樓面服務(wù)員崗位工作職責(zé)責(zé)任

1、篇一：樓面服務(wù)員崗位職責(zé)飲部崗位職責(zé)f&bquartersresponsibility二：樓面服務(wù)員的崗位職責(zé)和主要工作三：樓面服務(wù)員崗位職責(zé)崗位職責(zé)門：樓面部 棣屬：前廳部 職務(wù)：樓面服務(wù)員直接上級(jí)：樓面部長(zhǎng)崗_位_ 職責(zé)：向客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)。職責(zé)義務(wù)：1 、按餐廳規(guī)定做好餐前準(zhǔn)備工作，包括人員的準(zhǔn)備，物品的準(zhǔn)備，環(huán)境的準(zhǔn)備；2 、做好餐前準(zhǔn)備工作：按要求領(lǐng)取干凈口布等棉織品；清潔、擦拭各種餐具和酒具；按不同的要求、規(guī)格和檔次擺臺(tái)，并檢查桌椅是否完好；補(bǔ)充鹽、醋及其它調(diào)味品；按接待規(guī)格擺位；開餐前 10 分鐘將各種服務(wù)用具（如托盤、毛巾托、雜物夾等）準(zhǔn)備完畢；3 、了解當(dāng)餐

2、預(yù)訂情況、沽清情況、各類菜品的價(jià)格、烹制方法及食用方法等；4 、了解酒水價(jià)格、香型、酒精度、原產(chǎn)地等；5 、準(zhǔn)備好筆、便簽紙、打火機(jī)、開瓶器等服務(wù)用具；6 、做好餐前自檢工作；7 、按規(guī)范上菜、斟酒、上飲品，注意客人用餐情況及上司的示意，及時(shí)更換餐具、煙灰缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙， 確運(yùn)用有聲服務(wù)與無聲服務(wù)；及時(shí)清理桌面，正8 、頭腦靈活，反應(yīng)敏捷，隨時(shí)滿足客人的服務(wù)要求；9 、將客人用餐信息及時(shí)傳遞到相關(guān)小組或部長(zhǎng)處，以最快速度、最大程度的滿足客人的合理需求；10 、對(duì)客人及同事、上司要誠(chéng)懇禮貌，工作有需要時(shí)，為其他人員提供幫助；11 、買單前應(yīng)先核實(shí)帳 單準(zhǔn)確無誤后方可交客人買單；12 、按規(guī)范

3、收臺(tái)并及時(shí) 布置好餐桌以迎接下一批客人的到來；13 、每餐結(jié)束后將客人 反饋意見上報(bào)部長(zhǎng)處；14 、按餐廳規(guī)定及時(shí) 收、送布草；將臟布草按規(guī)定存；15 、下班前做好各班次 的交接工作，并做好收尾工作，檢查無事故隱患后方可離開；16 、完成上級(jí)下達(dá)的其 它工作任務(wù)。1 篇四：樓面服務(wù)員崗位職責(zé)樓面 服務(wù)員崗位職責(zé)、按照酒樓規(guī)定，統(tǒng)一著裝上崗，按時(shí)到崗，絕對(duì)服從并完成上級(jí)交代的工作安排，不許頂撞上司，對(duì)同事互 相尊重，工作互相配合。2 、上班時(shí)間不能擅自 離崗、串崗，站姿標(biāo)準(zhǔn)，不能打鬧或做與工作無關(guān)的事。3 、做好餐前及餐后的 準(zhǔn)備和收市的清潔工作。4 、收集樓面下臺(tái)（輕 拿、輕放及分類放置）的餐

4、具，負(fù)責(zé)布草交收工作。5 、保持個(gè)人衛(wèi)生及儀 容、儀表端正，對(duì)客人服務(wù)熱情有禮，操作程序嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范。6 、熟知熟記當(dāng)天供應(yīng) 的菜式品種、價(jià)格和特別介紹、沽清急推品種。7 、服務(wù)席間勤巡視， 做到 眼觀六路，耳聽八方 8 、做到客人有問必 答，俯首恭聽，耐心有禮。9 、下班前做好本崗衛(wèi)生工作，并做好交接班記錄。10 、下班前要注意檢查 關(guān)閉本崗的水源和電源。11 、遵規(guī)守紀(jì)，以身作 則，嚴(yán)格遵守酒樓各項(xiàng)規(guī)章制度和管理規(guī)定，從嚴(yán)律己，以身示范。篇五：樓面服務(wù)員崗位職責(zé)樓面服務(wù)員崗位職責(zé) 位職責(zé)：在直接上級(jí)的帶領(lǐng)下，按照各項(xiàng)服務(wù)工作程序與標(biāo)準(zhǔn)為顧客提供滿意的服務(wù)。1 、按照規(guī)定水準(zhǔn)，布置樓面和鋪好餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。執(zhí)行各項(xiàng)服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，確保對(duì)賓客提供各項(xiàng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn) 品。2 、熟練掌握菜品和酒 水及各項(xiàng)對(duì)客服務(wù)工作，在賓客用餐期間提供各項(xiàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。3 、按服務(wù)程序迎客入 座就席，熟悉菜單、菜肴協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色時(shí)令菜點(diǎn)，回答客人問題或轉(zhuǎn)達(dá)客人要求。4 、客人就餐時(shí)按程序提供各種服務(wù)，注意客人用餐情況，及時(shí)更換餐具、煙缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，及時(shí)清理桌面。參加各種服務(wù)相 關(guān)知識(shí)和技能培訓(xùn)和訓(xùn)練，熟知各類賓客需求，不斷提高服務(wù)技巧，對(duì)賓客展示和宣揚(yáng)企業(yè)文化。5 、愛護(hù)店內(nèi)各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)，對(duì)管轄區(qū)域內(nèi)的餐具、用具進(jìn)行定期盤點(diǎn)，