宴會(huì)部倉庫管理制度

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯宴會(huì)部倉庫管理制度 宴會(huì)部倉庫管理制度 1、宴會(huì)部倉庫管理制度 為了做好倉庫的各項(xiàng)管理和使用工作，特制定以下措施： a、安排一名倉庫員負(fù)責(zé)管理倉庫的各項(xiàng)工作，并由一名主管作為總負(fù)責(zé)人。 b、倉庫負(fù)責(zé)人要定期安排員工對(duì)管轄的倉庫進(jìn)行執(zhí)整，打掃清潔衛(wèi)生，檢查倉庫的各項(xiàng)設(shè)施是否完好，貨物是否齊全，發(fā)現(xiàn)問題立即跟進(jìn)。 c、每天晚班下班前要安排員工對(duì)倉庫進(jìn)行執(zhí)整，保證倉庫的整潔，領(lǐng)班要檢查倉庫是否鎖好。 d、本部物品種類較多，必須分配給各個(gè)倉庫存放好，而且所有物品都必須按照指定的位置擺放整齊，除了放置該倉庫指定的物品外，不能隨便放置其它物品。 e、物品回收要放回指定位

2、置，例如：可回收的客用物品要放回指定地方，臟布草要放進(jìn)專用柜，干凈的要放回布草倉庫;物品與物品之間不能違規(guī)堆疊，負(fù)責(zé)人要嚴(yán)格把關(guān)，保證部門各項(xiàng)工作能安全操作，避免出現(xiàn)損壞物品等情況。 f、對(duì)于各廳房的電掣房，每次完成接待任務(wù)后必須及時(shí)打掃衛(wèi)生，保持電掣房的整潔和暢通，杜絕消防隱患。 g、倉庫內(nèi)必須有倉庫的管理制度、存放物品的種類以及禁止吸煙等海報(bào)，方便員工的各項(xiàng)操作。 h、倉庫的通道不能堆放物品，不能堵塞消防通道，不能在消防線內(nèi)堆放物品，要時(shí)刻維持倉庫消防通道的暢通，定期檢查倉庫的消防設(shè)施是否齊全完好，做好各項(xiàng)安全防范工作，杜絕消防隱患。要提高員工的警惕性和安全防范意識(shí)，禁止在倉庫內(nèi)睡覺、吸煙

3、等違紀(jì)的事情，如有發(fā)現(xiàn)，要嚴(yán)肅處理。 i、定期檢查倉庫的燈關(guān)、空調(diào)、貨架、車輛等設(shè)施，做好各項(xiàng)維修工作。教育員工人離關(guān)燈、關(guān)空調(diào)，養(yǎng)成開源節(jié)流的好習(xí)慣。 j、建立財(cái)產(chǎn)登記本，貴重物品具體負(fù)責(zé)到人，客人打爛物品由客人賠償，員工打爛或遺失則由本人按原價(jià)賠償，不能明確到人的瓷器，由全體員工共同負(fù)責(zé)，若破損或丟失餐具應(yīng)及時(shí)到倉庫補(bǔ)充，以便用具的正常周轉(zhuǎn)，破損餐具由倉庫負(fù)責(zé)人保管。 k、所有借出給餐飲部其他分部的財(cái)產(chǎn)需經(jīng)財(cái)產(chǎn)管理員和批準(zhǔn)后方可借出，所有借出酒店物品必須經(jīng)過宴會(huì)部經(jīng)理的批準(zhǔn)才能借出，并在借物本上做好登記，且按時(shí)跟催所借物品。 2.宴會(huì)物資領(lǐng)用制度 a.由使用部門根據(jù)使用需求，在原材料控制系

4、統(tǒng)中發(fā)出領(lǐng)用申請(qǐng)。 b.將系統(tǒng)生成的單據(jù)呈宴會(huì)部經(jīng)理簽署后，前往倉庫領(lǐng)取貨物。 c.領(lǐng)回的貨物在倉庫中分類擺放。 3.宴會(huì)部布草的管理和盤點(diǎn)工作 本部的布草種類繁多，使用頻密，但由于員工對(duì)布草的使用意識(shí)不夠正確，令布草嚴(yán)重受損，且沒有得到很好的改善，針對(duì)這種情況，制定以下一系列的管理措施： A、布草的使用和管理制度： 1、將布草統(tǒng)一由倉管員負(fù)責(zé)更換和保管，要求倉管員每一次更換時(shí)都做好登記工作，并由負(fù)責(zé)管理布草的主管為總負(fù)責(zé)人; 2、設(shè)有專柜存放臟布草，鑰匙由負(fù)責(zé)更換布草的倉管員保管，本部設(shè)有專門存放干凈的布草，鑰匙由部門主管保管，員工如需用布草，向主管取鑰匙，用完后要馬上將鑰匙交還給主管; 3

5、、每次宴會(huì)收回的骯臟布草一定要按規(guī)定放進(jìn)專柜，宴會(huì)結(jié)束后，由當(dāng)值領(lǐng)班負(fù)責(zé)巡查廚房及管事洗碗間內(nèi)是否有布草遺留; 4、員工急需借用布草，須知會(huì)倉管員或當(dāng)值主管，由倉管員負(fù)責(zé)跟進(jìn); 5、加強(qiáng)員工對(duì)布草的保護(hù)意識(shí)，要求員工在使用時(shí)必須要細(xì)心，如有發(fā)現(xiàn)員工由于工作的大意而造成布草遺失和損壞的，要追究當(dāng)事人的責(zé)任; 6、針對(duì)現(xiàn)時(shí)部門的新員工較多，部長(zhǎng)要負(fù)起責(zé)任做好帶頭作用，嚴(yán)格監(jiān)督，統(tǒng)一各種布草的操作手勢(shì)，教育員工不能用布草當(dāng)作廢布使用，以減低布草的損耗率; 7、每次員工領(lǐng)用布草，在根據(jù)宴會(huì)的實(shí)際使用數(shù)量來準(zhǔn)備的同時(shí)，只能加大少量來備用，不能盲目地領(lǐng)用太多，避免由于預(yù)備不當(dāng)造成布草的使用混亂和遺失。領(lǐng)班

6、和資深員工在工作中要加強(qiáng)自身的知識(shí)，懂得根據(jù)工作單來預(yù)算布草的使用量; 8、不用每天更換的布草，例如：臺(tái)裙、水波簾、椅套、披肩等布草，要定期清洗，保證布草在使用時(shí)的整潔; B布草的盤點(diǎn)工作： 1、配合酒店布草房做好每季的盤點(diǎn)工作，并做好登記(附表)，及時(shí)向上反映;盤點(diǎn)完畢后，由主管對(duì)比前一季的損耗，從而制定更完善的管理和改善措施; 2、為了更好改善布草使用情況，必須清晰布草每月的使用和損耗，因此由負(fù)責(zé)管理的文員對(duì)布草進(jìn)行每月盤點(diǎn)，同時(shí)做好統(tǒng)計(jì)和登記工作; 3、其它部門借用本部的布草時(shí)，須經(jīng)當(dāng)值主管同意才能給予借用并須借用部門立下借據(jù)，并要求借用部門用完即還; 4、需報(bào)廢的臺(tái)布要經(jīng)主管同意后才能

7、予以報(bào)廢; 5、負(fù)責(zé)管理布草的員工要定期檢查布草的損耗數(shù)量，并向主管報(bào)告，主管要根據(jù)本部的使用情況考慮是否需要增加布草，以保證各種宴會(huì)的順利舉行; 4、傢俬的管理制度： a、傢俬必須由經(jīng)理負(fù)責(zé)統(tǒng)一管理，由領(lǐng)班協(xié)助做好各項(xiàng)工作; b、對(duì)于放進(jìn)管事部倉庫的傢俬要分類擺放整齊，負(fù)責(zé)人必須把好餐具質(zhì)量關(guān)，做好各種餐具的進(jìn)倉質(zhì)檢驗(yàn)收工作，保證餐具的使用質(zhì)量，加強(qiáng)金銀鋼器的管理，妥善保管并做好破損金銀鋼器的維修翻鍍和保養(yǎng)工作; c、在工作中要確保鋼柜層架以及運(yùn)輸車的穩(wěn)固，運(yùn)輸過程要小心，防止造成破損，要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，不能超重運(yùn)載，避免破損，對(duì)人為造成的餐具破損要追究賠償責(zé)任; d、對(duì)已破損或不能再使用

8、的餐具或無法翻鍍維修的金銀鋼器等要做好報(bào)廢手續(xù)，登記好報(bào)廢的品名和數(shù)量，經(jīng)上級(jí)主管部門同意報(bào)廢后，并知會(huì)管事部，由管事部統(tǒng)一報(bào)廢或外賣; e、每次擺設(shè)餐位時(shí)，必須要求員工使用托盤，根據(jù)指定高度疊放，并小心運(yùn)作，避免破損; f、收臺(tái)時(shí)必須使用長(zhǎng)方盤(急翻場(chǎng)除外)，將臟的傢俬分類疊放整齊，直接運(yùn)入管事清洗，不能超重疊放;回收酒水杯要立即放入杯筐; g、預(yù)備傢俬時(shí)，要用膠兜將傢俬分類裝放，放置高度不可超過膠兜的高度，用下欄車小心運(yùn)送，一車不能超過四膠兜;對(duì)于酒水杯的預(yù)備，要使用杯筐車運(yùn)送，一個(gè)杯筐車不能運(yùn)送超過四杯筐酒水杯; h、營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，不準(zhǔn)使用膠兜將傢俬運(yùn)入廳房，只可以使用長(zhǎng)方盤或圓托盤; i

9、、要求每個(gè)放置傢俬的專柜都必須配有鎖，避免傢俬遺失，鑰匙統(tǒng)一由管事部的倉管員工負(fù)責(zé)保管; 5、傢俬的盤點(diǎn)： a、每季度由管事部發(fā)出餐具盤點(diǎn)備忘錄，部門要積極配合，根據(jù)盤點(diǎn)時(shí)間表提前做好準(zhǔn)備工作，將全部餐具分類擺放整齊，盤點(diǎn)完數(shù)量及品種后，要做好登記，盤點(diǎn)期間有關(guān)的部門負(fù)責(zé)人必須在場(chǎng)參加盤點(diǎn); b、根據(jù)所登記品名數(shù)量對(duì)各種餐具分別進(jìn)行再清點(diǎn)復(fù)核，然后做好記錄工作(附表)，并由主管對(duì)比前一季的損耗，從而制定更完善的管理和改善措施; c、其它部門借用本部的布草時(shí)，須經(jīng)當(dāng)值主管同意才能給予借用并須借用部門立下借據(jù)，并要求借用部門用完即還; d、定期洞察市場(chǎng)，根據(jù)市場(chǎng)要求與部門經(jīng)理溝通是否需要更新和增加

10、某些傢俬的品種; e、每月定期檢查傢俬的數(shù)量和品種，做好每月盤點(diǎn)餐具的記錄(附表)和統(tǒng)計(jì)每月的傢俬破損數(shù); 6.宴會(huì)物資領(lǐng)用制度 a、由使用部門根據(jù)使用需求，在原材料控制系統(tǒng)中發(fā)出領(lǐng)用申請(qǐng)。 b、將系統(tǒng)生成的單據(jù)呈宴會(huì)部經(jīng)理簽署后，前往倉庫領(lǐng)取貨物。 c、領(lǐng)回的貨物在倉庫中分類擺放。 ： 篇2：倉庫管理員崗位說明書 倉庫管理員崗位說明書 職位名稱 倉庫管理員 職位代碼 所屬部門 物流中心 職 系 職等職級(jí) 直屬上級(jí) 倉儲(chǔ)主管 薪金標(biāo)準(zhǔn) 填寫日期 核 準(zhǔn) 人 職位概要: 完成與貨物的進(jìn)出庫、存儲(chǔ)相關(guān)的日常事務(wù)等工作，以達(dá)到庫存管理目標(biāo)。 工作內(nèi)容: 管理進(jìn)出庫貨物，如：質(zhì)量檢驗(yàn)與核對(duì)、商品碼放等

11、; 核對(duì)貨物的入庫憑證，清點(diǎn)入庫貨物，與送貨員辦理交接手續(xù); 安排貨物的存放地點(diǎn)，登記保管賬和貨位編號(hào); 按照銷售情況調(diào)整、控制庫存數(shù)量，及時(shí)配貨; 填制、報(bào)送各種商品單據(jù)，定期盤點(diǎn)商品，上報(bào)盤點(diǎn)報(bào)告; 實(shí)施倉庫的安全管理; 完成上級(jí)交辦的其他工作。 任職資格: 教育背景: 儲(chǔ)運(yùn)專業(yè)大專以上學(xué)歷。 培訓(xùn)經(jīng)歷: 受過倉儲(chǔ)管理、財(cái)會(huì)知識(shí)、產(chǎn)品知識(shí)等方面的培訓(xùn)。 經(jīng) 驗(yàn): 1年以上倉儲(chǔ)工作經(jīng)驗(yàn)。 技能技巧: 熟悉物流管理業(yè)務(wù)流程; 熟練操作辦公機(jī)具。 態(tài) 度: 積極進(jìn)取，責(zé)任心強(qiáng); 很強(qiáng)的自我約束力，獨(dú)立工作和承受壓力的能力; 高度的工作熱情，良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。 工作條件: 工作場(chǎng)所:辦公室。 環(huán)境狀況:舒適。 危 險(xiǎn) 性:基本無危險(xiǎn),無職業(yè)病危險(xiǎn)(如屬于易燃易爆有毒物品倉庫，有一定的危險(xiǎn)性)。 直接下屬 間接下屬 晉升方向 輪轉(zhuǎn)崗位 篇3：倉庫管理人員防火責(zé)任制 倉庫管理人員防火責(zé)任制 (1)不準(zhǔn)攜帶火種入庫。 (2)不準(zhǔn)在庫房?jī)?nèi)使用電加熱器具和燃?xì)饩摺?(3)不準(zhǔn)在庫房?jī)?nèi)設(shè)置辦公室和工場(chǎng)間。 (4)不準(zhǔn)在庫房?jī)?nèi)架設(shè)臨時(shí)電線和使用60W以上