蛋白質導學案

1、必修一 第2章 組成細胞的分子第2節(jié) 生命活動的主要承擔者-蛋白質【學習目標】 1、 知識目標：氨基酸的結構特點，氨基酸形成蛋白質的過程，蛋白質的結構和功能。 2、 能力目標：培養(yǎng)跨學科的分析綜合能力、收集資料、分析資料的能力。 3、 情感目標：認同蛋白質是生命活動的主要承擔者，關注蛋白質研究的新進展?！局攸c、難點】1、重點：（1）氨基酸的機構特點，氨基酸形成蛋白質的過程。（2）蛋白質的結構和功能。2.難點：氨基酸形成蛋白質的過程、蛋白質結構多樣性的原因【自主學習】知識回顧1.組成細胞的有機物中含量最多的就是 。英語單詞是 。2、蛋白質為生物體的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新提供 。富含蛋白

2、質的食物有 等。3、蛋白質也能分解，為生命活動提供 。4、食物中的蛋白質必須經過胃液和腸液中的消化酶消化成為各種 ，主要由小腸吸收進入血液，才能被人體利用。探究學習： 一、氨基酸及其種類活動閱讀課本P20頁“思考與討論”觀察圖中甘氨酸、纈氨酸、丙氨酸、亮氨酸的結構式，完成后面填空?；顒樱喊缪莅被帷Ｕ埻瑢W們將身體當做C原子，伸出右手當做氨基，伸出左手當做羧基，手腳并攏當做H原子，頭當做R基團，扮演課本中資料分析里的氨基酸。 1、氨基酸結構特點：（1）每種氨基酸都至少含有一個 （-NH2）和一個 （-COOH），并且都有一個 （-NH2）和一個 （-COOH）連接在 上。（2）這個 還連接一個

3、和一個 。（3）不同的氨基酸分子，具有不同的 。2、畫出氨基酸結構通式并標出各部分名稱：活動觀察天冬氨酸和賴氨酸的結構，分析為什么說每個氨基酸“至少”含有一個氨基和羧基？有的氨基酸 上還含有氨基或羧基。3、各種氨基酸一定含有的元素組成是 ,有的還含有 。課堂練習1、見課件2、P24基礎題2活動閱讀課本21頁“與生活的聯系”歸納總結4、氨基酸的種類：約 種。 ：人體細胞不能合成，必須從外界環(huán)境中直接獲取。（成人 種，嬰兒 種） ：人體細胞能合成，不需要從外界環(huán)境中獲取。二、蛋白質的結構及其多樣性活動扮演氨基酸找朋友：每位同學扮演一個氨基酸分子，將身體當做C原子，伸出右手當做氨基，伸出左手當做羧基

4、，手腳并攏當做H原子，頭當做R基團，按下列要求排成一排，牽手當做脫去一分子水，形成一個肽鍵。每排氨基酸數脫水數（牽手數）形成肽鍵數脫水和形成肽鍵公式至少有氨基和羧基數2   3   4   10   n   1、氨基酸分子互相結合的方式叫做 。其詳細過程是：一個氨基酸分子的 和另一個氨基酸分子的 相連接，同時脫去一分子的 。2、相關概念：肽鍵： 肽鏈： 二肽： 多肽： 3、蛋白質的結構層次C、H、O、N等元素 蛋白質。 4、計算由n個氨基酸分子縮

5、合成一條肽鏈，形成 個肽鍵，脫掉 個水分子，至少含有氨基和羧基數 。活動有些蛋白質不止由一條肽鏈組成，而是有多條肽鏈盤曲折疊通過化學鍵形成，請繼續(xù)扮演氨基酸找朋友，形成下列2條肽鏈的蛋白質。單鏈氨基酸數單鏈脫水數單鏈形成肽鍵數共脫水數共形成肽鍵數氨基酸總數肽鏈數至少氨基、羧基數2    102 8  3    102 7  4    102 6  5   &

6、#160;102 5  活動請同學們繼續(xù)扮演氨基酸找朋友，在草稿上畫出形成3條、4。條肽鏈的蛋白質。若n個氨基酸分子縮合形成m條肽鏈，則形成 個肽鍵，脫掉 個水分子。至少含有氨基和羧基數 。已知一個蛋白質分子有a個氨基酸，氨基酸平均分子質量為b，含c條肽鏈，則該蛋白質的相對分子質量為（不考慮二硫鍵） ；若該蛋白質分子中還含有d個二硫鍵，則蛋白質的相對分子質量為 。若有二硫鍵存在：活動用或代表不同的氨基酸，分析各圖含義，歸納蛋白質多樣性的原因當n個不同氨基酸相互間縮合成一條多肽鏈時，n個氨基酸之間的排列方式有 種。5、空間結構：一個蛋白質分子可以含有一條或幾條肽鏈，

7、這些肽鏈不呈直線，也不在同一平面上。根本原因呢？6、蛋白質分子具有結構多樣性的特點，是因為： ； ； ；蛋白質分子結構多樣性決定了蛋白質分子 多樣性和 多樣性。蛋白質在高溫、強酸、強堿等條件下會發(fā)生變性，是因為蛋白質的 受到破壞，活動閱讀課本23頁，歸納總結7、蛋白質的功能多樣性（狗吹人面條）許多蛋白質是構成 和 的重要物質，稱為結構蛋白。細胞內的化學反應離不開 的催化。絕大多數酶都是 。（催化功能）有些蛋白質具有 的功能。（如：血紅蛋白）有些蛋白質有 功能。（如：抗體）有些蛋白質起 作用，能夠 機體的生命活動。（如：胰島素）一切生命活動都離不開 ， 是生命活動的主要承擔者?！菊n后練習】1、在

8、同一草場，牛吃草長牛肉，羊吃草長羊肉，這是由于 。2、雞蛋煮熟以后，蛋白質變性失活，是由于高溫破壞了蛋白質的 。3、我們日常烹調中使用的味精主要成分是谷氨酸鈉，已知谷氨酸分子的R基為C3H5O2，則一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子數依次是 。4、分析多肽E和多肽F得到以下結果（單位：個）：元素或基團CHON氨基羧基多肽E201348625332多肽F182294555461多肽E和多肽F中氨基酸的數目最可能是 （ ）A.199和181 B.430和281 C.58和53 D.51和495、通常情況下，分子式為C63H103O65N17S2的蛋白質分子，最多含有肽腱的個數為 。6、現有一多肽化合物的分子式為C55H70019N10，將它徹底水解后可得到四種氨基酸：苯丙氨酸(C9H11N02)、甘氨酸(C2H5N02)、丙氨酸(C3H7N02)、谷氨酸(C5H9N04)。則該多肽是 肽化合物 ，有 個谷氨酸。7、某22肽被水解成1個4肽，2個3肽，2個6肽，則這些短肽的氨基酸總數的最小值及肽鍵總數依次是 。 8、我國中科院上海生化研究所合成了一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會像嗎啡那樣使病人上癮的藥物腦啡肽，下面是它的結構簡式。腦啡肽的合成采用的是蛋白質工