膳食指南與食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)20075

1、膳食指南與食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)查哈陽鄉(xiāng)中學(xué) 史雅娟2007.5課題：膳食指南與食品安全教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能：1、關(guān)注并學(xué)會(huì)評(píng)價(jià)自身的營(yíng)養(yǎng)狀況 2、了解合理膳食及其意義過程與方法：1、評(píng)價(jià)自身的營(yíng)養(yǎng)狀況并與其他同學(xué)交流2、進(jìn)行課堂調(diào)查活動(dòng)，小組協(xié)作將數(shù)據(jù)進(jìn)行初步處理3、嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜情感態(tài)度與價(jià)值觀：關(guān)心家人飲食，感受父母艱辛。教學(xué)重點(diǎn)：設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜教學(xué)難點(diǎn)：關(guān)注食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)：教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖（一）情境導(dǎo)入有人說：你喜愛吃什么東西，你就應(yīng)多吃，這是你缺乏的表現(xiàn)，這對(duì)嗎？小組討論、交流、表達(dá)。創(chuàng)設(shè)情境，調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性。（二）評(píng)價(jià)自身的營(yíng)養(yǎng)狀況引導(dǎo)學(xué)生以小組為單位

2、討論自己的身體健康狀況和營(yíng)養(yǎng)狀況。學(xué)生發(fā)言，討論，并說出科學(xué)依據(jù)。讓學(xué)生關(guān)注并簡(jiǎn)單評(píng)價(jià)自身營(yíng)養(yǎng)狀況，讓學(xué)生明白飲食衛(wèi)生的科學(xué)道理。（三）科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)膳食提問：什么樣的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)是合理的，才有利于我們健康成長(zhǎng)？生閱讀書，小組討論完成。讓學(xué)生在討論中了解和認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家給出的合理的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)。（四）活動(dòng)：為家人設(shè)計(jì)食譜講述父母每天的艱辛，建議學(xué)生為家人設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)合理的午餐食譜。小組討論：設(shè)計(jì)午餐食譜應(yīng)該注意哪些？通過“設(shè)計(jì)食譜”活動(dòng)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行感恩教育，使學(xué)生懂得要注意家人的飲食，學(xué)會(huì)關(guān)愛父母。（五）關(guān)注食品安全讓學(xué)生關(guān)注食品的安全，指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)調(diào)查表，調(diào)查一下我們家的飲食是否合理安全。學(xué)生討論設(shè)計(jì)調(diào)查表。讓學(xué)生關(guān)注食品安全，增強(qiáng)健康意識(shí)。（六）小結(jié)提問：通過本課學(xué)習(xí)，你們有什么收獲？學(xué)生討論，表達(dá)交流。讓學(xué)生對(duì)知識(shí)進(jìn)行整理歸納，并進(jìn)行拓展。（七）練習(xí)安排課堂練習(xí)生進(jìn)行練習(xí)知識(shí)鞏固教學(xué)反思： 1.進(jìn)行情景創(chuàng)設(shè)，激發(fā)調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。2.能夠引導(dǎo)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于生活，這正體現(xiàn)教學(xué)來自生活，指導(dǎo)學(xué)生的思想。3.在小結(jié)時(shí)應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生不單單只是對(duì)知識(shí)進(jìn)行