公司食堂外包方案

1、精選優(yōu)質文檔-傾情為你奉上公司食堂外包方案 餐飲工作在后勤保障工作中是非常重要的一項工作。為了更好的服務于機關干部，提高機關干部的生活質量，促進機關和諧發(fā)展，我機關服務中心考慮將食堂給專業(yè)食堂承包，下面是的食堂外包方案，希望對大家有所幫助！ 一、減輕單位的負擔，減少浪費現象 1、專業(yè)食堂承包公司有穩(wěn)定的采購體系，以低于市場價的成本采購，為機關干部提供優(yōu)質低成本的伙食，不會增加單位經濟負擔。 2、食堂員工由承包方派送并發(fā)放工資，單位享受同等伙食標準而未增加經濟負擔的同時，還節(jié)省了食堂廚工的工資成本。 3、委托專業(yè)的承包公司采用專業(yè)的統(tǒng)一管理和資源整合，機關干部按實際人數就餐，減少了浪費現象。 4

2、、由承包方墊付食堂開支，機關只需每月定期購買飯票，有效的控制了資金流向，降低單位責任風險。 二、專業(yè)的團隊打造優(yōu)質的服務。 1、專業(yè)的廚師、專業(yè)的營養(yǎng)師隊伍，對菜單標準化，保障菜色豐富、營養(yǎng)平衡，為給員工提供美味營養(yǎng)的膳食這方面絕對優(yōu)于機關自營食堂。 2、機關干部就餐可自主選擇菜品，極大的滿足了機關干部的需求。 3、專業(yè)食堂承包公司在每天按標準供應的同時，還可以推出點餐小炒及包席等。這樣就能更有效、實惠、實在的為機關干部提供更人性化的優(yōu)質服務。 4、專業(yè)食堂承包公司擁有成熟的運作經驗、穩(wěn)定的運作模式及大型的采購體系，能有條不紊的開展工作，并能讓大部分的機關干部滿意。 三、簡化管理流程，降低管理

3、風險 1、當工商或消防檢驗時，對飯?zhí)脮M行重點檢查，對廚房的設計結構，衛(wèi)生許可證，廚師資格證、健康證都很嚴格，如果發(fā)現證件不齊，輕者罰款重者會讓停業(yè)整頓，當食堂外包，一切由承包商來解決。 2、經營當中難免會存在一些工商事故，火災爆炸、食物中毒等等的一些安全隱患問題，選擇食堂外包，一旦發(fā)生安全事故事件均由承包公司負責。 3、我單位只負責對專業(yè)食堂承包公司的監(jiān)督管理，承包公司需墊資經營，自負盈虧并負責食堂的管理與一切費用，如：餐標的制定。員工工資、水、電、氣等一切費用，負責原材料的采購，負責食堂設備的維修及保養(yǎng)，等等。 熟話說的好兵馬未動，糧草先行。這足以體現餐飲工作的重要性。將食堂外包不但可以減

4、輕單位的負擔，簡化管理流程，還可以大大提高員工伙食及食堂的服務質量。好的食堂就餐環(huán)境能讓機關干部把食堂當作自由聚會的場所，以增加機關干部彼此之間的溝通，有利于工作中的團結協(xié)作。不僅體現機關的人性化管理，更為機關干部創(chuàng)造了好的工作條件和生活環(huán)境，為職工謀福利。 眾所周知，一個企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產經營工作中，就要為他們營造一個如家的感受和企業(yè)的溫暖，為他們提供一個科學的膳食計劃。專業(yè)事情專業(yè)人士做，為滿足這種需要，我們連鎖經營，貨源團購，價廉物美，能長期保證優(yōu)惠的價格，高質量的伙食穩(wěn)定供應。實現客戶期望，奉獻滿意工程，竭誠希

5、望各貴公司來電來人參觀洽談。 一、食堂承包方式 由我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進行專業(yè)廚房管理、經營，為貴公司員工提供膳食服務。員工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一湯，餐費為 8-20元，管理人員另議，豐儉由己。貴公司只需為我們提供廚房現有廚具、水電、燃料、住宿即可，其他費用由我公司負責承包，規(guī)范經營。 二、食堂管理方案 1、做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓全面消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴公司一切廠規(guī)。 2、有關貴公司管理人員可進行對廚房次日采購的物品數量、質量、衛(wèi)生監(jiān)督，以保促進工作。 3、設有專人代表與貴公司協(xié)調生活改善事宜，并不斷聽取多數員工意見進行改進。

6、4、蔬菜、肉類、油類，經肉聯廠及衛(wèi)生部門監(jiān)認。 三、食堂承包優(yōu)勢 1、每周五向貴公司員工提供公布下周菜譜，并按貴公司規(guī)定的膳食費用、每周菜譜及份量進行操作，講究飯菜質量，做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化。 2、可實施預付膳食費用，或先吃后付等靈活承包方式，結賬方式可面議。 3、遇有節(jié)假日，可負責為貴公司員工加餐，熱天可涼茶。 4、配備各地廚師，能掌握各季節(jié)菜色調味支配，各款菜肴一應俱全，飽受員工歡迎。 四、承包獲利方式 1、為適應社會發(fā)展和市場競爭，我們不斷擴大市場網絡信息，物品原料團體采購，直接采購于主要產區(qū)，及批發(fā)基地，以購多價廉從其差價獲取利潤。 2、廚房工作人員和管理人員經專業(yè)培訓，避免不必要浪費，降低成本，并提高效益。 3、控制加工成本。每月進行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制；另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。 五、主要菜譜價格 就餐可分套餐制或自由選餐制，參考餐標如下（具體面議）： 4.00元餐（一大葷二素菜），米飯、湯任食。 4.50元餐（一大葷一小葷一素菜），米飯、湯任食。 5.00元餐（一大葷一小葷二素菜），米飯、湯任食。 6.00元餐（一大葷二小葷一素菜一份水果），米飯、湯任食。 8.00元