低鹽低脂飲食宣教

1、一：低鹽低脂飲食的飲食分類控制飲食對(duì)高脂血癥的防治是十分重要的。低脂飲食提倡清淡，基本吃素，但不宜長(zhǎng)期只吃素。 否則飲食成分不完善， 反而可引起內(nèi)生性膽固醇增高。 宜限制高脂肪、高膽固醇類飲食，如紅肉（豬、牛、羊）、動(dòng)物腦髓、禽類的皮、蛋黃、蟹黃、魚(yú)子、雞肝、黃油等攝入。脂肪攝入量每天限制在 30 50 克。健康人每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于 300 毫克，患有冠心病、高脂血癥的患者每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于 200 毫克。糖類食品也要限制， 不吃甜食和零食， 面食過(guò)量也會(huì)導(dǎo)致機(jī)體將糖類轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)， 增加體重。多吃蔬菜和水果。 食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等。蛋白的攝入以白肉為主，如禽類

2、、有鱗魚(yú)等。饑飽適度，每餐進(jìn)食量以下一餐就餐前半小時(shí)有饑餓感為度，有的專家建議以 67 成飽為度。 (1) 低脂肪飲食 1）每日脂肪量限于 40g 以下，禁用油炸物，肥肉，豬油及含脂肪多的點(diǎn)心。 2）食物烹調(diào)可采用蒸，鹵，煮，燴等，少用油或不用油的方法來(lái)改善食物的色香味。 3）可選用脫脂奶，或肉湯去油，忌用油脂糕餅，奶油糖果，果仁等。 (2) 低膽固醇飲食 1）膽固醇每日限制在 300mg內(nèi)。 2）以大米，小麥，蔬菜，水果為主，可適當(dāng)選用牛奶，雞蛋，瘦肉，鴨肉，草魚(yú)，鯽魚(yú)，大黃魚(yú)，海蟄頭，豆制品等含膽固醇低的食物 3）對(duì)含膽固醇的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟，蛋黃，腦，魚(yú)子，鳳尾魚(yú)，蟹黃等應(yīng)盡量少用。 4

3、）不宜用動(dòng)物油，宜用植物油。二：低鹽低脂飲食的健康飲食病情分析：這個(gè)低鹽就是叫你不要放鹽或不要多放就行了。低脂就是不要吃油膩的食物， 這個(gè)很好作到的指導(dǎo)意見(jiàn)： 這個(gè)鹽是你自己控制的。 不要吃腌制品咸菜這些。作菜時(shí)也少放鹽。然后多吃蔬菜植物類就行了。三：什么是低鹽、低脂、低膽固醇飲食?請(qǐng)舉例低鹽低脂飲食就是指少吃鹽及低脂飲食， 簡(jiǎn)而言之就是少吃 ( 肥肉和動(dòng)物油 ) 油性大的食物，低鹽就是少吃鹽或者不放鹽含膽固醇低的食物：大米，小麥，蔬菜，水果為主，可適當(dāng)選用牛奶，雞蛋，瘦肉，鴨肉，草魚(yú)，鯽魚(yú)，大黃魚(yú)，海蟄頭，豆制品四：哪些食物是低鹽低糖低脂肪的食物低糖食物主要指蔬菜 , 水果和肉類 . 低脂食

4、物。如蕎麥 , 燕麥 ( 兩種麥類均可降血壓 , 降血脂, 降血糖 ), 小米, 薯類, 苦瓜, 冬瓜,菠菜, 胡蘿卜 ,茼蒿菜 , 芹菜,香菜(也叫芫荽或胡荽 ), 空心菜 , 薺菜, 蕨兒菜 , 莧菜, 油菜,馬齒莧 , 荸薺,茭白, 竹筍, 茄子, 枸杞,玉竹, 黃精, 紫菜, 海蜇皮 , 海參, 淡菜, 各種有鱗的海魚(yú) , 蛇肉, 龜, 鱉, 鮑魚(yú), 去皮的禽畜肉 , 黑木耳 , 白木耳 , 黑芝麻 , 番石榴 , 西紅柿等 .低鹽食物低鹽是指每日的進(jìn)鹽量不高于5 克。 利用蔬菜本身的自然風(fēng)味：例如，利用青椒、番茄、洋蔥等和味道清淡的食物一起烹煮。 利用油香味：蔥、姜、蒜等經(jīng)食用油爆香

5、后所產(chǎn)生的油香味， 可以增加食物的可口性， 可烹制蔥油雞類菜肴。 利用酸味減少鹽用量：在烹調(diào)時(shí)，使用白醋、檸檬、蘋(píng)果、柚子、橘子、番茄等各種酸味食物增加菜肴的味道，如在煎烤食物上加點(diǎn)檸檬汁。 醋可減低對(duì)鹽的需要，如在吃水餃時(shí)，只蘸醋而不加醬油，同樣美味。采用保持食物原味的烹調(diào)方法：如蒸、燉等烹調(diào)方法，有助于保持食物的原味。改變用鹽習(xí)慣：將鹽末直接撒在菜肴表面，有助于刺激舌頭上的味蕾，喚起食欲。 可用中藥材與辛香料調(diào)味：使用當(dāng)歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗、肉桂、五香、八角、花椒等辛香料，添加風(fēng)味，減少用鹽量。避免鹽漬小吃：如椒鹽花生米、咸魚(yú)等含鹽量高，盡可能不吃或少吃。 其他應(yīng)該限制攝入的食品包括

6、火腿、 香腸、牛肉干、豬肉干、肉松、魚(yú)松、魚(yú)干、咸蛋、茶葉蛋、肉醬、各種魚(yú)罐頭、速食面、豆腐乳、豆豉、豆瓣醬、味精、雞精等。 多吃新躦蔬果補(bǔ)鉀：鉀有利尿作用，能夠幫助鈉排泄，維持鈉和鉀的平衡。含鉀多的食物包括海帶、紫菜、木耳、山藥、香蕉、馬鈴薯、魚(yú)類、西紅柿、蘑菇干等。低脂肪食物低脂飲食提倡清淡，基本吃素，但不宜長(zhǎng)期只吃素。否則飲食成分不完善，反而可引起內(nèi)生性膽固醇增高。宜限制高脂肪、高膽固醇類飲食，如紅肉（豬、牛、羊）、動(dòng)物腦髓、禽類的皮、蛋黃、蟹黃、魚(yú)子、雞肝、黃油等攝入。脂肪攝入量每天限制在30 50 克。健康人每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于300 毫克，患有冠心病、高脂血癥的患者每天膽固醇的

7、攝入量應(yīng)低于200 毫克。糖類食品也要限制，不吃甜食和零食， 面食過(guò)量也會(huì)導(dǎo)致機(jī)體將糖類轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，增加體重。 多吃蔬菜和水果。食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等。蛋白的攝入以白肉為主，如禽類、有鱗魚(yú)等。饑飽適度，每餐進(jìn)食量以下一餐就餐前半小時(shí)有饑餓感為度，有的專家建議以 67 成飽為度。(1) 低脂肪食物1，每日脂肪量限于40g 以下，禁用油炸物，肥肉，豬油及含脂肪多的點(diǎn)心。2，食物烹調(diào)可采用蒸，鹵，煮，燴等，少用油或不用油的方法來(lái)改善食物的色香味。3，可選用脫脂奶，或肉湯去油，忌用油脂糕餅，奶油糖果，果仁等。(2) 低膽固醇飲食1，膽固醇每日限制在300mg內(nèi)。2，以大米，小麥，蔬

8、菜，水果為主，可適當(dāng)選用牛奶，雞蛋，瘦肉，鴨肉，草魚(yú)，鯽魚(yú)，大黃魚(yú)，海蟄頭，豆制品等含膽固醇低的食物3，對(duì)含膽固醇的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟，蛋黃，腦，魚(yú)子，鳳尾魚(yú)，蟹黃等應(yīng)盡量少用。4，不宜用動(dòng)物油，宜用植物油。五：低鹽低脂低血糖低嘌呤食物有哪些呀?低嘌呤食物主食類：礌、麥、面類制品、淀粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。奶類：牛奶、乳酪、冰琪琳等。（ 3）葷食：蛋類以及豬血、雞鴨血等。 （4）蔬菜類：大部分蔬菜均屬低嘌呤食物。水果類：水果基本上都屬于低嘌呤食物，可放心食用。飲料：蘇打水、可樂(lè)、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍其它：醬類、蜂蜜。油脂類（瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動(dòng)物膠或瓊脂制的點(diǎn)心及調(diào)味低脂肪的食物綠豆芽、土豆、山藥、胡蘿卜、油菜、芹菜、大蔥、菜花、冬瓜、黃瓜、茄子、海帶、蘑菇、番茄等。常見(jiàn)的降脂食物有：玉米、燕麥、洋蔥、大蒜、茄子、芹菜、木耳、海帶、香菇、魚(yú)等。低鹽的食物就是飲食不要太咸了，飯菜里面少放鹽。低蛋白的食物一般蔬菜水果， 谷物，米面等等含量較少， 主要是避免一些豆制品， 奶制品，水產(chǎn)品，海鮮，雞蛋等等。可以適當(dāng)吃點(diǎn)瘦肉，牛奶等等