2020年最新食品安全工作計劃范文

1、一、指導思想樹立“學校教育健康第一”的指導思想，堅持以人為本，遵循預 防為主、常抓不懈、標本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關系教職 員工身體健康的突出問題，深入開展學校食品衛(wèi)生安全和學校傳染預 防工作，為促進學校教學穩(wěn)定工作提供有利保障。二、加強領導，明確職責切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導。學校成立食品衛(wèi)生領 導小組，明確監(jiān)督員職責，責任細化，層層抓落實，有關部門參與， 聚為合力，形成上下聯(lián)動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛(wèi) 生安全事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導應急處置工作，把危害后果控制 在最小范圍，并降到最低程度。三、突出重點、很抓落實本期學校食堂、小賣部全部承包出去，學校將堅持把

2、學校食堂、 食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作 目標，很抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好三個方面的工作。（一）、加強學校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格 證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛(wèi)生日常管，并有專人負責，積 極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹 飪方法選擇的科學性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品， 依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決控制 學生食物中毒事故的發(fā)生。（二）、加強事前預防工作，提高突發(fā)事件的處置能力為進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針，學校逐

3、步完善對 學校食品衛(wèi)生安全在學校爆發(fā)流行的管理措施，學校制定食品衛(wèi)生安 全和傳染病防治預案，同時制定突發(fā)事件應急預案，同時制定突發(fā)事 件的應對和處理能力。（三）、加強校內(nèi)外門前攤點治理，營造安全衛(wèi)生的學習環(huán)境 學校門前、周邊普遍存在大量食品經(jīng)營、擺攤設點叫賣的現(xiàn)象， 多數(shù)衛(wèi)生狀況較差，制售偽劣食品，只圖營利，不顧學生健康，是隱 患的源頭，必須堵住。學校門前和周邊環(huán)境衛(wèi)生治理涉及到很多單位 和部門，教育部門和學校主動與有關執(zhí)法部門聯(lián)系，密切配合開展專 項治理，堅決取締學校門前、周邊無證非法經(jīng)營的食品銷售攤販，杜 絕以各種方式侵犯學生健康權益行為，在突擊檢查的基礎上，建立長 效機制，鞏固治理成果，

4、防止反彈。學校保安人員維護校門前安全的積極性調(diào)動起來，委以重任，要 求保安人員要擔負每日校門前流動攤點、小販的驅(qū)趕清理工作，對不 聽勸阻者，及時通知市食品安全協(xié)調(diào)辦協(xié)助執(zhí)法，使教學環(huán)境得到凈四、加強業(yè)務培訓工作、提高監(jiān)管水平 加強校醫(yī)、專職管理干部業(yè)務知識培訓，提高他們的業(yè)務能力和 依法管理的水平。同時對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務培訓，讓其弄 懂危害學生身體健康的食品以及如何提高自己的烹飪方法，以免造成 食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓上崗、執(zhí)證上崗制度，增強責任感、 使命感，確保食品衛(wèi)生安全。五、加大督查督辦力度，推動工作開展 加大督查督辦工作，對學生反映比較集中的問題重點督查。對學 校門前攤點

5、、商販反彈快、成效甚微的現(xiàn)象，重點抓、反復抓、抓反 復，將學校自治和協(xié)同有關職能部門綜合治理有機結(jié)合起來，把突擊 檢查和長期管理結(jié)合起來，造成一定聲勢，營造專項治理氛圍，督查 中對工作出現(xiàn)推委扯皮、拖拉疲沓、整改不辦，造成后果的學校及個 人，依法追究學校負責人的責任。強化人們的安全意識和職責，推動 工作開展。一、強化隊伍建設。落實屬地管理責任，對本行政區(qū)域內(nèi)食品安 全負總責，實行食品安全監(jiān)管行政首長負責制。因人事調(diào)整，鄉(xiāng)政府 及時調(diào)整食品安全委員會組成人員，明確了安委會的主要工作職責和 組成部門職責。加強食品安全“四員”隊伍網(wǎng)絡建設，由分管負責人 任食品安全管理員；衛(wèi)生院公共衛(wèi)生人員任食品安全

6、宣傳員；村民委 員會主任任食品安全協(xié)管員；村衛(wèi)生室醫(yī)生任食品安全信息員。二、強化監(jiān)管能力建設。在相關法律、政策和業(yè)務知識培訓和業(yè) 務操作指導方面，不斷加強“四員”業(yè)務能力建設，強化食品生產(chǎn)經(jīng) 營單位基本信息采集統(tǒng)計基礎工作。 鼓勵組建各類農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營、 旅游餐飲服務業(yè)等經(jīng)營協(xié)會，通過協(xié)會自律章程加強企業(yè)自身安全責 任意識，落實自我主動管理責任。三、強化日常監(jiān)管。加大日常監(jiān)督檢查的頻次和力度，提倡對本 轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)主進行分類指導和管理，及時解決消除群眾身邊 存在的食品安全隱患問題。 重點對大米、 食用油、蔬菜果蔬、 肉制品、 乳制品等零售流通市場，對食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和食品加工作坊；對餐飲

7、 服務單位等旅游接待服務單位重點加強日常監(jiān)督檢查。開展對學校、 社會養(yǎng)老機構、工廠食堂等單位的定期不定期檢查。各村要落實農(nóng)村 集體聚餐指導申報備案工作。鄉(xiāng)食安辦要積極參與重大活動和重要節(jié) 假日期間的聯(lián)合安全檢查。四、建立應急管理機制。同步發(fā)揮村兩委成員、黨員、代表、農(nóng) 村社區(qū)網(wǎng)格員和鄉(xiāng)村食品安全監(jiān)管 “四員” 作用，及時匯總?cè)粘１O(jiān)督、 臨時抽檢、投訴舉報、醫(yī)療機構等各方反饋信息，主動排查問題，或 及時報送主管部門科學分析研判風險， 制定應急預案， 落實防控措施。 加強應急工作的督查和指導，建立食品生產(chǎn)企業(yè)風險問題報告制度， 加強政府值班工作和信息報告制度，不斷提升應急管理水平。五、推進食品安全

8、社會共治。增加調(diào)整公安、司法部門為食品安 全成員單位。食安委各成員單位要按照職責分工，嚴格落實主管責任 和監(jiān)管責任。落實生產(chǎn)經(jīng)營主體責任意識，督促企業(yè)建立質(zhì)量安全控 制主體責任體系、嚴格規(guī)范操作程序，加強生產(chǎn)經(jīng)營全過程監(jiān)管。重 視信息公開工作，選取典型反面事例進行曝光。完善投訴舉報機制， 發(fā)揮 12331 舉報平臺作用，強化輿論監(jiān)督和社會監(jiān)督。積極開展食品 藥品安全知識宣傳，形成政府、企業(yè)、社會“三位一體”保障食品藥 品安全的工作格局。食品藥品安全問題是基本的民生問題，也是重大的社會問題，關 系到社會的穩(wěn)定、和諧與發(fā)展。我們要在鄉(xiāng)黨委、政府的堅強領導和 市食藥監(jiān)局、市農(nóng)委等業(yè)務主管部門的有效指

9、導下，腳踏實地、勤廉 工作，不斷提高監(jiān)管工作效能，為保障轄區(qū)飲食用藥安全盡最有力的 本職責任和社會公民責任。一、責任對象：廚房工作人員二、責任要求：1、積極學習 食品衛(wèi)生法 和預防食物中毒的有關知識， 提高衛(wèi) 生意識，強化衛(wèi)生法制觀念。2、抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生， 做到無灰塵、 無污染、 無油 污，水溝要干凈、暢通、無異味。3、加強食物監(jiān)督， 經(jīng)常性地檢查食物情況， 不得購買變壞、 污染 的食物，熟食時間不得超過 4 小時。4、加強餐用器具的消毒工作， 每次用餐后其用具都必須進行消毒。 水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。5、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度， 工作時穿戴工作衣、 工作帽， 不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生， 勤洗澡、勤剪指甲、 勤洗頭理發(fā)、 勤換衣。6、注意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結(jié)束時，要馬上關閉。 廚房門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。7、按食品衛(wèi)生制度， 搞好食品衛(wèi)生： 做到生熟刀與案板分開， 洗 葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。8、按不同的季節(jié)消殺四害， 尤其夏秋兩季作為蚊、 蠅、蟑的消殺 季，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。9、嚴格食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的安全可靠。10、經(jīng)常關注廚房的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬