 辣、快捷融合推廣；設(shè)計(jì)快餐套餐，積極開(kāi)拓湘贛菜快餐消費(fèi)市 場(chǎng)和外送市場(chǎng)。擬定規(guī)模：建筑面積100平方米，1開(kāi)間門(mén)面商鋪樓上樓下各 50平米， 月租金3、3萬(wàn)元。擬定人員：2名廚師，2名助理廚師，4個(gè)店 面服務(wù)員（含領(lǐng)班和收銀），月工資總額控制在1萬(wàn)元以內(nèi)。開(kāi) 業(yè)準(zhǔn)備：2月中旬簽約，兩個(gè)月免租，3月辦理工商消防等政府事務(wù)、 人員招聘和、崗位制度的制定、菜點(diǎn)設(shè)計(jì)和價(jià)格設(shè)計(jì)、裝修配套 和店內(nèi)裝飾、供應(yīng)商接觸、首批

11、物料備貨、網(wǎng)絡(luò)推廣等等，4月中旬試營(yíng)業(yè)，5月1日正式營(yíng)業(yè)。開(kāi)業(yè)策劃:試營(yíng)業(yè)兩周，正式開(kāi)業(yè)慶典兩周，活動(dòng)期間均可享受活動(dòng)宣傳的優(yōu)惠；媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場(chǎng)策劃、店內(nèi)布置、促銷(xiāo)活動(dòng) 設(shè)計(jì)等。投資預(yù)算：房租和押金周轉(zhuǎn)資金16、5萬(wàn)元，固定資產(chǎn)投資15萬(wàn)元（裝修10萬(wàn)元，電器和廚房設(shè)備 3萬(wàn)元，家具裝飾 等2萬(wàn)元），物料周轉(zhuǎn)資金1、5萬(wàn)元，合計(jì)33萬(wàn)元。經(jīng)營(yíng)成本：房租3、3萬(wàn)元/月，水電0、2萬(wàn)元/月，人工1萬(wàn)元/月，（）促銷(xiāo)推廣平均0、3萬(wàn)元/月（節(jié)慶日集中使用，每次 5000元 左右，全年做5次，其余1、1萬(wàn)元平時(shí)使用），稅金0、1萬(wàn)元/ 月，其他開(kāi)支0、4萬(wàn)元/月，合計(jì)每月成本支出 5、3萬(wàn)元，

12、每 年成本支出63、6萬(wàn)元。固定資產(chǎn)折舊：固定資產(chǎn)15萬(wàn)元，預(yù)算2年折舊完畢，即平均每月折舊 0、625萬(wàn)元，折舊資金可用于周轉(zhuǎn)，但必須預(yù)算2年后重新裝修。盈利預(yù)算：預(yù)計(jì)月?tīng)I(yíng)業(yè)額15萬(wàn)元，預(yù)計(jì)65%毛利（內(nèi)部必須控制 75% 以上毛利，留足10%空間用于折扣銷(xiāo)售）即9、75萬(wàn)元，固定資 產(chǎn)折舊0、625萬(wàn)元/月，成本支出5、3萬(wàn)元/月，凈利潤(rùn)為3、 825萬(wàn)元。年凈利潤(rùn)為 45、9萬(wàn)元。生存分析：?jiǎn)蔚暧澠胶恻c(diǎn)為每月?tīng)I(yíng)業(yè)額 9、12萬(wàn)元，即平均每天營(yíng)業(yè) 額0、304萬(wàn)元，年?duì)I業(yè)額109、44萬(wàn)元。第一年的年?duì)I業(yè)額如 果低于109、44萬(wàn)元，則不具備生存條件，必須盡快調(diào)整或轉(zhuǎn)賣(mài)； 第一年的年?duì)I業(yè)

13、額高于109、44萬(wàn)元，則具備了生存條件，可以 設(shè)法改善；第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到180萬(wàn)元?jiǎng)t可以邁開(kāi)步子考慮 進(jìn)一步發(fā)展。利潤(rùn)分配：年凈利潤(rùn)45、9萬(wàn)元的60%用于提升品牌、繼續(xù)投資開(kāi)店， 即27、54萬(wàn)元；年凈利潤(rùn)的40%用于股東分紅，即18、36萬(wàn)元。 擴(kuò)張計(jì)劃：如果第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到 180萬(wàn)元且凈利潤(rùn)中用于 繼續(xù)投資的資金大于25萬(wàn)元，則第二年開(kāi)3家分店。開(kāi)飯店策劃書(shū)（三）一、店內(nèi)藝術(shù)創(chuàng)作的創(chuàng)新問(wèn)題也是我理想中重要的一筆，因?yàn)闆](méi)有創(chuàng)新就沒(méi)有發(fā)展，所謂標(biāo)新立異、推陳出新，都是指在繼 承過(guò)去設(shè)計(jì)創(chuàng)作成果的基礎(chǔ)上，開(kāi)拓新思路、發(fā)掘新的藝術(shù)表現(xiàn) 形式，尋找新題材。在建筑創(chuàng)作范疇，還要探索新結(jié)構(gòu)

14、、新空間、 新環(huán)境、布置桌椅、懸掛裝飾燈具和碗筷等其他裝飾品，創(chuàng)造合 理完善的建筑室內(nèi)環(huán)境，以滿足人們不斷增長(zhǎng)的物質(zhì)和精神生活 需要。在室內(nèi)色彩的搭配中，我有自己的一點(diǎn)小想法：一：空間配色不得超過(guò)三種，其中白色，黑色不算色。二：金色、銀色可以與任何顏色相配襯。金色不包括黃色， 銀色不包括灰白色。三：家用配色在沒(méi)有設(shè)計(jì)師指導(dǎo)下最佳配色灰度是：墻淺，地中，家私深四：廚房不要使用暖色調(diào)，黃色色系除外。五：打死也不要深綠色的地磚。六：不要把不同材質(zhì)但色系相同的材料放在一起。七：想制造明快現(xiàn)代的家居品味， 不要選用印有大花小花的 東西（除植物外），盡量使用素色的設(shè)計(jì)。八：天花板的顏色必須淺于或與墻面同色

15、。 當(dāng)墻面的顏色為 深色設(shè)計(jì)時(shí)，天花板必須采用淺色。天花板的色系只能是白色或 與墻面同色系。九：空間非封閉慣穿的，必須使用同一配色方案。不同的封 閉空間，可以使用不同的配色方案。此外，在店內(nèi)裝修中還應(yīng)重視“綠色設(shè)計(jì)”的問(wèn)題。如：陽(yáng) 光的充分利用，除有利于創(chuàng)造明窗凈幾的氣氛之外，還可以有利于紫外線消毒殺菌。保證通風(fēng)的暢通，除可攝取新鮮空氣外，還 可有機(jī)的借進(jìn)室外景觀。表現(xiàn)不同的環(huán)境氣氛和具有不同的藝術(shù)感染力。（通過(guò)視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、弱覺(jué)等來(lái)完成）具有鮮明時(shí)代感的設(shè)計(jì)風(fēng)格趨向， 同時(shí)做到低調(diào)而不低熟，高雅而不高貴、給予顧客一個(gè)幽雅的就 餐空間環(huán)境。在店內(nèi)裝修中，質(zhì)量的好壞不取決于材質(zhì)檔次的高低，

16、而應(yīng) 高超的設(shè)計(jì)質(zhì)量取勝，我的設(shè)計(jì)就是要?jiǎng)e具一格、為了給顧客在 就餐的同時(shí)也能拿出畫(huà)筆來(lái)畫(huà)畫(huà)， 我會(huì)在我有限的空間里擺放美 術(shù)工具類(lèi)型的桌椅、加上柔和的色彩、菜肴與燈光的襯托，營(yíng)造 一個(gè)幽雅的就餐空間、加以材料審慎的挑選，方能使家庭裝修達(dá) 到理想的境界。隨著人們生活的提咼，在享受生活追求優(yōu)美的構(gòu)思意境，它 不僅可以陶冶人們的情趣，甚至可以起到潛移默化教育后代的作 用。會(huì)取得異常典雅大方的氣氛，人們?cè)谶@樣環(huán)境氛圍中生活， 既能使人的性格文靜，又能提醒人們約束自己的行為。 符合大眾 的生活水平二、店內(nèi)的專(zhuān)長(zhǎng)一技之長(zhǎng)是業(yè)者具有的技術(shù)特長(zhǎng)，它不僅是一個(gè)人能力和素 質(zhì)的具體體現(xiàn)，也是社會(huì)發(fā)展人對(duì)某些東西

17、素質(zhì)的必然要求、從這種意義上講，獲得一技之長(zhǎng)不僅是立足城市的條件，也是發(fā)展自己的基礎(chǔ)。主經(jīng)營(yíng)：1精美套餐2、西餐3、精美小吃4、創(chuàng)新雪糕5、各類(lèi)個(gè) 性飲品憑本人學(xué)過(guò)美術(shù)、對(duì)藝術(shù)具有一定的了解、 有自己獨(dú)有的見(jiàn) 解，對(duì)色彩有特別的感覺(jué)，對(duì)市場(chǎng)有敏銳的洞察力，開(kāi)一家具有 藝術(shù)風(fēng)格的餐廳，這不僅是我店面與店內(nèi)的問(wèn)題、 同時(shí)也是在菜 圃、菜肴、食品上講究的一個(gè)重要的環(huán)節(jié)、還有個(gè)最大的特點(diǎn)是 提供畫(huà)板和工具，讓客人享受美味的同時(shí)還可以感受藝術(shù)，在一家具有藝術(shù)風(fēng)格的空間里畫(huà)出自己的想法，畫(huà)出自己的風(fēng)味、在 與別人一樣的餐桌中別具一格， 脫穎而出、 還可以讓有共同興 趣愛(ài)好的同類(lèi)人有個(gè)歡聚的地方， 來(lái)闊談藝

18、術(shù)（我的專(zhuān)長(zhǎng)和優(yōu)勢(shì)）三、店面設(shè)定點(diǎn)：首先，店鋪的選擇。一個(gè)人流量大經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地段等于是給 了我們一個(gè)梯子，這樣說(shuō)吧，客流量帶來(lái)了購(gòu)買(mǎi)量，購(gòu)買(mǎi)量帶來(lái) 了錢(qián)流量！看看開(kāi)店的根本目標(biāo)是什么吧？我們的目的是利潤(rùn)的 效益，積累原始基金！要做到這點(diǎn)就必須要很多的購(gòu)買(mǎi)量，能帶 來(lái)購(gòu)買(mǎi)量的就是客流量了！還有我們必須要把我們的顧客群體給定位好，創(chuàng)意產(chǎn)品讓人產(chǎn)生很多的聯(lián)想，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于那群 40之前的顧客群及本身受過(guò)良好的教育基礎(chǔ)的顧客群體！所以 能在人流量其次的地段找到這類(lèi)群體集中的店鋪也是個(gè)非常不 錯(cuò)的選擇！地點(diǎn)：1、人潮集中地區(qū)。2、交通動(dòng)線（各地鐵或車(chē)站出入口附近，店址越靠近大眾 運(yùn)

19、輸設(shè)施或交通傳運(yùn)站則越有價(jià)值）。3、以商業(yè)區(qū)、辦公區(qū)與學(xué)校附近。上班族、學(xué)生、游憩人 口為主要客層，以”清潔、快速、質(zhì)量、服務(wù)”取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 選擇建店地點(diǎn)計(jì)劃與確立最經(jīng)濟(jì)的運(yùn)營(yíng)規(guī)模計(jì)劃。在未來(lái)數(shù)年，上海成功培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)后，便可將成功模式復(fù)制在 其它城市：如北京、廣州、重慶、成都、天津、深圳、南京、杭 州等大型城市為主力市場(chǎng)。四、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)作為一個(gè)新品牌的創(chuàng)立者，我們一定要有發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)的眼光， 做一個(gè)機(jī)會(huì)模式者。只有找到一個(gè)空白的市場(chǎng)， 在這個(gè)空白的市 場(chǎng)建立自己的品牌，才有可能生存下來(lái)。1、其一，新行業(yè)的空白點(diǎn)。新行業(yè)的空白點(diǎn)有兩種可能，一種可能是這個(gè)行業(yè)以前還沒(méi)出現(xiàn)過(guò)，是一個(gè)全新的行業(yè)或產(chǎn)品門(mén)類(lèi)、

20、這一點(diǎn)我已經(jīng)想好了。在餐飲業(yè)中我也會(huì)用刷卡積分的形 式來(lái)吸引更多的顧客。2、另一種可能就是雖然這個(gè)行業(yè)已經(jīng)存在，但是卻沒(méi)有任 何一個(gè)品牌率先來(lái)主打這個(gè)門(mén)類(lèi)， 它也可以算是新行業(yè)。那也就 是說(shuō)我的藝術(shù)餐飲了、”藝術(shù)”這兩個(gè)字看似很高雅，很高尚、但在我這里就是要做到思想不是問(wèn)題，光顧才是問(wèn)題。3、盡可能滿足消費(fèi)者需求空白點(diǎn)、現(xiàn)在有大多數(shù)行業(yè)都是 獨(dú)立供應(yīng)消費(fèi)者的需求、 在此，” XL”盡可能滿足消費(fèi)者在餐飲 中的一切需求、做到一條龍服務(wù)、五、商圈的評(píng)估、特性、注意事項(xiàng)及條件：1根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝诖蟾沤y(tǒng)計(jì)變數(shù)，一公里范圍內(nèi)將近有三萬(wàn) 人口、大多是以大學(xué)生和生活小區(qū)為主、2、雖然競(jìng)爭(zhēng)不小，但能與本店相檔次的

21、店面也是很少的。根據(jù)我市場(chǎng)初步調(diào)查，近2百米范圍內(nèi)大型餐廳沒(méi)有， 兩家中型 餐廳、小型的餐廳有四家3、在這理想的大商圈里具有很大的發(fā)展前景、現(xiàn)在雖然還沒(méi)發(fā)展得很熱鬧，但是附近的大型樓盤(pán)也將要開(kāi)始出售、4、本店面是面向?qū)拸V美麗的江南大道、有大量的行人與車(chē) 輛經(jīng)過(guò)、左右是繁華的大型商場(chǎng)和商業(yè)街、5、有十條線路公共汽車(chē)經(jīng)過(guò)、左 500米有天橋、右一公里 有咼架快環(huán)、行人車(chē)輛異常方便、6、附近商業(yè)樓盤(pán)正在成長(zhǎng)當(dāng)中，新的住宅區(qū)正快速道地成 長(zhǎng)、新設(shè)公共運(yùn)輸站已經(jīng)落成、大型的長(zhǎng)途汽運(yùn)也將落成、六、關(guān)于開(kāi)店的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：（一）物的要素風(fēng)險(xiǎn)1建筑危險(xiǎn)性（耐火等級(jí)、防雷、抗震等級(jí)等）設(shè)計(jì)；避 免破舊樓房，、2、企業(yè)平面總布、單體間距、通道、水源、消防設(shè)施；選 擇具有質(zhì)量保證的裝修公司與消防設(shè)施、3、產(chǎn)品、畐I產(chǎn)品、原料危險(xiǎn)性、穩(wěn)定性等級(jí)，包括物資流動(dòng)性（對(duì)應(yīng)主管部門(mén)認(rèn)定過(guò)的相關(guān)報(bào)告，防止瞞、漏現(xiàn)象）；聘請(qǐng)有專(zhuān)門(mén)的人員負(fù)責(zé)監(jiān)管材料的監(jiān)督、4、 新建及歷史變更情況（現(xiàn)場(chǎng)定位，這個(gè)很重要）；行業(yè)歸 類(lèi)及性質(zhì)的基本確定或進(jìn)一步認(rèn)定。（二）人的要素風(fēng)險(xiǎn)（查閱資料、問(wèn)卷）人員、員工的素質(zhì)。企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理組織的運(yùn)行活動(dòng)情況；主管和專(zhuān)職人員履行職責(zé)情況；一般員工風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。（三）制度的要素風(fēng)險(xiǎn)（查閱資料、問(wèn)卷）企業(yè)章程、管理制度、“物的要素”相關(guān)資料檔案（許可、 驗(yàn)收