中職酒店管理專業(yè)認(rèn)同感的影響因素分析

1、淺談在社會(huì)實(shí)踐中提高專業(yè)認(rèn)同感（南海信息技術(shù)學(xué)校政治科組 任軍）摘 要：為了促進(jìn)飯店服務(wù)與管理專業(yè)的發(fā)展，從專業(yè)認(rèn)同感角度入手，探討了學(xué)生社會(huì)實(shí)踐過程中的專業(yè)認(rèn)同感。本專業(yè)認(rèn)同感的影響因素。經(jīng)過分析，認(rèn)為影響中職酒店管理專業(yè)認(rèn)同感的因素包括：心理因素（社會(huì)心理因素、個(gè)人心理因素）、社會(huì)從業(yè)環(huán)境、專業(yè)內(nèi)在教育質(zhì)量。在此基礎(chǔ)上，初步提出了增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)認(rèn)同感的途徑與策略，以期能夠提高學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同感，推動(dòng)專業(yè)發(fā)展。關(guān)鍵詞：飯店服務(wù)與管理；專業(yè)認(rèn)同感；社會(huì)實(shí)踐 專業(yè)認(rèn)同感的定義是，“個(gè)人因?yàn)橄胍硪粋€(gè)人或一群人或維持一種令人滿意的關(guān)系而接受影響時(shí)發(fā)生的。”也就是說，由于喜歡某人或某個(gè)群體而

2、自愿接受它。還有學(xué)者認(rèn)為，“認(rèn)同是某種事物本身包含的給人們帶來利益的價(jià)值，得到它所在的社會(huì)環(huán)境（包括人、制度、文化）的認(rèn)可、接受、贊同，并鼓勵(lì)、支持其存在和發(fā)展”?；诖吮疚恼J(rèn)為，專業(yè)認(rèn)同感是指學(xué)生對(duì)其所學(xué)專業(yè)認(rèn)可、接受的程度，它包涵對(duì)未來就業(yè)、事業(yè)發(fā)展、及收益的預(yù)期。 近年來，因酒店業(yè)的蓬勃發(fā)展，酒店管理專業(yè)教育也得到了充分的發(fā)展。中職教育強(qiáng)調(diào)學(xué)生的動(dòng)手能力，為了培養(yǎng)學(xué)生形成更高的專業(yè)素養(yǎng)，開展階段性的專業(yè)實(shí)踐是很好的途徑之一。本文首先界定了專業(yè)社會(huì)實(shí)踐的范圍，分析了中職酒店管理專業(yè)認(rèn)同感的影響因素，并提出了學(xué)生在社會(huì)實(shí)踐中提高專業(yè)認(rèn)同度的對(duì)策。一、專業(yè)社會(huì)實(shí)踐的界定何為專業(yè)社會(huì)實(shí)踐？本文認(rèn)

3、為，在假期或常規(guī)教學(xué)時(shí)間內(nèi)開展的，所有學(xué)生必須參加的行業(yè)實(shí)習(xí)活動(dòng)。酒店專業(yè)社會(huì)實(shí)踐指的是本專業(yè)的學(xué)生根據(jù)學(xué)校的安排，以酒店為實(shí)習(xí)單位統(tǒng)一參加的階段性實(shí)習(xí)活動(dòng)。1、實(shí)習(xí)崗位實(shí)習(xí)崗位一般界定為酒店三大部門的一線服務(wù)員：客房服務(wù)員、餐飲服務(wù)員、前廳服務(wù)員。2、實(shí)習(xí)時(shí)間由學(xué)校自主規(guī)定，但一般不應(yīng)低于一個(gè)月。3、實(shí)習(xí)管理采用酒店管理為主，學(xué)校管理為輔的管理模式，共同管理。其中應(yīng)制定明確的管理制度，學(xué)習(xí)制度，定期總結(jié)。4、實(shí)習(xí)內(nèi)容 由酒店安排，但不應(yīng)安排學(xué)生從事與專業(yè)內(nèi)容無關(guān)的工作。5、實(shí)習(xí)模式 學(xué)生作為酒店的一員，與正式員工一樣共同參與酒店工作。二、影響中職酒店管理專業(yè)認(rèn)同感的因素分析1、心理因素 學(xué)生

4、是教育教學(xué)活動(dòng)的主體之一，對(duì)教學(xué)目的的和教育教學(xué)過程的實(shí)現(xiàn)起著重要作用。而學(xué)生對(duì)自己所學(xué)專業(yè)的認(rèn)同程度，則在很大程度上影響了學(xué)習(xí)的效果，因此，明確影響專業(yè)認(rèn)同感的各種心理因素，對(duì)于提高學(xué)習(xí)效率和教學(xué)效果，有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。影響中職酒店管理專業(yè)認(rèn)同的心理因素主要包括兩個(gè)方面。（1）社會(huì)心理因素社會(huì)各方面影響學(xué)生對(duì)酒店管理專業(yè)的認(rèn)同程度： 專業(yè)工作滿意度專業(yè)工作滿意度是指中職酒店管理專業(yè)從業(yè)人員（不包括其他三個(gè)學(xué)歷層次畢業(yè)生）對(duì)于報(bào)酬、工作本身、同事關(guān)系、管理等方面的滿意度。而本專業(yè)從業(yè)人員滿意度的高低會(huì)在社會(huì)上形成一種意識(shí)，是影響專業(yè)認(rèn)同感高低的一個(gè)基本的社會(huì)心理因素。 社會(huì)支持度任何一名中職

5、酒店管理專業(yè)的學(xué)生，將來都必將成為社會(huì)工作的個(gè)體。社會(huì)對(duì)于從事酒店工作的理解和支持程度，是影響本專業(yè)認(rèn)同感因素之一。一般情況下，高的社會(huì)支持度引起的專業(yè)認(rèn)同感較高，而低社會(huì)支持度引起的專業(yè)認(rèn)同感則低。高社會(huì)支持度會(huì)使學(xué)生感覺到自己的將來所從事的工作具有很大的價(jià)值和意義，得到社會(huì)的贊許和支持，從而喜歡自己的職業(yè)，認(rèn)可自己所從學(xué)的專業(yè)。就本學(xué)校所處的地域來看，本專業(yè)的社會(huì)支持度很低。 社會(huì)尊重心理學(xué)家馬斯洛的需要層次理論中，提出了人具有生理需要、安全需要、社交需要、尊重的需要以及自我實(shí)現(xiàn)的需要，這些需要之間是逐級(jí)遞進(jìn)的關(guān)系。其中尊重需要不但包括自我尊重方面，還包括社會(huì)尊重方面的需要，即社會(huì)的認(rèn)可、

6、被其他人尊敬等。這些需要被滿足可以增強(qiáng)人們的工作自信心，反之則會(huì)出現(xiàn)消極的工作情緒。在這些需要中，酒店從業(yè)者最缺乏的就有尊重的需要，希望被社會(huì)認(rèn)可、被其他人尊重。這些內(nèi)心的需要是否被滿足，直接影響到本專業(yè)學(xué)習(xí)者對(duì)自己專業(yè)的肯定或懷疑。從教育實(shí)際來看，多數(shù)家長(zhǎng)反對(duì)自己的子女從事酒店行業(yè)，其中社會(huì)尊重因素影響很大，而這反過來又影響到學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同感，形成惡性循環(huán)。（2）個(gè)體心理因素 性格特征個(gè)體本身所具有的性格特征會(huì)影響到專業(yè)認(rèn)同感。研究表明，性格特征與職業(yè)匹配程度將會(huì)影響到個(gè)體工作動(dòng)機(jī)。酒店行業(yè)多與人打交道，相應(yīng)地要求本行業(yè)從業(yè)人員的性格特征是外向的，積極的。如果學(xué)生自身所體現(xiàn)出來的性格特征與要

7、求不符，則會(huì)使學(xué)生產(chǎn)生消極的學(xué)習(xí)態(tài)度，認(rèn)知程度，進(jìn)而影響專業(yè)認(rèn)同感。 職業(yè)態(tài)度態(tài)度是一個(gè)人對(duì)一定對(duì)象相對(duì)穩(wěn)定，內(nèi)部制約化的心理反應(yīng)傾向。態(tài)度塑造了我們的社會(huì)認(rèn)知和社會(huì)行為。學(xué)生對(duì)本專業(yè)的職業(yè)態(tài)度認(rèn)識(shí)，勢(shì)必影響到其專業(yè)認(rèn)同感。一般來說，如果學(xué)生認(rèn)識(shí)到職業(yè)態(tài)度在行為上應(yīng)該熱情、真誠(chéng)、耐心、有責(zé)任心，在知覺上覺得自己工作的重要性，能夠獲得自我滿足，那么其專業(yè)認(rèn)同感高。 如果學(xué)生在經(jīng)過教育，專業(yè)學(xué)習(xí)后仍不能體會(huì)本專業(yè)的職業(yè)態(tài)度，那么其專業(yè)認(rèn)同感低。 自尊社會(huì)尊重來自外部，而自尊指的是對(duì)自己的整體評(píng)價(jià)，反映了自己對(duì)自己是否滿意。 具有較高自尊水平的學(xué)生在面對(duì)專業(yè)相關(guān)問題時(shí)，積極性高，反之則不然。因此，學(xué)

8、生的自尊水平與其專業(yè)認(rèn)同感之間存在著一定的相互影響關(guān)系，高自尊水平的學(xué)生能夠以自我提高的心態(tài)來利用反饋，能夠成功的應(yīng)對(duì)學(xué)習(xí)中的困難情境，增強(qiáng)工作信心，對(duì)自己的專業(yè)能夠從內(nèi)心產(chǎn)生認(rèn)同感，喜愛并以從事本行業(yè)感到光榮。2、酒店工作的職業(yè)化程度低，學(xué)生缺乏良好的從業(yè)環(huán)境 因?yàn)樾袠I(yè)本身所具有的特點(diǎn)，酒店工作的職業(yè)化程度較低，表現(xiàn)為：從業(yè)門檻不高，非本專業(yè)人員和學(xué)歷較低人員都可以輕易地進(jìn)入本行業(yè)工作；酒店行業(yè)職業(yè)資格認(rèn)證制度在行業(yè)內(nèi)部不受重視，學(xué)生的職業(yè)資格證書不能與其職位、薪酬掛鉤，專業(yè)身份不明確；酒店業(yè)仍處在發(fā)展的初期階段，良好的從業(yè)環(huán)境暫未形成，這必然導(dǎo)致學(xué)生對(duì)專業(yè)懷疑和學(xué)習(xí)興趣的降低。3、中職酒店

9、管理專業(yè)教育的內(nèi)在質(zhì)量還有待提高雖然酒店管理專業(yè)教育質(zhì)量取得了很大進(jìn)步，但從總體上看還存在著許多不盡人意之處 ,這些問題主要表現(xiàn)為：教師專業(yè)技能、行業(yè)實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)、專業(yè)研究的缺乏；教學(xué)內(nèi)容脫離本土實(shí)際；實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單、薄弱，缺乏系統(tǒng)多層次的實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)；專業(yè)意識(shí)與專業(yè)認(rèn)同感教育的缺失；價(jià)值觀教育的缺失。教育質(zhì)量低，并且在教育過程中缺乏系統(tǒng)的專業(yè)意識(shí)教育勢(shì)必會(huì)影響到本專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同感。三、通過專業(yè)社會(huì)實(shí)踐增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)認(rèn)同感的對(duì)策一個(gè)專業(yè)認(rèn)同感的高低與社會(huì)對(duì)本專業(yè)認(rèn)同程度密切相關(guān)。而社會(huì)對(duì)某個(gè)專業(yè)或者某個(gè)行業(yè)認(rèn)同程度的高低并不是一朝一夕就可以改變的，有待于社會(huì)大環(huán)境的變化。故本文僅從學(xué)生參與專業(yè)社會(huì)

10、實(shí)踐的角度提出增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)認(rèn)同感的對(duì)策。1 利用良好的企業(yè)文化感染學(xué)生1開展以員工為本的酒店文化建設(shè)，尊重員工，讓員工感到“我是酒店的主人”。酒店員工長(zhǎng)期以來在管理的鏈條中處在最末一環(huán)，他們的薪水最低，在管理中他們的想法和意見最不受重視。我們要尊重員工，其實(shí)并沒有要求我們的員工尊重客人那么困難，因?yàn)楣芾碚呤冀K處于強(qiáng)勢(shì)地位。當(dāng)然，要實(shí)現(xiàn)以人為本，關(guān)鍵是要求管理者身體力行地創(chuàng)造出一種氣氛和環(huán)境，讓員工有歸屬感。 給員工更多的發(fā)言權(quán)，花出一點(diǎn)時(shí)間去傾聽，及時(shí)回應(yīng)員工關(guān)注的問題開始，員工就會(huì)很滿足。酒店還可以通過開展豐富多彩的活動(dòng)，增加員工表現(xiàn)自己的機(jī)會(huì)，并給員工提供晉級(jí)的途徑。2 用人本管理思想影響

11、學(xué)生2人本主義的管理思想是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理的重要思想，如何尊重員工，發(fā)揮員工主觀能動(dòng)性是人本管理思想的具體體現(xiàn)，人本管理的實(shí)質(zhì)就是實(shí)行以員工為中心的人性化管理。要求酒店管理高層關(guān)愛員工、理解員工、尊重員工，維護(hù)員工的權(quán)益，實(shí)行“員工第一，賓客至上”的管理理念，把員工當(dāng)作是企業(yè)最寶貴的資源，解放員工思想包袱，讓員工了解酒店的經(jīng)營(yíng)情況，參與酒店決策，從酒店的“執(zhí)行者”轉(zhuǎn)換為決策經(jīng)營(yíng)的“參與者”，為員工營(yíng)造一個(gè)良好的工作條件和氛圍，使員工真正成為酒店的主人，提高員工對(duì)酒店的忠誠(chéng)度。因此，人本主義的管理思想是有效提高學(xué)生專業(yè)認(rèn)同感的武器。3 注重精神激勵(lì)馬斯洛把人的需要分為尊重、自我實(shí)現(xiàn)的 需要等

12、五個(gè)層次。因此，酒店管理者必須重視精神激勵(lì)，將員工的希望、夢(mèng)想和企業(yè)的目標(biāo)聯(lián)系在一起，使員工真心實(shí)意地為自己、同事和酒店的成功而努力。必須注重感情投入，創(chuàng)造和諧的氣氛，使工作成為樂趣，最大限度的激發(fā)員工的潛能，在給員工帶來歡樂的同時(shí)，為企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富。4 制定合理的薪酬制度3薪酬的高低已代表個(gè)人的地位、成就和價(jià)值。酒店從業(yè)人員的薪酬過低時(shí)，員工會(huì)離職意向會(huì)增加。作為酒店企業(yè)，完全杜絕員工流失是不可能的，其扭轉(zhuǎn)員工流失的主要措施是如何提高員工的薪酬和福利待遇。6 注重長(zhǎng)期發(fā)展與培訓(xùn)不能僅僅將眼光放在眼前利益，酒店應(yīng)發(fā)展員工實(shí)現(xiàn)員工的忠誠(chéng)。發(fā)展員工包括良好的工作環(huán)境和氛圍、培訓(xùn)計(jì)劃、學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)、晉升和發(fā)展個(gè)人能力等。塑造以人為本的企業(yè)文化，就要教育