嬌艷欲滴的春季蔬果

1、嬌艷欲滴的春季蔬果春季人體新陳代謝快，需要多吃蔬菜水果來補(bǔ)充必需的維生素和營養(yǎng)。為了適應(yīng)這個(gè)季節(jié)的氣候特點(diǎn)，到達(dá)養(yǎng)生的目的，需要食用一些排毒、促消化的水果蔬菜。下面來介紹幾種適宜春季吃的水果和蔬菜。草莓草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中，就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝的作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓中鞣酸含量很豐富，在體內(nèi)可吸附致癌化學(xué)物質(zhì)以減少人體的吸收，具有防癌作用。草莓的營養(yǎng)成分容易

2、被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火，是老少皆宜的安康食品。在挑選草莓時(shí)，注意不要買畸形草莓。正常生長的草莓外觀總體上呈心形，而畸形草莓外表顏色正常，個(gè)頭也大，但在局部有畸形凸起，而不呈正心形，咬開后中間有空心。這種畸形草莓往往是在種植過程中，使用了某些植物生長促進(jìn)激素造成的，可能有損人體安康。特別是孕婦和兒童，不宜食用。櫻桃選櫻桃，要看果柄是否新穎。新穎的果柄綠綠的，放置時(shí)間長的果柄會(huì)發(fā)黑。然后看果皮是否起皺，起皺說明果實(shí)摘下來放得太久，失去水分。祖國醫(yī)學(xué)典籍中對(duì)櫻桃的藥用價(jià)值廣有記載：“櫻桃味甘、平澀，能調(diào)中益氣，多食可美顏，美志性。此外，還有“治人體虛癥，大補(bǔ)元?dú)?，滋潤肌膚的成效。櫻桃

3、雖好，但不宜多食，否那么“爽口物多終作疾，對(duì)人的安康產(chǎn)生不利影響。?本草衍義補(bǔ)遺?載文說：“櫻桃屬火，性大熱而發(fā)濕。舊有熱病及喘嗽者，得之立病，且有死者也。由此可見，食用水果一定要講科學(xué)，食用得法。尤其是櫻桃經(jīng)雨淋，內(nèi)生小蟲，肉眼難以看見，用水浸泡，過一段時(shí)間就會(huì)有纖細(xì)的小蟲蟄蟄而出，這時(shí)食用才平安且有益身體安康。山竹挑選山竹的時(shí)候，要挑蒂是綠色的，捏起來外殼比較軟的才是新穎的。翻開以后，里面的肉質(zhì)是純白色。假設(shè)外殼硬得像石頭一樣，多半是不能吃了。因?yàn)樯街窀缓w維素，在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過多食用反而會(huì)引起便秘。另外，山竹屬寒性水果，體質(zhì)虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥

4、菜、苦瓜、冬瓜、荷葉湯等寒涼食物同吃，假設(shè)不慎吃過量，可用紅糖煮姜茶解之。菠蘿菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫;菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)腎炎、高血壓病患者有益;菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。將菠蘿切片泡入淡鹽水中，放冰柜里冷卻后食用，會(huì)更香甜好吃。但是，菠蘿可不是人人都能吃的，有過敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用;假設(shè)過去吃菠蘿有過敏史者，那么應(yīng)制止食用。韭菜白菜大白菜中維生素B2的含量比蘋果高3倍、微量元素鋅是蘋果的2倍。中醫(yī)認(rèn)為白菜性微寒無毒，養(yǎng)胃生津，除煩解渴，是清涼降泄兼

5、補(bǔ)益的良品，對(duì)發(fā)燒口渴、口腔潰瘍、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利等有很好的食療效果。菠菜春天的菠菜是最鮮香的，也是最好吃的。它含有非常豐富的鈣，還含有一種非常好的東西是葉酸，對(duì)孕婦尤其重要?；加幸钟舭Y的人，體內(nèi)葉酸的含量非常低，也應(yīng)該多吃菠菜。菠菜是一年四季都有的蔬菜，以春季為佳。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有好處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙機(jī)體對(duì)鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。春筍春筍的營養(yǎng)價(jià)值非常高，它富含纖維素、維生素。纖維素有很好的清腸排毒的作用，假設(shè)可以經(jīng)常保持腸道的清潔，就可以把很多有毒的東西、有火的東西都代謝出

6、去。人都說，春雨貴如油，這春筍也很金貴。綠豆芽綠豆芽，為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。食用局部主要是下胚軸。綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會(huì)增加很多，而且局部蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可到達(dá)綠豆原含量的7倍，所以，綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。綠豆芽富含視黃醇、磷、鉀等營養(yǎng)成分。味甘性寒，可清熱。綠豆芽有很高的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。薺菜薺菜是一種野菜，也是春天里最有代表性的一種植物。薺菜也被稱為春菜，因?yàn)樗鼘?duì)氣溫要求比較低，回春比較早。中國人吃薺菜的歷史很長久，

7、而且薺菜的味道非常鮮美，?詩經(jīng)?里面就有“甘之如薺的詩句。還有人用薺菜做餡包春餅、春卷、餃子。湯中參加薺菜，可以代替味精。用點(diǎn)薺菜、豆腐還有小蘑菇做湯，簡簡單單，味道卻鮮美無比。馬齒莧馬齒莧又名長命菜、五行草、安樂菜、酸米菜、長壽菜等，為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。馬齒莧是古籍上早有記載的對(duì)人類有奉獻(xiàn)的野菜，民間稱它為“長壽菜、“長命菜。香椿香椿是多年生落葉喬木，中國人吃香椿歷史悠久，早在漢朝，香椿就和荔枝一起作為南北兩大貢品，進(jìn)貢到宮廷。按照中醫(yī)的理論，香椿葉味辛、性溫，入肝經(jīng)、肺經(jīng)，有宣發(fā)疏泄的作用。芫荽芫荽就是香菜，原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū)，在漢代由張騫出使西域的時(shí)候引入，所以，又被叫做胡荽。在北方一般在秋冬播種，春季收獲。芫荽性溫，味辛，具有發(fā)汗、清熱、消食下氣、醒脾和中之成效，適宜食欲不振、胃滯腹脹的人食用。蔥、姜、蒜蔥、姜、蒜不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價(jià)值