咖啡屋完整標(biāo)書

1、目錄咖啡屋的現(xiàn)有背景- 2 -咖啡屋的基本情況- 2 -一咖啡屋名稱- 2 -二咖啡屋LOGO- 2 -三咖啡屋性質(zhì)- 2 -四咖啡屋的裝修- 3 -五經(jīng)營理念- 3 -六特色經(jīng)營理念- 3 -七經(jīng)營方式- 4 -咖啡屋的管理層- 5 -一咖啡屋合伙人員名單- 5 -二咖啡屋賢內(nèi)助名單- 5 -三咖啡屋管理層分布- 5 -四具體分工- 6 -（一）店長- 6 -（二）行政人員- 6 -（三）財務(wù)人員- 7 -（四）市場人員- 8 -（五）采購人員- 8 -（六）服務(wù)部門- 9 -咖啡屋的服務(wù)- 10 -咖啡屋的特色- 11 -咖啡屋現(xiàn)有資產(chǎn)接手方式- 12 -一接手現(xiàn)有所有資產(chǎn)- 12 -二接

2、手現(xiàn)有部分資產(chǎn)- 12 -三不接手現(xiàn)有資產(chǎn)- 12 -四角落咖啡屋現(xiàn)有資產(chǎn)轉(zhuǎn)手合同- 13 -咖啡屋軟裝修物品清單- 15 -咖啡屋的現(xiàn)有背景咖啡文化擁有著悠久的歷史，它散發(fā)著時尚、溫馨與浪漫的氣息。在大學(xué)生活中，咖啡文化已成為老師或?qū)W生對生活的品味及環(huán)境的一種追求。與此同時，自主創(chuàng)業(yè)也越來越受到現(xiàn)代大學(xué)生的青睞，引領(lǐng)著一代代大學(xué)生自力更生、艱苦創(chuàng)業(yè)。學(xué)校為了給師生們營造溫馨舒適的學(xué)習(xí)、交流環(huán)境，并鼓勵大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，在校區(qū)學(xué)生活動中心以及圖書館相繼為學(xué)生打造了兩個創(chuàng)業(yè)試驗田咖啡屋，提供各種優(yōu)惠政策，讓漳州校區(qū)的同學(xué)們擁有更好的創(chuàng)業(yè)天地。角落咖啡屋位于廈門大學(xué)漳州校區(qū)活動中心東南角，與不久前才

3、在校區(qū)圖書館開業(yè)的coffee tree有著一脈相承的關(guān)系，但是她的歷史更加悠久，她是在2010年5月份由現(xiàn)有的優(yōu)秀學(xué)生團隊所經(jīng)營的?，F(xiàn)有的咖啡屋以暗色調(diào)燈光襯托出一個溫馨浪漫的舒適環(huán)境，給顧客最好的享受。作為一道風(fēng)景，有著更廣闊的市場。咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員，同時也面向來學(xué)校參觀的學(xué)生家長及各界人士?？Х任莸幕厩闆r一咖啡屋名稱：有杯咖啡二咖啡屋LOGO： 三咖啡屋性質(zhì)：咖啡屋是一個完全由在校大學(xué)生經(jīng)營的合伙企業(yè)，其資金是由合伙學(xué)生籌資的，它是一個為學(xué)生和老師服務(wù)的不以盈利為目的的組織。四咖啡屋的裝修：學(xué)校為了減輕同學(xué)們的創(chuàng)業(yè)負擔(dān)，為角落咖啡屋配備了完整的硬件裝修，

4、現(xiàn)有團隊又精心細致的軟裝修，使得角落咖啡屋成功運作了一年?，F(xiàn)在，我們不改變之前的硬件裝修，但是我們將精心打造一個全新的軟裝修環(huán)境，讓同學(xué)們到我們的咖啡屋有一種煥然一新的新感覺。（詳細軟裝修清單見咖啡屋軟裝修物品清單）。 五經(jīng)營理念：“三個第一”，服務(wù)第一，環(huán)境第一，品質(zhì)第一。1、 服務(wù)第一：我們團隊秉承著優(yōu)質(zhì)服務(wù)的理念，用微笑與真誠為每一位顧客服務(wù)，使顧客倍感親切。2、 環(huán)境第一：在軟裝修上，我們會將咖啡廳營造出一種時尚、溫馨、浪漫的氣息，這使得顧客走進咖啡廳時就能被其優(yōu)雅的氛圍所感染。3、 品質(zhì)第一：任何餐飲業(yè)最重要的都是產(chǎn)品的味道和質(zhì)量，我們在進貨渠道上必定嚴格把關(guān)，在技術(shù)人員的培訓(xùn)上也會

5、下足功夫，力爭做到讓每一位顧客都能滿意。六特色經(jīng)營理念：愛心，感恩，勤工儉學(xué)。1、愛心 現(xiàn)有團隊成員來自計算機科學(xué)與技術(shù)系，而我系團總支秉著繼承中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)尊老愛幼，在特殊的節(jié)日都會去慰問校區(qū)附近的孤寡老人，給他們送去溫暖。所以，本店決定將成立一個愛心基金，每售出一杯飲品，我們的愛心基金就會多出一角錢，作為我系團總支慰問活動愛心經(jīng)費。用來幫助孤寡老人。 2、感恩 為了感恩母校感謝恩師，我們將會在教師節(jié)為每位老師送上免費贈飲券，讓他們到我們咖啡屋享受免費的飲品，以此獻上我們的祝福。 3、勤工儉學(xué) 每個學(xué)校都提倡“勤工儉學(xué)”，而作為一個規(guī)模較小的咖啡屋，我們同樣提倡“勤工儉學(xué)”。為更多同學(xué)提供

6、這樣的機會，本咖啡屋將公開招聘技師與服務(wù)員，優(yōu)先選擇家庭貧困的同學(xué)，在學(xué)習(xí)之余可以憑借自己的能力賺取部分的生活費用，以減輕家庭負擔(dān)。七經(jīng)營方式：即時服務(wù)、外帶、外送。1、 即時服務(wù) 顧客食用地點在本咖啡屋。當(dāng)顧客進入咖啡屋時，我們貼心的服務(wù)人員將其引導(dǎo)入座，進而為其點單并送上檸檬水。當(dāng)顧客食用完畢，服務(wù)人員為其買單。在食用過程中，我們將盡量滿足客人提出的要求，做到讓他們感覺貼心溫馨舒適。2、 外帶本咖啡屋飲品亦可外帶。顧客進入咖啡屋，服務(wù)員將其引導(dǎo)到吧臺，進行點單并送上檸檬水讓其稍坐休息，等待飲品做好之后服務(wù)員為其打包，打包好之后顧客進行買單。3、 外送（待定）待在本店步入正常運行軌道，并且人

7、員上能夠安排得體。我們將會推出飲品外送。外送初步設(shè)想是，四杯飲品起送。派送范圍（北區(qū)生活園區(qū)、中 區(qū)生活園區(qū)）?？Х任莸墓芾韺右豢Х任莺匣锶藛T名單：姓名性別專業(yè)政治面貌聯(lián)系電話張志峰男軟件工程預(yù)備黨員鄒杰光男軟件工程入黨積極分子王凱男軟件工程團員二咖啡屋賢內(nèi)助名單：黃雅琦女音樂學(xué)團員黃夢婷女軟件工程團員三咖啡屋管理層分布：咖啡屋主要領(lǐng)導(dǎo)者是店長，店長下面領(lǐng)導(dǎo)五個關(guān)鍵組織。具體管理如下面圖表：四具體分工：（一）店長主要職責(zé)：店長負責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理咖啡屋各合伙人之間的合作，對各個合伙人的工作進行監(jiān)督，同時也接受各個合伙人的監(jiān)督，定時召開咖啡屋的決策會議，對咖啡屋的決策做出最后的決定。接受學(xué)校的監(jiān)督

8、，做好與學(xué)校的交流工作，定期向?qū)W校報告咖啡屋的發(fā)展?fàn)顩r，支持學(xué)校的管理工作。主要工作內(nèi)容：督促各個合伙人和員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表咖啡屋與學(xué)校進行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作。工作目標(biāo)：領(lǐng)導(dǎo)各個人員把咖啡屋發(fā)展為學(xué)校一個主要的老師和學(xué)生學(xué)習(xí)、交流場所之一。人員分配：張志峰（二）行政人員主要職責(zé)： 1）人員到職與離職的相關(guān)辦理 2）各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理 3) 員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè) 4) 員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算 5）對本店各項工作的紀(jì)律檢查 6）做好每次會議的會議

9、記錄 7）協(xié)調(diào)人員之間的聯(lián)系人員分配： 3位合伙人和2位賢內(nèi)助工作輪班組織：固定單班制，在一開始的人員招聘中（所有員工均為在校學(xué)生）,我們首先會搞清楚每個應(yīng)聘者的空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員.人員考核: 從德(品德修養(yǎng)),能(業(yè)務(wù)知識水平,創(chuàng)新能力),勤(協(xié)作性,責(zé)任心,進取性,紀(jì)律性,出勤性),績(辦事效率,工作質(zhì)量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核。對員工的考核，我們將指定一套指標(biāo)體系.比如對于員工工作態(tài)度,我們將從事業(yè)心,進取心,責(zé)任心和真誠度等指標(biāo)考察。（三）財務(wù)人員主要職責(zé)：審查,財務(wù)預(yù)算(包括現(xiàn)金

10、預(yù)算,預(yù)算資產(chǎn)負債,預(yù)算損益等)業(yè)務(wù)預(yù)算(包括銷售營業(yè),生產(chǎn),制造費,產(chǎn)品成本,營業(yè)成本,采購等)。1、實行嚴格的財務(wù)制度：實現(xiàn)損益控制的手段是通過周報表和月報表上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額,顧客數(shù),顧客平均消費數(shù)量,現(xiàn)金超收或不足,收銀機的操作錯誤,虧損,其他營業(yè)項目,食品原料的價格,記時工作人員的工資等。周報表和月報表所反映的損益狀況是由每天和每小時實際數(shù)據(jù)累積起來的,記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:1) 現(xiàn)金的超收和不足只允許0.1%的誤差2) 財務(wù)人員必須每小時檢查并簽字確認一次收銀機系統(tǒng)打印的營業(yè)報表管理目標(biāo): 追求收支處于平衡狀態(tài)，達到非盈利行目的。1）顧客的消費結(jié)算2）結(jié)算每天

11、,每班的票據(jù),款項和帳單,并編制相應(yīng)的營業(yè)報表3）收集,整理,點核店里各處銀臺的現(xiàn)金收入并將其送存銀行 4）支付店內(nèi)各合伙人員報銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費用5）辦理同銀行的結(jié)算事項,處理有關(guān)的結(jié)算問題,管理銀行帳戶的收支6）準(zhǔn)備各項備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況人員分配：黃夢婷憑證與記錄的要求：1） 各種收付業(yè)務(wù)都要有合法的手續(xù),齊全的原始憑證作為依據(jù)。2） 各種收入的原始憑證一律要復(fù)寫,從不同的渠道匯到財會人員進行核對。3） 各種支出都要根據(jù)原始憑證填寫有關(guān)報銷單據(jù)(如:根據(jù)購買文具的發(fā)票,收據(jù)填寫報銷單.報銷單據(jù)整理成冊便于查帳和月,季,年度盤點,審計) 。4） 收付憑證

12、要定期裝訂,派專人保管。  5） 各種收付業(yè)務(wù)要及時,準(zhǔn)確記錄。（四）市場人員主要職責(zé)：協(xié)助咖啡屋完成銷售經(jīng)營目標(biāo),督導(dǎo)員工工作;作好各人員的溝通工作;對客人對餐廳服務(wù)和食品的評價及時進行研究,調(diào)整相應(yīng)對策,以便為客人提供良好的消費環(huán)境;推廣銷售,根據(jù)市場情況與不同時期的需要,組織討論制定銷售計劃,有特色的食品及時令飲品的推廣計劃;參加例會,與各人員建立良好的溝通關(guān)系,互相協(xié)作,配合,保證營業(yè)工作順利進行。（五）采購人員主要職責(zé)：作為采購人員的直接領(lǐng)導(dǎo)者,責(zé)任重大,工作不容有失,其主要負責(zé)對下發(fā)的采購清單的待購物品的近期銷售情況進行充分了解,熟悉待購貨物近期的市場需求并較準(zhǔn)確地預(yù)測一

13、段時間內(nèi)(一般為半個月)的需求量,詳細對待購物品的待購數(shù)量進行預(yù)測記錄,作出價格預(yù)算,并將所需款項向咖啡屋財務(wù)部匯報以取得采購經(jīng)費.此外,采購人員要進行市場調(diào)查,選擇合適的供應(yīng)商,與供應(yīng)商進行談價,簽訂買賣合同并負責(zé)貨品在運輸過程中的安全。同時負責(zé)記錄采購部貨物和資金的進出情況,采購人員必須詳細記錄貨物的名稱,規(guī)格,數(shù)量,進貨日期,采購經(jīng)費數(shù)量,支出數(shù)目,余額等,以便月末進行核查。工作流程：采購人員接到需要采購的貨物清單后,由采購負責(zé)對待購物品的數(shù)量和價格作出預(yù)算,并將預(yù)算款單遞交財政人員申請購物經(jīng)費,并由采購人員記錄在當(dāng)月收支單上, 供月末核查, 采購經(jīng)費將交給采購人員外出采購貨物,貨物采購

14、完成后,由采購人員對貨物進行驗收盤點并詳細記錄。采購原則：誠實守信.在采購過程中要誠實守信,信守合同,保證合同的合法性,嚴肅性,有效性,更好地發(fā)揮經(jīng)營合同在經(jīng)營中的作用,樹立良好形象,協(xié)調(diào)好咖啡屋與各有關(guān)群體之間的相互關(guān)系。以需待進.就是根據(jù)市場需求情況來決定進貨,避免盲目采購造成商品積壓,資金周轉(zhuǎn)不順. 采購渠道穩(wěn)而多。如確保進貨及時暢通,商品品種豐富多樣。采購部必須廣開渠道,建立固定進貨渠道和固定購貨業(yè)務(wù)關(guān)系,這樣有利于相互信賴支持及降低成本。由于彼此了解情況,易于符合進貨要求,同時可以減少人員采購,節(jié)約費用;另一方面,在保持固定進貨渠道的同時,要注意開辟新的進貨點以保持進貨渠道多樣化,從

15、而防止各種風(fēng)險帶來的損害。采購管理和方法：采購計劃：采購之前編完詳細的采購計劃或需貨單。其編制必須建立在了解市場需求和商品貨源情況的基礎(chǔ)上。結(jié)合商品庫存動態(tài),分別提出具體品名,規(guī)格,質(zhì)量,數(shù)量,進貨日期,最后統(tǒng)一平衡后決定采購種類和數(shù)量。驗收管理：采購后的驗收也是管理的重要環(huán)節(jié),有了它可以防止財產(chǎn)損失,減少和消滅事故的發(fā)生。記錄員必須把握好驗收這一關(guān),如實詳細地作好記錄,并和采購員作好驗貨工作。（六）服務(wù)部門主要職責(zé)：酒水服務(wù)部作為咖啡屋的重要組成部分,它的目標(biāo)是向同學(xué)們和老師提供以各種飲料為代表的有形產(chǎn)品,并提供滿足顧客需要的,恰到好處的服務(wù),增收節(jié)支,開源節(jié)流,為咖啡屋樹立良好的社會形象。

16、人員設(shè)置及職責(zé)：1、部長一名：主持全面工作,確保任務(wù)順利完成;確保酒水的正常供應(yīng);審核酒水采購計劃,統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購內(nèi)容;檢查購進酒水的質(zhì)量,對酒水的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任;教育采購員和服務(wù)員法規(guī)法則,抓好其思想;業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,開展文明禮貌教育。2、服務(wù)員4名：迎接客人,引客入座,招待客人;供應(yīng)酒水食品,為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù); 結(jié)帳;清理臺面,做好衛(wèi)生工作;按規(guī)定開啟單據(jù),保留好以做核查.3、飲品配置員兩名：正常供應(yīng)顧客的咖啡，并且能夠熟記常來顧客的口味?？Х任莸姆?wù)“有杯咖啡”咖啡屋是以咖啡為主要服務(wù)產(chǎn)品，附加學(xué)生便餐和畢業(yè)生聚會等一系列服務(wù)為主的服務(wù)性組織機構(gòu)。該咖啡屋的服務(wù)理念

17、是：“服務(wù)第一，環(huán)境第一，品質(zhì)第一”?？Х任莸姆?wù)時間是和學(xué)校的熄燈時間制度相一致的，這樣是為了能夠更好的支持學(xué)校的工作。具體時間如下表：日期時間星期一早8點半至晚22點星期二早8點半至晚22點星期三早8點半至晚22點星期四早8點半至晚22點星期五 早8點半至晚22點半星期六早9點至晚22點半星期天早9點至晚22點咖啡屋在營業(yè)時間會有值班人員在崗，主要是保護咖啡屋內(nèi)財產(chǎn)安全和接受顧客的意見。我們設(shè)有顧客意見箱和顧客意見電話，并且每個咖啡桌都有一本顧客意見薄，顧客可以通過上面三種方式對我們的服務(wù)和產(chǎn)品提出寶貴意見和批評。提出的意見一旦被我們采納，我們將給與該顧客小禮品和貴賓卡，另外我們還設(shè)有一部

18、預(yù)約電話，顧客可以通過電話預(yù)約。由于我們的咖啡屋是以溫馨，舒心，浪漫為格調(diào)的，所以顧客在咖啡屋可以自習(xí)，無線上網(wǎng)，開會，閱讀等?？Х任莸奶厣Х任莸牡攸c是在學(xué)生活動中心的一樓，這里是音樂系同學(xué)練習(xí)的場所，我們將咖啡屋變成一個讓音樂系同學(xué)展現(xiàn)自我的一個平臺，定期我們會聯(lián)系音樂系的各種不同專業(yè)的同學(xué)到咖啡屋來演奏，打造一種高雅的藝術(shù)。除了音樂系，我們也會定期聯(lián)系一些社團，讓他們可以在這里組織不同的活動，使咖啡屋的意義變得更加的廣泛，不僅僅只是一個休閑場所，可以將他變成學(xué)院一個交流的平臺，讓更多不相識的同學(xué)匯聚在這里，匯聚成一個大家庭。在不同時期，我們咖啡屋也將推出不同的活動，例如蛋糕DIY，讓大家

19、體驗自己做蛋糕的感覺，舞會part，讓大家在忙碌學(xué)習(xí)的同時也得到很好的放松，讓大家有一個不一樣的視覺感受，在娛樂性的同時，我們當(dāng)然也不會忘記學(xué)術(shù)性的一些交流，因為一個學(xué)校學(xué)術(shù)才是使學(xué)校發(fā)展強大的一個重要部分，我們也會聯(lián)系各個院系的學(xué)術(shù)方面的活動，例如藝術(shù)設(shè)計系同學(xué)的一些作品可以在我們咖啡屋展出，我們也可以為他們提供平臺。如果學(xué)校的一些參觀人員要來，我們也做好了這方面的打算，如果學(xué)校愿意直接聯(lián)系我們，我們愿意為此做出不同的創(chuàng)意，讓參觀人員記住嘉庚的這一角?？Х任莠F(xiàn)有資產(chǎn)接手方式一接手現(xiàn)有所有資產(chǎn) 與現(xiàn)有團隊進行友好商談，清點他們所購置的設(shè)備（以下稱該設(shè)備），并由他們對該設(shè)備進行估價，之后我們團隊

20、根據(jù)他們的估價進行市場調(diào)查，經(jīng)過調(diào)查，如果他們的估價跟我們調(diào)查結(jié)果的價位差在我們能夠接受的范圍內(nèi)。我們將直接從他們手上接手該設(shè)備并簽訂相關(guān)協(xié)議。二接手現(xiàn)有部分資產(chǎn) 與現(xiàn)有團隊進行友好商談，對他們所購置的設(shè)備進行一一估價，之后我們團隊根據(jù)他們的估價進行市場調(diào)查，他們的部分設(shè)備的估價跟我們調(diào)查結(jié)果的價位差在我們能夠接受的范圍內(nèi)。我們將直接從他們手上接手部分設(shè)備，并簽訂相關(guān)協(xié)議。三不接手現(xiàn)有資產(chǎn) 我們對現(xiàn)有設(shè)備進行審核，如果發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有設(shè)備由于某些原因（老化故障等），可能對我們接下來經(jīng)營會存在弊端，所以我們可能會選擇不接手現(xiàn)有設(shè)備，進而重新購置新的設(shè)備以更好的保證我們咖啡屋正常經(jīng)營。四角落咖啡屋現(xiàn)有資產(chǎn)轉(zhuǎn)手合同角落咖啡屋現(xiàn)有資產(chǎn)轉(zhuǎn)手合同甲 方： 乙 方： 根據(jù)中華人民共和國合同法合約雙方經(jīng)友好協(xié)商同意條款如下：1. 乙方接手甲方位于廈門大學(xué)漳州校區(qū)學(xué)生活動中心角落咖啡屋現(xiàn)有資產(chǎn)（以下簡稱“該資產(chǎn)” 該資產(chǎn)以甲方購置物品為準(zhǔn)，不包括學(xué)校所提供的所有資