2019年食品安全法實施條例試題及答案-1

1、2019年食品安全法實施條例試題及答案部門：姓名：分數(shù)：一、填空題（每空分，共30分）1、中華人民共和國食品安全法實施條例已經(jīng) 2019年3月26日國務(wù) 院第42次常務(wù)會議通過，修訂后的中華人民共和國食品安全法實施條例 ， 自 2019 年 12 月 1 日起施行。2、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照法律、法規(guī)和 食品安全標準 從事生產(chǎn)經(jīng)營 活動，建立健全 食品安全管理制度 ，采取有效措施預(yù)防和控制 食品安全 風(fēng)險，保證食品安全。3、縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門會同同級食品安全監(jiān)督管理等部門建立 食品安全風(fēng)險監(jiān)測會商機制，匯總、分析風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)，研判食品安全風(fēng)險，形成 食品安全風(fēng)險監(jiān)測分析報告，報本級人

2、民政府；縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門還應(yīng)當將食品安全風(fēng)險監(jiān)測分析報告同時報上一級人民政府衛(wèi)生 行政部門。4、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立 食品安全追溯體系 ：依照食品安全法的 規(guī)定如實記錄并保存 進貨查驗、出廠檢驗、食品銷售等信息，保 證食品可追溯。5、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負責人 對本企業(yè)的食品安全工作全面負責.建立并落實本企業(yè)的食品安全責任制，加強供貨者管理、進貨查驗和出廠檢驗、 生產(chǎn)經(jīng)營過程控制、食品安全自查等工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的 食品安全管理 人二應(yīng)當協(xié)助企業(yè)主要負責人做好食品安全管理工作。6、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當加強對食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核。食品安 全管理人員應(yīng)當掌握與其崗位

3、相適應(yīng)的食品安全法律、法規(guī)、標準和專業(yè)知識，具備 食品安全管理能力。 食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當對企業(yè)食品安全管理人員進行隨機監(jiān)督抽查考核。二、單項選擇題（每題分，共15分）1、修訂后的食品安全法實施條例規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的有效期是（C ）年A、1 年 B、3 年 C、5 年 D、10 年2、（ B ）以上人民政府建立統(tǒng)一權(quán)威的食品安全監(jiān)督管理體制，加強 食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)。A、區(qū)級B、縣級C、省級D、市級3、食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果表明存在食品安全隱患，食品安全監(jiān)督管理等部門經(jīng)進一步調(diào)查確認有必要通知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的，應(yīng)當及時通知。接到通知的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當立即進行自查，發(fā)現(xiàn)食品不

4、符合（ A ）或者 有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當依照食品安全法第六十三條的規(guī)定停止 生產(chǎn)、經(jīng)營，實施食品召回，并報告相關(guān)情況。A、食品安全標準B、食品安全法C、企業(yè)標準D、食品安全法規(guī)4、進口商進口食品、食品添加劑，應(yīng)當按照規(guī)定向（ D ）報檢，如實 中報產(chǎn)品相關(guān)信息，并隨附法律、行政法規(guī)規(guī)定的合格證明材料。A、當?shù)厥袌霰O(jiān)管局B、當?shù)毓ど叹諧、海關(guān)D、出入境檢驗檢疫機構(gòu)5、進口商應(yīng)當建立境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)（ B ）,重點審核境外出 口商、境外生產(chǎn)企業(yè)制定和執(zhí)行食品安全風(fēng)險控制措施的情況以及向我國出口 的食品是否符合食品安全法、本條例和其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定以及食 品安全國家標

5、準的要求。A、甄選制度B、審核制度C采購標準D、合同關(guān)系6、縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門依照食品安全法第一百一十 條的規(guī)定實施查封、扣押措施，查封、扣押的期限不得超過（ A ）日；情 況復(fù)雜的，經(jīng)實施查封、扣押措施的食品安全監(jiān)督管理部門負責人批準，可以延長，延長期限不得超過（）日。A、30, 45 B、30,60 C、20,45 D、45,607、食品安全事故按照國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案實行分級管理。（D ）以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門會同同級有關(guān)部門負責食品安全事故調(diào) 查處理。A、區(qū)級 B、市級 C、省級 D、縣級8、國家建立（B ）制度，依托現(xiàn)有資源加強職業(yè)化檢查員隊伍建設(shè)，

6、強化考核培訓(xùn)，提高檢查員專業(yè)化水平。A、食品安全檢驗員B、食品安全檢查員C、食品安全巡查員D、食品安全管理員9、縣級以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理等部門對有食品安全法第一 百二十三條規(guī)定的違法情形且情節(jié)嚴重，可能需要（ D ）的，應(yīng)當及時將 案件及有關(guān)材料移送同級公安機關(guān)。A、罰款B、查生C、沒收違法所得D、行政拘留10、（ B ）以上人民政府應(yīng)當完善食品安全事故應(yīng)急管理機制，改善應(yīng)急裝備，做好應(yīng)急物資儲備和應(yīng)急隊伍建設(shè)，加強應(yīng)急培訓(xùn)、演練。A、區(qū)級 B、縣級 C、省級 D、鄉(xiāng)級三、多項選擇題（每題2分，共10分）1、以下哪些食品不屬于地方特色食品，不得對其制定食品安全地方標準（ABC ）年

7、A、保健食品B、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C、嬰幼兒配方食品D、綠色食品2、嚴重的違法情形有哪些（ABCD ）A、涉及違法白貨值金額 2萬元以上 B、造成食源性疾病并出現(xiàn)死亡案 例C、不準前來檢查的執(zhí)法機構(gòu)入內(nèi)D、在檢查時故意隱瞞真實情況3、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當對變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者回收的食品怎么處理（ABC ）A、進行顯著標示B、單獨存放在有明確標志的場所C、及時采取無害化處理、銷毀等措施并如實記錄D、進行再加工4、境外發(fā)生的食品安全事件可能對我國境內(nèi)造成影響，或者在進口食品、 食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)嚴重食品安全問題的，國家出入境檢驗檢疫部門應(yīng)當及時進行風(fēng)險預(yù)警，并可以對相關(guān)的食品、食品添加

8、劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采 取下列控制措施：（ACD ）A、退貨或者銷毀處理B、與內(nèi)銷產(chǎn)品同時銷售C、有條件地限制進口D、暫?；蛘呓惯M口5、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門會同國務(wù)院衛(wèi)生行政等部門根據(jù)（ A ）、 （B ）和（C ）等，對發(fā)現(xiàn)的添加或者可能添加到食品中的非食品用化學(xué)物 質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，制定名錄及檢測方法并予以公布。A、食源性疾病信息B、食品安全風(fēng)險監(jiān)測信息C、監(jiān)督管理信息D、企業(yè)自查報告四、 判斷題（對的打，錯的打X,每題分，共 15分）1、食品生產(chǎn)企業(yè)不得制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準要求的企業(yè) 標準。（X ）2、我公司的企業(yè)標準不能讓經(jīng)銷商查看。（X ）3、發(fā)生食

9、品安全事故的單位應(yīng)當對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品 及原料、工具、設(shè)備、設(shè)施等，立即采取封存等控制措施。（V ）4、因為庫房不夠大，超過保質(zhì)期的蜂蜜可以不懸掛標識，暫時與合格的產(chǎn) 品放在一起，等騰出地方再挪走。（X ）5、普通蜂王漿也能寫上保健功能。（X ）6、舉報人舉報所在企業(yè)食品安全重大違法犯罪行為的，應(yīng)當加大獎勵力度。（V ）7、食品安全知識也是國民素質(zhì)教育的一部分。（，）8、食品安全標準必須在規(guī)定實施的日期才能實施。（X ）9、給我們進行委托加工的企業(yè)，只要有生產(chǎn)許可證，不用對其生產(chǎn)行為進 行監(jiān)督。（x ）10、當企業(yè)申請復(fù)檢時，復(fù)檢機構(gòu)可以拒絕對其進行復(fù)檢。（x ）四、簡述題（

10、每題10分，共30分）1、什么叫回收食品食品安全法所稱回收食品，是指已經(jīng)售出，因違反法律、法規(guī)、食品安全標 準或者超過保質(zhì)期等原因，被召回或者退回的食品，不包括依照食品安全法第六 十三條第三款的規(guī)定可以繼續(xù)銷售的食品。2、以下哪些情形將對單位的法定代表人、主要負責人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款(寫出其中四條即可)(1)在食品生產(chǎn)、加工場所貯存依照本條例第六十三條規(guī)定制定的名錄中的物質(zhì)；(2)生產(chǎn)經(jīng)營的保健食品之外的食品的標簽、說明書聲稱具有保健功能；(3)以食品安全國家標準規(guī)定的選擇性添加物質(zhì)命名嬰幼兒配方食品；(4)生產(chǎn)經(jīng)營的特

11、殊食品的標簽、說明書內(nèi)容與注冊或者備案的標簽、說明書不一致。(5)接受食品生產(chǎn)經(jīng)營者委托貯存、運輸食品，未按照規(guī)定記錄保存信息；(6)餐飲服務(wù)提供者未查驗、留存餐具飲具集中消毒服務(wù)單位的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和消毒合格證明；(7)食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定對變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者回收的食品進行標示 或者存放，或者未及時對上述食品采取無害化處理、銷毀等措施并如實記錄；(8)醫(yī)療機構(gòu)和藥品零售企業(yè)之外的單位或者個人向消費者銷售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品；(9)將特殊食品與普通食品或者藥品混放銷售；(10)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營行為不符合有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程要求的食品安全國家標準；(11)餐具飲具集中消毒服務(wù)單位未按照規(guī)定建立并遵守出廠檢驗記錄制度。3、以下