7.食堂安全管理制度-副本

1、武威二十三中食堂安全管理責(zé)任制度第一條 為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，有效控制學(xué)校食物中毒 及其它食源性疾患的發(fā)生， 保障師生員工身體健康， 根據(jù)中 華人民共和國(guó)食品安全法，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定本辦法。第二條 學(xué)校校長(zhǎng)為學(xué)校食堂食品安全管理工作第一責(zé)任人。校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品安全工作列入學(xué)校重要議事日程，定期召開(kāi) 會(huì)議，專(zhuān)題研究食品安全工作，建立健全各級(jí)管理責(zé)任制和 責(zé)任追究制。第三條后勤部門(mén)在主管校領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)全校食 堂食品安全管理工作。學(xué)校設(shè)立兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員， 具體負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查學(xué)校食品衛(wèi)生安全，以及相關(guān)政策、措施 及制度的落實(shí)，履行監(jiān)督檢查的職能。第四條學(xué)校保衛(wèi)部門(mén)及食堂人員應(yīng)對(duì)食堂

2、等易發(fā)生食品衛(wèi) 生安全事故的場(chǎng)所加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作，嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員 進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴(yán)防投毒 事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐安全。第五條學(xué)校以多種形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳教育，教育學(xué)生不 買(mǎi)街頭無(wú)照、無(wú)證商販出售的食品，不食用來(lái)歷不明的可疑 食物，增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。第六條 學(xué)校食堂應(yīng)取得衛(wèi)生許可證方可營(yíng)業(yè)：校內(nèi)飲食從 業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，體檢合格后方能持證上崗。學(xué)校要定 期對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律知識(shí)的培訓(xùn)。第七條 發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校領(lǐng)導(dǎo) 應(yīng)立即到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，組織搶救，防止事態(tài)擴(kuò)大，并及時(shí) 向衛(wèi)生行政部門(mén)和教育行政部門(mén)報(bào)告，積極配合

3、有關(guān)部門(mén)進(jìn) 行調(diào)查、處理。第八條 對(duì)于飲食工作各級(jí)責(zé)任人員違反規(guī)定，不履行或者 不正確履行其各自職責(zé)，造成就餐者身體損害甚至生命危險(xiǎn) 的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。第九條 對(duì)下列人員有下列情形之一的，追究其相關(guān)責(zé)任：（一）有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任：1. 食堂發(fā)生嚴(yán)重食物中毒事故并造成人員傷亡；2. 未建立食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)制或未設(shè)立專(zhuān)職或兼職食品衛(wèi)生管 理人員；3. 未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實(shí)；4. 食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。（二）有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人及監(jiān)督員的責(zé)任：1. 未按照學(xué)校食品安全管理制度對(duì)食堂食品安全進(jìn)行檢查， 或檢查次數(shù)、糾

4、正力度達(dá)不到要求而出現(xiàn)問(wèn)題的；2. 對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴(yán)重后 果的；3. 不主動(dòng)配合上級(jí)衛(wèi)生主管部門(mén)檢查，有失職行為的；4. 未及時(shí)傳達(dá)上級(jí)衛(wèi)生主管部門(mén)的有關(guān)政策及工作要求，造成不良影響的；5. 對(duì)員工未進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。（三）有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任：1. 不主動(dòng)配合飲食中心及業(yè)務(wù)部對(duì)食堂食品安全進(jìn)行管理 與檢查、自查的；2. 在食堂食品衛(wèi)生安全管理過(guò)程中發(fā)現(xiàn)食堂有違反規(guī)定的 行為而不予以及時(shí)糾正、制止的。3. 不及時(shí)落實(shí)上級(jí)有關(guān)食品安全政策和相關(guān)規(guī)定，造成工作 出現(xiàn)失誤的；4. 食堂發(fā)生食品安全問(wèn)題不及時(shí)上報(bào)上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)的；5. 食堂發(fā)生食品安全問(wèn)

5、題未采取措施，或措施不力造成嚴(yán)重 后果的；6、食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的。（四）有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人及配送員的責(zé)任：1. 不按衛(wèi)生部門(mén)要求對(duì)供貨方進(jìn)行索證的：或采購(gòu)無(wú)有效許 可證的食物：2. 把積壓食品和過(guò)期食品、三無(wú)食品推銷(xiāo)給食堂的：3. 把腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品搭配給食堂的。第十條 責(zé)任及處分1. 由于工作不負(fù)責(zé)任、經(jīng)營(yíng)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成食 物中毒事故或者其他食源性疾患，給學(xué)校和就餐者造成一定 的損害或不良后果的，追究食堂負(fù)責(zé)人責(zé)任，并責(zé)令該飲食部門(mén)停止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)，銷(xiāo)毀導(dǎo)致食物中毒或其他食源性疾患 的食品。2. 工作嚴(yán)重不負(fù)責(zé)任、經(jīng)營(yíng)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成嚴(yán)

6、 重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患，對(duì)人體健康造成 嚴(yán)重危害，給學(xué)校和就餐者造成嚴(yán)重?fù)p害或嚴(yán)重不良后果的， 構(gòu)成犯罪的，報(bào)司法部門(mén)依法追究其刑事責(zé)任。3. 未取得衛(wèi)生許可證或者偽造衛(wèi)生許可證和未取得健康證 明而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合衛(wèi)生要 求的，或者對(duì)患有疾病不得接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人 員，依法追究相關(guān)人員責(zé)任。第十一條 責(zé)任追究程序一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故， 由學(xué)校組織相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)查并寫(xiě)出事故調(diào)查報(bào)告，提出 初步處理意見(jiàn)，報(bào)總務(wù)處、校委會(huì)以及上級(jí)相關(guān)部門(mén)等依據(jù) 相關(guān)規(guī)定追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。附：食堂安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組組 長(zhǎng)：趙金山 副組長(zhǎng)：鄒立國(guó) 李安霞 成 員：董弟林 張立奇 張仙山 薛宏國(guó) 馬寶元黃永楊萬(wàn)鵬 周文元 唐好九領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由周文元同志兼任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)相關(guān)工作的協(xié)調(diào)落實(shí)。食堂安全管理執(zhí)行小