謝師宴策劃方案

1、謝師宴策劃方案教師節(jié)9月10日8月中旬9月1曰開學(xué)宴、謝師宴、狀元宴“謝師宴"消費(fèi)熱潮漸高主要是由于學(xué)生消費(fèi)群體的推 動(dòng)。隨著高考“戰(zhàn)場”的硝煙散去和無數(shù)莘莘學(xué)子即將走出大學(xué)校 園，無論即將去向何方，為了感謝師長對自己的傾心教誨，大部分 學(xué)生都會(huì)選擇以“謝師宴、'的方法來報(bào)答對老師的拳拳感恩之心，這 也為廣大餐飲經(jīng)營者創(chuàng)造了絕佳的餐廳營銷機(jī)會(huì)。我們太陽會(huì)餐 飲經(jīng)過長期的經(jīng)營管理，已經(jīng)以優(yōu)雅的餐廳環(huán)境、精美的菜肴口 味、細(xì)致周到的餐廳服務(wù)獲得了很多消費(fèi)者的認(rèn)可和親睞。而此 次即將到來的“謝師宴''消費(fèi)熱潮更是餐廳提高消費(fèi)經(jīng)營收入和擴(kuò)大 餐廳品牌知名度和關(guān)注度的絕

2、好機(jī)會(huì)，因此，餐廳特推出以“十年 寒窗望金榜，九載熬油憶師情”為營銷主題的“謝師宴"營銷活動(dòng)， 并制定了如下的“謝師宴”營銷方案，作為營銷互動(dòng)的執(zhí)行綱要， 詳細(xì)內(nèi)容如下：(-)“謝師宴"營銷活動(dòng)目標(biāo)市場分析“謝師宴“已經(jīng)成為餐廳宴會(huì)消費(fèi)活動(dòng)中僅次于婚宴的第二大 宴席.可見所受重視的程度之高。當(dāng)然，“謝師宴”消費(fèi)熱潮同各參 與主體的共同推動(dòng)是分不開的，我們下面從學(xué)生、家長及餐廳經(jīng)營 收入的考慮等方面來分析開展此次“謝師宴"營銷活動(dòng)的原因：1、學(xué)生“攀比”心理分析大部分學(xué)生認(rèn)為，別的同學(xué)都在飯店辦宴席，我不能不辦， 否則很沒面子。2、家長“經(jīng)濟(jì)”心理分析學(xué)生家長主要有

3、以下三種心理：一是“別的家長都為孩子辦了謝 師宴.不謝師孩子有情緒，不能委曲孩子。二是汽射師宴要宴請親 朋好友，參加別人謝師宴隨了錢，為了撈回點(diǎn)也得辦。"三是“孩子 考上學(xué)是大喜事.親朋好友聚宴慶賀可増加喜慶氣氛也可聯(lián)絡(luò)感 情?！?、餐廳經(jīng)營發(fā)展的需要廣大消費(fèi)者有“謝師宴”的消費(fèi)需求我們餐飲企業(yè)就要滿足 廣大消費(fèi)的需要，同時(shí)也能為餐廳聚人氣、添喜氣，更能在一定 程度上增加餐廳的經(jīng)營收入和品牌知名度.可謂一舉三得，何樂 而不為呢？(-)餐廳“謝師宴”營銷活動(dòng)1、菜單價(jià)格設(shè)計(jì)及優(yōu)惠(1) 謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來，增 加喜慶氛圍，以博得學(xué)生和家長們的好感。(2) 針對

4、價(jià)格高的菜肴，建議采用減量和出新菜品想結(jié)合的 辦法。(3) 謝師宴的價(jià)格要分為高、中、低等檔次，合理拉大消費(fèi) 層。(4) 其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情 況靈活變動(dòng)(但要針對酒店的純利潤來制定)。2、相關(guān)套餐等促銷活動(dòng)(1) 制作專門謝師宴套餐。可以根據(jù)實(shí)際的情況將汽射師宴 分“十年寒窗宴”4680元/桌、“金榜題名宴”5680/桌、“狀元及第 宴"6680元/桌三個(gè)檔次，菜名要經(jīng)過合理包裝體現(xiàn)出濃濃的文 化氛圍。(2) 狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請高考狀元(文、理科 各1名)，匯聚酒店共暢未來；贈(zèng)送每位狀元精美求學(xué)用品作紀(jì) 念；金榜題名宴(請領(lǐng)導(dǎo)們充分發(fā)揮人脈關(guān)

5、系，制作邀請函)。(3) 餐廳店內(nèi)互動(dòng)，款贈(zèng)厚禮。餐廳聯(lián)合學(xué)?；蚵?lián)盟商 家，采用“一對一"的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學(xué)子們準(zhǔn) 備優(yōu)惠券。建議采用合作聯(lián)盟商家積極主動(dòng)參與。(4) 桌桌有禮品，場場有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學(xué) 子，不論消費(fèi)金額多少，桌桌都可以得到xxxx白酒水一瓶(價(jià)值 XXX元/瓶)。(5) 餐廳為顧客免費(fèi)提供停車場地，優(yōu)先預(yù)定，免費(fèi)照相、 免費(fèi)博士帽等。(6) 餐廳在飯后贈(zèng)送參加宴席的老師們精美小禮物一份(上 面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。3、廣告宣傳活動(dòng)(1) 在餐廳的大門口放置一些戶外廣告(訖牌，條幅，噴 繪)。(2) 電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告

6、相結(jié)合。廣告詞：“數(shù)載師 恩永難忘，一杯清酒表濃情！”至此桃花李芬芳時(shí)，太陽會(huì)餐 飲隆重推出謝師宴（十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第 宴），表達(dá)莘莘學(xué)子一片感恩之情。（3）與報(bào)社合作，出連載征稿活動(dòng)，長春市教師最感人事跡作品征集活動(dòng)，第一名，送價(jià)值5680元全魚宴）（4）手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來飯店的老顧客，注意 要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。（5）在一些協(xié)議網(wǎng)站上做個(gè)彈出框廣告或者比較大的FLASH動(dòng)畫廣告或者是bannero網(wǎng)頁動(dòng)畫和圖片的處理必須 要和餐廳的“謝師宴"營銷的內(nèi)容相符合。（6）傳單廣告，印制活動(dòng)宣傳單10000份但傳單的制做用 必須要精美，最好配

7、菜品展示圖。（7）以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)社區(qū)或?qū)W校。（三）餐廳“謝師宴"人員工作安排1、保安必須要保證餐廳經(jīng)營的安全。2、對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng) 她們工作的積極性（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）。3、服務(wù)員在餐廳時(shí)要注重服務(wù)語言技巧（多表恭賀）；上 菜的速度必須要快。4、在前廳里放一些品位高的音樂；前廳的布置上不需要太 豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出尊師重道的人文文化。（四）餐廳“謝師宴"時(shí)間安排此次“謝師宴"營銷活動(dòng)從2012年8月至2012年9月止。最終解釋權(quán)歸太陽會(huì)餐飲所 有。（五）餐廳“謝師宴”相關(guān)費(fèi)用預(yù)算1、特約（文、理）狀元

8、紀(jì)念品：1000x 2 =2000元；2、教師紀(jì)念禮品：100x15= 1500元；3、贈(zèng)送酒水：xxx酒水酒水贈(zèng)送截止本月底，（酒水供應(yīng) 商提供）。4、宣傳單:10000x0.12= 1200 元；5、博士帽、照相、場地布置成本500元；6、廣告費(fèi)：X展架、橫幅、噴繪、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、短信等合 計(jì)10000元；合計(jì)費(fèi)用：15200元（排除酒水）（六）“謝師宴"營銷活動(dòng)效果預(yù)測1、直接效果：如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位月増接客100 桌，平均5000元/桌，即元；2、間接效果：月増客1000人口碑宣傳，加上橫幅，戶外廣 告，報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)媒體廣告，紀(jì)念品廣告，1萬份宣傳單等，直接 知曉人群至少達(dá)2萬人以上，提高了太陽會(huì)餐飲品牌效應(yīng)，增加 這些人群以后來太陽會(huì)餐飲消費(fèi)的機(jī)會(huì)，有著長期營銷收益。（七）“謝師宴''營銷活動(dòng)的其它建議1、預(yù)定可搜尋一些重點(diǎn)顧客的資料，先在