家禽副產品粉、海水魚商品料和魚下腳料

1、美國動物油脂協(xié)會2008年際水產研討會會議錄，1家禽副產品粉、海水魚商品料和魚下腳料對老鼠斑生長影響的比較研究Wing-Keong Ng1 , Rossita Shapawi2, Saleem Mustafa21Fish Nutrition Laboratory, School of Biological Sciences, Universiti Sains Malaysia, Penang 11800, Malaysia (wkngusm.my).2Borneo Marine Research Institute, Universiti Malaysia Sabah, Locked Bag

2、2073, 88999 Kota Kinabalu, Sabah, Malaysia.引言亞洲的海水魚養(yǎng)殖商業(yè)規(guī)模巨大，主要的生產國中國、馬來西亞、泰國、越南和印尼的的總產量約為550.000噸。接近85%的海水魚養(yǎng)殖產品產自浮式網箱，據估計，上述五個亞洲養(yǎng)殖國的海上網箱多達1,117,533套（圖1）。中國, 1,010,000 , 91%馬來西亞, 68,403 , 6%泰國 15,985 , 1%越南, 18,000 , 2%印尼, 5,145 , 0%圖1. 亞洲各主要海水魚養(yǎng)殖國擁有的海上網箱的數量中國是世界上最大的熱帶海水魚生產國，擁有超過1百萬套浮式網箱，占主要生產國海上網箱總量

3、的約91%。在所有水產養(yǎng)殖生產中，飼料是最昂貴的投入。在亞太地區(qū)，魚下腳料仍然是飼喂肉食性海水魚如鱸魚的主要原料。然而，水產養(yǎng)殖中使用魚下腳料存在著以下幾大關注點： 野生魚類資源耗竭。亞洲養(yǎng)殖魚類每年約消耗56百萬噸魚下腳料作為直接飼料來源。 這些有限資源的生態(tài)可持續(xù)性。為了保障其生態(tài)可持續(xù)性，其供應須具有季節(jié)性，由此將帶來（淡季）價格的上漲。 使用這些潛在的食品級漁業(yè)資源飼喂動物而非作為人類直接食物所帶來的倫理問題。 進料損失給環(huán)境造成的負面影響(飼料轉化率為6 17:1)。 魚類疾病傳播。魚下腳料可能攜帶各種各樣的寄生蟲、細菌和病毒，能夠傳染養(yǎng)殖魚。 由品種組成和惡劣的儲存條件（能夠導致變

4、質及維生素B1的缺失）帶來的魚下腳料營養(yǎng)品質的變動。熱帶國家特有的濕熱氣候使得魚下腳料必須冰凍或冷藏以防止其變質及養(yǎng)分的流失。 投喂給鱸魚之前，魚下腳料須去內臟、去骨及去頭，因此須投入大量勞力?；谝陨线@些關注焦點及海水魚養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，越來越多的漁民已經開始采用顆粒飼料飼喂養(yǎng)殖魚。使用顆粒飼料的最大障礙是人們覺得加工飼料價格太高或者在嘗試使用顆粒飼料時遇到困難。由于（生產商）不了解各種養(yǎng)殖魚類的營養(yǎng)需求，海水魚商品飼料的品質相差很大。大多數飼料被生產商當作所有海水魚的通用飼料而投放市場。隨著我們對魚類營養(yǎng)認識的漸長，我們現(xiàn)在知道并非所有熱帶海水魚的營養(yǎng)需求都是一樣的。經濟有效的顆粒飼料的開發(fā)

5、應用將大大推進地方性鱸魚養(yǎng)殖生產工業(yè)的成功和可持續(xù)發(fā)展。大多數海水魚商品飼料采用魚粉作為主要蛋白來源。全球范圍內魚粉供不應求的現(xiàn)狀及陸生動物飼用魚粉帶來的競爭導致魚粉價格大幅度提升。因此，尋求魚粉的適當替代品就變得至關重要。我們在早先的研究（Shapawi, Ng, Mustafa,2007，水產養(yǎng)殖273: 118-126）中曾指出，高品質家禽副產品粉（PBM）能夠替代老鼠斑飼料配方中50%以上的魚粉，而不會給老鼠斑的生長性能和飼料利用率帶來不良影響（圖2，表1）。對植物油在海水魚飼糧中應用的研究也顯示了鼓舞人心的結果（Shapawi, Mustafa, Ng, 2008, 水產養(yǎng)殖研究 3

6、9: 315-323）。因此，我們決定將本實驗室開發(fā)的兩種鱸魚基礎料進行評定，并與兩種常規(guī)海水魚商品料和單品種組分的魚下腳料進行對比試驗。圖2. 魚粉及家禽副產品粉的養(yǎng)分組成表1. 家禽副產品粉（PBM）及魚粉的氨基酸組成氨基酸魚粉食品級PBM寵物飼料級PBM精氨酸5.056.005.64胱氨酸0.601.700.87組氨酸1.621.481.57異亮氨酸3.663.102.80亮氨酸6.115.554.99賴氨酸5.673.514.12蛋氨酸2.071.431.76苯丙氨酸3.483.302.84蘇氨酸3.383.152.70酪氨酸1.942.121.80色氨酸0.690.620.63纈氨酸

7、4.054.143.30老鼠斑飼養(yǎng)試驗老鼠斑是一種價值很高的肉食性熱帶海水魚（圖3），出場價3060美元/千克，零售價格約為90美元/千克，視乎魚的大小而定。老鼠斑生長緩慢，大概需要2年時間才能達到1千克左右的上市規(guī)格。該魚的蛋白質需要量非常高，須占飼料組分的50%。網箱飼養(yǎng)的老鼠斑通常投喂魚下腳料，但其實如果幼齡期就開始投喂顆粒飼料，則完全可以用顆粒飼料替代魚下腳料。圖3. 上市規(guī)格的老鼠斑帶有鮮明的圓點花斑我們以參與該研究項目的兩所大學的簡稱（馬來西亞Sabah大學和Sains大學），將兩種鱸魚基礎料分別命名為U-MS/SM1和U-MS/SM2。兩種試驗商品料包括當地的一種海水魚開食料（商

8、品料1）和一種重要的海水魚膨化飼料（商品料2）.所有飼料都是下沉很慢的顆?；暳?。第五個處理組投喂魚下腳料，即將小沙丁魚絞碎并手工壓制成球狀再投喂。表2列出了這5個日糧處理組的營養(yǎng)組分。本試驗以老鼠斑小魚為試驗對象，每個處理設三個重復，每天人工投喂相應試驗飼料兩次，至鱸魚表現(xiàn)出明顯的飽感，連續(xù)飼喂14周。同時，試驗采用流水系統(tǒng)以保證實驗過程良好的水質參數。試驗結果圖4和5顯示了連續(xù)飼喂家禽副產品粉基礎料、商品料或魚下腳料14周的老鼠斑小魚的生長性能和飼料轉化率。表2. 顆粒飼料和魚下腳料的常規(guī)組分和氨基酸組成圖4. 飼喂原型料、商品料或魚下腳料的老鼠斑的生長情況圖5. 飼喂原型料、商品料或魚下

9、腳料的老鼠斑的飼料轉化率飼喂了顆粒料的老鼠斑表現(xiàn)出高達90%以上的存活率，而魚下腳料處理組存活率僅為50%（圖6）。魚的體組分也受到飼料影響，其中以脂肪含量最明顯。飼喂魚下腳料的老鼠斑體脂含量最低，而商品料2處理組的魚脂肪沉積量最高。飼喂了兩種商品料的鱸魚表現(xiàn)出較高的肝-軀體和內臟-軀體指數以及較高的臟器脂肪沉積。商品料和魚下腳料處理組的鱸魚擁有比試驗標準料組更高水平的n-3脂肪酸（表3）。圖6.連續(xù)14周飼喂家禽副產品粉、商品料或魚下腳料老鼠斑的成活率表3.肌肉組織中的脂肪酸含量（%總脂肪酸）脂肪酸U-MS/SM1U-MS/SM2常規(guī)料1常規(guī)料2魚下腳料飽和脂肪酸34.331.231.132

10、.933.1單不飽和脂肪酸35.5b38.9b28.1a33.9b26.5a多不飽和脂肪酸30.3ab29.2a40.2c33.1b40.2cn-3 PUFA17.9b14.4a26.2d21.8c34.3en-6 PUFA12.0bc14.4c13.7bc11.1b5.7an-3/n-61.5ab1.0a1.9b2.0b6.1c結論ü 高品質家禽副產品粉能夠替代老鼠斑（肉食性熱帶海洋魚類）飼料中相當大分量的魚粉，而不會對鱸魚生長性能和飼料利用率造成不良影響。ü 飼喂家禽副產品粉顆?；暳系镊|魚生長性能優(yōu)化于飼喂魚下腳料的鱸魚。ü U-MS/SM1和U-MS/SM

11、2飼料的飼喂效果接近或優(yōu)于進口的海水魚商品料，商品料2。ü 與飼喂當地海水魚商品開食料的鱸魚相比，飼喂U-MS/SM1和U-MS/SM2飼料的鱸魚生長更加良好。ü 魚下腳的飼料轉化率非常低。ü 魚下腳料處理組的水槽水質受到破壞。ü 顆?；暳咸幚斫M的鱸魚存活率顯著高于魚下腳料處理組。ü 高脂肪含量的商品料2顯著增加了鱸魚的內臟脂肪沉積，而魚下腳料處理組導致魚內臟脂肪沉積減少。ü 從n-3/n-6比值（>1.0）看，家禽副產品粉處理組魚肉營養(yǎng)品質優(yōu)良。ü 通過在生長緩慢的海水魚如老鼠斑的飼料中添加更大量的家禽副產品粉能夠

12、有效降低飼料成本。發(fā)展方向亞洲的海水魚養(yǎng)殖業(yè)需要借鑒已經成功運作近海養(yǎng)魚相當久的歐洲同行的經驗，尤其是后者在大西洋鮭魚養(yǎng)殖中的經驗。亞洲和歐洲近海養(yǎng)魚的主要區(qū)別包括以下幾點： 多品種與少品種。 傳統(tǒng)的家庭式養(yǎng)殖與產業(yè)集約化生產。 親魚/小魚混雜與統(tǒng)一的魚生長周期 污染和疾病問題與基于R&D的有效控制 魚下腳料與最適顆?；a飼料亞洲的很多漁民認為魚下腳料是海水魚最適的飼料，且人工養(yǎng)殖的海水魚并不能很好地適應顆粒干飼料。他們也同樣認為，顆?；暳媳若~下腳料昂貴很多。從本研究和其他研究的結果綜合來看，與魚下腳料相比，顆粒化飼料能夠使魚獲得更好的生長性能、飼料轉化率和存活率。對大多數人工養(yǎng)殖的海水魚而言，若其在早期就停止進食活體飼料，則顆?；暳蠈ζ鋵⒕哂袠O高的適口性。試驗結果還表明，以干物質重來衡量，在高價值海水魚品種的人工養(yǎng)殖中使用顆粒化飼料比魚下腳料更為經濟有效。為了更好地推動亞洲地區(qū)使用顆粒化飼料，以下幾點值得一提：ü 要針對種屬特異性水產飼料進行更多更深入的研究。ü 建立示范養(yǎng)殖場以示范產品的性能并使?jié)O民認識顆?；暳舷鄬︳~下腳料的優(yōu)越性。ü 對不同加工技術來源的各種家禽副產品粉資源進行營養(yǎng)價值的比較評估，積極開發(fā)使用海水魚飼料的蛋白質替代資源。這將能夠有效降低顆?；暳系某杀尽?#252; 對商品化養(yǎng)殖條件下飼料成