2021-2022年茶藝師（中級）及茶藝師（中級）模擬試題（帶答案）12

1、Good luck!2021-2022年茶藝師（中級）及茶藝師（中級）模擬試題（帶答案）茶藝師（中級）考前必練！每個月更新茶藝師（中級）模擬試題題目及答案！多做幾遍，其實通過茶藝師（中級）復(fù)審模擬考試很簡單。1、【單選題】下列關(guān)于陸羽沏茶擇水的理解錯誤的是( )。（ B ）A、選水以山泉水為上B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分D、在無污染，只要是遠離人煙的江水，仍不失為煮茶好水2、【單選題】五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內(nèi)斂，從裝飾上看以素為主，( )是白瓷。（ C ）A、汝窯B、官窯C、定窯D、鈞窯3、【單選題】品飲烏龍茶時，最注重的是

2、( )。（ C ）A、湯色B、滋味C、聞香D、葉底4、【單選題】品茶注重( )，追求精神上的滿足，強調(diào)意境。（ B ）A、量B、質(zhì)C、形D、色5、【單選題】在( )書中就有記載的一種烹煎方法。（ B ）A、大觀茶論B、茶經(jīng)C、茶錄D、神農(nóng)本草6、【單選題】沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是( )。（ B ）A、瓷壺B、玻璃杯C、飄逸杯D、蓋碗7、【單選題】下列不適合用來沖泡普洱茶的茶具是( )。（ D ）A、蓋碗B、瓷壺C、紫砂壺D、玻璃杯8、【單選題】按照擂茶習(xí)俗，若只喝一碗，應(yīng)留( )分在碗內(nèi)，等到欲離開主人家時，再一口氣喝完，然后告辭。（ D ）A、三B、五C、七D、一9、【單選題】在茶湯中含

3、有( )的鈣時，茶湯滋味發(fā)苦。（ D ）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L10、【單選題】根據(jù)茶葉發(fā)酵程度分( )為不發(fā)酵茶。（ C ）A、白茶B、黑茶C、綠茶D、紅茶11、【單選題】茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，要樹立良好的( )，才能成為服務(wù)行業(yè)的典范。（ C ）A、職業(yè)道德觀念B、職業(yè)道德表率C、職業(yè)道德風(fēng)尚D、職業(yè)道德規(guī)范12、【單選題】茶藝師送客遇拐彎或臺階處應(yīng)( )客人。（ A ）A、示意B、不用示意C、示范D、保護13、【單選題】如果說杭州有“龍井茶，虎跑泉”雙絕的話，那么，廬山上的“云霧茶，( )”，在茶界也堪稱為珠璧之美。（ A ）A、谷簾泉B、中泠泉C、北

4、京玉泉D、趵突泉14、【單選題】沖泡普洱茶的水溫一般選擇( )。（ D ）A、60B、70C、90D、100沸水15、【單選題】中國“三教合一”，其中( )以“茶禪一味”悟茶道。（ B ）A、道家B、佛家C、儒家D、法家16、【單選題】所謂( )是指茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)活動中必須遵守的行為準則，它是正常進行茶藝服務(wù)活動和履行職業(yè)守則的保證。（ A ）A、職業(yè)紀律B、職業(yè)道德C、職業(yè)守則D、職業(yè)規(guī)范17、【單選題】我國古代的宮廷茶藝中比較有名的是( )與梅妃斗茶。（ C ）A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘18、【單選題】沖泡金駿眉的水溫一般選擇( )。（ C ）A、初沸之水B、70C

5、、85D、100沸水19、【單選題】宋代在飲茶方法上，迅速發(fā)展了合于時代的、高雅的( )。（ B ）A、煮茶法B、點茶法C、泡茶法D、烹茶法20、【單選題】每上一道茶食，茶藝服務(wù)人員要進行桌面調(diào)整，切忌( )。（ A ）A、重復(fù)B、正面對著客人C、擺滿D、疊盤21、【單選題】“松煙香，桂圓味，湯色紅濃”形容的是( )。（ A ）A、正山小種B、外山小種C、政和工夫D、坦洋工夫22、【單選題】從外形色澤上看下列哪項不是生茶應(yīng)具有的色澤( )。（ D ）A、青綠B、暗綠C、黃綠D、褐色23、【單選題】茶葉隨著浸泡時間的延長約( )分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來，這時的茶湯苦澀味等相對增加

6、。（ C ）A、3B、4C、5D、624、【單選題】碧螺春外形的品質(zhì)特點是( )。（ B ）A、外形扁平光滑，形如“碗釘”B、條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露C、外形細、圓緊、直、光、多白毫；內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤25、【單選題】對于有明顯生理缺陷的賓客，要注意安排在( )的位置就坐，以示體貼。（ B ）A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隱蔽D、離門口比較遠26、【單選題】茶樹對土壤酸堿度很敏感，它只能生長在( )土壤中。（ C ）A、堿性B、弱堿性C、酸性D、弱酸性27、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線能促進植物( )的氧化，加速茶葉變質(zhì)。（ C

7、）A、色素或蛋白質(zhì)B、維生素或蛋白質(zhì)C、色素或脂質(zhì)D、色素或維生素28、【單選題】根據(jù)銷售心理學(xué)基本常識，茶藝因其直接的服務(wù)性質(zhì)，需要賓客與茶藝服務(wù)人員直接交流，是屬于( )交往。（ A ）A、直接言語B、間接言語C、直接多向D、間接單向29、【單選題】下列( )不屬于地名加上富有想像力的名稱。（ D ）A、敬亭綠雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春30、【單選題】下面( )是出現(xiàn)“豆子茶”的朝代。（ D ）A、唐代B、清代C、明代D、宋代31、【單選題】( )位于四川峨嵋山神水閣前。泉水清澈湛碧悅?cè)?，水質(zhì)甘洌適口，治病健身，延年益壽，被清人邢麗江評為“天下第一泉”。（ A ）A、玉液泉B、碧

8、玉泉C、月兒泉D、陸子泉32、【單選題】( )代的千叟茶宴也視為宮廷茶藝。（ A ）A、清B、明C、宋D、唐33、【單選題】陸羽在茶經(jīng)中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀( )、石池慢流者上?！保?C ）A、源頭B、上游C、乳泉D、清流34、【單選題】茶藝服務(wù)人員要禮貌熱情服務(wù)，即在與顧客交流時要語氣平和、態(tài)度和藹、( )。（ D ）A、文明友好B、熱情好客C、彬彬有禮D、熱情友好35、【單選題】茶藝服務(wù)的產(chǎn)品往往是在( )的過程中就被顧客享用了。（ D ）A、品飲B、生產(chǎn)C、制作D、提供36、【單選題】引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有( )等。（ A ）A、溫度B、熱氣C、暖流D、寒

9、流37、【單選題】( )在斗茶記中關(guān)于斗茶的內(nèi)容寫得十分清楚。（ B ）A、陸羽B(yǎng)、唐庚C、趙佶D、蘇軾38、【單選題】關(guān)于茶藝館衛(wèi)生管理，以下描述錯誤的是( )。（ D ）A、認真執(zhí)行公共場所衛(wèi)生管理條例和文化娛樂場所衛(wèi)生標準，服從衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督、檢測B、必須持有有效的公共場所衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員每年應(yīng)進行一次健康檢查C、建立日常衛(wèi)生保潔制度，并應(yīng)有專人負責(zé)督促檢查D、加強衛(wèi)生宣傳工作，不用設(shè)置吸煙室39、【單選題】下列( )不屬于綠茶的滋味類型。（ D ）A、清鮮型B、鮮濃型C、鮮醇型D、濃強型40、【單選題】當客人準備離去時，茶藝服務(wù)人員要( )，提醒客人帶好隨身物品。（ B ）A、

10、及時收拾茶具B、輕輕拉開椅子C、輕輕拉開門D、有禮貌地起身41、【單選題】“龍鳳茶”為后代茶葉形制藝術(shù)的發(fā)展，奠定了( )基礎(chǔ)。（ D ）A、外形B、實踐C、理論D、審美42、【單選題】孟臣罐即為泡茶的茶壺，為宜興紫砂壺，以( )為貴。（ C ）A、特大B、中C、小D、大43、【單選題】下列( )屬于白茶類應(yīng)有的干茶色澤。（ A ）A、銀白B、銀白隱翠C、糙米黃D、嫰黃44、【單選題】( )在制作的過程中須加入清油。（ D ）A、八寶茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶45、【單選題】茶葉中的( )含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。（ B ）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素46、【單選題】茶

11、藝服務(wù)人員如因工作需要必須超過客人時要( )，在征得客人同意后方可超前走。（ C ）A、說清原因B、快速閃過C、禮貌道歉D、低頭示意47、【單選題】廬山云霧內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是( )。（ B ）A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮48、【單選題】接待客人的形式是屬于( )。（ A ）A、生活型茶藝B、營業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝49、【單選題】世界上第一部茶書的書名是( )。（ C ）A、陸廷燦續(xù)茶經(jīng)B、許次紓茶疏C、陸羽茶經(jīng)D、張源茶錄50、【

12、單選題】( )被選作宮廷用水還有一個極其重要的因素，就是該泉四季勢如鼎沸，涌水量穩(wěn)定，從不干涸。（ C ）A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟南趵突泉51、【單選題】通常房門可分為外開門和內(nèi)開門，一般遵循“外開門( )先入，內(nèi)開門( )先入”的原則。（ A ）A、客己B、己客C、尊次D、次尊52、【單選題】舉止是指通過人的肢體、器官的動作和表情來表達思想感情的( )。（ D ）A、語言規(guī)則B、語言活動C、語言規(guī)范D、語言符號53、【單選題】由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更為精美絕倫的( )茶道。（ D ）A、文人B、宗教C、民間D、宮廷54、【單選題】碧螺春宜選用( )的投茶方式。

13、（ A ）A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三種方法都可以55、【單選題】關(guān)于清飲法的特點描述錯誤的是( )。（ D ）A、洗茶候湯擇器，皆各有法B、簡便異常，大趣悉備C、盡茶之真味D、具體程序嚴格56、【判斷題】交談中碰到自己喜歡的異性可以多談幾句。（ ）57、【判斷題】猴魁始產(chǎn)于1900年間，當初因茶農(nóng)精植巧制，塑造成獨有的形狀，在國內(nèi)獲得優(yōu)等獎。（ ）58、【判斷題】正山小種產(chǎn)于武夷山桐木關(guān)一帶，也稱桐木關(guān)小種或星村小種。（ ）59、【判斷題】俗話說:“高山云霧出好茶”的科學(xué)道理是由于茶樹的生長對漫射光和紫外線要求較多。（ ）60、【判斷題】一杯拉茶，佐以印度面包或馬來椰漿飯，是中層

14、階級的美味早餐。（ ）61、【判斷題】微笑是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。（ ）62、【判斷題】營銷人員對待中年顧客要通過交談茶文化，宣傳茶葉引起他們的好奇心從而對茶葉產(chǎn)生興趣。（ ）63、【判斷題】“茶品即人品，人品即茶品”說的是茶藝人員要具備良好的業(yè)務(wù)技能和個人修養(yǎng)。（ ）64、【判斷題】“斗茶”又稱“茗戰(zhàn)”，就是品茗比賽。（ ）65、【判斷題】漢族大多推崇清飲。（ ）66、【判斷題】傳說，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所賜。（ ）67、【判斷題】普洱生茶與熟茶在湯色上的差異是熟茶會出現(xiàn)帶紅，而生茶不會。（ ）68、【判斷題】茶藝服務(wù)人員可根據(jù)賓客所點的茶具，采用不同方法為賓客沏泡。（ ）69、

15、【判斷題】泡茶的水溫應(yīng)以能充分引發(fā)茶的滋味、香氣，而不破壞茶葉營養(yǎng)成分為原則。（ ）70、【判斷題】文士茶藝的特點是文化內(nèi)涵厚重，品茗時注重意境，與會茶友，須人品高雅，有較好修養(yǎng)。（ ）71、【判斷題】握手時，伸手的先后順序：貴賓先、長者先、主人先、男士先。（ ）72、【判斷題】泡茶時，如需要將茶壺放置在桌上，應(yīng)將茶壺嘴對外而不能對人。（ ）73、【判斷題】茶藝館的經(jīng)營管理者必須學(xué)法、知法、守法，并且能有效地運用各項法規(guī)，合法經(jīng)營，約束自己的行為和保護自己的合法權(quán)益。（ ）74、【判斷題】玻璃茶具，透明度高，用它沖泡高級細嫩名茶，茶姿湯色歷歷在目，可增加飲茶情趣。（ ）75、【判斷題】普洱茶的

16、品飲之前先鑒別生茶與熟茶，聞干茶香生茶具有獨特的陳香。（ ）76、【判斷題】湖南的桃江擂茶是芝麻和花生為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點白糖。（ ）77、【判斷題】光線能促進茶葉中葉綠素和脂質(zhì)等物質(zhì)的氧化，茶葉包裝應(yīng)具備遮光以防止葉綠素、脂質(zhì)等其它成分發(fā)生光催化反應(yīng)。（ ）78、【判斷題】“黃片”和“象牙色”是特級黃山毛峰區(qū)別其他毛峰的主要品質(zhì)特征。（ ）79、【判斷題】男性茶藝服務(wù)人員需要使用跪姿時，可雙腿并攏，跪下后，左腳尖要放在右腳尖上。（ ）80、【判斷題】“龍虎斗”主要用于祛寒濕、治感冒。（ ）81、【判斷題】鞠躬禮按照的角度大小,分為全禮和半禮，通常對尊貴客人、長輩用半禮

17、。（ ）82、【判斷題】我國的佛教和道教與茶結(jié)有深緣，僧人羽士們常以茶禮佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一種禪茶茶藝形式。（ ）83、【判斷題】為生病的客人服務(wù)時，需主動詢問客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及時幫助客人。（ ）84、【判斷題】調(diào)飲法，即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。（ ）85、【判斷題】小種紅茶產(chǎn)于福建省，有正山小種和外山小種之分。（ ）86、【判斷題】“頭開茶”，飲至剩余杯中的1/2時，應(yīng)及時續(xù)水至七分滿。（ ）87、【判斷題】不同的人用不同的茶具，這在很大程度上反映了人們的不同地位與身份。（ ）88、【判斷題】清飲法，只要懂得茶中趣理，具體程序不像前人箭茶、點茶那樣嚴格，給人留下自我發(fā)揮的空間。（ ）89、【判斷題】古人在茶葉中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶來治療疾病。（ ）90、【判斷題】武夷巖茶當中最著名的茶是大紅袍茶。（ ）91、【判斷題】茶葉中茶多酚的具有三降功能：降低血脂、降低血壓、降低血糖。（ ）92、【判斷題】面罐茶可以解渴而油炒茶可以當早點食用。（ ）93、【判斷題】茶葉中的茶多酚物質(zhì)主要由兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成，其中黃酮的含量最高。（ ）