夜總會開業(yè)前的籌備需要注意的細(xì)節(jié)(共3頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上夜總會開業(yè)前的籌備需要注意的細(xì)節(jié)夜總會經(jīng)營管理現(xiàn)在做好KTV、夜總會等夜店經(jīng)營管理工作是保證經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)，但是很多職業(yè)經(jīng)理人卻不懂得管理的與時(shí)俱進(jìn)，采用了很多不恰當(dāng)?shù)墓芾矸椒▽σ箍倳M(jìn)行管理，結(jié)果就導(dǎo)致了很多夜總會經(jīng)營上的失敗。禁忌一：忌夜總會經(jīng)營管理決策盲目性。夜總會職業(yè)經(jīng)理人決策前調(diào)查分析不夠，信息不準(zhǔn)或管理者主觀、片面、缺乏經(jīng)驗(yàn)及素質(zhì)不到位，易造成決策失誤。禁忌二：忌"保姆式"夜總會經(jīng)營管理夜總會實(shí)行層次管理，分級負(fù)責(zé)，每個(gè)職別的人員都有自己明確的職責(zé)要求，所以，一級管理人員應(yīng)該鼓勵(lì)下級管理人員忠于職守，盡職盡責(zé)。切記不能權(quán)責(zé)獨(dú)攬，事必躬親

2、。禁忌三：夜總會經(jīng)營管理忌不當(dāng)競爭。夜總會經(jīng)營應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國家政策、行業(yè)法規(guī)，遵守國際慣例和通行準(zhǔn)則，既不能行業(yè)聯(lián)合轟抬物價(jià)，形成壟斷，侵占消費(fèi)者利益，也不能視行業(yè)規(guī)定不顧，削價(jià)競爭，擾亂市場。禁忌四：忌輕信是非。夜總會是用工密集型行業(yè)，崗位復(fù)雜，員工密集，管理人員多。因此，必須樹立良好的內(nèi)部風(fēng)氣。各級管理人員要以身作則，為人表率，團(tuán)結(jié)部屬，公正待人。禁忌五：忌夜總會經(jīng)營管理隨意性。夜總會管理依賴于制度，夜總會的各項(xiàng)工作程序、標(biāo)準(zhǔn)、要求乃至各級人員的職責(zé)、任務(wù)、目標(biāo)、言談舉止等都被嚴(yán)格地規(guī)范于制度之中。"做什么，怎么做，做到什么程度，做錯(cuò)了將受到何種處罰"是夜總會所有員工都非

3、常清楚的，管理者只要按照制度去檢查要求，而無需隨主觀意志指手劃腳，更不能置制度于不顧，憑主觀情緒與想象任意要求下屬"如何做"。否則，員工將無所適從，管理程度也會因?yàn)楣芾碚咦陨淼脑蛟斐苫靵y。禁忌六：忌管理不拘小節(jié)。夜總會的服務(wù)功能幾乎涉及到社會的各個(gè)方面，因此素有"小社會"之稱。復(fù)雜的服務(wù)功能要求夜總會管理工作應(yīng)做到于細(xì)微之處一絲不茍。禁忌七：忌"人情"和私欲。人情、私欲是夜總會管理之大忌，夜總會嚴(yán)格管理的標(biāo)志是融制度于夜總會運(yùn)作的各個(gè)環(huán)節(jié)之中，制度面前人人平等，任何人不能凌駕于制度之上。禁忌八：忌短期管理行為。夜總會管理講究可持續(xù)性

4、，一切工作的計(jì)劃、方案、目標(biāo)、決策必須著眼于夜總會的長遠(yuǎn)利益，維護(hù)夜總會永久的生命力和市場競爭力。禁忌九：忌夜總會經(jīng)營管理墨守成規(guī)。夜總會運(yùn)行程序有其自身的規(guī)律，但其經(jīng)營、銷售、推廣必須靈活而富有新意。通過經(jīng)常開展形式各異且富有吸引力的營銷活動(dòng)，給賓客創(chuàng)造一種新穎、溫馨的消費(fèi)環(huán)境，從而實(shí)現(xiàn)夜總會最佳的經(jīng)營效益。禁忌十：夜總會經(jīng)營管理忌缺乏團(tuán)隊(duì)精神。旅游夜總會是一個(gè)充滿活力的有機(jī)體，年輕而朝氣蓬勃的員工隊(duì)伍為企業(yè)的競爭提供了無與倫比的生存空間。因此，夜總會管理者應(yīng)該充分根據(jù)這種隊(duì)伍的年齡優(yōu)勢因勢利導(dǎo)，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力，樹立良好的團(tuán)隊(duì)精神，激發(fā)全體員工敬業(yè)、樂業(yè)精神，愛店如家，奮發(fā)向上，使全體員工

5、圍繞夜總會經(jīng)營決策、管理與效益目標(biāo)這個(gè)主旋律而履行職責(zé)。禁忌十一：忌越級管理?！耙患墝σ患壺?fù)責(zé)，每個(gè)人只有一個(gè)上司”，越級管理會造成下屬無所適從，管理秩序混亂。禁忌十二：夜總會經(jīng)營管理忌客源單一性。夜總會客源的構(gòu)成份額是夜總會知名度高低和市場生命力強(qiáng)弱的主要標(biāo)志之一。旅游夜總會必須在市場推廣方面盡力推廣客源覆蓋面，在服務(wù)項(xiàng)目設(shè)定和特色的策劃方面考慮更多的針對性，從而以良好的服務(wù)、獨(dú)到的特色，最好的信譽(yù)吸引全方位，多層次的消費(fèi)者。只有這樣，才能在千變?nèi)f化的市場競爭中以不變應(yīng)萬變，始終保持旺盛的生命力和最佳的經(jīng)濟(jì)效益。  夜總會成功經(jīng)營的關(guān)鍵要素1、有經(jīng)驗(yàn)的管理團(tuán)隊(duì)管理：制定高

6、效、合理的管理流程和管理制度，保證夜場每天持續(xù)、合理的營業(yè)。經(jīng)營：實(shí)時(shí)分析動(dòng)態(tài)變化的經(jīng)營數(shù)據(jù)，及時(shí)、準(zhǔn)確的調(diào)整經(jīng)營方向，實(shí)現(xiàn)最大化盈利。2、得心應(yīng)手的工具：夜總會管理系統(tǒng)緊密配合管理團(tuán)隊(duì)的經(jīng)營思路，協(xié)助各項(xiàng)業(yè)務(wù)的高效運(yùn)作。提供實(shí)時(shí)、歷史的經(jīng)營數(shù)據(jù)，通過全面地統(tǒng)計(jì)、多維度地分析，以圖表的形式給于展現(xiàn)，輔助管理團(tuán)隊(duì)正確的決策提供數(shù)據(jù)支持。  首先，夜總會開業(yè)前的籌備要有的放矢，注意細(xì)節(jié)。大多數(shù)的投資者在開業(yè)前都將精力和資源都集中在了場所的裝修上面，在裝修上面投入再多的錢都舍得，甚至是在與其他運(yùn)營中的場子互相攀比，無論如何就是要比對方豪華起碼一個(gè)檔次。這是一個(gè)誤區(qū)，很多你并沒有重視起來的環(huán)

7、節(jié)，才是應(yīng)該注意的關(guān)鍵。夜總會的主要消費(fèi)對象為當(dāng)?shù)孛骷肮賳T，是這些人喜歡玩的地方，因此所以服務(wù)人員的培訓(xùn)一定要認(rèn)真嚴(yán)格且系統(tǒng)化，在開業(yè)前兩個(gè)月，就應(yīng)建立系統(tǒng)化的人員培訓(xùn)機(jī)制并執(zhí)行。要定制上檔次的營業(yè)用具，如包廂中顧客使用的玻璃器皿、餐具等，有條件就采用要進(jìn)口的，國產(chǎn)的容易壞還沒有檔次，大錢都花了沒有必要省這種小錢。建立規(guī)范的系統(tǒng)化的顧客接待標(biāo)準(zhǔn)，玩夜總會的花錢就是為了享受你一系列的尊貴服務(wù)，必須明確規(guī)范的接待服務(wù)用語和動(dòng)作，比如首先就要設(shè)法了解包廂的主人是誰，他最尊重的客人是哪個(gè)。開業(yè)前期的邀請函發(fā)放方式方法也很關(guān)鍵，記得該請的一定要請，試營業(yè)或營業(yè)的前幾天都是你的公關(guān)關(guān)鍵時(shí)期，千萬利用好，拉攏市場主要客源建立好的口碑，不然后期工作不好做。最重要的當(dāng)然是建立穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展的公關(guān)資源體系了，銷售經(jīng)理（媽咪）的物色至關(guān)重要，他身后的公關(guān)佳麗資源和其臨場應(yīng)變能力可作為判斷的一個(gè)依據(jù)。這個(gè)體系是一個(gè)夜總會后期經(jīng)營的關(guān)鍵所在，如果對這個(gè)體系的培訓(xùn)和培養(yǎng)做得足夠好，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，那么你這個(gè)場子的營業(yè)額至少可以再增加50%左右。開業(yè)前期的廣告投入要準(zhǔn)確，該投的投不該投的不投，做夜總會，除非必要，不建議采取高舉高打的方式做宣傳，你面向的廣告對象要找準(zhǔn)，比如當(dāng)?shù)劂y行的VIP客戶專屬雜志，高爾夫俱樂部的會刊，汽車4S店的客戶專