另眼看待飼料產(chǎn)品設計--采食量的設計

1、另眼看待飼料產(chǎn)品設計-采食量的設計采食量的經(jīng)濟意義：根據(jù)采食量推算營養(yǎng)指標的原理以豬為例，計算飼料能量的標準：50公斤千克的育成豬，采食量2公斤/天，日增重750克，假定飼料維持消耗量0.5公斤/日，飼料能量3200千卡/公斤。料肉比為2.67：1。能量分解如下：用于維持的能量：3200×0.5公斤/日=1600千卡，用于每公斤生長的能量：3200×1.5公斤/日/0.75=6400千卡/公斤。假定提高采食量到2.5公斤/日，設定料肉比不變，日增重提高（出欄日齡縮短）。那么用于生長的能量標準數(shù)據(jù)是：日增重是2.5/2.67=0.937千克/日，消耗維持能量：1600千卡，用

2、于生長的能量：0.937×6400=6000千卡，飼料提供總能量：1600+6000=7600千卡。飼料能量標準：7600/2.5=3040千卡/公斤。相對于3200千卡/公斤的飼料能量設計，3040千卡/公斤要少160千卡/公斤，在目前能量原料價格高企的背景下，160千卡/公斤的效益，大約在100元/噸的成本?？梢钥吹?，因為采食量的提高帶來的巨大效益空間，除了能量，其他營養(yǎng)指標都存在類似的原理。本次計算以育成豬為例，實際上所有的動物的所有階段，都適用這個原理。實際生產(chǎn)中，為了更好地參與市場競爭，一般要設計新的飼料產(chǎn)品料肉比比以前更加優(yōu)化，日增重也更好，也就是因為采食量提高而節(jié)約下來

3、的效益，飼料廠會讓出來一部分給用戶，而不是完全放入自己的腰包。具體情況，根據(jù)市場的經(jīng)營策略決定。到底有多少因素影響動物的采食量？下面逐一詳細分析：從采食量角度分析營養(yǎng)指標1. 粗灰分常規(guī)而言，粗灰分的增高，都會嚴重抑制采食。因為粗灰分指標當中，很多是不溶性的礦物質(zhì)，采食之后，造成胃腸道嚴重負擔，尤其一些原料收獲時期沒有去雜，或者惡意摻假，對動物采食量有明顯影響，值得我們注意，因此在設計產(chǎn)品的時候，要求粗灰分盡量的小。有經(jīng)驗的配方師，可以根據(jù)產(chǎn)品粗灰分的含量，粗略估計到它對采食量的影響。2. 粗纖維纖維素這個指標，不好明確的定義他對采食量的影響，有的飼料原料如通統(tǒng)糠、DDGS等，具有刺激動物胃腸

4、道蠕動的效果，適量使用，會增加排空速度，從而增加采食量。過量使用此類原料，或因為排空加快，飼料原料消化率降低，得不償失；更加的過度使用，會導致胃腸道麻痹，排空減慢，采食量降低。因此需要一個平衡，也就是中庸之道。相應的，有另外的一些原料，比如棉粕里面的棉絨、麩皮，他們會延緩腸道蠕動，降低排空速度，從而減少采食量。因此粗纖維這個數(shù)據(jù)，不能夠明確指示產(chǎn)品促進腸道蠕動的性能，未來需要發(fā)展出來新的指標，在產(chǎn)品設計成功的時候，就大約估測出來產(chǎn)品對采食量的影響。3. 粗脂肪考慮到動物數(shù)億年的進化，他們所吃到的食物中，平均粗脂肪含量，要超過4%以上（自然界中植物種子粗脂肪的平均數(shù)），然而今天的經(jīng)濟社會，人類剝

5、奪了動物飼料中粗脂肪的含量，取代的使用淀粉等碳水化合物提供能量，盡管計算結(jié)果相同，對動物的消化過程、體內(nèi)代謝過程，還是不同的。經(jīng)常觀察到，飼料能量不變，然而由部分粗脂肪油脂提供能量-改變飼料配方結(jié)構(gòu)到更加與動物進化歷史相符合的程度，表現(xiàn)出來的結(jié)果是動物采食量升高（以肉鴨、肉雞更加明顯）。粗脂肪油脂中，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例、動物脂肪與植物脂肪的比例，也很關(guān)鍵的。對某些動物如水產(chǎn)、毛皮動物，磷脂也有其特殊的營養(yǎng)價值，因此表現(xiàn)采食量升高。4. 淀粉組成飼料中淀粉組成的變化，對采食量有很大的影響。最常見的是烘干玉米與自然晾干玉米的區(qū)別，新玉米和收獲保存3月后玉米的區(qū)別，制粒過程中對淀粉產(chǎn)生的

6、變化導致的飼料消化率的變化-因此而采食量的變化?；旧希鲜霈F(xiàn)象有一個共同的本質(zhì)，就是抗性淀粉含量的高低。因為抗性淀粉不消化，很容易產(chǎn)生飽腹感從而抑制采食量?？剐缘矸墼谛掠衩字泻勘容^高。烘干過程、制粒過程中調(diào)制溫度和氣壓不足，很容易產(chǎn)生大量的抗性淀粉。因此也就很容易解釋肉雞飼料的飼料便問題（粉料發(fā)生率少而顆粒料多）另外要值得重視的就是：在動物進化過程中，豬更多吃的是地下塊莖如馬鈴薯、紅薯，對其中的淀粉很適應，容易消化吸收；而禽類更多是植物種子，如高粱、玉米、小麥等，種子和地下塊莖中的淀粉組成和結(jié)構(gòu)有很大區(qū)別，值得我們思考-因為他們對采食量都有影響。隨著我們分析的逐步深入，配方中營養(yǎng)指標的重要

7、性，逐步讓位于配方結(jié)構(gòu)這個概念了。5. 氨基酸平衡飼料粗蛋白的概念已經(jīng)逐步失去實際意義，相應的，氨基酸以及可消化氨基酸的含量水平和平衡關(guān)系今天成了最平常的一個指標了，有的企業(yè)已經(jīng)使用可消化氨基酸的概念。這里要強調(diào)的是：氨基酸的平衡和很大程度上影響了動物的采食量。推測其原理是過多不平衡的氨基酸水平在吸收后對代謝過程形成的壓力，多余的氨基酸要脫掉氨基轉(zhuǎn)化為脂肪，含量不夠的氨基酸，就要等待后來采食到的飼料補足-因此生長速度減慢，相應的，采食量就受到影響。經(jīng)常地可以觀察到：補充飼料產(chǎn)品中缺乏的氨基酸，在一定濃度梯度內(nèi)，采食量與氨基酸補充量成正相關(guān)。因此飼料產(chǎn)品設計中，要嚴格遵守氨基酸平衡的標準進行。另

8、外要注意的就是飼料能量濃度與氨基酸水平之間的平衡關(guān)系，這兩方面任何不平衡現(xiàn)象，都會導致采食量降低。6. 鈣鈣是必需的營養(yǎng)元素，然而目前存在兩方面的困擾：鈣水平的高低和鈣來源問題。實際上，在生產(chǎn)中，我們觀察到，豬飼料設計的全價料鈣含量只要達到0.6%以上，就可以的，在乳仔豬料階段，更可以低至0.5%，標準升高，適口性降低。同時要注意的是鈣的來源問題，使用甲酸鈣或者乳酸鈣，適口性明顯增加。如果使用石粉作為鈣來源，盡管便宜，但是飼料中十分大量中和胃酸，引發(fā)胃內(nèi)蛋白酶的活性降低，從而導致胃口變差，引起采食量降低。這樣的結(jié)局得不償失。從這一點上來看，未來的飼料鈣源有可能不是石粉。觀察禽類，鈣含量過高，也

9、存在采食量降低的傾向。7. 有效磷有效磷，特別是采用磷酸二氫鈣、磷酸二氫鉀提供的有效磷，觀察到適口性變好，隨有效磷指標增加，有增加采食量的傾向，特別是在動物骨骼快速發(fā)育階段，效果明顯。 這里是不是可以加上植酸酶的論述。加入后，可以減少磷酸氫鈣的用量，這樣可以降低粗灰分，同時，節(jié)省的空間也可用以提高營養(yǎng)物質(zhì)的濃度。8. 食鹽自古以來老話相傳：鹽為百味之首！分析原因，是飼料中的實驗，因為滲透壓的原因，引發(fā)了唾液腺以及腸粘膜的水分分泌，在足夠水分參與的狀況下，對其他的味道更加敏感甜味更甜、酸味更酸、鮮味更鮮！對哺乳動物，適量增加食鹽的含量，可以提高動物的采食量，尤其幼齡動物更加明顯。對禽類，這樣注意

10、不要把食鹽的標準定得太高。9. 微量元素微量元素，基本都是體內(nèi)酶的輔酶成分，我們曾經(jīng)有的試驗中，飼料中不添加微量元素，表現(xiàn)肉雞明顯厭食，并且對顆粒飼料有挑揀的行為。因此要注意飼料中微量元素足夠的共供給。值得注意的是，飼料中的亞鐵鹽，容易被氧化成三價鐵。而三價鐵表現(xiàn)出來嚴重的適口性差，哺乳動物明顯拒食。因此飼料中亞鐵鹽的保護，尤為重要。常規(guī)的飼料加工中，幾乎所有人都忽略了這個環(huán)節(jié)。10. 維生素維生素出除了特殊生理功能外，很大一部分是體內(nèi)酶的組成部分輔酶！因此在出現(xiàn)應激、疾病等狀況的時候，維生素需要量增高，常規(guī)的維生素供應量就不夠了，從而表現(xiàn)厭食、采食量下降等問題，此時額外提供維生素，會有改善。

11、要注意的是，目前國內(nèi)的動物飼養(yǎng)業(yè)，幾乎總是處在連續(xù)不斷的應激之中，而如果要通過提高采食量的方案提高整個畜牧業(yè)的效益，大量的飼料代謝，需要更多的酶活性和美酶的濃度，這就意味著飼料維生素的用量，要隨著采食量的增加而增加，才能夠保證這一方案的順利實施。影響采食量的原料因素1. 新鮮度飼料原料的新鮮度，是影響采食量的關(guān)鍵，尤其是容易腐敗變質(zhì)的原料如魚粉、血漿蛋白粉；高脂肪含量的原料如膨化大豆粉、糖渣等，容易氧化變質(zhì)的原料如魚油、米糠油等，其新鮮度對飼料采食量有明顯影響。新鮮度沒有具體準確的理化指標，口感在此時更經(jīng)常被采用，也更加準確。提到新鮮度，就要提到原料的陳化糧。富含粗脂肪的原料，陳化后，口感變差

12、，采食量就會降低，究其原理，就是在長期儲存的過程中，原料內(nèi)的物質(zhì)緩慢發(fā)生了變化，適口性就變差了。使用過程中要引起注意。與陳化糧相對應，在原料倉中的原料，要執(zhí)行先進先用的原則，否則隨著原料新鮮度的變差，其使用價值就變差了。2. 產(chǎn)地地域性不同原料產(chǎn)地的意義，是指其生產(chǎn)過程中總光照強度，糖分、促脂肪沉積，該地域內(nèi)土壤養(yǎng)分的分布的等，在我國幅員遼闊的背景下，不同地域內(nèi)的原料，其營養(yǎng)指標相差很大的，不是單純一個數(shù)據(jù)庫可以表達的。而不同地域內(nèi)的原料，其適口性的變異，并沒有引起行業(yè)內(nèi)同仁的注意，在設計教槽料的時候，不同原料的表現(xiàn)就有明顯可見的差異-而乳豬料對適口性的要求最高的。3. 不同原料的有效分子組成

13、對消化吸收的影響以淀粉來討論，看歷史上動物的進化，豬更多的吃植物的塊莖如馬鈴薯、甘薯，而鳥類主要采食植物種子。塊莖內(nèi)的淀粉分子結(jié)構(gòu)和比列比例，與種子內(nèi)的明顯不同。因此考慮動物多年對不同原料中營養(yǎng)物質(zhì)的適應來設計產(chǎn)品，那么，這樣的飼料產(chǎn)品，適口性會更好、消化率會更高，同樣原理，也適應蛋白質(zhì)原料、脂肪原料的分類。從這個角度考慮，飼料產(chǎn)品的采食量肯定會更大。影響采食量的加工因素及配方校正飼料加工基本上是粉碎、混合、調(diào)制、制粒過程，其中值得特表特別強調(diào)的是粉碎和調(diào)制制粒過程，對以啄食為主的禽類，粉碎太細會影響采食量。通過制粒會提高采食量-減少了采食頻率，每次采食效率提高，這個現(xiàn)象在肉雞、肉鴨被明顯觀察

14、到。飼料的調(diào)制和制粒過程，容易被很多人忽略的是：這個過程中淀粉發(fā)生變性，產(chǎn)生了大量的抗性淀粉。尤其在低壓調(diào)制，低溫制粒的時候，更容易出現(xiàn)。解決的方法是：高壓調(diào)制。調(diào)制器多通路蒸汽進入，加長調(diào)制器。膨化的原料，其消化率明顯增加，但是要注意的是，低脂肪含量的淀粉原料，經(jīng)過膨化之后，已經(jīng)糊化了的淀粉，很容易吸潮回生?；厣?，消化率和適口性都會降低，用這樣的原料制作的飼料，采食量就不會高。值得注意的是，飼料中水分含量，對哺乳動物適口性有明顯的相關(guān)，基本上，從含水量1414%開始，隨著含水量降低，適口性逐步增加。因此加工中通過烘干等辦法降低飼料含水量，會明顯提高動物的總采食量，這個現(xiàn)象，在教槽料中得到證

15、明。對禽類，這個規(guī)律正好相反，飼料含水量低，適口性變差，究其原因，也許與嗉囊的存在有關(guān)。制粒的飼料，隨飼料硬度增加，適口性變差，不論哺乳動物還是禽類皆然。另外值得注意的就是調(diào)制過程對外加油脂的作用，如果飼料調(diào)制不好，外加油脂基本上處于游離狀態(tài)，這樣的油脂會引發(fā)動物厭食。高壓調(diào)制過程，實際上就是油脂的乳化過程，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂等物質(zhì)，都是油脂的乳化劑。因此粉料中添加油脂的耐受量，比顆粒料中低不少。單糖、糊精等物質(zhì)，經(jīng)過調(diào)制后，增加顆粒飼料的硬度；粗脂肪、磷脂、粗纖維原料等，增加顆粒松散度，要根據(jù)不同的顆粒設計，在加工工藝和配方調(diào)整兩方面同時進行，才會達成最佳飼料采食量。評價誘食劑1. 甜、香、

16、鮮的口感原理，油蛤味、腥味的意義：甜、香、鮮三種口感，代表了三大營養(yǎng)物質(zhì)（淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)）被降解后的濃度感覺，這些降解后的物質(zhì)，可以迅速的被吸收，對動物有益，因此動物對這三種口感表示歡迎，而油蛤味、腥味，則是營養(yǎng)物質(zhì)變質(zhì)后的口感，對動物經(jīng)常有毒害，所以動物拒絕。實際上以前習慣的魚腥香，是我們?nèi)祟惖南氘斎坏慕Y(jié)果。并沒有誘食意義的。另外就是在我們對甜香味敏感的基礎上開發(fā)的不少化學物質(zhì)，對動物實際上不敏感的。豬對糖精就沒有感覺，這些香味劑的選用，要經(jīng)過深思熟慮和動物實驗的篩選才好。2. 辣味的意義辣味有獨特的增加采食量的作用，其原理來自辣味物質(zhì)對胃腸道平滑肌的刺激，增加了平滑肌的收縮，也就是提高

17、了胃腸道排空速度-相應的增加了采食量，現(xiàn)在的全國人民吃火鍋，有一定道理哦3. 短鏈脂肪酸的適口性短鏈脂肪酸：甲酸、乙酸、雙乙酸、丙酸、丁酸等，都是動物腸道可以直接吸收利用的能量物質(zhì)，因此有其獨特的提高采食量的效果。4. 低聚糖：各類糖蜜-有益菌的健康意義隨著抗生素的泛濫使用，有益微生物的使用，在生產(chǎn)中具有越來越重要的意義。此時一類營養(yǎng)物質(zhì)值得大家關(guān)注：低聚糖類。飼料原料中常見的有：甘蔗糖米、甜菜糖米、玉米糖蜜、大豆糖蜜，玉米糖渣子等。他們可以快速的給動物胃腸道內(nèi)的有益微生物提供能量，增加有益微生物的繁殖和數(shù)量，因此動物表現(xiàn)健康和生產(chǎn)性能提高。有了這個機理，這類物質(zhì)也就是動物喜歡吃的物質(zhì)。對反芻動物而言，瘤胃內(nèi)有益微生物的數(shù)量非常關(guān)鍵，因此他們特別喜歡吃糖蜜。動物生理的某些特殊階段，如母豬圍產(chǎn)期，經(jīng)常的腸道蠕動不足，此時胃腸道內(nèi)有益微生物充足的含量，是保證這個階段胃腸道健康的根本，因此此時可以使用低聚糖類原料。農(nóng)村里自古流傳的經(jīng)驗：產(chǎn)婦要吃紅糖，就是這樣的道理。這類物質(zhì)也可以增加飼料的采食量，從而提高動物生產(chǎn)性能。配方師的策略：配方之道，幽深微遠，不可窮盡。一個成熟的配方師，會透過一張配方和市場上動物采食量的觀察，結(jié)合自己產(chǎn)品設計時的數(shù)據(jù)，做出來