2021年酒店工作總結(jié)范文_2

1、2021年酒店工作總結(jié)范文回顧酒店試業(yè)的一個(gè)月時(shí)間里，各部門克服了剛剛起步、經(jīng)驗(yàn)不 足、欠缺默契等方方面面困難，經(jīng)歷了因知名度不夠、準(zhǔn)備不足而在 廣交會(huì)吃零蛋的尷芥，經(jīng)受了耐恒公司、環(huán)亞公司等團(tuán)隊(duì)入住的接待 考驗(yàn)，各部門通力合作，逐漸由創(chuàng)業(yè)走向了成熟的團(tuán)隊(duì)協(xié)作模式。正式運(yùn)作的前半段，由于經(jīng)驗(yàn)不足、溝通不夠，部門與部門之間 出現(xiàn)了各自為政、相互打壓的混亂局面。在董事會(huì)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，及 時(shí)規(guī)范了各部門規(guī)童制度，分清了權(quán)責(zé)，使管理工作逐漸走向完善。具體工作1 要求各部門制定部門規(guī)章制度和工作流程，分清權(quán)責(zé)，并嚴(yán) 格按照制度辦事,以制度管人,避免了人管人的管理不足之處。2成立酒店質(zhì)檢小組，每周二下午全

2、酒店范圍內(nèi)大檢查，發(fā)現(xiàn) 問題記錄在案并要求相關(guān)部門限期整改并上報(bào)董事會(huì)。日常不定期抽 查各部門工作狀態(tài)，及時(shí)整改，長抓服務(wù)質(zhì)量！3 .建立值班經(jīng)理制度，負(fù)責(zé)處理夜間突發(fā)事件,15分鐘處理不 了的問題必須及時(shí)匯報(bào)總經(jīng)理，建立起快速的處理機(jī)制。4整頓保安部，打掉小幫派導(dǎo)致的集體怠工現(xiàn)象，補(bǔ)充了新鮮 血液，嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)范開展保衛(wèi)工作,使保安部逐步向好的方向發(fā) 展。各部門經(jīng)過試業(yè)后將近一個(gè)月的磨合期，有喜也有憂，現(xiàn)將各部 門工作狀態(tài)整理前廳部作為酒店的窗口部門，從客人到店的第一分鐘到離店的最 后退房，無不起到一個(gè)橋梁的作用。對于這一批新進(jìn)的員工，由于經(jīng) 驗(yàn)不足、管理不到位，導(dǎo)致經(jīng)常出錯(cuò)，特別是在收銀

3、方面，直到目前 尚未走上規(guī)范化，經(jīng)常出現(xiàn)錯(cuò)帳、少錢等現(xiàn)象。在禮節(jié)禮儀方面,遠(yuǎn) 未達(dá)到酒店要求的熱情有禮、殷勤、快捷、專業(yè)的服務(wù)規(guī)范，經(jīng)常導(dǎo) 致客人投訴。有鑒于此，下一階段將嚴(yán)格管理、整頓前廳部工作規(guī)范。在銷售推廣方面,銷售部克服了交通不便的困難，對東區(qū)周邊企 業(yè)進(jìn)行了全面的鋪市，在開業(yè)前期對周邊企業(yè)、翡翠綠洲等目標(biāo)客源 市場進(jìn)行了針對性的夾報(bào)宣傳、派發(fā)傳單，對黃埔區(qū)主要潛在消費(fèi)人 群進(jìn)行了短信群發(fā)，并在15號(hào)和23號(hào)成功召開了小型的試業(yè)酒會(huì), 有效地加強(qiáng)了與主管上級(jí)部門和周邊企業(yè)的溝通，讓粵來悅商務(wù)酒店 的知名度進(jìn)一步提升。今年的廣交會(huì)，由于政府嚴(yán)抓、競爭激烈的外因和酒店知名度不 高、準(zhǔn)備不充

4、分的內(nèi)因，導(dǎo)致出現(xiàn)了很不理想的業(yè)績，經(jīng)過對銷售部 的及時(shí)調(diào)整，在廣交會(huì)后半段，成功接待了耐恒公司8間房住3天 的小團(tuán)體和環(huán)亞公司56間房住4天的大型團(tuán)隊(duì)入住，使酒店迎來了 第一個(gè)營業(yè)高峰。西餐廳參照上島管理模式，嚴(yán)格要求，高起點(diǎn)高要求，管理團(tuán)隊(duì) 日益成熟。圓滿完成了三大接待任務(wù)，即兩場百人自助餐酒會(huì)和環(huán)亞 公司百人早餐用餐。在散點(diǎn)市場的開拓方面，西餐部根據(jù)地理位置和 客源習(xí)慣，及時(shí)推出了全場8折、餐后送飲料、喝飲料送早餐等營銷 策略，有效地吸引了一批目標(biāo)客源，通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，牢牢抓住了這 批客人成為西餐廳忠實(shí)顧客。現(xiàn)在基本上保持每天4500元以上的 營業(yè)額，并不斷向更高的營收進(jìn)發(fā)。管家部是酒店最大的一個(gè)部門，同時(shí)也是管事最多最雜最累了部 門。開荒前期經(jīng)受住了時(shí)間緊、工作范圍大、加班加點(diǎn)的考驗(yàn)，在全 面試業(yè)運(yùn)營后，管家部配合業(yè)主方驗(yàn)收了各部門的工程，不厭其煩地 與施工方就工程遺留問題磋商，敦促其按酒店