酒吧商業(yè)計劃書

1、酒吧商業(yè)計劃書篇一：酒吧商業(yè)計劃書酒吧商業(yè)計劃書經(jīng)營目標 : 打造最具影響力的娛樂場所 , 并力求投資方在最短時間內(nèi)收回投資成本 , 三年內(nèi)仍具競爭力 . 并將這種嶄新的娛方式向全國主要城市推廣?？尚行苑治鰳I(yè)務和趨勢酒吧以慢搖主題為主，以歐美時尚音樂節(jié)奏布魯斯為主題, 以中國的文化為底蘊. 酒吧沒有那份張揚外露 , 而是內(nèi)斂恬豁 , 合適當今休閑時尚文化 . 音樂節(jié)奏低于 120 ,非常符合人體輕松搖擺的速度 , 有別于的瘋狂扭動 . 所以俗稱 “慢搖吧 ”音量不象那樣震耳欲聾, 而是濾音清澈 , 層次分明不影響人們消閑聊天 . 室內(nèi)沒有令人頭暈目眩的燈光, 而改用三色漸變的導光纖維, 制造溫

2、馨浪漫多變的場景。酒吧融合歐美文化與中國古典文化,豪華與簡約共存。黑人音樂、歐美風格、中國紅宮燈、珠廉、博古柜造型 , 甚至金碧輝煌的龍椅, 造成強烈的反差 , 給客留下深刻的印象。這類酒吧2003 年起在日漸衰微的中國大城市中初露端倪, 很快得到迅速發(fā)展，現(xiàn)已取代, 成為主流娛樂消閑方式 , 并輻射全國引領(lǐng)時尚。創(chuàng)新：現(xiàn)中國慢搖吧百花齊放，基本上都是一個模式，而且大部份酒吧沒有專業(yè)經(jīng)營管理人員，一段時間后經(jīng)營管理混亂以至于倒閉。我參與過中國七省的酒吧籌備、管理、經(jīng)營，結(jié)合全國酒吧理念與經(jīng)驗，把現(xiàn)今的慢搖吧與演藝酒吧相結(jié)合，使酒吧更顯品位與檔次，更具賣點及竟爭力。市場現(xiàn)狀目前廈門酒吧娛樂市場已

3、經(jīng)能與發(fā)達城市 , 京、上海、深圳 , 廣州、成都等比肩。迪吧、演藝吧、清吧、大型俱樂部夜總會。及交友吧，緊貼發(fā)達城市相續(xù)出現(xiàn)，并火爆鷺島，掀動廈門娛樂產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的繁榮, 并養(yǎng)育了龐大的“夜店咖 ”，也吸引了前赴后繼的外地和本地的投資者。目標市場廈門夜店一族和全國其他城市一樣年齡介乎于18-40歲之間為主要群體，慢搖吧側(cè)重于該族群中 , 追崇時尚 , 娛樂消費較強的人群。廈門人口約 361 萬 , 島內(nèi)常駐180 萬左右 , 可能娛樂消費人群約占1/6 大約 60 萬,( 指人均消費 60 元以上，每月三次以上, 每月娛樂消費約 200元者 ) 既 6 億每月。但廈門娛樂消費主要分為 “制 ”和

4、“玩家 ”“帶家 ”。玩家：出錢請人去玩的人群, 帶家即吸引或帶動別人去玩的人群。這兩種人群互得益彰同重要。保守估算 , 廈門這類消費群體每月娛樂花費12000 萬元 , 每天約 400 萬元。這塊蛋糕將由廈門最前衛(wèi)及最具特色的娛樂場所瓜分。目前重慶較前衛(wèi)的娛樂場所不足100 家（含大型夜總會），平均每家日營收10 萬元，操作越好市場份額越大。對手分析：我們主要面對的競爭對手是來自廈門一些目前趨勢較好的酒吧：1801 、杜尚、路易戰(zhàn)略態(tài)勢第一，在競爭方面我們有更好的優(yōu)勢。我們有設(shè)計管理過多家娛樂場所的經(jīng)驗，并在多個城市打過集團戰(zhàn)，取得壟斷性的勝利?，F(xiàn)在，在廈門我們有深厚的社會基礎(chǔ)和廣闊的人際關(guān)

5、系。這樣在人員上我們占優(yōu)。第二，在設(shè)計上我們綜合了南京、北京、成都、上海等的經(jīng)驗，別人沒有的我們有，別人有的我們比他前衛(wèi)。在功能上我們占優(yōu)。第三，我們擁有國內(nèi)最好的，在技能上我們占優(yōu)。我們不但要取得一個點的成功，我們還要取得點，線，面的發(fā)展，全面占領(lǐng)廈門市場。對廈門娛樂市場的同行，我們要有既是對手也是盟友的作戰(zhàn)意識. 廈門在很短暫的時間將會有更多間同類型的慢搖吧出現(xiàn), 也會有多家的夜店關(guān)閉. 更多的夜店族在傾情慢搖吧的同時也將會尋找更有特色的夜場。經(jīng)營策略：慢搖吧加三十個包間1 / 7酒吧商業(yè)計劃書時尚動感慢搖吧：時尚動感慢搖吧 - 復古裝修，簡約線條，跳躍的畫面，國打造的動感音樂、全彩的激光

6、、撩動誘人的腰肢，香熏花的氣息摻和著混合酒的香味帶給泡吧一族激情與曖昧。高檔商務包間：精美、舒適、人性化的裝修加上一對一的服務。當?shù)貞觋P(guān)系。酒水定價政策我們的酒水售價與其它酒吧平齊，毛利在 55%以上 , 不會卷入任何價格戰(zhàn)。除總經(jīng)理、經(jīng)理外，無簽免，折扣，贈送?？腿宋ㄒ荒塬@得折扣的方法是預存消費卡。服務意識我們將培訓工作人員良好的工作態(tài)度，超前服務意識和環(huán)境氛圍促銷意識，而不是令人煩惱的直接式推銷，為提高員工積極性我們將實行目標利潤獎勵制度。組織架構(gòu)我們實行董事會監(jiān)督, 總經(jīng)理負責制 , 財務控制由總經(jīng)理簽認和董事簽認. 即總經(jīng)理全盤負責行政, 人事 , 經(jīng)營模式 , 酒水定價 , 宣傳策

7、劃工作的安排并呈報董事會審批.投入預算場地裝修：（含設(shè)計、臺凳、及場內(nèi)照明燈光、空調(diào)、消防等）約300萬燈光音響：約 200萬開辦費用：（含執(zhí)照、服裝、出品部設(shè)備、用具、前期人員費用、租用宿舍）約40 萬三十個包間：每包間十萬元約 300萬元房 租： 150 萬（ 1400平米）流動資金： 50萬前期廣告： 30萬合計投入人民幣共1070萬元持平點我們須設(shè)定持平點, 經(jīng)計算在毛利率 55% 的情況下 , 每月營收60 萬元即可收支平衡 . 平均日營收為 2 萬元。 ( 未含稅收 ) 不變成本 :430000 元減去酒商投入每月十萬330000 元 / 月基本人員工資：150000元演藝部： 3

8、6000元場租 :14萬元電費 :4萬元宣傳： 4.0 萬元辦公費： 0.3 萬元其他費用： 2.0萬元綜合毛利率： 55%目標利潤 :我們預期在 12個月內(nèi)收回投資成本 , 投資金額約為 1000萬每月應回收84 萬元 . 要達到這個目標月營收應達到150萬, 每日營收應達到 5 萬 .目標營收 : 210萬( 月)7 萬( 天)不變成本： 33萬元投資回收： 84萬元合計： 117 萬元毛利率： 55%目標營收： 210萬元風險在經(jīng)濟社會中利益與風險并存, 任何企業(yè)都必須面對風險, 回避風險 , 解決風險 . 我預計的風險將會有以下幾個：2 / 7酒吧商業(yè)計劃書1、同時同類娛樂場所激增 .

9、 娛樂場所增長幅度大于客源增長幅度.造成價格競爭 , 不能達到營收目標和利潤目標. 我們不阻止其他場所參與 , 但可以擁有自己的客源,這有賴于開業(yè)策劃的成功和當?shù)氐娜穗H關(guān)系.( 祥見開業(yè)計劃 )2、理想中的設(shè)計與人員不能到位、宣傳力度不夠造成競爭力下降. 應不遺余力敦促各項工作實施 , 任務落實到個人 .3、多頭管理 , 行政措施不能落實. 執(zhí)行董事會監(jiān)督總經(jīng)理負責制, 完善總經(jīng)理敘職制度 , 定期召開董事會 .( 見董事會監(jiān)督總經(jīng)理負責制)4、管理滯后 , 員工跟進不足 . 應加強中層干部的管理與任用, 寧缺勿濫 .一、總體風格與定位1、慢搖音樂演藝酒吧：以慢搖音樂為主題（以歐美時尚音樂節(jié)奏

10、布魯斯為主題, 以中國的文化為底蘊。音樂沒有那份張揚外露, 而是內(nèi)斂恬豁 , 合適當今休閑時尚文化。音樂節(jié)奏低于128 , 非常符合人體輕松搖擺的速度, 有別于的瘋狂扭動。“慢搖音樂 ”音量不象那樣震耳欲聾 ,而是濾音清澈 , 層次分明不影響人們消閑聊天。）以歌手現(xiàn)場慢搖演藝為亮點，結(jié)合慢搖音樂容為一體。2 、酒水以套餐形式，形成引導性消費，讓來到酒吧的消費者有直觀的消費向?qū)В⒛軓闹懈惺艿矫靼着c實惠。（除酒吧現(xiàn)有的酒水牌外，在每個臺伴上增加酒吧特別推薦的酒吧套餐卡牌。）3 、給來到酒吧的每一消費者提供良好的服務以及精致的出品。做到真正賓至如歸。4 、酒吧每月一個主題活動，每星期又分為幾個不同

11、小的主題。5 、包間以商務為主。二、會所精神形象與宣傳口號例： 2008 時尚慢搖演藝音樂酒吧： 演藝與慢搖共存、浪漫與激情同在 ; 用音樂與美酒凝聚愛情經(jīng)典，讓音樂與時尚完美演藝 ; 在娛樂會所，有一首歌屬于您、有一份浪漫為您守候。篇二：酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書姓名學號李亞軍2劉 寧 2曹兵良 2王國祥 2目 錄1.計劃概述著 經(jīng)營管理體制3 2 市43場分析 競爭分析 54營銷策 6 5 略 關(guān)鍵的風10險、6問題和對策 財務10 7 狀況 10一、計劃概述著隨著改革開放后中西文化的融合，隨著社會進步和人類文明的不斷提高以及都市文化的迅猛發(fā)展，酒吧進入我國后以迅雷不及掩耳之勢急速發(fā)展，

12、尤其在北京、上海等發(fā)達地區(qū)。總的來說，都市的夜空已離不開酒吧，人們需要在繁忙中遺忘、沉醉。目前，酒吧產(chǎn)業(yè)市場呈現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿?，娛樂場所的興旺發(fā)達對地方經(jīng)濟有帶動作用，包括對旅游和投資的推動，而夜生活的發(fā)達水平，對一個城市來說，很大程度上意味著它的經(jīng)濟發(fā)達程度、開放性與吸引力。3 / 7酒吧商業(yè)計劃書云南省是中國旅游資源富集的省份之一。獨特的地理環(huán)境、特殊的氣候條件、悠久的歷史和絢麗多彩的民族文化、濃郁的少數(shù)民族風情、構(gòu)成了云南旅游神奇的大觀園。昆明作為云南省政治、經(jīng)濟、文化、科技、交通的中心，同時也是我國著名的歷史文化名城和優(yōu)秀旅游城市，地理位置屬北緯亞熱帶，境內(nèi)大多數(shù)地區(qū)夏無酷暑，冬無嚴

13、寒，具有典型的溫帶氣候特點，素以“春城 ”而享譽中外。然而，隨著旅游支柱產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步推進和城市休閑文化的迅猛發(fā)展，我們也清醒地認識到，大多數(shù)游客已從過去的單一欣賞自然風光轉(zhuǎn)向了更注重文化內(nèi)涵的旅游，昆明酒吧文化不僅是城市休閑文化的組成部分，也是衡量城市休閑文化發(fā)展水平的一把尺子，酒吧已成為時尚生活的象征：酒店里的酒吧、酒吧街、飯館餐廳里的酒吧、各種慶典活動的酒會服務，甚至家居里的私人酒吧，無處不在，無酒不歡，人們置身其中，有意無意地使酒吧文化變得更加豐富。我們的朝花夕拾酒吧是一間正在創(chuàng)建的旨在向年長人士提供一處屬于他們自己階層的休閑娛樂場所。國內(nèi)的酒吧或者過于前衛(wèi)或者嘈雜喧鬧，都不適于年長人士，

14、他們對格調(diào)和環(huán)境有著很挑剔的要求，所以他們一時難覓能夠符合他們要求的休閑娛樂場所。與其說是他們的休閑娛樂場所不如說成他們的必備場所，因為他們大多已經(jīng)退休在家，而且子女也大都在國外，他們沒有子女的羈絆，并且自己的收入也頗豐，他們的閑暇時間可以是一整天的，這一整天的時間如何度過呢？我想一般人會約上三五好友或回憶往事或談論時勢，或者就是什么也不做，聽聽音樂自己獨處也會感覺很好，但是有一個前提條件，那就是得有一個特別棒的環(huán)境，想象一下，本來約好了朋友來聊天，但是你卻發(fā)現(xiàn)說話的時候你必須是大聲叫喊，想要一個人靜一靜卻滿耳充斥著重金屬的味道，混亂嘈雜?，F(xiàn)在有這樣一個地方：在那里充滿了異國的情調(diào)，你可以一邊

15、品嘗著濃郁的意大利、愛爾蘭咖啡或特色雞尾酒，一邊欣賞著老年樂隊演奏的上世紀三四十年代歐美爵士樂。咖啡的香味混合著金曲的旋律，你很難分清，哪一個更為醇厚，哪一個更使你心靜。而且身邊的人同你有著類似的經(jīng)歷，類似的愛好，類似的品位，類似的追求，這樣一個為你精心設(shè)計的地方 朝花夕拾經(jīng)過我們的調(diào)查年長者有一項非常癡迷的運動 高爾夫，所以我們的酒吧不僅僅是室內(nèi)部分，還有室外的綠地。在那里可以喝酒聽歌也可以一展身手過過高爾夫癮，當然由于我們并不是專業(yè)高爾夫俱樂部所以我們的規(guī)模并不會太大，僅供客人娛樂消遣。與目前已存的大部分一般酒吧所不同的是，朝花夕拾酒吧坐落于昆明市郊地區(qū)，主要顧客群體也是老年留洋歸國者或者

16、喜歡酒吧文化的年長人士或者在昆明的外國友人，而且環(huán)境絕對一流。一般來說，這個行業(yè)的競爭關(guān)鍵在于營造的氛圍，是不是有適合目標顧客群要求的環(huán)境氛圍、富有特色的活動項目設(shè)置以及良好的服務質(zhì)量等等。我們擬將酒吧設(shè)在彩云北路與廣福路交叉路口旁，隨著昆明這幾年的快速發(fā)展，我們的酒吧距離新城區(qū)和老城區(qū)距離差不多遠，并且周圍大部分小區(qū)都住著年長人士，所以這里有相對較為集中的目標顧客群，而且地價相對鬧區(qū)便宜不少。我們酒吧是圍繞著顧客的興趣設(shè)計的，其幽雅的環(huán)境氛圍和經(jīng)驗豐富的經(jīng)營管理人員將使酒吧的服務超過其他主要競爭對手。除了上述酒吧所具備的成功因素外，更為重要的是，我們有一組富有熱情和生氣并致力與經(jīng)營這間酒吧的

17、管理人員。劉寧是一位出色的領(lǐng)導者和管理者，他將出任酒吧的總經(jīng)理；李亞軍是一位出色的推銷專家，他將出任營銷部主管；曹斌良在藝術(shù)方面是個天才，尤其是在外國電影和音樂方面，他將出任藝術(shù)總監(jiān)一職；王國祥在財務管理方面有著相當高的才華，所以他將出任財務部的主管；其他人事部主管以及采購主管目前正在招聘。本酒吧的創(chuàng)建前期需要 40 萬人民幣，將主要采取三種手段進行融資：一是四位創(chuàng)業(yè)人的資本投入，這部分資金應該在總資本中占有優(yōu)勢比例，只有這樣才能確保所有權(quán)的歸屬。第二部分是酒吧憑借其競爭優(yōu)勢吸引的外部投資，酒吧熱烈歡迎對老年人這個目標群體有強烈興趣的投資者與我們共同創(chuàng)業(yè)。最后一部分是銀行或其他金融機構(gòu)的貸款融

18、資，隨著國家金融體制的改革和銀行業(yè)務的寬泛化，借貸資金的獲取將更加便利。這 40 萬將用于租借房屋、室內(nèi)裝潢、前期宣傳、購置存貨和相關(guān)人員的培訓費用還有流動資金等項目。二、經(jīng)營管理體制報酬4 / 7酒吧商業(yè)計劃書四位創(chuàng)始人每月工資按當月收入除去開支和稅收，以及企業(yè)的留存收益和公積金，余下的凈利潤以經(jīng)理人出資額所占比例為標準進行分配。外部投資人根據(jù)酒吧經(jīng)營狀況，以一年為經(jīng)營周期進行分紅。提供貸款的金融機構(gòu)將按照規(guī)定，定期得到本金和利息的償付三、市場分析市場的分布情況在我國，酒吧最早出現(xiàn)在20 世紀二三十年代的上海、大連、青島、哈爾濱、旅順等一些港口城市，主要服務于當時在中國的西方消費者，一些達官

19、貴族也經(jīng)常出入這些場所。新中國成立后，很長一個時期內(nèi)國內(nèi)沒有真正意義上的酒吧。改革開放后，隨著國際交流的日益增多，在華外國人數(shù)量有了較大幅度的增長。酒吧作為一種西方人喜愛的消費和交流場所重新興起，成為中外文化交流最適合的地方。近二十年來，隨著中國改革開放不斷深入和經(jīng)濟社會的快速發(fā)展，催生出數(shù)量龐大的各式酒吧。隨著人們對酒吧的接觸增多，越來越多的中國人喜歡上了酒吧這種消費和交際場所，酒吧也不再是貴族的消費，而是開始與中國文化交融，呈現(xiàn)出生活化、大眾化和本土化的發(fā)展趨勢。2006年，新的娛樂場所管理條例出臺，與往年最為不同的是，娛樂業(yè)被政策制定者更明確地看作是一個產(chǎn)業(yè)了。事實上，娛樂業(yè)一直是在國家

20、不鼓勵也從來不投資的條件下創(chuàng)造了大量的社會財富，并被課以重稅。娛樂業(yè)的稅收高達20%，加上 3%的文化建設(shè)基金，各種費用累計要達到30%以上。據(jù) 2005 年中國文化、文物統(tǒng)計年鑒資料顯示，全國各類娛樂場所的增加值占總增加值的 48.7% ，成為文化娛樂業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)形態(tài)。正是這些因素，決定了政府部門要根據(jù)社會經(jīng)濟發(fā)展水平，群眾的文化消費需求修訂娛樂場所管理條例來解決娛樂場所存在的現(xiàn)實問題。而娛樂業(yè)，這個市場的每一步發(fā)展都反映著我國改革開放的水準，可以說它是中國改革開放不同時期真實縮影。隨著改革開放在昆明的進一步深化，酒吧產(chǎn)業(yè)在昆明得到迅速發(fā)展。目前，昆明幾乎所有涉外旅游指定的星級賓館、酒店都設(shè)

21、有酒水的專營場所。中國有名的四大夜場之昆明昆都夜市，正是由于歷史沉淀而自然形成的娛樂中心，彰顯了集旅游、休閑、娛樂、時尚于一身的昆都夜市，是昆明第一個旅游定點夜市，這里的每一個動作都牽動著昆明娛樂業(yè)的神經(jīng)。建設(shè)酒吧街是政府有意識的產(chǎn)業(yè)引導模式；而金馬碧雞坊就是政府有意識打造的酒吧街，在這個建筑仿古的風格氛圍中，卻充滿了現(xiàn)代娛樂元素，青春的萌動在這里釋放，慢搖吧、演藝吧已成為這里的夜場主流。內(nèi)容豐富的夜生活在這里展現(xiàn)無遺，進入2008年的金馬碧雞坊已然成為昆明夜生活不可或缺的主要組成部分。昆明第三個主要娛樂場所是環(huán)翠湖公園自然形成的娛樂商圈，不同的是這里聚攏了各式茶樓和休閑酒吧，與昆都的熱鬧和金

22、馬坊的喧囂相比，這里似乎更具文化氣質(zhì)，是那種專屬于昆明的慵懶和慢節(jié)奏。在這里洋溢著幽靜、舒適、溫暖氣息的文化形態(tài)，聚集了留學生、藝術(shù)家、白領(lǐng)階層及有經(jīng)濟能力的社會閑散人士。事實上，娛樂產(chǎn)業(yè)畢竟是有文化的影子在里面，因此具有地域性差異，并不是所有市場規(guī)則都能通用。開溜組員：白訓（組長）祝 悅商帥杰屈云隆郭宇靖吧商業(yè)企劃書前言酒吧最初源于美國西部大開發(fā)時期的歐洲大陸，后又經(jīng)美洲進一步變異拓展，約20 世紀 90年代傳入我國。經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展演變，各種崇尚現(xiàn)代文明，追求高品位生活，健康優(yōu)雅的酒5 / 7酒吧商業(yè)計劃書吧正悄然進入人們的休閑生活，同時也在現(xiàn)代城市中形成一道亮麗獨特的文化景觀。現(xiàn)在，酒吧

23、通常被認為是各種酒類的供應與消費的主要場所之一，專為供客人飲料服務及休閑而設(shè)置。酒吧進入我國后得到了迅猛發(fā)展，尤其在廣州，北京，上海等地。更是得到了充分的體現(xiàn)。北京是全國城市中酒吧數(shù)量最多的一個地方，總計有 400 多家酒吧。上海的酒吧已形成穩(wěn)定的三分格局，三類酒吧（校園酒吧，音樂酒吧。商務酒吧）各有自己的鮮明特色。酒吧最初以一種很反叛的姿態(tài)出現(xiàn)，它悄悄出現(xiàn)在中國大都市的一個個角落，成為了青年人的天下。隨著改革開放的而進一步深化，酒吧產(chǎn)業(yè)在我國得到了迅猛發(fā)展。很多大中城市已經(jīng)開啟了酒吧一條街。武漢作為我國高校集中地之一，市內(nèi)名校云集，擁有包括武漢大學，華中科技大學，華中師范大學等 69 所普通

24、專本科高校， 100 萬在校大學生，成人高校在校學生近 12 萬人，其學生數(shù)量之多，為校園酒吧提供了廣闊的市場前景，所以我們根據(jù)這一特點，創(chuàng)立了“開溜吧 ”酒吧，主要面向在校大學生及中青年。目錄一酒吧簡介 .4二市場分析與定位 .5三選址與裝修 .6四酒水器具與酒水單設(shè)計.8五員工招聘與培訓 .9六經(jīng)營手續(xù) .10七資金投入與管理 .11八宣傳 .13九附表 .14開溜吧簡介歡迎來到開溜吧，在這里，您只需要簡單的一瞥，就會發(fā)現(xiàn)，我們是一家以原創(chuàng)搖滾樂為主題的演藝酒吧。只要您觀看過一次現(xiàn)場音樂表演，就會肯定您來到并找到了一個能夠真正盡情欣賞 搖滾音樂的最佳場所。從開溜吧于 2012 年開張 , 它豪華、典雅的室內(nèi)裝璜會使你倍感溫馨；獨特的演出舞臺、色彩斑斕的燈光，渲染著每一