現(xiàn)代酒店管理課件

1、 安寧度假村 （印度喀拉拉邦 內(nèi)瓦亞納德） 該度假村座落在卡拉拉邦熱帶雨林中，擁有8個(gè)設(shè)備齊全的房間，總面積達(dá)500平方英尺，由咖啡木建造而成。房?jī)?nèi)設(shè)有國(guó)王式豪華大床，洗澡間和陽臺(tái)。一棵鳳凰木樹干穿過臥室。游客需通過樓梯，繩橋和“汲水工具”進(jìn)入此樹屋。.雪松溪樹屋（美國(guó)華盛頓 阿什福德） 此樹屋建造頂上，該雪松已有上百 此樹屋建造在50 英尺高的的雪松 年歷史。房間里設(shè)有閣樓臥室， 廚房和一間玻璃式觀景房， 房?jī)?nèi)還 有吊床。游客需通過旋轉(zhuǎn)階梯 進(jìn)入 于1900年首次出版 ，起初只是 一本簡(jiǎn)易方便的手冊(cè)，為駕車者提供一些實(shí)用資訊，如關(guān)于車輛保養(yǎng)的建議、行車路線推薦、汽車修理行的地址以及酒店、餐館

2、的地址等等。后來米其林 紅色指南開始每年為法國(guó)的餐館飯店評(píng)定星級(jí)，并因此而著名。 綠色指南源于前者，它提供法國(guó)、歐洲乃至世界其它國(guó)家的風(fēng)景、文化、歷史以及飲食、住宿和交通方面的信息，著重介紹各旅游勝地的相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。 (8)安全與保險(xiǎn)安全與保險(xiǎn)煙霧感應(yīng)器煙霧感應(yīng)器懸掛自動(dòng)滅火器懸掛自動(dòng)滅火器 希爾頓酒店集團(tuán)公司希爾頓酒店集團(tuán)公司（Hilton Hotels Corporation） 洲際國(guó)際酒店集團(tuán)（Intercontinental Hotels Group）第四章第四章 經(jīng)濟(jì)型酒店介紹經(jīng)濟(jì)型酒店介紹 l一一、經(jīng)濟(jì)型酒店的歷史發(fā)展、經(jīng)濟(jì)型酒店的歷史發(fā)展 1、萌芽與初期發(fā)展時(shí)期（、萌芽與初期發(fā)

3、展時(shí)期（20世紀(jì)世紀(jì)30年代末年代末50年代末）年代末）2、蓬勃發(fā)展時(shí)期（、蓬勃發(fā)展時(shí)期（20世紀(jì)世紀(jì)60年代初年代初80年代末）年代末）3、品牌調(diào)整時(shí)期（、品牌調(diào)整時(shí)期（20世紀(jì)世紀(jì)80年代末年代末90年代末）年代末）4、全球發(fā)展時(shí)期（、全球發(fā)展時(shí)期（21世紀(jì)以來）世紀(jì)以來） l二、經(jīng)濟(jì)型酒店的定義與特點(diǎn)二、經(jīng)濟(jì)型酒店的定義與特點(diǎn) l1、經(jīng)濟(jì)型酒店的定義經(jīng)濟(jì)型酒店的定義 是以大眾旅游者和中小商務(wù)旅游者為主要服務(wù)對(duì)象，以客房為唯一或核心產(chǎn)品，價(jià)格低廉、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境舒適、性價(jià)比高的現(xiàn)代酒店業(yè)態(tài)。l2、經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn) l1）價(jià)格經(jīng)濟(jì) ，目標(biāo)客人為大眾消費(fèi)者 l2）功能簡(jiǎn)化，提供

4、有限服務(wù)l3）管理結(jié)構(gòu)精簡(jiǎn)，成本節(jié)約l4）強(qiáng)調(diào)舒適度與服務(wù)水平l5）品牌和連鎖經(jīng)營(yíng)四四、中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展 1、發(fā)展背景、發(fā)展背景(1) 中國(guó)的大眾旅游發(fā)展需要價(jià)廉物美的酒店住宿設(shè)中國(guó)的大眾旅游發(fā)展需要價(jià)廉物美的酒店住宿設(shè)施。施。 (2)中國(guó)日益繁榮的經(jīng)濟(jì)刺激了商務(wù)旅游的發(fā)展，中國(guó)日益繁榮的經(jīng)濟(jì)刺激了商務(wù)旅游的發(fā)展， 同樣產(chǎn)生了對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的巨大需求。同樣產(chǎn)生了對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的巨大需求。(3)隨著中國(guó)入境旅游的發(fā)展，國(guó)際游客對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店隨著中國(guó)入境旅游的發(fā)展，國(guó)際游客對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的需求也逐漸上升。的需求也逐漸上升。2、中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀l1、中

5、國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)成長(zhǎng)迅速，出現(xiàn)了一、中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)成長(zhǎng)迅速，出現(xiàn)了一些影響頗廣的民族自創(chuàng)品牌。些影響頗廣的民族自創(chuàng)品牌。 l2、中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)需求旺盛，、中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)需求旺盛，l幾個(gè)大型城市和幾塊區(qū)域成為熱點(diǎn)。幾個(gè)大型城市和幾塊區(qū)域成為熱點(diǎn)。l 3、經(jīng)濟(jì)型酒店吸引了各種來源的資本的大量、經(jīng)濟(jì)型酒店吸引了各種來源的資本的大量涌入。涌入。 l4、外來品牌與民族品牌的競(jìng)爭(zhēng)日益加劇、外來品牌與民族品牌的競(jìng)爭(zhēng)日益加劇 l5、行業(yè)并購大幕拉開、行業(yè)并購大幕拉開l6、行業(yè)進(jìn)入快車道行業(yè)進(jìn)入快車道 l五、中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店存在的問題中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店存在的問題 l1、市場(chǎng)細(xì)分不完全，產(chǎn)品層次不清晰。、市

6、場(chǎng)細(xì)分不完全，產(chǎn)品層次不清晰。l l2、管理經(jīng)驗(yàn)缺乏，人力資源不足。、管理經(jīng)驗(yàn)缺乏，人力資源不足。l l3、市場(chǎng)營(yíng)銷手段缺乏，銷售預(yù)定網(wǎng)絡(luò)不全。、市場(chǎng)營(yíng)銷手段缺乏，銷售預(yù)定網(wǎng)絡(luò)不全。l l4、非理性資本的涌入給產(chǎn)業(yè)帶來沖擊。、非理性資本的涌入給產(chǎn)業(yè)帶來沖擊。 l我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店未來發(fā)展策略我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店未來發(fā)展策略l1、走連鎖集團(tuán)化道路，增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、走連鎖集團(tuán)化道路，增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力l2、選擇適合自身的經(jīng)營(yíng)模式、選擇適合自身的經(jīng)營(yíng)模式l3、突出品牌化建設(shè)，提高品牌影響力、突出品牌化建設(shè)，提高品牌影響力l4、走差異化道路，突出核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、走差異化道路，突出核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)l5、提升網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷服務(wù)，提

7、高集團(tuán)化酒店的資源、提升網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷服務(wù)，提高集團(tuán)化酒店的資源共享共享l6、加強(qiáng)政府引導(dǎo)，使經(jīng)濟(jì)型酒店走向健康之路、加強(qiáng)政府引導(dǎo)，使經(jīng)濟(jì)型酒店走向健康之路l 是國(guó)內(nèi)最大酒店集團(tuán)上海錦江國(guó)際酒店（集團(tuán)）股份有限公司的子公司。公司創(chuàng)立于1996年，注冊(cè)資本人民幣17971.22萬元，1997年正式成立。 特點(diǎn)：潔、廉、優(yōu) 錦江之星(廣州荔灣店) 錦江之星荔灣路店坐落于廣州市荔灣區(qū)西華路77號(hào)，近荔灣路。靠近流花湖公園、荔灣湖公園、青年公園、陳家祠、市少年宮，酒店周邊交通便捷，商務(wù)活動(dòng)十分繁華。 錦江之星廣州荔灣路店擁有為商務(wù)人士設(shè)身打造的商務(wù)房和標(biāo)準(zhǔn)房。商務(wù)房?jī)?nèi)書寫功能寬敞，您的一切移動(dòng)辦公需求酒店已

8、經(jīng)已經(jīng)為您準(zhǔn)備妥當(dāng)。為了使您第二天能有更充分的精力投入工作，酒店專門為商務(wù)人士設(shè)計(jì)的整體衛(wèi)浴，足夠解除一天的工作疲勞；特意為您挑選了舒適的床墊，并配備了貼身保溫的安睡寶被子及保護(hù)您高貴頸部的安睡寶枕頭，使您一覺睡到天亮；整個(gè)房間特顯人性化和專業(yè)化的設(shè)計(jì)，使您置身于家的清新高雅。在安全上酒店工程師已經(jīng)為您考慮得十分周到。酒店的每一部分建筑都經(jīng)過嚴(yán)格強(qiáng)度測(cè)試；并建立了強(qiáng)大的紅外線防盜系統(tǒng)和全方位的控制系統(tǒng)，使您的入住更為放心；同時(shí)酒店全部的裝飾和家具都經(jīng)過嚴(yán)格的環(huán)保檢測(cè)，為您的健康住宿提供了可靠保證；酒店也為您第二天的早餐動(dòng)足了腦筋，經(jīng)過錦江大廚營(yíng)養(yǎng)師的測(cè)算，您一天的營(yíng)養(yǎng)可以從早餐的20多個(gè)品種中

9、獲取，為您的健康再添保障。 錦江之星荔灣路店的每一位員工都熱誠(chéng)期待您的光臨。錦江之星是您的旅途中最好、最快樂的港灣。 酒店設(shè)施酒店設(shè)施 星連心茶餐廳 免費(fèi)寬帶上網(wǎng) 會(huì)議室 有線電視 無煙房間 訂票服務(wù) 打印復(fù)印傳真 貴重物品保存 行李寄存 物品租用 小商品出售 l如家酒店連鎖于2002年6月由中國(guó)資產(chǎn)最大的酒店集團(tuán)首都旅游國(guó)際酒店集團(tuán)、 中國(guó)最大的酒店分銷商攜程旅行服務(wù)公司共同投資組建。 “潔凈似月，溫馨似家” 如家快捷酒店（小西關(guān)店） 如家快捷酒店（廣州小西關(guān)店）擁有布置溫馨的商務(wù)大床房、 標(biāo)準(zhǔn)雙人房、 大床房等，配備餐廳和停車位，提供24小時(shí)熱水淋浴、空調(diào)、電視、電話和 免費(fèi)寬帶上網(wǎng)，有標(biāo)

10、準(zhǔn)的席夢(mèng) 思床具及配套家具。 酒店秉承如家酒店連鎖的特色-三大“統(tǒng)一”性：統(tǒng)一建筑設(shè)施；統(tǒng)一服務(wù)； 統(tǒng)一硬件設(shè)施。酒店內(nèi)外由名家設(shè)計(jì)，風(fēng)格簡(jiǎn)約、別致，設(shè)施齊全舒適，展 現(xiàn)的是一個(gè)“干凈、溫馨”的住宿環(huán)境。 酒店位于廣州市荔灣區(qū)商業(yè)中心地帶，座落于以康體、娛樂、 休閑、飲食、 購物、旅游、住宿于一體的多功能娛樂城內(nèi)，區(qū)內(nèi)配套設(shè)施齊全，有大型水 療館、豪華KTV娛樂場(chǎng)、桑拿、沐足、棋牌、康體健身館、南北風(fēng)味美食等 休閑娛樂場(chǎng)所。每年一次的廣州傳統(tǒng)迎春花市也設(shè)在荔灣路，這里毗鄰廣州 火車站（北站）、省長(zhǎng)途汽車客運(yùn)站、中國(guó)出口商品交易會(huì)、上下九 商業(yè)步 行街、地鐵一號(hào)線陳家祠站等，交通十分便利。優(yōu)質(zhì)的

11、 服務(wù)，簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)風(fēng) 格是繁忙的商務(wù)客人及休閑旅游客人溫暖 舒適的理想家園。 如家快捷酒店（白云路店）l7天連鎖酒店集團(tuán)（7DaysInn Group）2005年創(chuàng)建，目前已建立了覆蓋全國(guó)的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店網(wǎng)絡(luò)，擁有分店200家多家，創(chuàng)造行業(yè)快速發(fā)展的佳話。l7天是唯一一家能同時(shí)提供4種便利預(yù)訂方式的連鎖酒店，包括：網(wǎng)上預(yù): 熱線預(yù)訂：400-880-7777 WAP預(yù)訂：l 短信預(yù)訂7天 廣州北京路店l廣州嶺南佳園連鎖酒店隸屬于廣州嶺南國(guó)際企業(yè)集團(tuán)有限公司，集團(tuán)總資產(chǎn)超過幾十億元，是廣州新型商業(yè)航母，旗下?lián)碛谢▓@酒店、中國(guó)大酒店等20多家酒店優(yōu)勢(shì)資源。現(xiàn)順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展趨

12、勢(shì)，以“舒心佳園、超值體驗(yàn)”為核心理念，正全力打造具有嶺南文化內(nèi)涵的中高端經(jīng)濟(jì)連鎖酒店品牌嶺南佳園連鎖酒店-流花湖店l繼成功投資建設(shè)、經(jīng)營(yíng)三、四星級(jí)酒店后，上海美林閣酒店及餐飲管理有限公司把投資方向鎖定在發(fā)展經(jīng)濟(jì)型旅店上。2002年，公司成立了上海莫泰（Motel）連鎖旅店管理有限公司，打造全新的經(jīng)濟(jì)型旅店品牌“Motel168”。 l第一家速8酒店于1974年10月在美國(guó)南達(dá)科塔州的阿伯丁開業(yè)，每晚的住宿費(fèi)是8.88美元。1993年，勝騰公司當(dāng)時(shí)的HFS公司取得了這個(gè)品牌的所有權(quán)。 l系統(tǒng)調(diào)查： 截止到2006年10月，有2,039家速8酒店的123,982間房間在營(yíng)業(yè)。 天河速8酒店l自1

13、973年創(chuàng)始至今，宜必思已經(jīng)在30多個(gè)國(guó)家迅速拓展成為擁有800多間酒店的著名品牌。 l 其從1990年開始呈雙倍增長(zhǎng)趨勢(shì)，并且通過合作性質(zhì)的合同以及強(qiáng)勁的的發(fā)展策略，以每年增加50間的數(shù)量在持續(xù)增長(zhǎng)。 宜必思酒店-中山黃圃店國(guó)際青年旅舍介紹l一、國(guó)際青年旅舍聯(lián)盟（INTERNATIONAL YOUTH HOSTEL FEDERATION，簡(jiǎn)稱IYHF）l成立于1932年，是聯(lián)合國(guó)教科文組織成員，總部目前設(shè)在英國(guó)，并注冊(cè)為一家非牟利機(jī)構(gòu)。其小屋及冷杉標(biāo)志是經(jīng)過聯(lián)合國(guó)歐洲經(jīng)濟(jì)公署道路安全工作委員會(huì)允許后，進(jìn)入了國(guó)際公共交通標(biāo)志系統(tǒng)。而藍(lán)三角加上小屋及冷杉更是一個(gè)世界性的品牌和注冊(cè)商標(biāo)。l1、國(guó)際

14、青年旅舍的由來及其特點(diǎn)、國(guó)際青年旅舍的由來及其特點(diǎn) l 1912年，世界上第一個(gè)青年旅館在德國(guó)一個(gè)年，世界上第一個(gè)青年旅館在德國(guó)一個(gè)廢棄古堡中誕生廢棄古堡中誕生 。Altena 世界第一所青年旅舍特點(diǎn)：安全安全經(jīng)濟(jì)經(jīng)濟(jì)衛(wèi)生衛(wèi)生環(huán)保環(huán)保隱私隱私l許多青年旅舍在環(huán)保方面的做法許多青年旅舍在環(huán)保方面的做法l太陽能熱水系統(tǒng)； l 使用98%以上的節(jié)能燈泡； l 盡可能地避免在高峰期使用電器； l 只有少數(shù)房間裝有電視； l 鼓勵(lì)客人把空調(diào)溫度設(shè)定在25度左右； l 使用可再用的耗材，使用沒有卷心的衛(wèi)生紙； l 瓶罐、紙、電池，塑料袋和自來水的回收再用； l 沒有一次性用品，如拖鞋、牙刷、牙膏、沐浴露； l 利用蛋殼作肥料； l 除了指定區(qū)域，全面禁止吸煙； l 舉辦有關(guān)環(huán)保的活動(dòng) ；l 與相同目標(biāo)的環(huán)保組織合作。 l2、國(guó)際青年旅舍國(guó)際青年旅舍的獨(dú)特之處的獨(dú)特之處l國(guó)際青年旅舍國(guó)際青年旅舍不是經(jīng)濟(jì)型酒店，我們提倡：不是經(jīng)濟(jì)型酒店，我們提倡：l文化交流、實(shí)踐環(huán)保、愛護(hù)大自然、簡(jiǎn)樸而高素質(zhì)生活、文化交流、實(shí)踐環(huán)保、愛護(hù)大自然、簡(jiǎn)樸而高素質(zhì)生活、自助及助人自助及助人l3、怎樣入住青年旅舍、怎樣入住青年旅舍l預(yù)訂中國(guó)的青年旅舍：登錄網(wǎng)預(yù)訂中國(guó)的青年旅舍：登錄網(wǎng)，l預(yù)訂國(guó)外的青年旅舍：直接登錄國(guó)際青年旅舍聯(lián)盟網(wǎng)站預(yù)訂國(guó)外的青年旅舍：直接登錄國(guó)際青年旅舍聯(lián)盟