維生素D的生理功能

1、維生素D的生理功能楊帆動(dòng)力與能源學(xué)院班 摘要：本文主要介紹了維生素D的生理功能。首先，先介紹了維生素是什么，以便大家對(duì)維生素有個(gè)總體的認(rèn)識(shí)其含量雖少，但對(duì)人體卻十分必要，接下來介紹的是維生素D的一些專業(yè)知識(shí)，包括其性質(zhì)，特點(diǎn)，組成，來源，以及在人體中的作用，然后，重點(diǎn)分析其生理功能，不僅有現(xiàn)階段已確認(rèn)的功能，還包括最新最近的研究，主要如下：“陽光維生素”能夠促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收，增加骨骼密度；維生素D會(huì)減少得糖尿病，口腔疾病和多發(fā)性硬化癥、甚至癌癥的機(jī)率維生素D還有保護(hù)肌肉力量和免疫對(duì)抗多發(fā)性硬化癥(MS)、抗腫瘤等方面的作用。維生素D對(duì)人體的免疫系統(tǒng)具有一定的保護(hù)作用；維生素D抗腫瘤作用也是近

2、年來的研究結(jié)果，缺乏維生素D使得癌細(xì)胞保持不成熟、快速分裂并不死的狀態(tài)，這里主要是美國(guó)和德國(guó)的研究表明;維生素D缺乏的個(gè)體更易患糖尿病; 接下來是美國(guó)國(guó)家科學(xué)院的推薦和新西蘭奧克蘭大學(xué)研究人員的發(fā)現(xiàn)，讓大家知道一定的標(biāo)準(zhǔn)，從而更好的獲得健康；維生素D對(duì)人體的呼吸器官有保護(hù)作用一項(xiàng)最新的研究發(fā)現(xiàn)，維生素D對(duì)人體的呼吸器官有保護(hù)作用，有助于呼吸順暢。這或許是吸煙者、哮喘病患者和其他呼吸道疾病患者的福音；最后，也告訴人們維生素造成的主要毒副作用是血鈣過多，讓大家警惕和小心。正文隨著對(duì)飲食和營(yíng)養(yǎng)要求的不斷提高，維生素被越來越多的人所熟知，但是維生素D作為最特殊的一種維生素，維生素D的作用有哪些呢？我們

3、都知道增強(qiáng)免疫力常補(bǔ)維生素C，美容養(yǎng)顏常又離不開維生素E，但是維生素D作用又有多少人熟知呢？下面我就自己了解的一些知識(shí)向大家介紹一下. 首先我們必須先了解維生素是什么？維生素是生物的生長(zhǎng)和代謝所必需的微量有機(jī)物。分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類。前者包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，后者有B族維生素和維生素C。人和動(dòng)物缺乏維生素時(shí)不能正常生長(zhǎng)，并發(fā)生特異性病變，即所謂維生素缺乏癥維生（vitamin）是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。我們需要知道的維生素需要量雖少，但作用效果十分重要，因此其對(duì)人體是必

4、不可少的。下面我來著重介紹一下的佼佼者維生素。維生素為類固醇衍生物,屬脂溶性維生素。維生素D與動(dòng)物骨骼的鈣化有關(guān),故又稱為鈣化醇。它具有抗佝僂病的作用，在動(dòng)物的肝、奶及蛋黃中含量較多，尤以魚肝油含量最豐富。天然的維生素D有兩種,麥角鈣化醇(D2)和膽鈣化醇(D3)。植物油或酵母中所含的麥角固醇（24-甲基-22脫氫-7-脫氫膽固醇）,經(jīng)紫外線激活后可轉(zhuǎn)化為維生素D2。在動(dòng)物皮下的7-脫氫膽固醇，經(jīng)紫外線照射也可以轉(zhuǎn)化為維生素D3，因此麥角固醇和7-脫氫膽固醇常被稱作維生素D原。在動(dòng)物體內(nèi)，食物中的維生素D2和D3可在小腸吸收，經(jīng)淋巴管吸收入血，主要被肝臟攝取，然后再儲(chǔ)存于脂肪組織或其他含脂類豐

5、富的組織中。在人體中的維生素 D主要是D3，來自于維生素D3原（7-脫氫膽固醇）。因此多曬太陽是預(yù)防維生素D缺乏的主要方法之一。維生素D2及D3皆為無色結(jié)晶，性質(zhì)比較穩(wěn)定，不易破壞，不論維生素D2或D3，本身都沒有生物活性，它們必須在動(dòng)物體內(nèi)進(jìn)行一系列的代謝轉(zhuǎn)變，才能成為具有活性的物質(zhì)。這一轉(zhuǎn)變主要是在肝臟及腎臟中進(jìn)行的羥化反應(yīng)，首先在肝臟羥化成25-羥維生素D3，然后在腎臟進(jìn)一步羥化成為1,25-(OH)2-D3,后者是維生素D3在體內(nèi)的活性形式。1,25-二羥維生素D3具有顯著的調(diào)節(jié)鈣、磷代謝的活性。它促進(jìn)小腸粘膜對(duì)磷的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)，同時(shí)也促進(jìn)腎小管對(duì)鈣和磷的重吸收。在骨骼中，它既有助于新骨

6、的鈣化，又能促進(jìn)鈣由老骨髓質(zhì)游離出來，從而使骨質(zhì)不斷更新，同時(shí)，又能維持血鈣的平衡。由于1,25-二羥維生素D3在腎臟合成后轉(zhuǎn)入血液循環(huán)，作用于小腸，腎小管,骨組織等遠(yuǎn)距離的靶組織,基本上符合激素的特點(diǎn)，故有人將維生素D歸入激素類物質(zhì)。維生素D有調(diào)節(jié)鈣的作用,所以是骨及牙齒正常發(fā)育所必需。特別在孕婦、嬰兒及青少年需要量大。如果此時(shí)維生素D量不足，則血中鈣與磷低于正常值,會(huì)出現(xiàn)骨骼變軟及畸形：發(fā)生在兒童身上稱為佝僂??；在孕婦身上為骨質(zhì)軟化癥。1克維生素D為 40000000國(guó)際單位。嬰兒、青少年、孕婦及喂乳者每日需要量為400800單位。 維生素D于1926年由化學(xué)家卡爾首先從魚肝油中提取。它是

7、淡黃色晶體，熔點(diǎn)115118，不溶于水，能溶于醚等有機(jī)溶劑。它化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在200下仍能保持生物活性，但易被紫外光破壞，維生素D的生理功能是幫助人體吸收磷和鈣，是造骨的必需原料，因此缺少維生素D會(huì)得佝僂癥。在魚肝油、動(dòng)物肝、蛋黃中它的含量較豐富。人體中維生素D的合成跟曬太陽有關(guān)，因此，適當(dāng)?shù)毓庹沼欣】怠?那維生素D的作用主要有哪些呢？我們來總結(jié)一下，維生素D的主要作用是促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。促進(jìn)人體骨骼及牙齒的生長(zhǎng)，維生素D尤其對(duì)正處于快速成長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、青少年以及對(duì)鈣需求比較大的人群如孕婦、老年人、不長(zhǎng)曬到太陽的人群等極為重要，其主要原理是調(diào)節(jié)骨鹽代謝刺激成骨細(xì)胞的成骨活性，使骨鹽沉積

8、和骨形成加速。當(dāng)血鈣濃度降低時(shí)，又可以刺激破骨細(xì)胞，加強(qiáng)溶骨反應(yīng)，使血鈣濃度升高。除了能促進(jìn)鈣的吸收，維生素D的作用還表現(xiàn)為調(diào)解磷的代謝，使人體保持穩(wěn)定的血磷濃度，還有增強(qiáng)甲狀旁腺激素的作用。另外，維生素D的作用還表現(xiàn)為可維持血液中檸檬酸鹽的正常水平及防止人體氨基酸損失的作用。還有，維生素D還可促進(jìn)其他維生素吸收， 防止氨基酸通過腎臟損失等作用。   正因?yàn)榫S生素有著如此重大的作用，所以，維生素D缺乏對(duì)有極大的健康的影響 人體缺乏維生素D會(huì)引起佝僂病、手足抽搐和軟骨病。長(zhǎng)期以來，研究人員一直明白，“陽光維生素”能夠促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收，增加骨骼密度，2007年的最新

9、研究成果進(jìn)一步證明了維生素D還有很多其它好處：飲食中若含有豐富的維生素D會(huì)減少得糖尿病，口腔疾病和多發(fā)性硬化癥、甚至癌癥的機(jī)率。雖然關(guān)于維生素D和癌癥發(fā)病之前的聯(lián)系還有待進(jìn)一步考證，但關(guān)于肝癌的新聞仍然令人振奮。在一項(xiàng)大型測(cè)試中，對(duì)衛(wèi)生從業(yè)人員和女性衛(wèi)生護(hù)理的后續(xù)研究發(fā)現(xiàn)，那些血液中維生素D含量較高的人比另外的人罹患肝癌的機(jī)率要小一半。為最大限度地發(fā)揮維生素D的好處，建議每天補(bǔ)充攝入1000國(guó)際單位。 維生素D在人體健康和疾病中發(fā)揮著重要作用。它不僅是人體骨骼生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的物質(zhì)之一(缺乏將引起佝僂病、骨質(zhì)疏松、骨折等)，而且近年來研究表明，維生素D還有保護(hù)肌肉力量和免疫對(duì)抗多發(fā)性硬化癥(M

10、S)、抗腫瘤、預(yù)防糖尿病等方面的作用。 維生素D是食物中，必要的成份，人體本身不能制造，但是人們具有從膽固醇類似的前體合成所需維生素D的能力，這一過程在人們的皮膚中完成。一旦生成維生素D，身體便首先將它轉(zhuǎn)變?yōu)?5-羥基維生素D，隨后變成1，25-羥基維生素D。實(shí)際上它是一種激素，只有形成了這種物質(zhì)才有活性。但是研究者們廣泛地將該生化級(jí)聯(lián)過程中的所有這三種物質(zhì)稱為“維生素D”。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人體肌肉通常從40歲開始變得消瘦，老年人血漿維生素D水平較高者的腿部力量較強(qiáng)。每天補(bǔ)充1200mg的鈣和維生素D800IU的85歲女性能夠出色的完成從椅子上站起來的測(cè)試，并且他們跌倒的次數(shù)減少一半。因此專家

11、提示“為了跌倒時(shí)獲得更好的保護(hù)，可能每日攝入800IU或更多的維生素D”。 維生素D對(duì)人體的免疫系統(tǒng)具有一定的保護(hù)作用?？煞乐姑庖吖δ芪蓙y的一些疾病，抗多發(fā)性硬化癥就是很好的例證。這是一種以免疫系統(tǒng)活化和自身免疫為特征的全身性疾病，對(duì)美國(guó)187500位護(hù)士進(jìn)行的調(diào)查顯示，每天至少攝入400IU維生素D的女性MS發(fā)生率僅為攝入較少維生素D女性的60。MS和其他自身免疫性疾病在赤道附近很少發(fā)生，原因可能與太陽紫外線強(qiáng)烈有關(guān)，太陽光照射人體皮膚可以產(chǎn)生維生素D。維生素D的活性形式1，25-(OH)2D使殺傷性T淋巴細(xì)胞失活，減少啟動(dòng)自身免疫性疾病的發(fā)生。 維生素D抗腫瘤作用也是近年來的研究結(jié)果，缺乏

12、維生素D使得癌細(xì)胞保持不成熟、快速分裂并不死的狀態(tài)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，已經(jīng)患有乳腺癌的動(dòng)物給予維生素D后，腫瘤將會(huì)消退。1，25一(OH)2D可以抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散或滋養(yǎng)新生腫瘤血管的生成。現(xiàn)有的研究在一定程度上展示了維生素D預(yù)防前列腺癌發(fā)生的機(jī)理，白細(xì)胞介素6是炎性細(xì)胞因子，其在前列腺上皮細(xì)胞中表達(dá)增高可以作為前列腺癌啟動(dòng)發(fā)生程序的預(yù)兆，P38活化后可以促進(jìn)IL6的生成，而P38被有絲分裂原激活的蛋白激酶磷酸酯酶5滅活，維生素D可以上調(diào)蛋白激酶磷酸酯酶5的表達(dá)。美國(guó)研究人員最新發(fā)布的兩項(xiàng)報(bào)告說，補(bǔ)充維生素D可以對(duì)預(yù)防乳腺癌和結(jié)腸癌起到一定效果。德國(guó)新近公布的一項(xiàng)長(zhǎng)期研究結(jié)果表明，維生素D有降低女性

13、患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)的功效。這項(xiàng)研究首次以臨床方式證明女性血液中維生素D水平與患乳腺癌存在聯(lián)系。這項(xiàng)長(zhǎng)期研究涉及1394名乳腺癌患者和相同數(shù)量的絕經(jīng)期后的健康女性。研究表明，血液中維生素D含量低的女性患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)明顯增加。對(duì)于那些未采取補(bǔ)充激素來緩解絕經(jīng)期不適癥狀的女性，維生素D的效果更加明顯。德國(guó)癌癥研究中心的珍妮克勞德博士領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)與漢堡一所大學(xué)的研究者合作完成了此項(xiàng)研究。研究者認(rèn)為，維生素D能夠防癌的一個(gè)可能解釋是，它能抵消雌性激素促進(jìn)細(xì)胞增長(zhǎng)的效果。富含維生素D的食品包括海魚等日常食品，不過人體主要的維生素D來源由人體在陽光下自行產(chǎn)生。 自從在胰島細(xì)胞和免疫細(xì)胞中發(fā)現(xiàn)維生素D受體后，越來越多

14、的證據(jù)表明維生素D缺乏的個(gè)體更易患糖尿病。流行病學(xué)研究顯示，生命早期的維生素D缺乏與將來1型糖尿病的發(fā)病存在聯(lián)系，維生素D不僅能調(diào)節(jié)鈣磷代謝，而且作為一種免疫調(diào)節(jié)劑，可能在NOD鼠和人類1型糖尿病(T1DM)的發(fā)生中起抑制作用。維生素D的缺乏可以使T1DM的發(fā)病率上升，補(bǔ)充維生素D通過調(diào)節(jié)免疫，可預(yù)防T1DM的發(fā)生和延緩胰腺炎的進(jìn)展。因此，在嬰幼兒時(shí)期防治維生素D缺乏是減少T1DM發(fā)生的簡(jiǎn)單和安全的方法。維生素D缺乏也與2型糖尿病(T2DM)的發(fā)生有關(guān)。臨床及動(dòng)物模型研究證明，維生素D缺乏會(huì)損害胰島素的合成和分泌，加重胰島素抵抗，并增加代謝綜合征的發(fā)病率，這表明維生素D在2型糖尿病發(fā)生和發(fā)展中

15、具有不可忽視的作用。 人體經(jīng)過半小時(shí)夏天陽光的暴曬能產(chǎn)生10000到12000國(guó)際單位(IU)的維生素D。美國(guó)國(guó)家科學(xué)院推薦，成年人(依據(jù)他們的年齡)每天需要維生素200到600IU。然而，實(shí)際上大多數(shù)人每天從食物和太陽暴曬中得到的維生素D遠(yuǎn)少于推薦量，尤其在冬天。研究人員表示，補(bǔ)充維生素D的方式包括調(diào)整飲食、服用片劑和曬太陽等。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦中國(guó)居民維生素每日攝入量為：010歲兒童為10ugd，1149歲50ugd，50歲以上及中晚期孕婦和乳母增加為10ugd。魚肝油是維生素D的豐富來源，含量高達(dá)8500IU100g，動(dòng)物性食品如海魚、魚卵、肝臟、蛋黃等含量也較高。  

16、  維生素D對(duì)人體的呼吸器官有保護(hù)作用一項(xiàng)最新的研究發(fā)現(xiàn)，維生素D對(duì)人體的呼吸器官有保護(hù)作用，有助于呼吸順暢。這或許是吸煙者、哮喘病患者和其他呼吸道疾病患者的福音。   新西蘭奧克蘭大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)維生素D水平高的人群肺功能要強(qiáng)于維生素D水平低的人群。研究人員建議人們，盡量通過多曬太陽吸收維生素D，雖然強(qiáng)化飲料等食品、鮭魚和鯖魚等脂肪豐富的魚類以及飲食補(bǔ)品均含有維生素D 。領(lǐng)導(dǎo)此次研究的彼得·布萊克博士說：“肺功能與維生素D之間的聯(lián)系已相當(dāng)明確，通過多曬太陽吸收維生素D，對(duì)人體的呼吸器官有保護(hù)作用，有助于呼吸順暢，這已得到完全肯定。但通過

17、補(bǔ)品或飲食攝入提高維生素D水平是否會(huì)真正改善慢性呼吸道疾病患者的肺功能目前尚不清楚。”   布萊克博士帶領(lǐng)的研究小組分析了來自美國(guó)全國(guó)健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的信息。該項(xiàng)調(diào)查從1988年到1994年收集了14091人的數(shù)據(jù)。布萊克博士的研究小組分析后發(fā)現(xiàn)，維生素D水平高的人能夠吸入和呼出更多空氣。這種聯(lián)系存在于美國(guó)黑人和非西班牙裔白人中間，六十歲以上的老年人和吸煙者最為明顯。與白人相比，非西班牙裔黑人和墨西哥裔美國(guó)人的維生素D水平則普遍較低。   研究還發(fā)現(xiàn)，維生素D在男性中間水平普遍較高，而隨著年齡增長(zhǎng)或體重增加，維生素D水平會(huì)下降。哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院社會(huì)、人類發(fā)展和健康系教授羅莎琳德·賴特博士表示，多曬太陽吸收維生素的確是改善肺功能的捷徑。   布萊克博士在研究報(bào)告中還指出：“維生素D將是一種相對(duì)簡(jiǎn)單、成本低的干預(yù)手段，該手段或許在阻止或降低易感人群肺功能不全方面具有更高的靈活性?！逼渌恍┭芯勘砻?，維生素D還有助于強(qiáng)化骨骼，防止多種癌癥和多發(fā)性硬化癥。   眾所周知，任何事物都有其兩面性，維生素D也不例外，盡管維生素D有如此重大的作用，它也不可避免的存在副作用，維生素造成的主要毒副作用是血鈣過多，早期征兆主要包括痢疾或者便秘，頭痛，沒有食欲，頭昏眼花，走路困難，肌肉骨頭疼痛，以及心律不齊等等。晚期癥狀包括發(fā)癢