2021-2022年茶藝師（初級(jí)）報(bào)名考試及茶藝師（初級(jí)）理論考試（帶答案）

1、Good luck!2021-2022年茶藝師（初級(jí)）報(bào)名考試及茶藝師（初級(jí)）理論考試（帶答案）1、【判斷題】最早記載茶為藥用的書籍是大觀茶論。（）2、【判斷題】紅茶的保健作用主要有補(bǔ)血、補(bǔ)腎、抗衰老、延年益壽等。（）3、【判斷題】沖泡黑茶需準(zhǔn)備茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、燒水爐具。（）4、【判斷題】瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。（）5、【判斷題】使用蓋碗用具泡茶時(shí)，準(zhǔn)備蓋碗、茶船、隨手泡、茶荷、茶則、茶匙、儲(chǔ)茶器即可。（）6、【判斷題】在日常營業(yè)中為營造品茶環(huán)境，要求服務(wù)員點(diǎn)香、播放音樂，營造優(yōu)雅和平靜的氛圍。（）7、【判斷題】泡飲紅茶一般用90的水沖泡。（） 8、

2、【判斷題】用蓋碗沖泡綠茶時(shí)，應(yīng)在沖入開水后，迅速將蓋碗蓋嚴(yán)。（）9、【判斷題】狹義茶文化的含義是茶的精神財(cái)富。（）10、【判斷題】按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，烏龍茶成品茶屬于國家標(biāo)準(zhǔn)。（）11、【判斷題】在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉用量、水溫和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。（）12、【判斷題】黃茶君山銀針品飲時(shí)，其的茶湯口感濃厚、陳澀，別有一番滋味在心頭。（）13、【判斷題】炎熱夏暑季節(jié)宜飲茉莉花茶，寒冬季節(jié)宜飲桂花茶。（）14、【判斷題】公道杯也稱茶盅，用來保溫茶湯。（）15、【判斷題】用壺泡綠茶，茶葉用量按壺的大小而定，一般以每克茶沖100mL的水的比例，將茶葉投入茶壺待泡。（）16、

3、【判斷題】臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí)，洗杯要將聞香杯和品茗杯中的燙杯水倒掉，并一對(duì)對(duì)地放在杯墊上，聞香杯在左，品茗杯在右。（）17、【判斷題】一般茶藝館服務(wù)人員的工作服以中式為主，要求營業(yè)時(shí)按要求著裝，保持潔凈、整齊。（）18、【判斷題】提高自己的學(xué)歷水平不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。（）19、【判斷題】唐代茶葉種類有粗、散、末、餅茶。（）20、【判斷題】茶藝館領(lǐng)班的主要職責(zé)有核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確。（）21、【判斷題】茶葉中主要藥用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。（）22、【判斷題】茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯45與北緯38間都可以種植。（）23、【單選

4、題】錫作為儲(chǔ)茶器具的優(yōu)點(diǎn)是( )。（C）A、透氣、防潮、防氧化、防光、防異味B、透氣、透氧、防氧化、防光、防異味C、密封、防潮、防氧化、防光、防異味D、密封、透氧、防氧化、透光、防異味24、【單選題】沖泡黑茶的全部器具包括( )。（B）A、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針B、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾、燒水爐具C、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則D、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐25、【單選題】按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，( )中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。（D）A、平地茶B、高山茶C、有機(jī)茶D、綠色食品茶26、【單選題】臺(tái)灣

5、烏龍茶沖泡中，濾茶時(shí)，將濾網(wǎng)置于公道杯上，將壺中浸泡約( )的茶湯通過濾網(wǎng)倒入公道杯中。（A）A、1分鐘B、2分鐘C、3分鐘D、4分鐘27、【單選題】秋高氣爽季節(jié)宜飲( )。（C）A、珠蘭花茶B、玳玳花茶C、白蘭花茶D、玫瑰花茶28、【單選題】用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)( )。（A）A、香氣變淡B、湯色變淡C、湯味變苦D、湯色變渾29、【單選題】“茶醉”時(shí)可以通過( )，水果等方法來緩解。（D）A、飲酒B、抽煙C、飲茶D、吃糖30、【單選題】茶藝師著長裙在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列( )姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。（A）A、直接坐下進(jìn)行茶藝表演B、轉(zhuǎn)動(dòng)身體時(shí)注意調(diào)整頭、胸、髖三軸的角度C、站立時(shí)兩手合握

6、于腰部D、保持微笑、含蓄31、【單選題】玻璃杯沖泡綠茶，執(zhí)開水壺以“鳳凰三點(diǎn)頭”高沖注水，使茶杯中茶葉( )，有助于茶湯濃度達(dá)到上下一致。（B）A、充分吸濕B、上下翻滾C、飄浮水面D、快速下沉32、【單選題】不同年齡的人選擇不同茶飲，更年期女性宜飲( )有助于疏肝解毒、理氣調(diào)經(jīng)。（D）A、綠茶B、紅C、白茶D、花茶33、【單選題】調(diào)味紅茶品飲時(shí)，重在領(lǐng)略它的( )。（A）A、香氣和滋味B、湯色和調(diào)味C、湯色和葉底D、葉底和調(diào)味34、【單選題】下列( )井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。（C）A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井35、【單選題】清飲紅茶壺泡法的盛茶杯以( )為好。（A）A、白色B、

7、紅色C、綠色D、透明36、【單選題】景瓷宜陶是( )茶具的代表。（C）A、宋代B、元代C、明代D、現(xiàn)代37、【單選題】( )五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。（B）A、唐代B、宋代C、明代D、清代38、【單選題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及( )、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。（B）A、茶褐素B、茶黃素C、維生素D、茶色素39、【單選題】茶藝館茶藝師的主要職責(zé)有( )。（A）A、根據(jù)賓客的要求準(zhǔn)備不同的茶葉及沏泡用具B、經(jīng)常檢查茶藝館內(nèi)的清潔衛(wèi)生、員工的個(gè)人衛(wèi)生C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品D、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確40、【單選題】廣義茶文化的含義是( )。（

8、A）A、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和B、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系C、茶葉藝術(shù)D、茶葉經(jīng)銷41、【單選題】水的硬度與茶湯品質(zhì)關(guān)系密切，當(dāng)水的鈣含量大于2錯(cuò)誤10-6時(shí)，茶味變( )。（D）A、酸B、辣C、甜D、澀42、【單選題】當(dāng)賓客入座后，服務(wù)員將茶單主動(dòng)交與賓客，并適時(shí)為賓客介紹( )，由賓客自己選定。（B）A、茶具B、茶葉C、泡茶方法D、品飲方法43、【單選題】綠茶品飲時(shí)，品嘗三開茶，一般茶葉( )。（D）A、已粗老B、梗片多C、回味干醇D、已淡44、【單選題】茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)理化指標(biāo)規(guī)定茶葉中的DDT為( )。（A）A、0.2mg/kgB、0.5mg/kgC、2mg/kgD、60mg/kg45、【單選題】冬天適宜選飲( )。（D）A、白茶B、花茶C、綠茶D、紅茶46、【單選題】一般要求茶藝館服務(wù)人員營業(yè)時(shí)( )。（A）A、按要求著裝，保持潔凈、整齊B、自備服裝C、必須穿旗袍D、著干凈、整潔的便裝47、【單選題】茶藝館的崗位一般設(shè)有( )。（A）A、經(jīng)理、領(lǐng)班、迎賓員、茶藝師、服務(wù)員等B、迎賓員、服務(wù)員、茶藝師、茶藝員C、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務(wù)員、雜工D、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、茶藝小姐48、【單選題】弘揚(yáng)( )，振興中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)是茶藝館的經(jīng)營宗旨。（C）A、飲食文化B、少數(shù)民族風(fēng)俗禮儀C、中國茶文化D、中國傳統(tǒng)禮儀49、【單選題】城市茶藝館泡茶用