紫貽貝的養(yǎng)殖

1、紫貽貝 Linnaeus的養(yǎng)殖The Endl紫貽貝，又稱“貽貝”，俗稱“海紅”、“淡菜”。l其它供養(yǎng)殖的貽貝科種類有厚殼貽貝、翡翠貽貝。l紫貽貝殼長(zhǎng)約為高度的兩倍；厚殼貽貝殼長(zhǎng)超過(guò)殼高的兩倍；翡翠貽貝貝殼腹緣彎曲。l紫貽貝在我國(guó)自然分布于黃海、渤海海區(qū)，經(jīng)人工移養(yǎng)后，在東海和南海也能生長(zhǎng)發(fā)育；厚殼貽貝自然分布于我國(guó)渤海、黃海和東海，以浙江沿海產(chǎn)量最大；翡翠貽貝自然分布于東海南部和南海沿岸，主要在廣東和福建養(yǎng)殖。l紫貽貝大多生活在低潮線以下13米處；厚殼貽貝分布于低潮線以下20米水深處，以510米水層最多；翡翠貽貝分布在潮間帶至低潮線以下15米，在南海以低潮線以下12米水層為最多。l貽貝是一種

2、世界性養(yǎng)殖種類。在我國(guó)以山東、遼寧、廣東、福建、浙江等省的養(yǎng)殖規(guī)模較大。 l70年代，北方紫貽貝試養(yǎng)成功，并向全國(guó)沿海推廣養(yǎng)殖，成為我國(guó)大宗養(yǎng)殖品種。l注：嵊泗縣枸杞鄉(xiāng)，2001年被省海洋漁業(yè)局命名為“浙江省貽貝之鄉(xiāng)”，2002年通過(guò)了省級(jí)萬(wàn)畝貽貝養(yǎng)殖示范園區(qū)的評(píng)審。l貽貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于雞蛋，素有“海中雞蛋”之美稱。本草綱目載述貽貝可治虛勞傷憊，吐血久痢等疾病。l貽貝可以鮮食或加工成干品，也可制成各種類型罐頭，貽貝加工的肉湯，可以制成美味可口的貽貝油。貽貝的貝殼可作電石、紐扣、貝雕、石灰、飼料和肥料。l貽貝對(duì)沿海工業(yè)和航運(yùn)事業(yè)有一定危害。養(yǎng)殖貽貝的海區(qū)最好在離開(kāi)港灣和城市稍遠(yuǎn)的地方。課程綱要

3、l 紫貽貝的養(yǎng)殖生物學(xué)l 紫貽貝的苗種生產(chǎn)l 紫貽貝的養(yǎng)成生產(chǎn)紫貽貝的養(yǎng)殖生物學(xué)l分類地位u瓣鰓綱、異柱目、貽貝科l形態(tài)特點(diǎn)u頭部退化，以唇瓣所在的位置表示頭部。u足較小，呈棒狀，足基部后下方有分泌足絲的足絲腺（其開(kāi)口為足絲孔，明顯），足的腹面有一條溝，稱足絲腔（貽貝進(jìn)行附著時(shí)，先伸出足探索，找到適宜的附著基后，足絲腺分泌足絲液，足絲液經(jīng)足絲腔與海水相遇，硬化成足絲附著在附著基上）。u內(nèi)臟團(tuán)位于身體背部。u外套膜二孔型。u殼長(zhǎng)約為高度的兩倍。u消化系統(tǒng)：唇瓣、口裂、食道、胃、消化盲囊、腸、直腸、肛門。u呼吸系統(tǒng)：本鰓一對(duì)，絲鰓型。u循環(huán)系統(tǒng)：心臟具有1心室2心耳，存在于背部圍心腔中。血液無(wú)色。

4、u排泄系統(tǒng)：腎臟長(zhǎng)囊狀，一對(duì)，呈褐色，位于圍心腔附近、兩鰓的基部，前端幾乎起于胃的前端，后端止于后閉殼肌的腹面。u生殖系統(tǒng)：生殖腺一對(duì)，包被于內(nèi)臟團(tuán)外，隨著生殖腺的發(fā)育，逐漸擴(kuò)展到腹嵴內(nèi)以及兩側(cè)外套膜內(nèi)。l發(fā)生特點(diǎn) u性別l一般雌雄異體，也有雌雄同體、性變現(xiàn)象（較小個(gè)體雄多于雌，而較大個(gè)體則雌多于雄）。成熟生殖腺雌呈桔紅色，雄呈乳白色或淡黃色。u性成熟年齡和繁殖季節(jié)l殼長(zhǎng)1.4cm或更小一點(diǎn)的個(gè)體生殖腺便開(kāi)始迅速地增長(zhǎng)。l繁殖季節(jié)，遼寧56月，秋季自然產(chǎn)卵似乎少見(jiàn)，但泡囊發(fā)達(dá)，精卵數(shù)很多；山東45月、910月，春季產(chǎn)卵量較大，山東南部與北部海域，產(chǎn)卵期也略有差異。紫貽貝南移以后，繁殖期隨地區(qū)的

5、不同而發(fā)生了變化。在福建，每年在4月中旬6月上旬，10月下旬11月上旬明顯出現(xiàn)兩個(gè)繁殖盛期。l紫貽貝繁殖的最適水溫1214，水溫達(dá)到2223以上，性腺就不再發(fā)育（厚殼貽貝的繁殖溫度與紫貽貝基本相同，翡翠貽貝的繁殖適溫2529 ）。u產(chǎn)卵及受精l精、卵直接排放于水中，水中受精。在一個(gè)繁殖季節(jié)有多次排放現(xiàn)象。l產(chǎn)卵量，殼長(zhǎng)46厘米的個(gè)體產(chǎn)卵量30600萬(wàn)粒，殼長(zhǎng)超過(guò)8厘米個(gè)體產(chǎn)卵量8001500萬(wàn)粒。l成熟卵子圓球形，卵徑70微米左右。成熟卵子在水溫16，入水16h仍有受精能力。l成熟精子鞭毛型，在水溫1617，入水12h仍有受精能力。u胚胎發(fā)育和胚后發(fā)育（水溫1617）l19 h PF左右，進(jìn)入

6、擔(dān)輪幼蟲(chóng)期l40 h PF左右，進(jìn)入D型幼蟲(chóng)期l8 d PF后，進(jìn)入殼頂幼蟲(chóng)期l20 d PF后，變態(tài)附著l25 d PF后，稚貝期l 生態(tài)特點(diǎn)u分布及生活習(xí)性l寒溫帶、廣鹽性種類。生長(zhǎng)適溫范圍為523 ，對(duì)低溫適應(yīng)能力強(qiáng) （最適1020），鹽度適應(yīng)范圍為1832，對(duì)高鹽適應(yīng)能力強(qiáng)（最適鹽度為30）。l世界上自然分布于太平洋、大西洋和北冰洋。中國(guó)北部、日本、朝鮮、北美沿岸、阿根廷、秘魯、以及歐洲、大洋州等海域均有分布。在我國(guó)自然分布于黃海、渤海海區(qū)。經(jīng)人工移養(yǎng)后，在東海和南海也能生長(zhǎng)發(fā)育。l紫貽貝大多生活在低潮線以下13米處。l一般生活在風(fēng)浪小，潮流通暢的淺海海區(qū)。附著生活，淺海中較硬的固體物

7、都是紫貽貝良好的附著基。l注：貽貝的附著特點(diǎn)l幼蟲(chóng)在黑暗條件下比在光亮中更容易附著。l幼蟲(chóng)具有在光線黯淡的條件下有負(fù)趨地性的特點(diǎn)，而不至于附著在淤泥沉積的表面上。l貽貝幼蟲(chóng)喜附著在質(zhì)地較硬、不易腐爛、較粗糙的物體上。l貽貝幼蟲(chóng)在自然海區(qū)中，在水面以下5米內(nèi)附著量最大。l初次附著和再次附著（在人工采苗中，只有當(dāng)稚貝達(dá)到3mm以上時(shí)，才可認(rèn)定采苗已經(jīng)成功）。l抗污染能力強(qiáng)，但對(duì)污染物有富集作用。l抗干旱能力強(qiáng)，保持一定的濕度，夏天可干露12天不死，冬天可干露34天不死。u攝食和生長(zhǎng)l濾食。貽貝口裂伸縮性很大，食物顆粒大的近百微米，小的幾個(gè)微米都能被攝食，鰓表面有一層敏銳的感覺(jué)細(xì)胞和黏液細(xì)胞，黏液細(xì)

8、胞分泌黏液將較小的食物包住。適宜的食物顆粒大小為1030微米。l屬生長(zhǎng)最快的貝類之一，一般一年即可達(dá)56cm，其中一齡、二齡生長(zhǎng)最快。紫貽貝最大個(gè)體殼長(zhǎng)可達(dá)12厘米，紫貽貝的壽命10年左右。u災(zāi)害和敵害l捕食者：魚(yú)、蟹、肉食性貝類、海星等。l競(jìng)爭(zhēng)者，主要是藤壺。l其他由原生動(dòng)物引起（單孢子蟲(chóng)、纖毛蟲(chóng)等，主要寄生于消化腺及鰓），由吸蟲(chóng)引起（吸蟲(chóng)的包蚴或囊蚴，寄生于血液中），由水蚤引起（主要寄生于消化道），由其它動(dòng)物的寄居引起（短口螺、豆蟹）各種疾病及生長(zhǎng)不良。紫貽貝的苗種生產(chǎn)l海區(qū)采苗海區(qū)筏式采苗u一臺(tái)采苗筏，可供養(yǎng)殖510臺(tái)筏貽貝的用苗量，最多可供養(yǎng)殖15臺(tái)筏貽貝的用苗量。每米苗繩附苗量高達(dá)萬(wàn)

9、粒以上。l注：浮筏的結(jié)構(gòu)及浮筏的設(shè)置u浮綆（大綆）：有效長(zhǎng)度60米左右。u橛纜：與海底呈30度夾角。u橛子：木質(zhì)橛或水泥橛，石砣或鐵錨。u浮子：玻璃浮子或塑料浮子。一臺(tái)浮綆一般可用直徑30cm的浮子4080個(gè)。u一臺(tái)筏1根浮綆，筏間距68米；一般2040臺(tái)筏為1區(qū)，區(qū)間距3040米；4臺(tái)筏折合一畝。u浮筏設(shè)置注意事項(xiàng)：設(shè)置方向（考慮風(fēng)向和流向）；浮綆不要過(guò)緊（考慮受力）。u采苗場(chǎng)的選擇l有充足的親貝：是采苗場(chǎng)選擇的首要條件。l良好的海況：風(fēng)浪小，潮流通暢，無(wú)單向海流。l理化條件合適：附近無(wú)較多淡水注入，雨季鹽度不低于18，夏季水溫不超過(guò)29，水質(zhì)清新流暢。l底質(zhì)適合設(shè)置浮筏：在泥底和沙泥底，可

10、打橛；在砂底和砂礫底，可用石砣或鐵錨固定筏身。l餌料及敵害調(diào)查：選擇餌料豐富的海區(qū)。一般來(lái)說(shuō)，離岸越近的海區(qū)，敵害生物越多。u采苗預(yù)報(bào)l親貝性腺檢查：在繁殖期每天定點(diǎn)、多點(diǎn)取樣觀察。l確定幼蟲(chóng)數(shù)量、大小與分布：在繁殖期每天定點(diǎn)用浮游生物網(wǎng)拖網(wǎng)取樣，固定，計(jì)數(shù)，測(cè)大小。l根據(jù)不同海區(qū)，不同地點(diǎn)幼蟲(chóng)的分布數(shù)量，發(fā)出采苗預(yù)報(bào)。u采苗方法u采苗器的種類：常用的有紅棕繩、聚乙烯繩、膠皮繩等。原則是要堅(jiān)實(shí)耐用，表面粗糙，并提供最大的表面積以供附苗。采苗繩長(zhǎng)一般12米（采苗水深一般不超過(guò)3米）。u采苗器的處理：聚乙烯繩、膠皮繩，用稀酸或稀堿除去污物即可。棕繩含果膠質(zhì)、單寧酸、植物堿，處理時(shí)先浸泡（用淡水泡，

11、再用35kgNaOH/噸水浸泡），再蒸煮（溫火煮開(kāi)，用文火維持46小時(shí)，稍加點(diǎn)堿），再錘打，至錘打出的水清后，泡入干凈水中，23天后水不變臟為準(zhǔn)（生產(chǎn)上保險(xiǎn)起見(jiàn)，尚需進(jìn)行二次處理）。使用前用1020ppm青霉素處理3040分鐘（避免下網(wǎng)后網(wǎng)簾上形成一層薄膜）。u苗種的檢查與管理l肉眼見(jiàn)苗前經(jīng)常檢查附苗情況，常采用洗苗鏡檢法：取一定長(zhǎng)度苗繩，洗下貝苗，5甲醛溶液殺死貝苗，沉淀，用解剖鏡或放大鏡計(jì)數(shù)。l前期管理不必洗刷附著器，以免造成貝苗脫落。后期管理主要在防沉（附苗后，由于水溫高，貝苗生長(zhǎng)迅速，增加浮漂）和防臺(tái)風(fēng)（進(jìn)入夏季，多臺(tái)風(fēng)，加固筏身，改浮漂為吊漂）。l室內(nèi)育苗u室內(nèi)育苗也很成功，但較少采

12、用，主要原因是貽貝的海區(qū)采苗已能滿足生產(chǎn)需求。紫貽貝的養(yǎng)成生產(chǎn)l淺海筏式養(yǎng)成u貽貝對(duì)沿海工業(yè)和航運(yùn)事業(yè)有一定的危害，能堵塞冷卻水管道，影響工廠生產(chǎn)。它大量附著在船底、浮標(biāo)上，降低船只、軍艦航行速度，使浮標(biāo)下沉。因此養(yǎng)殖貽貝海區(qū)最好在離開(kāi)港灣和城市稍遠(yuǎn)的地方。目前貽貝養(yǎng)成生產(chǎn)方式多為淺海筏式養(yǎng)成。u生長(zhǎng)一年達(dá)商品規(guī)格，畝產(chǎn)高的可達(dá)58噸（一根養(yǎng)成繩可養(yǎng)成貽貝5kg左右）。u分苗l分苗密度是養(yǎng)成中的一個(gè)重要問(wèn)題。生產(chǎn)上的分苗密度以每米養(yǎng)成繩1000個(gè)左右苗為宜。l分苗方法有纏繩分苗、夾苗、包苗等。纏繩分苗速度塊，但再附著質(zhì)量較差；夾苗操作方便，但附苗不勻，容易掉苗；包苗可以有效地控制養(yǎng)成密度，再附

13、著質(zhì)量好，但費(fèi)時(shí)費(fèi)力（前兩種分苗方法都可以在海上進(jìn)行，包苗必須在陸地上進(jìn)行，并且?guī)滋旌笥值貌鹁W(wǎng)）。月份6789101112水溫18 242317104苗源秋苗 春苗春苗春苗春苗春苗拆網(wǎng)日期（天）23 12122456 710l注意水溫與再附著的關(guān)系，水溫影響足絲的分泌（水溫在2024時(shí)附苗較快，低溫附苗慢）。u掛苗數(shù)量與水層l一般臺(tái)掛60160吊，以浮力大小、筏子支持量為基礎(chǔ)，同時(shí)還要考慮各方面的環(huán)境因素。養(yǎng)成繩的吊掛水層一般在3米內(nèi)。u養(yǎng)成管理l防風(fēng)、防凍、防暑、防脫落：冬、夏季風(fēng)盛行，早春有流冰，夏季日平均水溫超過(guò)29，采取減浮、吊浮、壓石等等方法，將筏下沉到0.51.5m以下，但要注意沉

14、筏枯潮后養(yǎng)成繩離海底最少1米（避免海底敵害捕食）。防脫落需要從分苗的時(shí)候就注意，附著基上密度不能太大，加固防脫（用網(wǎng)衣包苗，用草繩捆扎，或在養(yǎng)成器上橫插數(shù)根木棒）。l收獲及加工u貽貝的收獲季節(jié)，主要根據(jù)其肥滿度而定。u除鮮銷外，加工成熟干、鮮干和冷凍貝肉、貽貝罐頭等。并且蒸煮貽貝流出的湯汁可以加工成貽貝醬油。u干制l干制成品有兩種：一種稱“淡菜”，另一種稱“蝴蝶干”。前者為熟肉干制品，后者為鮮肉干制品（用大型個(gè)體，取肉切腹，形似蝴蝶）。蝴蝶干價(jià)格比淡菜（16元/kg）高一倍，在南方很受歡迎。l曬干：一般把貝肉攤在網(wǎng)片上，放置在水泥臺(tái)上反復(fù)暴曬23天，曬到手捏不碎即可。曬時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng)。遇陰雨天不

15、能曬時(shí)，可將貝肉放在2030食鹽水中浸泡一下，再散放于陰涼處，也可用10的鹽水腌起來(lái)，待天晴后撈出曬干。另一種方法是殼肉同時(shí)晾曬，待八成干后，用木棒將貝殼邊翻動(dòng)邊打碎，貝肉不受影響，最后將殼、肉分離，此種方法易干，碎肉少，雜質(zhì)少，色澤好。l烘干：在北方多用熱風(fēng)烘干（采用散熱片或散熱板借助鼓風(fēng)機(jī)散發(fā)熱風(fēng)），在南方用煙道烘干（利用土炕散熱烘干貝肉）。l干制品要妥善保存，倉(cāng)庫(kù)要通風(fēng)防潮。入庫(kù)前，應(yīng)放陰涼處，待干品散發(fā)余熱后，再裝袋打包。u貝肉冷凍l冷凍貝肉可保持特有的鮮美味道。加工方法是將鮮肉洗凈去水分后裝在紙盒里，盒外包塑料薄膜，然后速凍即成。為了增加肉味的鮮美，可在裝盒前將貝肉放在溫度1722，經(jīng)過(guò)濃縮的湯汁里浸漬1020min，然后裝盒。經(jīng)速凍后的鮮肉，在零下2528可保存半年，在零下1618可保存80天，在零下1012可保藏20天不變質(zhì)。u貽貝罐頭l現(xiàn)在已經(jīng)有豉油貽貝罐頭、原汁貽貝罐頭