南京地區(qū)菜價(jià)調(diào)查報(bào)告

1、南京地區(qū)菜價(jià)調(diào)查報(bào)告【摘要】利用一些數(shù)據(jù)反映南京地區(qū)的菜價(jià)現(xiàn)狀，從數(shù)據(jù)和現(xiàn)實(shí)情況分析菜價(jià)上漲的原因，在此基礎(chǔ)以上分析整理應(yīng)對(duì)菜價(jià)上漲的措施和方法?！娟P(guān)鍵詞】菜價(jià)上漲 菜價(jià)現(xiàn)狀 平抑菜價(jià)2010年，這是特殊的一年，上海的世博會(huì)，廣州的亞運(yùn)會(huì)都贏得了全世界人民的關(guān)注。與此同時(shí)在中國有一件事也引起了全國人民的高度關(guān)注，而且關(guān)注的程度也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過世博會(huì)和亞運(yùn)會(huì)，人們幾乎每天都要關(guān)注它，它便是關(guān)乎民生的菜價(jià)。伴隨著菜價(jià)這個(gè)話題溫度的不斷升高有關(guān)于它的一些專業(yè)名詞如CPI（消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)，反映與居民生活有關(guān)的商品及勞務(wù)價(jià)格統(tǒng)計(jì)出來的物價(jià)變動(dòng)指標(biāo)，通常作為觀察通貨膨脹水平的重要指標(biāo)）PPI（生產(chǎn)者物價(jià)指數(shù)，主

2、要的目的在衡量各種商品在不同的生產(chǎn)階段的價(jià)格變化情況）也慢慢被人們了解，人們已經(jīng)想從更專業(yè)的角度來討論菜價(jià)這一問題。尤其是CPI，CPI這三個(gè)字母被人們所熟知應(yīng)該是從2007年下半年開始的。那個(gè)時(shí)候，隨著股市的不斷高升，CPI也以高調(diào)的姿態(tài)不斷進(jìn)入人們的耳朵里。盡管普通百姓對(duì)CPI是什么還不熟悉，但當(dāng)每個(gè)月CPI的數(shù)據(jù)公布出來的時(shí)候，人們卻已經(jīng)知道：物價(jià)又漲了！1南京地區(qū)菜價(jià)現(xiàn)狀“菜價(jià)貴啊。”這幾乎成了人們?cè)谟懻摬藘r(jià)時(shí)必說的一句話。據(jù)新華社消息，近段時(shí)間全國部分省市菜價(jià)上漲速度驚人，普遍超過往年同期水平。在南京，一元以下的菜價(jià)已經(jīng)很少見了，某報(bào)紙甚至打出尋一元菜需火眼金睛的標(biāo)題來吸引讀者。1.

3、1南京農(nóng)貿(mào)市場菜價(jià)現(xiàn)狀。菜籃子拎起來越來越重是人們的共同感受。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局最新公布的數(shù)據(jù)，7月份CPI比去年同期上漲3.3%，比六月上漲0.4%，蔬菜的價(jià)格較去年同比上漲22.3%，糧食價(jià)格上漲11.8%，肉禽類價(jià)格上漲4.1%。到十一月底南京青菜、白菜、芹菜、西紅柿比月初都有所下降，豆腐、土豆價(jià)格繼續(xù)上漲，大米、散裝菜籽油仍略有上漲，而豬肉市場走出了價(jià)格回落的低迷時(shí)期，豬腿肉上漲2.7%，豬五花肉上漲2.5%比去年同期分別上漲14.8%和15.6%。南京菜價(jià)今天張明天跌的情況讓市民頭痛不已?？傮w而言南京今年的菜價(jià)與去年相比還是有很大幅度的提升的，全國的蔬菜價(jià)格今年以來也確實(shí)一直在高位運(yùn)行。

4、1.2南京各大高校食堂價(jià)格現(xiàn)狀南京各大高校食堂菜價(jià)均有所上漲。我們學(xué)校就是典型的例子，一個(gè)暑假過來幾乎所有的蓋澆飯都漲了五毛，一份蔬菜了稍微加了點(diǎn)肉絲就要3元。當(dāng)然光以一個(gè)學(xué)校為例是不足以說明問題的。為此我搜索了其他幾所高校的食堂菜價(jià)情況。1.2.1南京大學(xué)食堂菜價(jià)。南大菜價(jià)漲幅在8毛左右男生一頓午飯大約7.5元左右，女生大約5.7元左右。“想要五塊錢解決一頓飯的話基本上不大可能?！蹦洗笠粚W(xué)生向記者這樣反映。1.2.2河海大學(xué)食堂菜價(jià)。河海大學(xué)的菜價(jià)蓋澆飯漲得厲害最便宜的蓋澆飯要5.5元，類似于香菇雞塊、番茄牛肉這一類蓋澆飯要6.5元，與羊肉沾邊的蓋澆飯都在8元以上，讓很多愛吃羊肉的同學(xué)望而卻

5、步。1.2.3南師大食堂菜價(jià)。南師大快餐每個(gè)菜的“漲幅”大約在5毛左右，蓋澆飯普遍漲了1元左右。一位南師大的男生說他一月光華在吃飯上就要700多元。2菜價(jià)上漲的原因現(xiàn)在，食品價(jià)格上漲已經(jīng)成為物價(jià)上漲的主要原因，而鮮菜、水果等又為食品價(jià)格上漲做出了巨大“貢獻(xiàn)”。菜價(jià)貴到底貴在哪？今年菜價(jià)又為什么漲得這么厲害？就這個(gè)問題本文列出以下幾個(gè)觀點(diǎn)進(jìn)行討論。2.1自然因素自去年十一月份，北方的大雪，西南干旱，導(dǎo)致蔬菜正常生長受到干擾，許多蔬菜因?yàn)樘鞖庠驕p產(chǎn)，甚至大面積死亡，菜農(nóng)遭到重大損失，以蔬菜為首的大米，禽蛋，肉類價(jià)格一路上漲，今年四月份北方倒春寒，一場大雪，山東大風(fēng)，西南干旱，接著又是南方的洪澇災(zāi)

6、害，蔬菜長勢受到影響，氣候原因是導(dǎo)致蔬菜價(jià)格上漲的直接原因，這也是許多專家的一致看法。2.2需求增加過去蔬菜屬于副食品，現(xiàn)在很多人為了保持身體健康，用蔬菜替代主食，所以需求增加。人們的消費(fèi)需求提高，是相關(guān)商品價(jià)格提高的一個(gè)前提條件。但實(shí)際上價(jià)格是否會(huì)提高還取決于市場上對(duì)這些產(chǎn)品的供給情況。如果人們的需求提高不能為現(xiàn)有的供給所滿足，那么價(jià)格將會(huì)作出上漲的反應(yīng)，但如果人們的需求提高可為現(xiàn)有的生產(chǎn)能力所滿足，那么就不會(huì)給這些商品的價(jià)格帶來上漲的壓力。因此菜價(jià)上漲通過影響消費(fèi)而對(duì)物價(jià)所產(chǎn)生的影響也要取決于經(jīng)濟(jì)中的供給情況。2.3中間成本不斷上漲的汽油柴油價(jià)格使運(yùn)輸費(fèi)用提高運(yùn)輸工人、搬運(yùn)工人的工資也構(gòu)成

7、蔬菜的成本，隨著物價(jià)上漲，工人工資必定隨著長高，據(jù)調(diào)查，工人工資較去年相比上漲15%左右，工資構(gòu)成成本一部分，這些成本最終都體現(xiàn)在菜價(jià)上。不同市場間由于場地租金成本存在較大的差異，這也直接影響市場菜價(jià)水平。有些地理位置好、設(shè)施好的市場，租金水平會(huì)高于其他市場，這些市場銷售的蔬菜價(jià)格往往也較高。生產(chǎn)資料成本的上漲也是導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)地收購價(jià)上揚(yáng)的因素。今年以來化肥、農(nóng)藥、種子、人工全部漲價(jià)，蔬菜的田間收購價(jià)也比去年差不多上漲了20。除此之外，正常的蔬菜流通方式應(yīng)該是從產(chǎn)地到批發(fā)市場，從批發(fā)市場到零售商場的三點(diǎn)一線。但現(xiàn)在大多數(shù)蔬菜是從產(chǎn)地到大批發(fā)，二級(jí)批發(fā)到三級(jí)批發(fā)，三級(jí)批發(fā)到零售商，環(huán)節(jié)多一道，價(jià)格

8、就加一道，這樣到超市的時(shí)候，價(jià)格就會(huì)很高。2.4生產(chǎn)體制中國在實(shí)行農(nóng)村土地承包經(jīng)營制之后沒有建立起適應(yīng)包產(chǎn)到戶的小生產(chǎn)體制與市場對(duì)接的流通體制。蔬菜從生產(chǎn)開始就缺乏市場的引導(dǎo)，因此一直沒有改變蔬菜生產(chǎn)乃至整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)“多啦多啦，少啦少啦”的被動(dòng)局面，價(jià)格也總是高低起伏，農(nóng)民的收入得不到切實(shí)保障，城市居民時(shí)常會(huì)受到高菜價(jià)之苦。而從蔬菜的初次收購、運(yùn)輸、市場交易（可以多達(dá)3 道批發(fā)環(huán)節(jié)）、零售（以農(nóng)貿(mào)市場銷售為主，超市銷售為輔）等流通環(huán)節(jié)來看，缺乏大型的組織化程度高、負(fù)有社會(huì)責(zé)任的流通企業(yè)，大部分以農(nóng)村的販運(yùn)戶或從販運(yùn)戶轉(zhuǎn)變過來的市場交易戶為主，絕大部分交易都是現(xiàn)金的無稅票的，蔬菜流通主要交易對(duì)

9、象的個(gè)體性、小規(guī)模、多環(huán)節(jié)和無序化就必然導(dǎo)致蔬菜市場的價(jià)格不穩(wěn)定和投機(jī)的可能性。3平抑菜價(jià)的措施從天氣到市場體制導(dǎo)致菜價(jià)上漲的因素還有很多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止以上我列舉的這些因素，我們?cè)趯ふ业耐瑫r(shí)也應(yīng)當(dāng)好好思考我們到底該如何平抑菜價(jià)。冰凍三尺非一日之寒，我們應(yīng)當(dāng)用何種方法把市場的菜價(jià)導(dǎo)入一個(gè)合理規(guī)范的環(huán)境中。3.1國家采取的措施要想調(diào)整菜價(jià)國家無疑是一個(gè)最重要的調(diào)節(jié)者，他能做什么是我們最關(guān)心的事。我認(rèn)為國家應(yīng)采取以下兩點(diǎn)措施。3.1.1發(fā)展才是硬道理。穩(wěn)定蔬菜市場，歸根結(jié)底還是要致力于發(fā)展和豐富“菜籃子”。它包 括強(qiáng)化“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制、加強(qiáng)蔬菜重點(diǎn)生產(chǎn)基地建設(shè)、改善蔬菜流通設(shè)施條件、完善“綠色通道”

10、政策、提高蔬菜產(chǎn)銷的組織化程度、強(qiáng)化蔬菜信息體系建設(shè)、統(tǒng)籌抓好當(dāng)前“ 菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)等措施。3.1.2調(diào)整流通與稅收政策。要從根本上穩(wěn)定蔬菜的價(jià)格必須將蔬菜價(jià)格的穩(wěn)定作為社會(huì)穩(wěn)定保障民生的基礎(chǔ)性經(jīng)濟(jì)工作，在流通與稅收政策上進(jìn)行調(diào)整。在流通政策上要確立以連鎖超市為代表的現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)為蔬菜銷售的主渠道和主形式，迅速提高超市在蔬菜總銷售中的比重。抑制菜價(jià)除了調(diào)整流通政策之外，還必須同步地調(diào)整稅收政策。在稅收政策上應(yīng)當(dāng)將農(nóng)業(yè)稅的免除政策延伸到蔬菜的超市銷售環(huán)節(jié)。3.2學(xué)校的措施作為一個(gè)學(xué)生學(xué)校能采取什么措施關(guān)乎我們自身的利益，讓我們來看一下學(xué)?？梢宰瞿男┦隆?.2.1集中采購。統(tǒng)一招標(biāo)。進(jìn)一步降低進(jìn)貨成本。3.2.2節(jié)約辦伙，減耗增效。進(jìn)一步提高管理效益。3.2.3分析物價(jià)。堅(jiān)持創(chuàng)新，進(jìn)一步調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)。3.2.4嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作。進(jìn)一步穩(wěn)定伙食質(zhì)量。3.2.5多方溝通，積極引導(dǎo)。進(jìn)一步營造辦伙環(huán)境。3.3市民的措施我們作為南京市的公民，我們可以做什么呢？其實(shí)我們可以做很多事。不要囤積物品，不要哄抬物價(jià)，合理安排每天的膳食只要我們想我們每個(gè)人都可以為平抑物價(jià)出一份力。參考文獻(xiàn)：1 范言慧看不懂的CPI：價(jià)格只屬于你的生活M北京：機(jī)械工業(yè)出版社，2009：40-442宋豫書跑贏CPIM中國時(shí)代經(jīng)濟(jì)，20