“互聯(lián)網(wǎng)鹵菜”項目商業(yè)計劃書

1、xxx有限公司（籌）“互聯(lián)網(wǎng)+鹵菜”項目商業(yè)計劃書1、 項目概述（一）項目基本信息1、項目名稱：“聯(lián)網(wǎng)+鹵菜”項目（以下簡稱“該項目”）2、項目單位：xxx有限公司（暫定，以下簡稱“賽爾科技”）（二）項目概況該項目將采用互聯(lián)網(wǎng)思維，利用“互聯(lián)網(wǎng)+鹵菜”的模式，創(chuàng)立互聯(lián)網(wǎng)鹵菜領(lǐng)先品牌。該項目將摒棄傳統(tǒng)鹵菜實體店銷售的模式，通過資源整合，運用阿里巴巴、淘寶等第三方平臺，同時自主開發(fā)移動互聯(lián)網(wǎng)銷售體驗平臺，實現(xiàn)“多位一體”的產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)。該項目在實現(xiàn)產(chǎn)品銷售盈利的同時更注重品牌的建設(shè)及推廣運營，未來，賽爾科技將實現(xiàn)由商品貿(mào)易服務(wù)商向品牌管理運營商的轉(zhuǎn)變。2、 項目提出的背景及可行性分析（一）項目背景

2、川渝（四川、重慶）地區(qū)作為傳統(tǒng)鹵菜的發(fā)源地，川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。鹵味市場一直帶著濃郁的地方特色，雖然品牌店鋪遍布全國各地，但都有著鮮明的地方色彩。川菜在我國的八大菜系中獨占鰲頭，川鹵也是鹵水中的經(jīng)典，同時它也是我國最具代表性的鹵水之一，它采用幾十種中草藥鹵制而成，具有營養(yǎng)豐富，色澤美觀,香氣襲人，唇齒留香，回味悠長等特點，同時還具有保健強身的作用。與全國其它地域相比，川渝地區(qū)消費者對鹵菜的消費更具有普及性。對于絕大多數(shù)的消費者而言，鹵菜已不再是配菜，在很多場合，鹵菜可以是一道主菜，成為招待客人的主角，因此川渝地區(qū)對鹵菜接受度以及消費量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于全國其它區(qū)域。（二）市

3、場現(xiàn)狀分析隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，鹵菜作為一款大家喜聞樂見的食品將越來越受到市場的青睞。1、市場消費量大作為“第二主菜”，鹵菜熟食憑借著其方便、色香、味美的特點正在被越來越多的消費者接受，幾乎全國每一個地方都會有具有地方特色鹵菜品牌，同時鹵菜熟食也是大多數(shù)小成本創(chuàng)業(yè)者首先考慮的創(chuàng)業(yè)項目之一。2、產(chǎn)品原料品質(zhì)低為了追求更高的利潤，大多數(shù)的鹵菜經(jīng)營者選用成本更低的飼料飼養(yǎng)家禽作為原料，同時為了提升“味道”，選擇大量的食品添加劑制造“色香味美”的假象。長期食用此類食品，將會對消費者的健康造成潛在威脅。3、衛(wèi)生狀況堪憂目前，大部分鹵菜的銷售方式還是以街邊自家鹵模式，通過“家庭式作坊”生產(chǎn)加工，衛(wèi)生條件得不

4、到監(jiān)管，食品質(zhì)量堪憂。4、品牌意識單薄作為一款一款歷史悠久、市場廣闊的食品類產(chǎn)品，市場上還沒有一個全國性的品牌。雖然近些年“絕味鴨脖”、“周黑鴨”等品牌逐漸興起，但其產(chǎn)品本身帶有明顯的地域特色，產(chǎn)品口味具有一定的區(qū)域局限性。同“”嚴(yán)重，各種山寨品牌層出不窮，極大了損害了整個鹵菜熟食行業(yè)的發(fā)展。5、推廣意識不強針對目前鹵菜熟食行業(yè)暴露出來的問題，一些從業(yè)者已經(jīng)認(rèn)識到其威脅，通過采取規(guī)模建廠、監(jiān)控原材料源頭、規(guī)范生產(chǎn)、產(chǎn)品檢測等多種方式解決食品本質(zhì)的問題。但是，通過此規(guī)范流程生產(chǎn)的鹵菜產(chǎn)品大多數(shù)通過建立直營店（實體店）的模式進(jìn)行銷售。局限于資金投入大等因素，此種模式只能讓部分消費群者得到實惠（健康

5、、衛(wèi)生），并不能改變整體行業(yè)現(xiàn)狀。（三）鹵菜熟食行業(yè)發(fā)展趨勢針對目前鹵菜熟食行業(yè)存在的問題，未來該行業(yè)將向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、互聯(lián)網(wǎng)化的方向發(fā)展。1、標(biāo)準(zhǔn)化（1）標(biāo)準(zhǔn)的原材料采購為保證消費者的健康食用，鹵菜熟食原材料的采購要本著“綠色、健康”的原則，嚴(yán)格按照國家食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定操作。食材選擇精益求精，既是對消費者負(fù)責(zé)，更是自身責(zé)任感的體現(xiàn)。（2）標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)工藝流程鹵菜熟食的生產(chǎn)工藝應(yīng)杜絕作坊式的模式，嚴(yán)格把控各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在保證傳統(tǒng)純粹的鹵菜色香味的基礎(chǔ)上，絕不為了利益驅(qū)動添加任何國家禁止的添加劑和防腐劑。與此同時，應(yīng)完善產(chǎn)品上市前的檢測工藝，確保產(chǎn)品質(zhì)量。（3）標(biāo)準(zhǔn)的渠道供應(yīng)體系優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品進(jìn)入市

6、場最終到達(dá)消費者的餐桌上，完善的產(chǎn)品供應(yīng)渠道尤為重要。由于產(chǎn)品市場的差異，可復(fù)制營銷模式才是鹵菜熟食行業(yè)進(jìn)行大規(guī)模營銷的關(guān)鍵因素。2、規(guī)模化采用工廠化的規(guī)模加工生產(chǎn)模式，除了可以降低綜合成本之外，更重要的是避免了采用家庭作坊式生產(chǎn)造成的人為因素影響，保證了產(chǎn)品質(zhì)量,規(guī)?；a(chǎn)的另一個優(yōu)勢是可以更加快速的樹立品牌形象，帶動周邊行業(yè)發(fā)展，例如扶持下崗工人再就業(yè)、農(nóng)民工二次創(chuàng)業(yè)等。3、互聯(lián)網(wǎng)化目前，傳統(tǒng)鹵菜熟食銷售市場接近飽和，且多以“游攤”形式為主，如果想要快速的改變現(xiàn)狀，只有通過非傳統(tǒng)方式進(jìn)行資源整合，開辟新型營銷模式。根據(jù)重慶市餐飲協(xié)會的相關(guān)調(diào)查研究，鹵菜熟食類產(chǎn)品依托互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行重新定位將會得

7、到事半功倍的效果。這就要求，產(chǎn)品要從其包裝、市場定位、營銷模式等方面充分利用互聯(lián)網(wǎng)思維以實現(xiàn)短時間的效益最大化。三、運營方案通過資源整合，目前賽爾科技的產(chǎn)品具有較高的產(chǎn)品素質(zhì)（外觀、口感等），得到了所有被調(diào)查對象的認(rèn)可，尤其產(chǎn)品得到了重慶市飲食協(xié)會測試認(rèn)可，極大了增強了該產(chǎn)品市場競爭力。（一）營銷模式綜合考慮目前行業(yè)現(xiàn)狀，建議采取“互聯(lián)網(wǎng)模式為主、實體經(jīng)營為輔”，“先線上、后線下”的營銷模式。（二）運營主體建議組建專業(yè)的市場運營團隊（公司），專注于產(chǎn)品推廣營銷。團隊建立后將以塑造品牌影響力為目標(biāo)，制定可復(fù)制的營銷模式，在最短的時間內(nèi)將產(chǎn)品推廣到最大的市場范圍。團隊人員應(yīng)包含專業(yè)市場營銷人員，同

8、時還應(yīng)包括產(chǎn)品生產(chǎn)部門相關(guān)人員，以實現(xiàn)完善的生產(chǎn)銷售的對接。（三）目標(biāo)市場鹵菜作為全民美食，各個年齡段都有消費需求。綜合考慮之后，建議將年齡20-45歲的中產(chǎn)階級最為目標(biāo)消費者。此類消費者具有以下特點：1、 具有一定的消費力。鹵菜多以肉食為主，單位價格較高。2、 對產(chǎn)品品質(zhì)要求較高。我們的產(chǎn)品采用標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，符合消費者的品質(zhì)要求。3、 對新模式的接受程度高。由于年齡層次較低，對鹵菜消費模式不唯一，可接受新穎的消費體驗。從市場分布分析，鹵菜是一種發(fā)源于川渝地區(qū)，在全國各地開花結(jié)果的食品。結(jié)合我們的現(xiàn)狀，建議將產(chǎn)品市場定位為重慶市場和全國市場兩個方向。重慶市場可采取O2O模式，全國市場可采

9、取B2C模式。（四）品牌形象該產(chǎn)品的品牌形象應(yīng)具有“互聯(lián)網(wǎng)素質(zhì)”，具備廣泛的傳播性。建議以動物作為形象標(biāo)志，例如：京東以狗作為形象，天貓以貓作為形象，蘇寧以獅子最為形象。我們產(chǎn)品主要以肉食類為主，可以在雞、牛、豬等中選擇一個形象通過策劃最為推廣主體。在品牌命名方面，最好能兼顧品牌形象、原產(chǎn)地以及主要目標(biāo)市場等因素來確定。（五）產(chǎn)品定位就我們產(chǎn)品而言，最大的優(yōu)勢和特點是選用了優(yōu)質(zhì)的原材料，采用了先進(jìn)的生產(chǎn)公司，生產(chǎn)了最純粹的鹵菜，因此“純粹”可以作為產(chǎn)品特點進(jìn)行推廣。產(chǎn)品定位將圍繞“純粹鹵香”展開。為保障食用“純粹”，可選用盒裝包裝；為保障產(chǎn)品口味的“純粹”，可選用自加熱技術(shù)；為體現(xiàn)品牌純粹，可選用極簡的設(shè)計風(fēng)格。四、項目發(fā)展規(guī)劃整個產(chǎn)品的運營方案應(yīng)該堅持“產(chǎn)品突出、品牌形象、渠道多元”的原則，按照“以互聯(lián)網(wǎng)為重點，多渠道輔助”的發(fā)展順序進(jìn)行。在前期樹立起一定的品牌知