項目三飼料原料加工調(diào)制題庫

1、項目三飼料原料加工調(diào)制試題一、名詞解釋1、粗飼料2、青貯飼料3、青干草4、氨化秸稈5、微貯飼料二、選擇題1、當(dāng)青貯飼料的PH值低于（）時，所有微生物的活動都會被抑制。A. 4.2 B. 3.8 C. 2.0 D. 1.52、人工干燥的干草相對于曬制干草，缺乏（）。A. VK B. VD C. VC D. VE3、普通青貯料的調(diào)制中主要靠（ ）的厭氧發(fā)酵。A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 酪酸菌 D. 霉菌4、半干青貯要求原料的含水量（ ）為宜。A. 25%35% B. 35%45% C. 45%55% D. 55%65%5、高水分單獨青貯的原料，要求其含有一定量的（ ），從而有利于微生物的發(fā)酵

2、。A. 粗蛋白 B. 糖分 C. 維生素 D. 粗纖維三、填空題1、影響秸稈類粗飼料粗纖維利用率的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)為 。2、秸稈氨化的氨源可選擇 、 、 等。3、青貯飼料的制作需要在 條件下，通過有益微生物的發(fā)酵，從而保存飼料。4、制作青貯飼料的禾本科牧草適宜的刈割時間為 。四、判斷題1、影響秸稈類粗飼料利用的主要因素是木質(zhì)素含量的高低。 （ ）2、青干草的營養(yǎng)價值完全取決于飼料品種。 （ ）3、禾本科牧草較適宜采用高水分直接青貯，而豆科牧草一般不宜。 （ ）4、優(yōu)質(zhì)干草粉使用范圍廣泛，除了用于反芻動物外，也可用于單胃動物。（ ）5、秸稈微貯的主要作用是提高秸稈中的粗蛋白質(zhì)含量。 （ ）6、秸稈氨化

3、后可提高粗纖維的利用率，主要原因是由于飼料軟化，適口性改變。（ ）五、簡答題1、簡述調(diào)制優(yōu)質(zhì)青貯飼料的關(guān)鍵。2、簡述制作高水分青貯飼料的原理。3、簡述特種青貯方法都有哪些。4、簡述青貯飼料品質(zhì)鑒定方法。5、簡述秸稈微貯的優(yōu)點。6、青干草的調(diào)制方法有哪些？六、論述題1、試述粗飼料加工調(diào)制方法。2、試述影響青干草營養(yǎng)價值的因素。項目三飼料原料加工調(diào)制試題答案一、名詞解釋1、粗飼料：干物質(zhì)中粗纖維含量大于等于18%的飼料。2、青貯飼料：青貯飼料是將含水率為65%75%的青綠飼料經(jīng)切碎后，在密閉缺氧的條件下，通過厭氧乳酸菌的發(fā)酵作用，抑制各種雜菌的繁殖，而得到的一種粗飼料。3、青干草：將青綠飼料在結(jié)籽

4、之前刈割并干制得到的即為青干草。4、氨化秸稈：使用液氨、尿素等含氮物質(zhì)作用于粉碎的秸稈，并密封保存，由于氨的作用，將使粗纖維中的木質(zhì)素與羥基結(jié)合，使纖維素半纖維素解脫出來，即得氨化秸稈。5、微貯飼料：將有益微生物作用于粉碎的秸稈，并密封保存，在厭氧條件下有益微生物將大量的纖維素類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖類，糖類又經(jīng)有機酸發(fā)酵菌轉(zhuǎn)化為乳酸和揮發(fā)性脂肪酸，使pH降到4.55.0，抑制了丁酸菌、腐敗菌等有害菌的繁殖。經(jīng)微貯后，秸稈轉(zhuǎn)化成即得微貯飼料。二、選擇題1-5 A、B、B、C、B三、填空題1、木質(zhì)素2、液氨、尿素、氨水3、密封4、抽穗期四、判斷題1、 2、×3、 4、 5、× 6、&#

5、215;五、簡答題1、簡述調(diào)制優(yōu)質(zhì)青貯飼料的關(guān)鍵。（1）適宜的含糖量；（2）適宜的含水量；（3）創(chuàng)造厭氧環(huán)境。2、簡述制作高水分青貯飼料的原理。青貯是在厭氧條件下，使附著在青貯原料上的乳酸菌大量繁殖，將青貯原料中可溶性糖類分解成乳酸，當(dāng)乳酸達到一定濃度時，抑制有害微生物的生長繁殖，從而達到長期安全貯藏飼料的目的。因此，青貯實際上是促進乳酸菌繁殖而抑制其他微生物活動的復(fù)雜的發(fā)酵過程。3、簡述特種青貯方法都有哪些。（1）低水分青貯；（2）加酸青貯；（3）添加其他物質(zhì)青貯：如添加尿素青貯、添加乳酸菌青貯、添加酶制劑青貯。4、簡述青貯飼料品質(zhì)鑒定方法。（1）感官鑒定法：從飼料的色澤、氣味和質(zhì)地等方面進行感官評定。（2）實驗室鑒定：用化學(xué)分析方法測定青貯飼料的酸度、氨態(tài)氮和有機酸含量，判定發(fā)酵情況。5、簡述秸稈微貯的優(yōu)點。（1）適口性好；（2）營養(yǎng)價值和消化率高；（3）成本低廉；（4）操作簡便；（5）貯存期長6、青干草的調(diào)制方法有哪些？（1）自然干燥法；包括地面干燥法、草架干燥法、化學(xué)制劑加速干燥法。（2）人工干燥法：包括常溫鼓風(fēng)干燥法、高溫快速干燥法。六、論述題1、試述粗飼料加工調(diào)制方法?？蓮囊韵路矫嬲撌?。（1）物理學(xué)法：粉碎、膨化、壓塊等。（2）化學(xué)法：堿化法、氨