創(chuàng)建誠信計(jì)量單位評價(jià)表餐飲業(yè)要點(diǎn)

1、創(chuàng)建誠信計(jì)量單位評價(jià)表（餐飲業(yè)）序號考核內(nèi)容評價(jià)結(jié)果符合不符合有缺陷不適用記事1計(jì)量管理機(jī)構(gòu)1.1建立本單位內(nèi)部的計(jì)量組織機(jī)構(gòu)，繪制計(jì)量組織機(jī)構(gòu)框圖1.2經(jīng)營者應(yīng)主管計(jì)量工作2計(jì)量人員2.1應(yīng)配備專（兼）職計(jì)量主管，并有任命文 件22應(yīng)配備進(jìn)貨計(jì)量驗(yàn)收人員，計(jì)量器具管 理、使用、維護(hù)人員，計(jì)量投訴受理人員， 計(jì)量監(jiān)督人員2.3應(yīng)制定年度培訓(xùn)計(jì)劃，對計(jì)量人員進(jìn)行計(jì) 量法律法規(guī)和崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使其適應(yīng)本 崗位要求2.4所有計(jì)量人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)合格，持證上崗3計(jì)量器具管理* 3.1配備使用的計(jì)量器具應(yīng)滿足計(jì)量法律法 規(guī)和企業(yè)經(jīng)營及服務(wù)的要求3.2應(yīng)制定計(jì)量器具年度周期檢定計(jì)劃* 3.3屬于強(qiáng)制檢定的計(jì)量

2、器具應(yīng)登記造冊，并向當(dāng)?shù)乜h級質(zhì)監(jiān)部門備案* 3.4在用計(jì)量器具受檢率及檢定合格率應(yīng)達(dá)到 100%3.5應(yīng)保存每一臺計(jì)量器具的檔案，其內(nèi)容包括：（a）計(jì)量器具名稱；（b）制造商名稱，計(jì)量器具型號、規(guī)格；（c）接受日期和啟用日期；（d）放置地點(diǎn)；（e）接受時(shí)的狀態(tài)及驗(yàn)收記錄（例如全 新的，用過的，經(jīng)改裝的）；（f ）計(jì)量器具使用說明書；序號考核內(nèi)容評價(jià)結(jié)果符合不符合有缺陷不適用記事(g)檢定或校準(zhǔn)的日期和結(jié)果以及下次 檢定或校準(zhǔn)的日期；(h)迄今所進(jìn)行維護(hù)的記錄和今后維護(hù) 的計(jì)劃；(i)損壞、故障、改裝或修理的歷史記錄。3.6應(yīng)制定計(jì)量器具操作規(guī)程并按規(guī)程操作3.7在用計(jì)量器具應(yīng)具有完整的狀態(tài)標(biāo)識

3、3.8應(yīng)定期對在用計(jì)量器具進(jìn)行自校3.9建立計(jì)量器具日常使用記錄* 3.10不準(zhǔn)破壞計(jì)量器具準(zhǔn)確度3.11計(jì)量器具的存放、使用地的環(huán)境條件應(yīng)符 合有關(guān)要求4餐飲品的計(jì)量管理* 4.1以量值結(jié)算的餐飲品， 結(jié)算值應(yīng)與計(jì)量器 具測得的實(shí)際量值相符，其短缺量應(yīng)在規(guī) 定的允許范圍內(nèi)* 4.2采取現(xiàn)場計(jì)量的餐飲品， 應(yīng)向消費(fèi)者明示 計(jì)量單位、操作過程和計(jì)量器具顯示的量 值4.3經(jīng)營的商品帶有包裝物或捆扎物時(shí)，計(jì)量稱重前應(yīng)當(dāng)去除包裝物或捆扎物* 4.4不準(zhǔn)利用異物或米取其他手段改變餐飲 品的量值* 4.5不米購、不銷售未標(biāo)明凈含量的定量包裝 商品，定量包裝商品應(yīng)符合國家法規(guī)規(guī)定* 4.6銷售散裝商品應(yīng)符合

4、零售商品稱重計(jì)量 監(jiān)督管理辦法的規(guī)定4.7經(jīng)營散裝啤酒時(shí)，應(yīng)使用有固定標(biāo)稱容量 和明顯刻度標(biāo)記的定量容器；應(yīng)使用法定計(jì)量單位標(biāo)價(jià)和結(jié)算；定量容器應(yīng)經(jīng)檢定 合格4.8經(jīng)營的“招牌”餐飲品，應(yīng)明示主要原料 的凈含量5管理制度應(yīng)制定并有效實(shí)施以下管理制度5.1計(jì)量器具管理制度(a)計(jì)量器具米購、驗(yàn)收、流轉(zhuǎn)、維護(hù)、報(bào) 廢更新和日常自校制度(b)計(jì)量器具檔案管理制度序號考核內(nèi)容評價(jià)結(jié)果符合不符合有缺陷不適用記事(c)計(jì)量器具周期檢定制度5.2餐飲品計(jì)量管理制度(a)進(jìn)貨計(jì)量驗(yàn)收制度(b)明碼標(biāo)價(jià)制度(c)計(jì)量不足先行賠償制度5.3其它管理制度(a)商品計(jì)量責(zé)任制度(b)經(jīng)營者計(jì)量管理工作責(zé)任制度(c)專(兼)職計(jì)量人貝計(jì)量官理工作責(zé) 任制度(d)計(jì)量人員培訓(xùn)制度(e)誠信計(jì)量承諾制度(f)計(jì)量投訴受理、協(xié)調(diào)、處理工作制度6承諾和投訴6.1應(yīng)公開向消費(fèi)者作出誠信計(jì)量方面的承 諾，并認(rèn)真履行承諾6.2當(dāng)經(jīng)營中出現(xiàn)違反誠信計(jì)量承諾行為時(shí)， 應(yīng)及時(shí)采取糾正措施予以改正和補(bǔ)償，并分析原因，采取措施預(yù)防此類行為再次發(fā) 生6.3應(yīng)在顯著位置公布計(jì)量投訴舉報(bào)電話，設(shè)立投訴意見箱* 7在經(jīng)營過程中應(yīng)正確使用法定計(jì)量單位注：1帶*號項(xiàng)有一項(xiàng)不符合