西蘭花黃酮立項_第1頁
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1、學生開放課題學生開放課題 超聲波輔助提取西蘭花總黃超聲波輔助提取西蘭花總黃酮的響應(yīng)面優(yōu)化酮的響應(yīng)面優(yōu)化項目負責人：陳小周指 導(dǎo) 老師：陳建福 學生開放課題學生開放課題 立項背景立項背景項目成果形式項目成果形式研究內(nèi)容及主要創(chuàng)新點研究內(nèi)容及主要創(chuàng)新點現(xiàn)有研究基礎(chǔ)與條件現(xiàn)有研究基礎(chǔ)與條件學生開放課題學生開放課題 立項背景立項背景n西蘭花口感爽脆，營養(yǎng)豐富，含有大量的礦物質(zhì)元素及天然的功能性成分具有抗癌、解毒、延緩衰老、提高機體免疫力，同時對高血壓、心臟病也有預(yù)防和調(diào)節(jié)作用，其營養(yǎng)價值遠超過其它蔬菜，受到了人們的喜愛 。n西蘭花中不僅含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素和胡蘿卜素，還有豐富的黃酮類物質(zhì)。n乙醇提

2、取法時間長、提取率低學生開放課題學生開放課題 研究內(nèi)容及主要創(chuàng)新點研究內(nèi)容及主要創(chuàng)新點n1西蘭花總黃酮的提取西蘭花總黃酮的提取 通過單因素試驗考察乙醇濃度（體積分數(shù)）、液料比、超聲溫度、超聲功率和超聲時間對西蘭花總黃酮提取效果的影響。n2響應(yīng)面優(yōu)化工藝響應(yīng)面優(yōu)化工藝 為獲得超聲輔助提取西蘭花總黃酮的最佳工藝，利用響應(yīng)面法試驗方法優(yōu)化研究中的關(guān)鍵因素，以獲得西蘭花黃酮最佳提取工藝，根據(jù)Box-Behnken實驗設(shè)計原理，以西蘭花總黃酮提取率為指標，運用Design Expert 8.05b軟件，設(shè)計三因素三水平響應(yīng)面實驗，確定了超聲輔助提取西蘭花總黃酮的最佳發(fā)酵工藝。學生開放課題學生開放課題 現(xiàn)有研究基礎(chǔ)與條件現(xiàn)有研究基礎(chǔ)與條件n本項目由漳州市大西洋食品有限公司委托研發(fā)，項目指導(dǎo)老師具有相關(guān)開發(fā)經(jīng)驗，目前已經(jīng)開展了大量的研究和生產(chǎn)應(yīng)用工作，具有保障該課題的完成能力。 學生開放課題學生開放課題 項目成果形式項目成果形式n1建立一種超聲輔助提取西蘭花總黃酮的工藝方法。n2 論文

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