水產(chǎn)品出口加工方案

1、一、水行業(yè)綜述1.1水行業(yè)市場分析目前國內(nèi)的水出口市場主要分海水魚類和淡水魚類兩類。從總量上來看海水魚類的比重占到總量的 95%左右。因此，國內(nèi)的水出口企業(yè)主要集中在沿海城市，山東、遼寧、浙江、福建 5 省份的水總量占全國水市場的 90%以上。其中山東省的海洋魚類產(chǎn)量最高，主要是鱈魚、鮭魚、鰈魚等高附加值的進(jìn)口原料的來料；省主要進(jìn)行本地海洋魚類原料的；浙江省則主要是利用國外的與技術(shù)、利用當(dāng)?shù)佤~類資源如鰻魚、養(yǎng)殖海水魚類、中上層魚類為原料生產(chǎn)。在水企業(yè)區(qū)域分布集中的同時(shí)，國內(nèi)水企業(yè)所面對(duì)的國際市場也非常集中，出口主要是、歐盟地區(qū)。出口的貿(mào)易方式有貿(mào)易、來料、進(jìn)料三種業(yè)務(wù)形式。多數(shù)剛起步的企業(yè)都是

2、以來料業(yè)務(wù)為主，在逐步做大并的經(jīng)營資金后，業(yè)務(wù)會(huì)逐漸擴(kuò)大到資金占用更大、業(yè)務(wù)利潤也更高的貿(mào)易和進(jìn)料業(yè)務(wù)上去。并且，隨著國內(nèi)漁業(yè)資源的變化和國外市場對(duì)水的質(zhì)量要求越來越高，進(jìn)料已經(jīng)成為很多國外客戶的指定業(yè)務(wù)形式，其業(yè)務(wù)量也開始逐年遞增。隨著水行業(yè)準(zhǔn)則的建立，水的環(huán)境要求也越來越高。高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)車間、自動(dòng)、衛(wèi)生準(zhǔn)則以及高質(zhì)量的成品都成為了水產(chǎn)的必備條件。圖 1圖2圖 34圖1.2行業(yè)發(fā)展趨勢當(dāng)前，全球金融持續(xù)蔓延，世界環(huán)境中的不確定性增多，我國水出口將：(一)、國際市場總體需求下降，主要水出口國之間為搶占市場份額必然展開更為激烈的同構(gòu)競爭，鞏固傳統(tǒng)市場和開拓新市場的都進(jìn)一步增大；(二)、水主要消費(fèi)

3、國普遍，為緩解國內(nèi)，貿(mào)易保護(hù)主義將進(jìn)一步抬頭，貿(mào)易壁壘將更加隱蔽，應(yīng)對(duì)國際貿(mào)易爭端會(huì)更加。(三)、作為典型的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，我國的水出口企業(yè)中有相當(dāng)一部分是中小企業(yè)，在資金、和技術(shù)上處于劣勢，難以自行完成轉(zhuǎn)型和升級(jí)。(四)、在注重產(chǎn)量的同時(shí)更要注重提高質(zhì)量、安全生產(chǎn)水平、深、高附加值的，進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、增強(qiáng)貿(mào)易研究、拓展市場空間。(五)、國際的不也會(huì)造成國際貿(mào)易結(jié)算的風(fēng)險(xiǎn)和企業(yè)業(yè)務(wù)的難度進(jìn)一步加大。如何規(guī)避，盡量利用金融工具和的貨幣來保證企業(yè)的利潤水平也已經(jīng)被納入到企業(yè)的發(fā)展經(jīng)營規(guī)劃中來。二、水行業(yè)業(yè)務(wù)特點(diǎn)1隨著客戶需求的多樣化與個(gè)性化需求日益增加，水產(chǎn)企業(yè)必須提高市場的快速響應(yīng)能力，這要

4、求企業(yè)對(duì)工藝配方、物料、計(jì)量、包裝規(guī)格等數(shù)據(jù)進(jìn)行嚴(yán)格、精確的管理;2水產(chǎn)行業(yè)中，質(zhì)量是生命，企業(yè)必須全面、及時(shí)、準(zhǔn)確地掌握和分析生產(chǎn)全過程的質(zhì)量檢測數(shù)據(jù)，通過有效管理提高產(chǎn)品質(zhì)量，是企業(yè)贏得客戶的信任和定單的關(guān)鍵，為了更嚴(yán)格地原料質(zhì)量，許多企業(yè)對(duì)原料采取多次檢驗(yàn)的，對(duì)每次檢驗(yàn)的結(jié)果要求進(jìn)行全面分析和供應(yīng)源(供應(yīng)商、產(chǎn)地等)追溯;3水行業(yè)的生產(chǎn)按批次模式進(jìn)行，要求企業(yè)能按訂單的編號(hào)，快速跟蹤的生產(chǎn)過程、原料、原料提供商等與有關(guān)的相關(guān);4水行業(yè)的生產(chǎn)工序具有連續(xù)性與節(jié)拍性，需要生產(chǎn)計(jì)劃于配方管理和工藝路線的良好靈活性與嚴(yán)格性;5水行業(yè)的原料供應(yīng)價(jià)格波動(dòng)較大，等級(jí)嚴(yán)格、不合格不可再用，需要企業(yè)對(duì)原料

5、成本、生產(chǎn)成本進(jìn)行精確測算、嚴(yán)格;6出口型水企業(yè)還有對(duì)通關(guān)、手冊(cè)、核銷單、提單、信用證等外貿(mào)單據(jù)的管理要求商檢的報(bào)關(guān)報(bào)驗(yàn)等物流方面的信息管理都有準(zhǔn)確、高效的需求。完善的質(zhì)量檢驗(yàn)保證嚴(yán)格的車間環(huán)境要求三、水行業(yè)關(guān)鍵需求Ø 進(jìn)口原料、出口成品的批次管理在每一批原料辦理進(jìn)口通關(guān)手續(xù)后，對(duì)應(yīng)產(chǎn)生的原料批次就必須嚴(yán)格并管控。原理批次號(hào)是商檢部門所制定，也是將來作為質(zhì)量追溯的最主要之一。不同放行批次的原料是不能進(jìn)行混編的，必須做到批次清楚及可追溯。對(duì)應(yīng)出口成品的批次號(hào)則為客戶，不同客戶會(huì)制定不同的批次號(hào)或者合同號(hào)，成品批次號(hào)商檢局不予管控，但是對(duì)于成品所使用的原料批次是必須標(biāo)注的，便于在出現(xiàn)質(zhì)量

6、問題后進(jìn)行追溯。Ø 輔料、添加劑的使用管控在相關(guān)部門頒布的水行業(yè)的工作規(guī)范中，明確規(guī)定了關(guān)于不同出口地的輔料及添加劑使用范圍。因此，對(duì)于此類物料的使用，必須有嚴(yán)格的使用。輔料及添加劑也要與原料的管理模式相同，必須采用批次管理，便于后期進(jìn)行質(zhì)量追溯。同時(shí)，部分進(jìn)口添加劑的購買同樣受商檢局的監(jiān)管，此類添加劑的購買量必須按照使用此類添加劑的進(jìn)料或者來料原理的批次數(shù)量進(jìn)行采購，同時(shí)需要根據(jù)手冊(cè)進(jìn)行數(shù)量核定，不超額采購使用。Ø 對(duì)于來料物品與進(jìn)料物品分別管理、計(jì)量由于來料與進(jìn)料的貿(mào)易形式不同，這直接決定了對(duì)兩種貿(mào)易形式的管理側(cè)重不同。因?yàn)閬砹腺Q(mào)易是免稅進(jìn)關(guān)的物品，在國內(nèi)后出口在的報(bào)關(guān)

7、單中只計(jì)繳工繳費(fèi)，因此對(duì)此類業(yè)務(wù)的監(jiān)管特別嚴(yán)格。以杜絕企業(yè)在經(jīng)營過程中將原料在國內(nèi)進(jìn)行銷售，偷逃關(guān)稅。Ø 成本核算方式根據(jù)不同的貿(mào)易形式有所不同由于來料的貿(mào)易形式是以工繳費(fèi)的形式進(jìn)行報(bào)關(guān)，因此不體現(xiàn)貨值，從而也就確定了不進(jìn)行來料成本的核算。對(duì)于進(jìn)料業(yè)務(wù)，在與在國內(nèi)采購原料進(jìn)行生產(chǎn)的模式相同，因此此類產(chǎn)品在銷售報(bào)關(guān)時(shí)是以貨值報(bào)關(guān)，也就要對(duì)應(yīng)的核算相關(guān)銷售的成本。因此，企業(yè)在進(jìn)行財(cái)務(wù)核算時(shí)必須以準(zhǔn)確、清楚的存貨作為核算依據(jù)，否則成本將會(huì)出現(xiàn)大幅偏差，甚至倒掛。Ø出的管理出就是投入一定數(shù)量的原料與能夠生產(chǎn)出的成品數(shù)量的比例。出的管理是水產(chǎn)企業(yè)最為關(guān)心的指標(biāo)，出越高說明企業(yè)的生產(chǎn)管

8、理水平越高，給企業(yè)所帶來的利益也就越高。因此出的管理就貫穿了水產(chǎn)企業(yè)的整個(gè)生產(chǎn)過程，只有保證合理的出才能使生產(chǎn)正常進(jìn)行，否則，出不達(dá)標(biāo)，生產(chǎn)量越大則企業(yè)虧損越大。Ø手冊(cè)的管理對(duì)進(jìn)出口業(yè)務(wù)的管理要求是對(duì)進(jìn)口和出口貨物都要有手冊(cè)進(jìn)行管控，因此進(jìn)料和來料都需要使用手冊(cè)。原料在進(jìn)口通關(guān)時(shí)需要對(duì)應(yīng)一本手冊(cè)，同時(shí)，手冊(cè)在辦理時(shí)又會(huì)根據(jù)手冊(cè)上登記貨物的不同確定出不同的出，等成品出再將成品數(shù)量與進(jìn)口報(bào)關(guān)數(shù)量以及出進(jìn)行折算，如果成品報(bào)關(guān)的出成率與當(dāng)時(shí)原料進(jìn)口手冊(cè)的出差異較大，則在無法進(jìn)行手冊(cè)的核銷，會(huì)造成后續(xù)業(yè)務(wù)無法開展。 但是企業(yè)的手冊(cè)都有好多本，可以跨手冊(cè)進(jìn)行拼柜，把一票貨用兩個(gè)或者多個(gè)手冊(cè)進(jìn)行報(bào)

9、關(guān)。這就需要將手冊(cè)號(hào)按照類似于批次號(hào)的管理模式進(jìn)行管控，保證與公司業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)的集成。Ø 訂單需求管控與市場評(píng)估的出口業(yè)務(wù)都是接單生產(chǎn)，以保證企業(yè)的產(chǎn)銷過剩造成積壓。但在水產(chǎn)行業(yè)的企業(yè)都會(huì)對(duì)市場進(jìn)行，以保證在拿到訂單后馬上可以投入生產(chǎn)，提高存貨和資金的周轉(zhuǎn)率，這就需要提前對(duì)銷售計(jì)劃進(jìn)行預(yù)則。水產(chǎn)原料的采購隨著市場行情的變動(dòng)會(huì)有較大波動(dòng)，因此多數(shù)企業(yè)根據(jù) MRP 的結(jié)果進(jìn)行采購，都會(huì)隨行就市，價(jià)格較便宜時(shí)可以適當(dāng)?shù)亩嗖少徱恍┻M(jìn)行庫存，保證有訂單時(shí)可以隨時(shí)開工。企業(yè)對(duì) MRP 生成的采購計(jì)劃會(huì)有鑒別的進(jìn)行下達(dá)，也就是只對(duì)部分可以通用的物料進(jìn)行下達(dá)采購，以備生產(chǎn)使用。Ø 嚴(yán)格的質(zhì)量管

10、理要求水屬于食品行業(yè)，因此在對(duì)食品行業(yè)所頒布的所有規(guī)范要求都適用于此類企業(yè)。尤為重要的就是質(zhì)量管理體系，在以食品為基礎(chǔ)的條件下，不同的或者客戶都會(huì)有不同的質(zhì)量管理要求。從生產(chǎn)工藝過程中就有嚴(yán)格要求，：解凍、去刺、挑蟲等各個(gè)工序都需要進(jìn)行質(zhì)量，保證最終質(zhì)量符合工藝的要求。同時(shí)，還需要質(zhì)檢部進(jìn)行生化指標(biāo)的檢測，保證符合衛(wèi)生指標(biāo)的要求。由此來看，質(zhì)量管理體系是水行業(yè)脈之一。四、水行業(yè)解決方案的行業(yè)特點(diǎn)并且結(jié)合水企業(yè)的業(yè)務(wù)模式，總結(jié)了一套全面的業(yè)務(wù)應(yīng)用解決方案，此方案對(duì)企業(yè)的采購、銷售、倉儲(chǔ)、生產(chǎn)、財(cái)務(wù)核算進(jìn)行了全方位管控，使企業(yè)日常工作運(yùn)行在一套完善的業(yè)務(wù)保障系統(tǒng)下，真正的使化工具轉(zhuǎn)化為企業(yè)的能力。

11、（一）行業(yè)特性需求解決方案Ø質(zhì)量管理要求食品行業(yè)對(duì)原料、和生產(chǎn)過程有嚴(yán)格的質(zhì)量要求，進(jìn)出廠產(chǎn)品必須達(dá)到食品檢測的各項(xiàng)指標(biāo)才可以投入生產(chǎn)和投向市場。因此針對(duì)食品質(zhì)量管理要求提出以下解決方案：存貨設(shè)置不免檢以及根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果入庫；原料采購到貨報(bào)檢后自動(dòng)關(guān)聯(lián)原料的檢驗(yàn)指標(biāo)，質(zhì)檢結(jié)果合格方可入庫；半成品和產(chǎn)成品完工需報(bào)檢，合格后方可轉(zhuǎn)上級(jí)生產(chǎn)訂單或入庫；在庫要根據(jù)不同保質(zhì)期的要求進(jìn)行周期檢驗(yàn)，保證在庫品的質(zhì)量；Ø 保質(zhì)期管理要求食品行業(yè)無論在采購、生產(chǎn)、庫存管理等方面，原材料、產(chǎn)成品，都要求有比較嚴(yán)格的保質(zhì)期管理。同時(shí)，要求管理上比較有彈性，方便操作。解決方案：存貨中定義是否需要保質(zhì)

12、期管理以及保質(zhì)期天數(shù)；預(yù)警平臺(tái)設(shè)置保質(zhì)期到期預(yù)警；Ø 物料的批次管理、質(zhì)量追溯要求根據(jù)法律的要求，食品行業(yè)必須進(jìn)行嚴(yán)格的批號(hào)管理與批次追蹤。在嚴(yán)格管控原料、成品和主要輔料的批次的同時(shí)，即可通過質(zhì)量追溯功能進(jìn)行質(zhì)量追蹤。解決方案：自定義批次號(hào)規(guī)則，在辦理原料采購入庫、半成品產(chǎn)成品完工入庫等入庫操作時(shí)，系統(tǒng)可根據(jù)批次號(hào)生成規(guī)則自動(dòng)生成批次號(hào)，也可手工錄入批次號(hào)；入庫單前的單據(jù)如果了存貨的批次號(hào)，則在入庫單上優(yōu)先帶入；使用生產(chǎn)系統(tǒng)時(shí)，系統(tǒng)根據(jù)備料計(jì)劃上的領(lǐng)發(fā)料可追蹤批次及其使用原材料批次。Ø 進(jìn)料、來料存貨的區(qū)分管理在系統(tǒng)內(nèi)通過存貨直接將來料原料、進(jìn)料原料和來料成品、進(jìn)料成品進(jìn)行

13、區(qū)分，從存貨的品名、上即加以區(qū)分，保證采購、倉庫、生產(chǎn)過程中的實(shí)物管理能夠與手冊(cè)相對(duì)應(yīng)。同時(shí)，進(jìn)料和來料還以下重要區(qū)別：Ø手冊(cè)的管理由于系統(tǒng)對(duì)進(jìn)出口商品的管度，必須明確進(jìn)出口過程中收發(fā)物品所使用的進(jìn)出口手冊(cè)號(hào)，因此這也就要求商品在進(jìn)出口環(huán)節(jié)必須其所使用的手冊(cè)號(hào)，便于報(bào)關(guān)報(bào)驗(yàn)在業(yè)務(wù)操作過程中使用。解決方案：根據(jù)需要報(bào)關(guān)的在系統(tǒng)內(nèi)設(shè)置；在通關(guān)后將報(bào)關(guān)所用的手冊(cè)號(hào)反映到系統(tǒng)的出入庫單據(jù)即可由系統(tǒng)自動(dòng)；通過收發(fā)存報(bào)表進(jìn)行收發(fā)以及手冊(cè)號(hào)的。Ø MRP 不計(jì)算原料魚數(shù)量，只對(duì)包裝、輔料等進(jìn)行計(jì)劃由于原料魚的季節(jié)性特征，大量價(jià)格會(huì)比較低，因此水產(chǎn)企業(yè)采購受企業(yè)的銷售訂單限制，都是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)

14、采購。因此MRP 在計(jì)算時(shí)不對(duì)原料計(jì)算，只對(duì)輔料和添加劑、包裝物、原料成品區(qū)別存貨屬性計(jì)價(jià)方式存貨核算來料原料生產(chǎn)耗用無不核算進(jìn)料原料外購、生產(chǎn)耗用根據(jù)情況設(shè)置核算成本等相關(guān)輔助進(jìn)行需求規(guī)劃。解決方案：通過MRP 計(jì)算出的需求結(jié)果，對(duì)原料的采購計(jì)劃進(jìn)行手工調(diào)整或者后，再進(jìn)行下達(dá)，或者直接不采用。對(duì)MRP 計(jì)算出的包裝、物料、輔料等通用物品的采購計(jì)劃進(jìn)行下達(dá)并審核生效。Ø 出的計(jì)算出是水產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)管理過程中一個(gè)重要的指標(biāo)。在生產(chǎn)現(xiàn)場通過對(duì)出的統(tǒng)計(jì)與分析，便可發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)制程中的問題，并可立刻展開追溯和調(diào)整。解決方案：原料魚的計(jì)劃方式設(shè)為在訂貨點(diǎn)訂貨，在預(yù)警平臺(tái)配置在訂貨點(diǎn)到期預(yù)警，由倉庫管

15、理員或者業(yè)務(wù)員根據(jù)庫存量提出采購申請(qǐng)或者根據(jù)市場行情進(jìn)行采購；包裝物料及輔料的計(jì)劃方式設(shè)為 MRP，由 MRP 運(yùn)算產(chǎn)生的需求直接生成采購申請(qǐng)。（二）業(yè)務(wù)需求解決方案根據(jù)水企業(yè)的業(yè)務(wù)操作流程，結(jié)合整體解決方案我們以以程圖作為系統(tǒng)操作主線，同時(shí)以各個(gè)業(yè)務(wù)中心的管控難點(diǎn)為核心，輻射到各相關(guān)業(yè)務(wù)部門和業(yè)務(wù)流程。保證企業(yè)的業(yè)務(wù)操作流程能夠流程完美契合，達(dá)到真正管理業(yè)務(wù)的目的。水報(bào)關(guān)報(bào)驗(yàn)部國際業(yè)務(wù)部生產(chǎn)部（計(jì)劃）采購部倉儲(chǔ)部生產(chǎn)車間財(cái)務(wù)部客戶訂單包裝材料來料材料到貨解 凍進(jìn)料來料原料到貨指令清 洗進(jìn)料原料采購計(jì)劃計(jì)劃手工原料到貨去 刺通關(guān)復(fù) 檢材料領(lǐng)用出庫商檢放行生產(chǎn)計(jì)劃成本核算挑 蟲出賬簿產(chǎn)成品入庫客

16、戶發(fā)貨指令速 凍商檢報(bào)驗(yàn)財(cái)務(wù)報(bào)表包 裝銷售出庫發(fā)貨單單證管理款項(xiàng)款項(xiàng)圖：水企業(yè)整體業(yè)務(wù)流程圖1 供應(yīng)鏈管理環(huán)節(jié)業(yè)務(wù)需求Ø 庫存管理庫存管理的重要性在水企業(yè)中是非常重要的。首先，庫存管理的狀況直接影響到在庫的質(zhì)量情況；其次，庫存管理的準(zhǔn)確性和數(shù)據(jù)的完整性直接影響到企業(yè)的，如果出現(xiàn)過庫存與添加劑(泡藥)帳不符的情況，將給企業(yè)帶來較大的罰款等處理。最后，庫存管理還是日常業(yè)務(wù)過程中操作最頻繁、數(shù)據(jù)量最大的業(yè)務(wù)，因此庫存管理的好壞將直接影響到企業(yè)的整體管理水平。同時(shí)，企業(yè)其他一些庫存管理需求也是水產(chǎn)企業(yè)的需求，例如：存貨批次號(hào)的管理是對(duì)庫存物資精細(xì)化管控的要求，也是進(jìn)行質(zhì)量追溯的必要。管理重點(diǎn)

17、：（1）調(diào)撥管理用于在日常工作過程中處理原料、成品的轉(zhuǎn)庫業(yè)務(wù)。實(shí)現(xiàn)調(diào)撥申請(qǐng)、調(diào)撥單作業(yè)的功能。（2）挪料處理根據(jù)生產(chǎn)訂單系統(tǒng)挪料結(jié)果直接生成挪出生產(chǎn)訂單的紅字材料出庫單和挪入生產(chǎn)訂單的藍(lán)字材料出庫單。（3）批次存貨流向批次存貨的被成其他半成品或者產(chǎn)成品的生產(chǎn)去向情況、質(zhì)量情況、收況、庫存情況、以及該批次和被成的半成品成品批次、出庫跟蹤入庫跟蹤方式的入庫單號(hào)的銷售流向情況。存貨批次流向主要用于確定質(zhì)量問題物料的去向和質(zhì)量影響范圍，保證的可追溯性，確保符合食品安全要求。（4）庫存預(yù)警設(shè)置物料的安全庫存警戒線，最高、最低庫存警戒線以及保質(zhì)期的預(yù)警等，實(shí)時(shí)的自動(dòng)進(jìn)行庫存存貨狀態(tài)的預(yù)警提醒。（5）庫存分

18、析根據(jù)設(shè)置的存貨，對(duì)超儲(chǔ)、短缺、呆滯、積壓的存貨進(jìn)行儲(chǔ)備分析。Ø 采購（進(jìn)口）、銷售（出口）管理（1）盈虧測算通過對(duì)成本、費(fèi)用的預(yù)估，結(jié)合出口的數(shù)量及報(bào)價(jià)進(jìn)行綜合統(tǒng)計(jì)分析出口業(yè)務(wù)的贏利性和業(yè)務(wù)的執(zhí)行效果。（2）單證管理對(duì)進(jìn)、出口各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)取得的業(yè)務(wù)單證從系統(tǒng)中進(jìn)行集中反映，并可按照單證的類別進(jìn)行歸檔，方便業(yè)務(wù)進(jìn)行和使用。（3）進(jìn)程管理根據(jù)不同的業(yè)務(wù)模式制定不同的業(yè)務(wù)進(jìn)程，將各進(jìn)程環(huán)節(jié)的工作時(shí)間到系統(tǒng)內(nèi)，并可以根據(jù)要求進(jìn)行提醒，便于業(yè)務(wù)員進(jìn)行訂單進(jìn)程和跟蹤。（4）費(fèi)用管理在進(jìn)出口業(yè)務(wù)中，各種費(fèi)用項(xiàng)目特別多，因此也可以在系統(tǒng)內(nèi)使用費(fèi)用功能，予以歸類反映。并最終反映到財(cái)務(wù)系統(tǒng)中，進(jìn)行支付管

19、理。Ø 質(zhì)量管理水行業(yè)屬于食品行業(yè)，因此生產(chǎn)的全過程都要按照食品的要求進(jìn)行質(zhì)量。并且在出口的過程外的食品質(zhì)量要求也十分苛刻，如果出現(xiàn)食品質(zhì)量問題將會(huì)給企業(yè)帶來巨大損失，因此，如何將質(zhì)量在規(guī)范要求的范圍內(nèi)也是系統(tǒng)需要解決的重點(diǎn)業(yè)務(wù)需求之一。管理重點(diǎn)：（1）來料檢驗(yàn)主要處理采購到貨的質(zhì)量檢驗(yàn)，從采購環(huán)節(jié)杜絕不合格品的出現(xiàn)，保證原料質(zhì)量，確保生產(chǎn)過程中因?yàn)樵腺|(zhì)量而進(jìn)行返工，從而達(dá)到降低成本，減少浪費(fèi)的管理目標(biāo)。（2）產(chǎn)成品檢驗(yàn)主要處理生產(chǎn)完工后的檢驗(yàn)，產(chǎn)成品和半成品的檢驗(yàn)。在對(duì)生產(chǎn)訂單的報(bào)檢過程中，可以處理返修返工后的檢驗(yàn)，防止不合格流入下一個(gè)環(huán)節(jié)。（3）工序檢驗(yàn)主要處理工序間轉(zhuǎn)移和在線

20、工序的檢驗(yàn)，確認(rèn)上下工序中工作責(zé)任，及時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程的質(zhì)量，減少浪費(fèi)。（4）在庫檢驗(yàn)主要處理庫存中需要周期檢驗(yàn)和接近有效期的存貨的檢驗(yàn)，盡可能避免造成質(zhì)量損失。同時(shí)如果發(fā)現(xiàn)在庫發(fā)生質(zhì)量變化，可以及時(shí)進(jìn)行處理，避免流出后造成食品安全風(fēng)險(xiǎn)。（5） 發(fā)貨檢驗(yàn)銷售發(fā)貨前進(jìn)行的檢驗(yàn)，有效防止質(zhì)量不合格的流入最終市場。2生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)業(yè)務(wù)需求在食品行業(yè)生產(chǎn)解決方案中以生產(chǎn)管理為依托，一方面實(shí)現(xiàn)對(duì)研發(fā)過程的管理和跟蹤，同時(shí)，對(duì)生產(chǎn)過程按批次實(shí)現(xiàn)全方位的跟蹤管理和，通過與分銷供應(yīng)鏈系統(tǒng)的結(jié)合，及時(shí)掌控市場、快速反映市場變化，有效實(shí)現(xiàn)銷售管理；結(jié)合庫存管理、優(yōu)化排產(chǎn)，合理企業(yè)物流。Ø 生產(chǎn)訂單管理管理重

21、點(diǎn)：(1)計(jì)算生產(chǎn)出生產(chǎn)過程中的管控除了對(duì)質(zhì)量的要求外，就是對(duì)生產(chǎn)出的要求了。生產(chǎn)出有多種應(yīng)用途徑，一是按照生產(chǎn)訂單進(jìn)行，二是按照存貨進(jìn)行。這兩種模式可以給生產(chǎn)管理實(shí)時(shí)的數(shù)據(jù)參考，以便及時(shí)的發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中所的問題，及時(shí)糾正，避免出不達(dá)標(biāo)造成大是損失。(2)管理水行業(yè)的就是對(duì)已經(jīng)完工的進(jìn)行重新返工和改制成其他的工藝。根據(jù)的不同，其的要求也不相同，因此在實(shí)際生產(chǎn)過程中，是最難管理的業(yè)務(wù)。同時(shí)因?yàn)橥瓿珊螅赡軙?huì)發(fā)生較大的變化，并且可能會(huì)被用于其它訂單的發(fā)貨銷售，因此也給的批次、質(zhì)量追溯等帶來的很多。這也就要求我們能夠借助系統(tǒng)對(duì)的和定單進(jìn)行單獨(dú)的管理，以便于質(zhì)量追溯體系的，保證業(yè)務(wù)的連貫性和可追溯性。

22、上圖：質(zhì)量追溯流程(3)批次合并管理水在實(shí)際生產(chǎn)過程中容易出現(xiàn)多個(gè)批次混合的情況。比如在泡藥、等工序環(huán)節(jié)，如果多個(gè)批次的原料同時(shí)加工，將無法區(qū)分真正的原料批次號(hào)。這就要求我們通過系統(tǒng)追蹤功能結(jié)合對(duì)企業(yè)的業(yè)務(wù)流程的優(yōu)化來實(shí)現(xiàn)管理上的要求，否則將無法做到實(shí)物的批次管理和批次追蹤管理。3財(cái)務(wù)核算管理環(huán)節(jié)業(yè)務(wù)需求財(cái)務(wù)系統(tǒng)通過對(duì)業(yè)務(wù)系統(tǒng)的出入庫數(shù)據(jù)進(jìn)行自動(dòng)化的核算，保證了財(cái)務(wù)核算工作的準(zhǔn)確和迅速，財(cái)務(wù)可以從繁雜的財(cái)務(wù)記錄、核算工作中解脫，投入的精力在財(cái)務(wù)分析和決策領(lǐng)域，進(jìn)一步參與的經(jīng)營管理，在、決策、分析和考評(píng)等方面發(fā)揮更大的作用。財(cái)務(wù)系統(tǒng)同時(shí)還可以實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)預(yù)算和資金的管理與追蹤，通過對(duì)資金流向的分析，結(jié)合預(yù)算管理體系，幫助企業(yè)對(duì)資金進(jìn)行合理的分配與運(yùn)用，減少應(yīng)收賬款，低存貨資金占用，資金周轉(zhuǎn)，提高資金效率。Ø 財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)管理管理重點(diǎn)：成本核算水產(chǎn)企業(yè)財(cái)務(wù)部門的內(nèi)部職能工作重點(diǎn)就應(yīng)該放在對(duì)成本的核算。結(jié)合水產(chǎn)的業(yè)務(wù)特點(diǎn)，總結(jié)出了一套成本核算流程，著重對(duì)成本的分?jǐn)偱c來料原料、進(jìn)料原料成本合并的核算。成本核算流程倉儲(chǔ)部成本核算過程來料原料其他出庫單成本來料成本費(fèi)用來料產(chǎn)成品其他入庫單其他出庫單成本進(jìn)料成本進(jìn)料原料材料出庫單成本核算單據(jù)匯總記帳進(jìn)料原料成本進(jìn)料產(chǎn)成品產(chǎn)成品入庫單產(chǎn)成品成本分配成本分配材料出庫單進(jìn)料產(chǎn)成品產(chǎn)成品入庫單期末處理生成憑證通過生產(chǎn)系統(tǒng)對(duì)業(yè)務(wù)的匯總統(tǒng)計(jì)，系統(tǒng)