技能高考酒店服務實訓教程-前廳題庫01(2)

1、01、選擇題1 、 進入 21 世紀，客房設計與裝修將更加體現(xiàn)（ ） 的理念。A 以人為本B 和諧 C 安寧 D 回歸大自然2、美國的飯店大王埃爾斯沃思斯塔特勒說“飯店從根本上講，只銷售一種東西，這就 是（） ” 。A 客房 B 服務 C 食品 D 人情3 、 根據(jù)國際慣例，飯店對預先訂房的客人，會為其保留房間直至抵店當天的（）A 下午 10 時 B 下午 2 時 C 中午 12 時 D 下午 6 時4 、 禮賓部的工作范圍不包括（） 。A 聯(lián)絡和協(xié)調(diào)各部門的對客服務B 參加前廳部經(jīng)理主持召開的前廳部各項定期例會及臨時會議C 檢查交接班的事項、跟蹤落實情況D 考核下屬員工的工作表現(xiàn)5 、（ ）

2、方法多為偏遠度假型飯店客人使用。A 歐式計價B 修正美式計價C 美式計價D 百慕大式計價6 、 夜間突然停電，前廳服務員應立即 （ ） ，協(xié)助大堂副理或保安，安排或疏導客人。A 報告工程部B 取出蠟燭和火柴C 啟用應急照明燈 D 取出應急手電筒7 、 根據(jù)國際飯店管理經(jīng)驗，通常飯店超額訂房的百分比應在（ ） 。A 1%10% B 5%15% C 20%30% D 35%45%8 、 預訂中，確認取消預訂的服務標準不包括（）。A 記錄取消預訂代理人的姓名及聯(lián)系電話B 詢問客人是否要作下一階段的預訂C 查詢原始預訂單 D 將預訂取消信息輸入計算機9 、 concierge 一詞是飯店前廳委托代辦的

3、專業(yè)詞匯，最早源于（） 。A 英國 B 法國 C 美國 D 德國10 、 Service 一詞中 S 的英文解釋是（） 。A SEE B SMILE C SAND D SUN11 、 應分樓層安排的客人有（） 。A 敵對國家的客人B 團隊客人C 宗教信仰相同客人D 生活習慣相同客人12 、 客人離店服務所涉及的飯店前臺三大環(huán)節(jié)主要指前臺接待處，客房部和（）A 商務中心B 話務總機C 禮賓部 D 前臺收銀處13 、 對于（ ）客人應盡量安排在離電梯較近的房間。A 團隊住客B 帶小孩的住客C 情侶住客D 單獨住客14 、 酒店的娛樂設施通常包括：游泳池、健身房、保齡球、桑拿和（） 。A 中餐廳 B

4、 西餐廳 C 郵電 D 歌舞廳15 、 不屬于飯店等級劃分目的的選項是（） 。A 是保護消費者權(quán)益B 是規(guī)范飯店行業(yè)的行為C 將酒店分為三六九等D 是有利于行業(yè)管理和監(jiān)督16 、 標準價的英文名稱是（） 。A Rack Rate B Commercial Rate C .Package Rate D Discount Rate17 、 處理客人投訴的程序中，最關鍵的環(huán)節(jié)是（） 。A 表示同情和歉意B 做好記錄 C 為客人解決問題 D 檢查落實18 、 標準房價又稱（） 。A 標準間房價B 合同價 C 牌價 D 團隊價19 、 飯店對客人提供除房費外，還可能包括餐費、游覽費、交通費等項目的一攬子

5、報價也稱為（ ） 。A 標準間 B 折扣價 C 商務合同價D 小包價20 、 飯店收取客人的住宿押金 ,一般依據(jù)客人（） 。A 住宿天數(shù)B 性別 C 收入狀況D 衣著打扮21 、 客人若過了中午12 點結(jié)賬，飯店要向客人加收（ ） 的房租。A 一天 B 半天 C 一天房費的 10 D 一天房費的 30 22 、 每間標準客房的平均面積為 66-72 平方米的飯店屬于 （ ） 。A 一星 B 二星 C 三星 D 四星23 、 不屬于前廳部與餐飲部溝通協(xié)調(diào)的內(nèi)容是（） 。A 前廳部積極參與餐廳清理保養(yǎng)質(zhì)量檢查B 每周遞送“客情預報表”C 每天以書面形式通報有關客情信息D 嫻熟掌握餐飲部各營業(yè)點的服

6、務內(nèi)容、服務時間以及最新收費標準24 、 飯店向?？突蜷L住客或有特殊身份的客人提供的優(yōu)惠價格，稱為（ ） 。A 折扣價 B 小包價 C 團隊價 D 批發(fā)房價25 、 如果客人反映是因為聽說飯店衛(wèi)生狀況太差而取消預訂房時， 下列做法不恰當?shù)氖牵?）。A 立即向客人道歉B 如果是誤傳，應向客人說明實際情況C 感謝客人提出的批評D 與客人分庭抗禮26 、 飯店調(diào)低房價， （）因素不在考慮之列。A 飯店業(yè)市場供大于求B 市場物價上漲C 飯店市場份額日趨減少D 降低房價來增加銷量27 、 商業(yè)型飯店以（）為主。A 低檔 B 低中檔 C 中檔 D 中高檔28 、 前廳部的主要任務不包括（） 。A 禮賓服務

7、B 幫客人訂餐C 客房預訂D 入住登記29 、 前廳部人員的性格以（ ）最為合適崗位需要。A 品行端正，熱情外向B 害羞、怕生C 見面熟、不拘小節(jié)D 內(nèi)向、話語少30 、 進行房態(tài)控制的目的不包含（） 。A 提高排房效率B 準確鎖定黑名單客人C 控制員工營私舞弊D 正確反映客房收入31 、 飯店等級制度的表達方式不包括（） 。A星級表達方式 又稱星級制，用號的多少來表示飯店等級的高低。B 字母表示法即用A、 B、 C、 D 、 E 等字母來表示飯店等級的高低C 數(shù)字表示法即用1 、 2 、 3 、 4 等不同的數(shù)字表示飯店的等級高低D 根據(jù)飯店大小來分32 、 18 世紀前后，歐洲國家以（ ）

8、客棧最為著名。 A 法國 B 瑞士 C 英國 D 意大利 33 、 迎接客人的服務程序中不包括（） 。A 請客人在登記表上填寫相關內(nèi)容，確認付款方式并簽字B 客人抵店表示歡迎 C 了解客人的用房要求，根據(jù)飯店客房出租情況確定可否安排客人住宿，如飯店因客滿無 法安排客人，應征詢其意見是否幫其聯(lián)系其他飯店 D 如果飯店有空房，則向客人介紹飯店可供出租房間種類和價格，確認客人能夠接受的房 價、折扣、房間種類、離店日期 34 、 前臺貴重物品保險箱應該（）對客服務。A 24 小時 B 12 小時 C 8 小時 D 6 小時35 、 （）是專門負責飯店訂房業(yè)務的部門，被稱為前廳部的“心臟” 。A 接待處

9、 B 大堂副理處C 預訂處 D 行李處36 、 按照國際慣例， 酒店對于臨時預定的客人， 會為其保留客房的時間至預定日當天 （） 。A 10 點 B 12 點 C 14 點 D 18 點37 、 汽車旅館多建在（） 。A 高速公路上B 鄉(xiāng)村郊外C 高速公路交叉口 D 市中心38 、 為保證客人的財物安全，飯店設置寄存保管客人貴重物品的場所和設施，提供安全保 險箱，其數(shù)量通常按飯店客房數(shù)的（）來配備。A 5%-10% B 10%-15% C 15%-20% D 20%-25%39 、 公安部門所規(guī)定的登記項目不包括（） 。A 客人的完整姓名 B 國籍 C 職業(yè) D 家庭車牌號碼40 、 急躁型客

10、人的明顯特點是（） 。A 熱情、健談B 喜歡喋喋不休C 情緒易于波動，一味地堅持立即為其服務D 在做出決定前，常常不停地改變主意41 、 行李員引領客人進房時，一般開門后應（ ） 。A 馬上離開房間 B 直接帶客人入房C 自己先進房，再請客人進房D 側(cè)讓一旁，敬請客人入房42 、 中型飯店客房數(shù)在（）間。A 200500 B 300600 C 400700 D 50080043 、 火災發(fā)生時，下列通報方法不正確的是（ ） 。A 及時向飯店消防中心報告B 及時按動手動報警器C 飯店消防人員確認火災情況后向全飯店報警D 首先向住在貴賓房的客人報警，然后再通知其他客人44 、 酒店的發(fā)展劃為四個時

11、期：客棧時期、大飯店時期、商業(yè)飯店時期和（） 。A 豪華飯店時期B 經(jīng)濟酒店時期 C 跨界集成酒店時期 D 度假酒店時期45 、 客情預測中屬于半月以上預測的是（） 。A 半月預測B 翌日預測C 每周預測D 近期預測二、判斷題46 、 “店中之店”的行政樓層，又稱為 VIP 樓層。47 、汽車旅館大多規(guī)模較小，客房以標準間和家庭連房較多。48 、夜班話務員應將叫醒記錄按時間順序記錄在交接本上。49 、Caser Ritz 提出了“客人永遠是對的”這樣的飯店經(jīng)營格言。50 、百慕大式計價飯店房價中含一份美式早餐。51 、與同事談話時，客人來了讓客人等一下。52 、影響激勵作用的因素無內(nèi)部和外部差

12、異。53 、辦理入住手續(xù)是前臺接待處的中心工作。54 、團隊與散客的出行李服務流程是一樣的。55 、開車門時，要用右手拉開車門成70°左右，左手擋在車門上沿，為客人護頂，防止客人碰傷頭部。56 、建立客史檔案主要是記錄客人投訴的信息。57 、日本的飯店是由飯店行業(yè)協(xié)會來評定飯店的等級。58 、處理投訴時應請客人移步至不引人注目的一角或?qū)ｉT的獨立空間。59 、保證類預訂的客房一般為客人保留到預定當日中午。60 、房卡又稱“飯店護照” ，作用是證明住店客人的身份。61 、服務員引領客人進房時，一般開門后應直接請客人入房。62 、被譽為現(xiàn)代商業(yè)飯店的里程碑的是斯塔特勒創(chuàng)建的飯店。63 、前廳部是負責接代和登記住宿的地方，不必要建立住宿客人的檔案。64 、在 3-5 分鐘中內(nèi)完成客房預訂。65 、對于沒有訂房的散客，接待員直接告訴他無房，請客人自行尋找其他酒店。66 、Double Lock 是指雙鎖房。67 、應盡可能將老年客人安排在離電梯遠些的房內(nèi)。68 、 超額預訂的英文名稱是ConfirmedReservatian 。69 、無論何種情況，預訂記錄都應根據(jù)客人最新的預訂要求改變，以便為客人提供滿意的服務。70 、前廳部經(jīng)理每天有計劃拜訪?？秃蚔IP 客人，溝通感情，掌握服務動態(tài)。71 、 汽車旅館以