食品包裝上的信息教學(xué)設(shè)計(jì)(共4頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上食品包裝上的信息教學(xué)教案教學(xué)目標(biāo) 1.通過觀察食品包裝上的信息，知道我們可以從食品包裝上獲取許多有關(guān)食物的信息。 2. 指導(dǎo)學(xué)生收集信息的方法，培養(yǎng)學(xué)生分析處理信息的能力。3. 能根據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息，正確選擇健康的食品。 教學(xué)重點(diǎn) 根據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息，正確選擇健康的食品。 教學(xué)難點(diǎn)指導(dǎo)學(xué)生掌握收集信息的方法,培養(yǎng)學(xué)生分析處理信息的能力。教學(xué)準(zhǔn)備空的飲料瓶、飲料瓶包裝紙、科學(xué)記錄表、多媒體課件、牛奶飲品（塑料瓶裝）、牛奶片（塑料包裝）教學(xué)過程一、課前活動(dòng)今天，是我和同學(xué)們的第一次見面，很高興能認(rèn)識(shí)你們。為了能和大家輕松、愉快地度過40分鐘，我們先

2、來做項(xiàng)熱身活動(dòng)吧。在屏幕上會(huì)出現(xiàn)兩幅相似的圖片，看誰的眼睛最敏銳，能更快地找出五處不同的地方。同學(xué)們的觀察能力真不錯(cuò)，希望你們?cè)谶@節(jié)課中也能仔細(xì)觀察，認(rèn)真思考，把咱們班同學(xué)最優(yōu)秀的一面展現(xiàn)出來，好嗎？二、激趣導(dǎo)入教師拿出一個(gè)空飲料瓶，問學(xué)生：你知道這是什么飲料嗎？猜猜看。（學(xué)生回答。）教師：如果要準(zhǔn)確知道這是什么飲料，可以通過什么來了解呢？（學(xué)生回答）教師：對(duì)了，可以通過飲料瓶上的包裝信息。這節(jié)課我們要學(xué)習(xí)的內(nèi)容就是食品包裝上的信息！三、合作探究（一）觀察食品的包裝紙1.教師拿出剛才的空飲料瓶，提問：如果我給你們一個(gè)空瓶子，你能想得出上面有哪些信息嗎？思考一下。2.教師：假如我給你們這個(gè)瓶子的

3、包裝紙，你能找到上面的信息嗎？3.小組合作觀察、交流、探究、收集信息，填寫在觀察記錄表一。4.小組完成后，多媒體出示：一般的食品包裝上的信息有：（1）生產(chǎn)日期 （2）保質(zhì)期或有限期限 （3）產(chǎn)品配料表 （4）條形碼 （5）凈含量 （6）商標(biāo) （7）廠家信息（8）QS標(biāo)識(shí) （9）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào) （10）標(biāo)簽認(rèn)可號(hào) （11）生產(chǎn)許可證號(hào) （12）貯藏方法 （13）版權(quán)聲明（14）營(yíng)養(yǎng)成分 （15）圖案 （16）食品廣告 （17）環(huán)保標(biāo)志 （18）口味 （19）注意事項(xiàng)（20）食品圖案（21）商品名稱 （22）吸管孔易撕口（二）了解合格食品和“三無食品”

4、1.合格食品：按照食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，食品標(biāo)簽必須標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和產(chǎn)品標(biāo)號(hào)等內(nèi)容。具備這些信息的才是正規(guī)廠家生產(chǎn)出來的合格產(chǎn)品，安全的食品。2.“三無食品”是指：無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家的食品。3.觀看黑作坊制作辣條的過程，引導(dǎo)正確選擇食品的方向。（三）了解食品包裝的材料和包裝方法1.食品包裝的材料有很多。（紙質(zhì)包裝、塑料包裝、金屬包裝）2.食品的包裝方法也有很多種。（透明包裝、不透明包裝、真空包裝）（四）篩選信息，了解食品的配料1.提問：食品包裝上有很多信息，哪些信息非常重要呢？（學(xué)生可能會(huì)回答：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)類型（表）、配料表、

5、存放的條件、凈含量等）2.觀察配料表提問：一瓶營(yíng)養(yǎng)快線我吃到肚子里了，我怎么知道它有什么營(yíng)養(yǎng)呢？（學(xué)生自由作答）多媒體出示：營(yíng)養(yǎng)快線的配料表：全脂奶粉（或鮮牛奶）、水、白砂糖、濃縮蘋果汁食品添加劑：羥甲基纖維素鈉、檸檬酸、乳酸、檸檬酸鈉、三聚磷酸鈉、瓜爾膠、阿斯巴甜、安賽蜜、黃原膠、乳化硅油、乳酸鏈球菌素、食用香精?；撬?、煙酰胺、檸檬酸鋅等提問：配料表上面哪些是你不認(rèn)識(shí)的？（食品添加劑）食品添加劑有什么作用？學(xué)生交流，多媒體顯示：食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。 通常允許使用的綠色防腐劑為“山梨酸鉀”。 四、比較不同牛奶制品的保質(zhì)期1食品包裝上有這么多信息，那么從健康、安全的角度出發(fā)，你最關(guān)注食品包裝上哪方面的信息呢？（學(xué)生可能回答：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）下面我們就重點(diǎn)研究食品的保質(zhì)期。2小組觀察記錄帶來兩種牛奶制品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件，并完成記錄表二。3.食品的保質(zhì)期可能與什么因素有關(guān)?（學(xué)生可能會(huì)回答：與溫度有關(guān)，與添加劑有關(guān)系，有配料有關(guān)）多媒體課件顯示：食品包裝、保存方法、食品本身特點(diǎn)、配料等都會(huì)影響食品保質(zhì)期的長(zhǎng)短。五、總結(jié)老師真誠(chéng)地希望同學(xué)們?cè)诮窈蟮纳钪卸?/p>