市場營銷論文-常州大娘水餃新年?duì)I銷策劃方案

1、南京郵電大學(xué)通達(dá)學(xué)院學(xué)期論文I報(bào)告題 目： 常州大娘水餃新年?duì)I銷策劃方案 專 業(yè) 市場營銷 學(xué) 生 姓 名 班 級 學(xué) 號 指 導(dǎo) 教 師 日 期 2016.10.20 【摘 要】：隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏亦不斷加快。而為了迎合人們快節(jié)奏的生活方式，近年來快餐行業(yè)得到迅速的發(fā)展，同時(shí)隨著國外大型連鎖快餐企業(yè)的大規(guī)模入駐，對我國快餐企業(yè)形成了劇烈的沖擊，而本文就是以江蘇大娘食品有限公司為例，論述了其發(fā)展歷程，并對其在發(fā)展過程使用的營銷方式為主要研究對象，通過對其內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行分析以及其營銷活動的方式分析，找出其薄弱環(huán)節(jié)，提出改善方案，制定一份符合其切身發(fā)展的營銷策劃方案為其發(fā)展的過程中提

2、供借鑒，從而能夠提升其品牌知名度，提高銷售額，擴(kuò)大市場占有率?！娟P(guān)鍵詞】：大娘食品；營銷；提高銷售額；市場占有率ABSTRACT:With the social and economic development, people's pace of life is also accelerating. In order to meet people's fast-paced lifestyle, the fast food industry in recent years, rapid development, and with the large foreign fast-fo

3、od chain enterprises settled in large-scale, on China's fast-food businesses have formed a dramatic impact, and this article is limited to Jiangsu aunt food companies, for example, discusses the course of its development, and its marketing in the development process used for the main object of s

4、tudy, through the analysis of their marketing activities and its internal and external environment analysis way to find out its weaknesses, proposed improvement plan, process to develop a marketing plan in line with its program of personal development to provide reference for its development in orde

5、r to be able to enhance its brand awareness, increase sales, and expand market share.Keywords：Aunt food; marketing; increase sales; market share目 錄1前言12大娘水餃的概況12.1大娘水餃的簡介12.1.1集團(tuán)概況12.1.2品牌介紹12.2江蘇大娘食品有限公司簡介23快餐餐飲行業(yè)的發(fā)展歷史與前景23.1快餐餐飲行業(yè)的發(fā)展歷史23.2快餐餐飲行業(yè)的發(fā)展前景24常州大娘水餃的市場環(huán)境分析34.1宏觀分析34.2微觀分析45策劃方案55.1策劃背景55.

6、1.1水餃的由來及發(fā)展55.1.2春節(jié)吃餃子的習(xí)俗原由55.2策劃目的55.3策劃主題吃餃子，迎新年，好禮等你55.4策劃的具體方式55.4.1活動的時(shí)間與地點(diǎn)55.4.2吃餃子集祝福贏好禮65.4.3新年全新套餐65.4.4金猴送禮活動65.4.5官方微博優(yōu)惠派送活動65.5前期準(zhǔn)備活動65.5.1活動時(shí)間與地點(diǎn)安排65.5.2集祝福方式與禮物相關(guān)65.5.3新套餐相關(guān)搭配及價(jià)格75.5.4金猴送禮方式及獎(jiǎng)品相關(guān)75.5.5官方微博宣傳及派送活動85.6現(xiàn)場活動安排85.6.1關(guān)于集祝福禮物兌換流程85.6.2新套餐推廣現(xiàn)場分工及方式85.6.3金猴扮演安排及送禮流程85.7后期活動安排95

7、.7.1新套餐后期會放調(diào)查95.7.2集祝福禮物后期發(fā)放流程95.7.3官方微博禮物發(fā)放95.8財(cái)務(wù)計(jì)劃95.9應(yīng)急預(yù)案106結(jié)束語107參考文獻(xiàn)108致謝詞1111 / 14文檔可自由編輯打印1前言餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，以其市場大、增長快、投入相對較少和吸納勞動力多的特點(diǎn)受到廣泛重視，也是發(fā)達(dá)國家對外進(jìn)行資本和品牌輸出的載體。中式快餐與西式快餐不同，起步較晚，沒有它悠久的歷史與雄厚的實(shí)力。但隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，快餐業(yè)也形成了一定的規(guī)模，社會環(huán)境和自身?xiàng)l件日漸成熟。針對本文研究對象為了能讓大家更加的熟知大娘水餃這一品牌并提高其銷售額，擴(kuò)大其市場占有率為研究對象制定一份營銷策劃方

8、案將營銷理論與實(shí)踐相結(jié)合。為大娘水餃提供指導(dǎo)方式，并為以后其他中式餐飲相關(guān)行業(yè)執(zhí)行相關(guān)活動提供借鑒。2大娘水餃的概況2.1大娘水餃的簡介2.1.1集團(tuán)概況大娘水餃餐飲集團(tuán)股份有限公司旗下?lián)碛薪K大娘食品有限公司、江蘇大娘新農(nóng)業(yè)投資發(fā)展有限公司、江蘇大娘商貿(mào)有限公司等30個(gè)子公司，是一家集中式快餐連鎖、速凍食品加工、冷鏈物流配送、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)投資發(fā)展等于一體的大型集團(tuán)型企業(yè)，旗下?lián)碛械拇竽锼?、千家品牌已在滬寧沿線城市成為消費(fèi)者中首選的中式快餐連鎖品牌，特別是大娘水餃目前在國內(nèi)已成為跨區(qū)域連鎖擁有城市最多的中式快餐連鎖品牌。2.1.2品牌介紹大娘水餃品牌創(chuàng)建于1996年4月的江蘇常州，是以水

9、餃為主打產(chǎn)品，以商務(wù)套餐、特色面條、冷菜、湯品等系列產(chǎn)品為輔的中式快餐連鎖著名品牌。近年來，大娘水餃已先后在蘇、滬、京、皖、魯、浙、粵、贛、甘、川等地區(qū)70多個(gè)城市開辦了320多家連鎖店。目前，公司總營業(yè)面積90000余平方米，餐位60000多個(gè)，員工達(dá)8000多人，年銷售額近10億元人民幣。2.2江蘇大娘食品有限公司簡介大娘水餃于2001年8月投資成立了江蘇大娘食品有限公司，生產(chǎn)速凍食品。大娘水餃餐飲集團(tuán)股份有限公司坐落于長江之濱的江陰市澄常工業(yè)園內(nèi)，占地面積為45000平方米，建筑面積為43000平方米，員工達(dá)1000多人。該公司擁有國內(nèi)一流水準(zhǔn)的速凍水餃生產(chǎn)線，年生產(chǎn)各類速凍食品能力達(dá)3

10、0000噸以上。集團(tuán)公司以速凍食品的研發(fā)作為主要產(chǎn)品技術(shù)發(fā)展方向、研究重點(diǎn)及新產(chǎn)品研發(fā)計(jì)劃，重點(diǎn)開發(fā)適合于大眾口味、營養(yǎng)搭配合理的產(chǎn)品。一直以來，除了加大對速凍包子、餛飩、花卷、刀切饅頭等產(chǎn)品的開發(fā)力度，主要還是圍繞主打產(chǎn)品水餃做好研發(fā)工作。目前，生制微波水餃已研發(fā)成功，并已生產(chǎn)投放市場銷售。3快餐餐飲行業(yè)的發(fā)展歷史與前景3.1快餐餐飲行業(yè)的發(fā)展歷史現(xiàn)代快餐大約起源于20世紀(jì)50年代初的美國。美國是一個(gè)發(fā)現(xiàn)新大陸后歐非為主的移民國家，在解決了南北統(tǒng)一和憲法政治問題以后，經(jīng)濟(jì)科技得到了迅速的發(fā)展。當(dāng)時(shí)，由于二戰(zhàn)后美國經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，美國工業(yè)文明和全球擴(kuò)張步伐加快。人們忙于創(chuàng)造財(cái)富而奔波，生活節(jié)奏越來越

11、快，生活方式發(fā)生改變，對吃的要求越來越簡單快速，崇尚速度和效率，從而推動了快餐餐飲業(yè)的發(fā)展1。為適應(yīng)生活節(jié)奏的加快以及人們飲食觀念與需求的改變，一種新的快餐模式迅速推廣并占領(lǐng)餐飲市場，50年代初到60年代是美國快餐業(yè)創(chuàng)立和飛速發(fā)展時(shí)期，80年代末到90年代初，快餐在美國國內(nèi)發(fā)展到了頂峰，成為世界上快餐業(yè)最發(fā)達(dá)的國家。二十世紀(jì)末，美國的快餐發(fā)展相對飽和，在國內(nèi)市場激烈并基本飽和的情況下，西式現(xiàn)代快餐開始轉(zhuǎn)入向海外市場拓展，并逐漸風(fēng)靡全球。日本、香港是二十世紀(jì)七十年代起步的。隨著國際快餐的進(jìn)入，經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，使快餐隨之誕生和發(fā)展起來。中國快餐在二十世紀(jì)八十年代末起步，歷經(jīng)坎坷，波瀾起伏，務(wù)實(shí)求進(jìn)，

12、走過了二十多年的發(fā)展歷程。3.2快餐餐飲行業(yè)的發(fā)展前景數(shù)據(jù)顯示，2013年全國餐飲業(yè)收入累計(jì)25392億元，同比增長9%。快餐企業(yè)之所以獲得快速發(fā)展，與快餐企業(yè)的投資回報(bào)率較高有關(guān)。由于快餐行業(yè)的經(jīng)營模式具有標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的特點(diǎn)，因此，企業(yè)在貨料的統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、批量生產(chǎn)方面比正餐企業(yè)具有更低的成本優(yōu)勢。此外，一些快餐店采用特許加盟的方式擴(kuò)店，擴(kuò)張速度及市場占有情況比正餐店要快得多。重視快餐以其營養(yǎng)與味美兼容的特性更加受到國人歡迎。隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰x擇性增強(qiáng)，對消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色

13、、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡便快捷。快餐的社會需求隨之不斷擴(kuò)大，市場的消費(fèi)大眾性和基本需求性特點(diǎn)表現(xiàn)得更加充分?？梢灶A(yù)見，未來幾年中國的快餐市場仍然充滿機(jī)遇。4常州大娘水餃的市場環(huán)境分析4.1宏觀分析1.自然環(huán)境：常州，地處長江之南、太湖之濱，是一座有3200多年左右歷史的中國歷史文化名城,自然環(huán)境優(yōu)美，亦有花都別稱，在常州人們傾向于消費(fèi)的無毒無害、綠色產(chǎn)品,對此常州的快餐行業(yè)開始注重食品的綠色、健康，同時(shí)現(xiàn)在人們更加注意對環(huán)境的保護(hù),杜絕白色污染提倡環(huán)保。通過針對常州民眾進(jìn)行的飲食習(xí)慣調(diào)查表明，西式快餐往往具有營養(yǎng)供應(yīng)欠均衡、熱量供應(yīng)過量、鹽分供應(yīng)過多等特點(diǎn)，易引起肥胖、生病以及“三高”等，相反

14、中式傳統(tǒng)餐飲已經(jīng)成為常州主流飲食的重要組成部分，水餃面條等傳統(tǒng)飲食越來越受到當(dāng)?shù)厝说那嗖A。2.人口環(huán)境： 根據(jù)2010全國人口普查統(tǒng)計(jì)目前在常州生活的大約有459.20萬人口。人多的地方當(dāng)然對食物需求量更大。而水餃對于中國人來說可謂是老少皆宜，因此大娘水餃在常州的潛在消費(fèi)市場非常廣闊。3.經(jīng)濟(jì)環(huán)境：常州市被評為過“全國綜合實(shí)力50強(qiáng)城市”、“全國投資環(huán)境40優(yōu)城市”自金融風(fēng)暴后隨著國際金融不景氣，常州經(jīng)濟(jì)也出現(xiàn)小幅度下滑，但是有著價(jià)廉物美的餐飲業(yè)尤其是快餐業(yè)卻異軍突起，同時(shí)在常州，快節(jié)奏的生活使得眾多上班族等白領(lǐng)將快餐作為自己工作餐的首選。4.政治環(huán)境：國家支持民族企業(yè)的發(fā)展政策的實(shí)施。鼓勵(lì)企

15、業(yè)家創(chuàng)業(yè)。6.社會文化環(huán)境：常州是長江文明和吳文化的發(fā)源地之一，也是南朝齊梁故里，被稱為“中吳要輔”。 早在公元前547年的春秋時(shí)期，江南地域的吳地先民已經(jīng)開始種植稻米，開始了飯稻飲食生活。司馬遷在史記·貨殖列·江南菜傳中提出“飯稻羹魚”，是對吳地飲食文化的高度概括，是常州飲食文化的根基。通過長期的發(fā)展，常州形成了獨(dú)特的區(qū)域歷史文化和鮮明的飲食文化特征，常州菜點(diǎn)注重江南水鄉(xiāng)風(fēng)情的借用，充分體現(xiàn)了常州菜點(diǎn)的文化內(nèi)涵，注重與生活、與自然環(huán)境、與現(xiàn)實(shí)生活的融合，充分顯示了常州飲食文化追求美、起點(diǎn)高的特點(diǎn)在飲食活動中特別注重情景的運(yùn)用，追求美的意境，水餃自隋唐時(shí)期出現(xiàn)以來便一直被古

16、代人民賦予了美好的意義與愿望而這也與追求常州菜點(diǎn)的習(xí)俗不謀而和，自然地能快速融入常州市場。7.科學(xué)技術(shù)環(huán)境：為了避免傳統(tǒng)工藝的缺陷，大娘水餃總經(jīng)理吳國強(qiáng)對傳統(tǒng)的水餃進(jìn)行了改造與創(chuàng)新，每道工序均采取科學(xué)量化，均按規(guī)范的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)手冊作指導(dǎo)，水餃的大小、餡心的配置、佐料的配方、湯品的定量等都有一定之規(guī)，餃餡更是集南北風(fēng)味之長，使“大娘水餃”源于傳統(tǒng)又高于傳統(tǒng)，具備了大發(fā)展的基礎(chǔ)。并且，“大娘水餃”以中國傳統(tǒng)食品水餃為主打產(chǎn)品，同時(shí)不斷融合西式快餐理念，“大娘水餃”現(xiàn)有100多個(gè)品種，而且以每月三個(gè)新品種的速度遞增。根據(jù)季節(jié)變換，每天的水餃供應(yīng)品種在20種以上。悉尼店還增設(shè)小籠包、鍋貼、拉面和10余種

17、熱湯、20余種涼菜，以滿足當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的需求。4.2微觀分析1.企業(yè)內(nèi)部因素： 生產(chǎn)地：建立速凍生產(chǎn)基地，借助當(dāng)?shù)氐奈锪髑?，迅速的將產(chǎn)品輸往各地；銷售地：驗(yàn)證有資質(zhì)的企業(yè)進(jìn)行連鎖經(jīng)營；與各大超市建立關(guān)系，將“大娘水餃”的冷凍產(chǎn)品放在貨架上。 2.快餐業(yè)自身的優(yōu)勢：“大娘水餃”作為一種中式快餐，在國際貿(mào)易壁壘盛行的今天卻能很好地避免此類歧視限制，并易受到當(dāng)?shù)厝说南矚g的原因是其銷售的品種豐富，水餃、牛肉湯等具有民族特色的食品是肯德基等洋快餐快餐不能比擬的，它不僅提供的是中式快餐，更加傳遞的是中國的飲食文化。價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，在常州市場是絕大多數(shù)的消費(fèi)者都能夠消費(fèi)得起的。營銷觀念先進(jìn)，品牌意識強(qiáng)烈，完善

18、的管理制度，標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量管理都得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。3.顧客：“大娘餃子”作為快餐企業(yè)，主要經(jīng)營餃子，以其獨(dú)特的口味得到了年輕人以及小孩子的青睞。目前常州的人口數(shù)量與日俱增，大娘水餃對于離家已久的游子來說，必將受到熱捧。目前，西方快餐業(yè)主要占據(jù)了常州市場，麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客以等西式快餐淋漓滿目，隨處可見。而這些西式快餐對于兒童來說有著較大的吸引力，但隨著市民生活理念的提高人們對于食品的健康要求也隨之提升。同時(shí)富有文化內(nèi)涵的傳統(tǒng)健康飲食也開始走進(jìn)人們的視線。也正基于此，傳統(tǒng)的中式快餐只有不斷發(fā)掘自身潛力，升華其所蘊(yùn)含的文化價(jià)值，通過相關(guān)的知識問答活動，古風(fēng)活動等來吸引消費(fèi)者們的注意力。4.

19、品牌效應(yīng)：“大娘水餃”先后獲得了中國快餐十佳品牌企業(yè)、亞洲十大最具潛力品牌等榮譽(yù)，“大娘水餃”還成為2008北京奧運(yùn)會推薦菜品，松仁三鮮餃、三菇餃、香菇青菜包分別榮獲2008北京奧運(yùn)會推薦食譜菜品展金、銀獎(jiǎng)；松仁三鮮餃、三菇餃、素三鮮餃被評為中國名點(diǎn)；松仁三鮮餃、牛雜湯、蜜汁叉燒酥榮獲2005上海國際餐飲博覽會金獎(jiǎng)。5策劃方案5.1策劃背景5.1.1水餃的由來及發(fā)展餃子源于中國古代隋唐年間，距今約一千四百多年，堪稱中國的國粹。北方人喜愛把餃子當(dāng)主食，民諺曰：“舒服不過倒著，好吃不過餃子 ”。南方人雖以食大米為主，但也把餃子當(dāng)作一種點(diǎn)心和輔食。5.1.2春節(jié)吃餃子的習(xí)俗原由餃子一般要在

20、年三十晚上子時(shí)以前（現(xiàn)晚上23點(diǎn)）以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思3。清朝有關(guān)史料記載說：“元旦子時(shí)，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。”又說：“每年初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃?zhǔn)持^之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉?！边@說明新春佳節(jié)人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。5.2策劃目的針對大娘水餃為究對象為了能讓大家更加的熟知大娘水餃這一品牌并提高其銷售額，擴(kuò)大其市場占有率為研究對象制定一份營銷策劃方

21、案將營銷理論與實(shí)踐相結(jié)合。為大娘水餃提供指導(dǎo)方式，并為以后其他中式餐飲相關(guān)行業(yè)執(zhí)行相關(guān)活動提供借鑒。5.3策劃主題吃餃子，迎新年，好禮等你5.4策劃的具體方式5.4.1活動的時(shí)間與地點(diǎn)活動時(shí)間：臘月二十五至正月初七活動地點(diǎn)：常州大娘水餃各加盟店5.4.2吃餃子集祝福贏好禮設(shè)置?？ㄆ纭敖稹薄昂铩薄八汀薄岸Y”四張卡片在顧客點(diǎn)餐后隨即贈送，當(dāng)集齊四張卡片后可以兌換大娘水餃定制的金猴公仔玩偶一個(gè)，或者集齊任意兩張卡片可以在下次點(diǎn)餐時(shí)使用，抵用5元現(xiàn)金券。5.4.3新年全新套餐在臘月二十五至正月初七這一活動期間限時(shí)推出新年活動套餐。提高優(yōu)惠力度，吸引人氣。5.4.4金猴送禮活動在臘月二十五至正月初七這

22、一活動期間，常州大娘水餃各分店在就餐高峰期時(shí)聘請人員扮成金猴模樣，與在店顧客互動，舉行一些小活動，并抽取幸運(yùn)顧客發(fā)放小禮品等。5.4.5官方微博優(yōu)惠派送活動常州大娘水餃開通官方微博，包括：新浪微博、騰訊微博等主流微博端口，同時(shí)開通官方微信公眾號進(jìn)行推廣宣傳，定時(shí)更新金猴送禮活動的相關(guān)互動內(nèi)容，不定時(shí)的進(jìn)行優(yōu)惠券的派送。5.5前期準(zhǔn)備活動5.5.1活動時(shí)間與地點(diǎn)安排活動時(shí)間：臘月初五至臘月二十活動地點(diǎn)：常州大娘水餃各加盟店5.5.2集祝福方式與禮物相關(guān)集祝福方式：1. 點(diǎn)餐后隨機(jī)贈送的祝福卡片2. 大娘水餃門店掃二維碼獲得隨機(jī)祝?？ㄆ?. 金猴送禮環(huán)節(jié)隨機(jī)獲得祝?？ㄆ?. 參加互動小游戲活動獲得

23、隨機(jī)祝福卡片禮物相關(guān)：1. 集齊四張“金”“猴”“送”“禮”獲得定制金猴公仔一個(gè)2. 集齊“金”“猴”或者“送”“禮”兩張的可以兌換創(chuàng)意馬克杯一個(gè)3. 集齊任意兩張可以下次點(diǎn)餐抵用5元現(xiàn)金券5.5.3新套餐相關(guān)搭配及價(jià)格新年吉祥套餐：12只水餃+骨肉相連（2只）+熱飲一杯 套餐價(jià)：20元新年如意套餐：24只水餃+骨肉相連（2只）+牛肉粉絲（兩碗） 套餐價(jià)：365.5.4金猴送禮方式及獎(jiǎng)品相關(guān)在用餐高峰期，各門店按客流量大小不定時(shí)有穿金猴裝扮的工作人員與顧客互動?；臃绞剑?. “金猴抱抱抱”及用隨機(jī)擁抱的方式抽取幸運(yùn)顧客贈送祝福小卡片2. “金猴對春聯(lián)”扮演者與顧客互動，出對子或者出詩句由顧客

24、搶答3. “金猴鬧新春”扮演者設(shè)置小游戲邀請顧客參與互動獎(jiǎng)品相關(guān)：1. “金猴抱抱抱”抽取的幸運(yùn)顧客贈送隨機(jī)祝福卡片2. “金猴對春聯(lián)”第一個(gè)搶到機(jī)會的顧客獲得參與資格，連續(xù)答三題難度逐漸增加，答對一題獲得顧客指定祝?？ㄒ粡垼饘深}獲得創(chuàng)意馬克杯一只，答對三題，顧客獲得免單獎(jiǎng)勵(lì)。3. “金猴鬧新春”扮演者與顧客進(jìn)行小游戲互動，獲勝者可以獲得大娘水餃定制玩偶公仔一只互動內(nèi)容相關(guān):1. 題目：1) 春節(jié)吃水餃的寓意2) 展乾坤包萬象百家各異 藏玄機(jī)納錦繡人間飄香；3) 別家過年二上八下 我除舊歲九外一中2. 游戲：1) “數(shù)餃子”隨機(jī)數(shù)目的模型餃子 誰數(shù)清有多少個(gè)的用時(shí)最短誰獲得勝利；2) 針對

25、小孩的游戲“餃子下鍋”“一只餃子、下到鍋里、噗通；兩只餃子、下到鍋里、噗通、噗通”每四個(gè)字為一段，由一個(gè)小孩說，餃子數(shù)目增加，噗通增加，說錯(cuò)的取消資格，剩余人繼續(xù)，直至最后余下的人。5.5.5官方微博宣傳及派送活動常州大娘水餃開通官方微博，包括：新浪微博、騰訊微博等主流微博端口，同時(shí)開通官方微信公眾號進(jìn)行推廣宣傳，定時(shí)更新金猴送禮活動的相關(guān)互動內(nèi)容，顧客可以在微博下評論參與互動，獲得抽獎(jiǎng)機(jī)會；在微信公眾號征集我與大娘的合影的創(chuàng)意照片可以獲得中獎(jiǎng)機(jī)會；每次微博和公眾號各抽取10名中獎(jiǎng)號碼或得優(yōu)惠券及祝?？ㄆ?。同時(shí)也可以每天定時(shí)限量發(fā)放20張30元優(yōu)惠券，可以在常州任意大娘水餃門店使用。5.6現(xiàn)場

26、活動安排5.6.1關(guān)于集祝福禮物兌換流程顧客獲得祝?？ㄆ罂梢愿鶕?jù)自己中意的獎(jiǎng)品在任意收銀處自行選擇兌換獎(jiǎng)品。5.6.2新套餐推廣現(xiàn)場分工及方式顧客點(diǎn)餐時(shí)收銀員推薦；店面門口顯目位置擺放宣傳面板；店鋪門口迎賓人員的推薦及介紹。金猴送禮環(huán)節(jié)，插入到知識問答中去；大堂經(jīng)理的推薦介紹。5.6.3金猴扮演安排及送禮流程金猴扮演的方式有兩種，一，讓自己的員工扮演，二，聘請兼職人員扮演?！敖鸷铩痹诳土髁慷嗟臅r(shí)候不定時(shí)出現(xiàn)與顧客進(jìn)行互動主要采取上文三種方式與顧客進(jìn)行互動，獎(jiǎng)品的發(fā)放一律采取現(xiàn)場發(fā)放，即在顧客參與互動后由金猴當(dāng)即發(fā)放獎(jiǎng)品。每次金猴出現(xiàn)，上文所說的三個(gè)活動安排每個(gè)活動只有一人可以獲得獎(jiǎng)品，然后金

27、猴離場，等待下一次出場，即這一環(huán)節(jié)的原則是高頻率出場，每個(gè)環(huán)節(jié)中獎(jiǎng)人數(shù)少。5.7后期活動安排5.7.1新套餐后期回訪調(diào)查新套餐推出后，在顧客品嘗后進(jìn)行回訪調(diào)查，因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)流動性較強(qiáng)，一般的后期會放方式難度較大，因此我們的方法是在出口處設(shè)置意見簿，對新套餐進(jìn)行評價(jià)，評價(jià)內(nèi)容包括口味、搭配建議、定價(jià)建議。參與評價(jià)的顧客可以再迎賓工作人員出領(lǐng)取隨機(jī)祝?？ㄆ粡?。5.7.2集祝福禮物后期發(fā)放流程顧客在集齊自己所想兌換的獎(jiǎng)品后可以在收銀臺出、大堂值班經(jīng)理處進(jìn)行兌換，兌換后祝福卡片回收并贈送一張精美祝?？ㄆ八鶅稉Q的禮物。5.7.3官方微博禮物發(fā)放在抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)中幸運(yùn)中獎(jiǎng)的用戶根據(jù)提示，在微博、公眾號里按照

28、提示留下真實(shí)有效的信息，大娘水餃后勤人員將在10個(gè)工作日內(nèi)通過快遞寄出，也可以保存截圖，攜帶證件到門店大堂值班經(jīng)理處兌換。留下信息的默認(rèn)為選擇快遞寄出，顧客可以根據(jù)自身的實(shí)際情況進(jìn)行選擇。5.8財(cái)務(wù)計(jì)劃（見下表）項(xiàng)目數(shù)量單價(jià)（元）合計(jì)（元）祝福卡片印制5000210000金猴公仔購買200408000馬克杯購買300206000優(yōu)惠券印制200012000金猴扮演花費(fèi)13（天）3604680精美卡片印制200024000宣傳費(fèi)10000其它費(fèi)用3000476805.9應(yīng)急預(yù)案1.金猴送禮環(huán)節(jié)防止出現(xiàn)爭搶、擁擠狀況，迎賓人員在活動開始時(shí)同時(shí)負(fù)責(zé)維持秩序；2.兼職人員有因特殊情況無法到場的，提前聯(lián)系預(yù)備人員，留存三到四個(gè)預(yù)備人員聯(lián)系號碼；3.發(fā)放禮物引發(fā)的爭搶及其他的糾紛的值班大堂經(jīng)理打第一時(shí)間介入調(diào)解；4.有可能發(fā)生的其它未知事宜由大堂經(jīng)理及時(shí)關(guān)注上報(bào)處理。6結(jié)束語本次大娘水餃新年?duì)I銷策劃活動共計(jì)15天，活動主要針對常州地區(qū)的大娘水餃門店，