屠宰行業(yè)清潔生產(chǎn)審核

1、一、行業(yè)背景屠宰與肉制品加工行業(yè)指對(duì)各種禽類、牲畜進(jìn)行宰殺，以及鮮肉冷凍、后續(xù)產(chǎn)品制作等保鮮活動(dòng)。屠宰與肉制品加工行業(yè)對(duì)環(huán)境造成的污染不容忽視，主要體現(xiàn)在水體方面。因此對(duì)企業(yè)的廢水處理應(yīng)更加重視，對(duì)于生產(chǎn)方法和生產(chǎn)工藝的確定，關(guān)鍵設(shè)備的選型、選用、制造等一系列技術(shù)，都要求由專有或獨(dú)特的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定。此外，還應(yīng)加強(qiáng)相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員的培養(yǎng)，使之掌握和采用先進(jìn)科研成果，再配合相關(guān)的工程技術(shù)，屠宰與肉制品加工行業(yè)才有可能不斷發(fā)展，登上新臺(tái)階。屠宰與肉制品加工行業(yè)推行清潔生產(chǎn)其意義主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：（1）清潔生產(chǎn)屠宰行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和防治污染的積極性和自覺性 清潔生產(chǎn)一方面用節(jié)能、降耗、減污、降

2、低生產(chǎn)成本、改善產(chǎn)品質(zhì)量，以提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；另一方面，可大大減少了末端的污染負(fù)荷，從而節(jié)省大量環(huán)保投入（一次性建設(shè)投資和設(shè)施運(yùn)行費(fèi)），提高企業(yè)防治污染的積極性和自覺性。（2）具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益清潔生產(chǎn)可以最大限度地利用資源和能源，通過(guò)循環(huán)利用和重復(fù)利用，使原材料最大限度地轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品，把污染消滅在生產(chǎn)過(guò)程之中。同時(shí)，通過(guò)改進(jìn)設(shè)備或改變?nèi)紵绞?，進(jìn)一步提高能源的利用率，既可減少污染物的產(chǎn)生量與排放量，又可節(jié)約資源與能源，用較少的投入獲得顯著的經(jīng)濟(jì)效益。（3）可減少二次污染清潔生產(chǎn)可避免和減少因末端治理不徹底而造成的二次污染。因清潔生產(chǎn)采用了大量的源頭削減措施，既可減少原料

3、的使用量，又可提高原材料的轉(zhuǎn)化率，減少物料流失，減少污染物的產(chǎn)生量和排放量。所以可減少二次污染的機(jī)會(huì)。（4）可提高工人的勞動(dòng)積極性和工作效率因?yàn)榍鍧嵣a(chǎn)可最大限度地替代有毒產(chǎn)品、有毒的原材料和能源，替代排污量大的工藝和設(shè)備，改進(jìn)操作技術(shù)和管理方式，從而改善了工人的勞動(dòng)條件和工作環(huán)境。（5）清潔生產(chǎn)可改善企業(yè)與環(huán)境管理部門間的關(guān)系，解決環(huán)境與經(jīng)濟(jì)相割裂的矛盾此外，清潔生產(chǎn)會(huì)給企業(yè)帶來(lái)諸多好處降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)綜合競(jìng)爭(zhēng)能力；推動(dòng)技術(shù)改造，改進(jìn)工藝技術(shù)和開發(fā)新產(chǎn)品；有利于企業(yè)取得清潔生產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)志和進(jìn)入國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的綠色通行證；促進(jìn)企業(yè)整體素質(zhì)的提高；避免或減少污染

4、環(huán)境的風(fēng)險(xiǎn)；建立起一套與國(guó)際接軌的管理模式和自我約束、自我完善的運(yùn)行控制機(jī)制；為企業(yè)營(yíng)造良好的生存、生產(chǎn)環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展空間；可改善職工的生產(chǎn)、生活環(huán)境，塑造企業(yè)良好的社會(huì)形象；可提高企業(yè)的管理水平，為實(shí)現(xiàn)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化的管理體系認(rèn)證打好基礎(chǔ)。二、在清潔生產(chǎn)審核過(guò)程中如何做好技術(shù)支持和服務(wù)（一）、嚴(yán)格按照省廳要求，按時(shí)完成各階段工作。按時(shí)給各級(jí)環(huán)保部門匯報(bào)工作進(jìn)度。（二）、邀請(qǐng)行業(yè)專家進(jìn)行審核中現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。（三）、根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清潔生產(chǎn)審核水平分析和尋求企業(yè)發(fā)展?jié)摿Α８麟A段審核工作技術(shù)支持和服務(wù)時(shí)間工作內(nèi)容主要技術(shù)支持和服務(wù)審核準(zhǔn)備1、下發(fā)開展本輪清潔生產(chǎn)審核紅頭文件，成立清潔生產(chǎn)審核領(lǐng)導(dǎo)小組

5、、工作小組、宣傳小組。2、制定本輪清潔生產(chǎn)審核計(jì)劃3、對(duì)全體員工進(jìn)行了清潔生產(chǎn)宣傳培訓(xùn)，并指導(dǎo)其圍繞清潔生產(chǎn)的八個(gè)方面提出合理化建議；4、對(duì)技術(shù)人員進(jìn)行了生產(chǎn)技術(shù)資料收集的指導(dǎo)。清潔生產(chǎn)審核師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和輔助資深清潔生產(chǎn)審核師進(jìn)行培訓(xùn)預(yù)審核1、對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了實(shí)地考察，了解其工藝技術(shù)、設(shè)備、原輔材料管理及廢棄物產(chǎn)排等現(xiàn)狀；2、對(duì)所提供的資料進(jìn)行了分析和初步核對(duì)；3、通過(guò)實(shí)際考察，評(píng)價(jià)企業(yè)審核前清潔生產(chǎn)水平。4、確定全廠用水排水為本輪清潔生產(chǎn)審核重點(diǎn)，設(shè)置清潔生產(chǎn)審核目標(biāo)。5、提出并實(shí)施部分清潔生產(chǎn)方案。清潔生產(chǎn)審核師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和輔助相關(guān)行業(yè)政策，相關(guān)清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的對(duì)比分析，提出企業(yè)清潔生產(chǎn)

6、潛力和薄弱處行業(yè)專家參與審核1、對(duì)審核重點(diǎn)進(jìn)行深入的調(diào)查和分析；2、通過(guò)實(shí)測(cè)繪制相關(guān)的平衡圖；3、從八個(gè)方面分析審核重點(diǎn)廢棄物產(chǎn)生的原因，并提出相應(yīng)的清潔生產(chǎn)方案清潔生產(chǎn)審核師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和輔助方案的產(chǎn)生與篩選收集到多個(gè)清潔生產(chǎn)方案，對(duì)其進(jìn)行匯總整理，并進(jìn)行初步篩選。清潔生產(chǎn)審核師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和輔助；行業(yè)專家現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和參與可行性分析對(duì)初步可行的中/高費(fèi)方案進(jìn)行了討論與分析方案實(shí)施實(shí)施方案，并對(duì)實(shí)施后產(chǎn)生的效益進(jìn)行匯總持續(xù)清潔生產(chǎn)1、建立持續(xù)清潔生產(chǎn)審核機(jī)構(gòu)2、制定持續(xù)清潔生產(chǎn)審核計(jì)劃清潔生產(chǎn)審核師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和輔助（四）、  應(yīng)用示范技術(shù)對(duì)比分析一序號(hào)技術(shù)名稱適用范圍技術(shù)主要內(nèi)容解決的主要問(wèn)題技

7、術(shù)來(lái)源所處階段應(yīng)用前景分析1風(fēng)送系統(tǒng)畜禽屠宰企業(yè)該設(shè)備是將屠宰過(guò)程中產(chǎn)生的豬毛、腸胃內(nèi)容物、牛皮等物質(zhì)在密封管道內(nèi)運(yùn)送至污物儲(chǔ)存處的輸送系統(tǒng)，該設(shè)備可將上述污染物質(zhì)在常規(guī)輸送過(guò)程中的遺灑降低為零，有效解決污物對(duì)肉品的二次污染，減少進(jìn)入沖洗水中的污染物質(zhì)，使豬毛回收率達(dá)到95%以上，腸胃內(nèi)容物回收率達(dá)到80%以上。減少水污染物排放量。消化吸收創(chuàng)新開發(fā)應(yīng)用技術(shù)該設(shè)備的應(yīng)用，可減少屠宰過(guò)程中污染物的排放量，單位減排COD7.5kg/t(活屠重)、氨氮0.4kg/t(活屠重)，降低企業(yè)污水處理費(fèi)用，為屠宰企業(yè)節(jié)約生產(chǎn)成本，有效提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，具有良好的環(huán)境、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益。2畜禽骨深加工新技術(shù)畜

8、禽屠宰企業(yè)該技術(shù)提出畜禽骨加工“吃光用盡”的設(shè)想，做到零排放，即全價(jià)利用；工藝設(shè)備的改進(jìn)包括，提高出品率，降低能耗，避免食品污染，主要為骨蒸煮提取罐和濃縮機(jī)組的改進(jìn)。該技術(shù)可將設(shè)備投資減少40%，節(jié)約能耗35%以上，節(jié)約水資源45%以上，大大降低了能耗，縮短了生產(chǎn)周期，有效避免畜禽骨作為屠宰固廢排入環(huán)境。降低能源消耗，提高畜禽骨綜合利用率，減少固體廢物排放。自主研發(fā)應(yīng)用技術(shù)該技術(shù)的應(yīng)用，可降低設(shè)備投資、節(jié)約資源能源消耗，每加工1t骨節(jié)水1.5t、節(jié)電11kwh，為企業(yè)帶來(lái)顯著的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)該技術(shù)的推廣可大大提高畜禽骨的回收和綜合利用率，減少畜禽骨排入環(huán)境后引起的污染，具有顯著的環(huán)境效益和社會(huì)

9、效益。3節(jié)水型凍肉解凍機(jī)肉制品加工企業(yè)該設(shè)備是在恒溫、恒濕、恒流的條件下，以鍋爐高溫蒸氣作為熱源，通過(guò)降壓、調(diào)溫轉(zhuǎn)化為低溫水蒸氣對(duì)冷凍原料肉進(jìn)行解凍的設(shè)備。節(jié)水型凍肉解凍機(jī)節(jié)水效果顯著，解凍一噸原料肉的用水量?jī)H為流水解凍的0.5。節(jié)約水資源消耗，減少?gòu)U水排放量。自主研發(fā)應(yīng)用技術(shù)該設(shè)備的應(yīng)用，可大大節(jié)約企業(yè)的生產(chǎn)用水，每解凍1t肉節(jié)水24t，降低生產(chǎn)成本，減少?gòu)U水排放量，節(jié)約廢水處理費(fèi)用，降低對(duì)企業(yè)周圍環(huán)境的污染程度，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。4豬血制蛋白粉新技術(shù)生豬屠宰企業(yè)該技術(shù)是以豬血為原料制備食品級(jí)蛋白粉。主要內(nèi)容包括建立相關(guān)的質(zhì)量安全控制體系，實(shí)現(xiàn)真空采血和同步檢

10、疫，通過(guò)添加一定量理想抗凝劑，采用低溫連續(xù)分離工藝技術(shù)，改進(jìn)完善分離條件，提高血液的分離效果，實(shí)現(xiàn)豬血血漿和血球的連續(xù)分離；采用超濾濃縮技術(shù)對(duì)血清進(jìn)行濃縮，使其固形物濃度增大12倍，提高噴霧干燥設(shè)備的利用率。該技術(shù)可降低能耗40%。降低能源消耗。自主研發(fā)應(yīng)用技術(shù)該技術(shù)的應(yīng)用，可降低生產(chǎn)能耗，每加工1t血節(jié)電198kwh，節(jié)約生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，可為企業(yè)帶來(lái)顯著的經(jīng)濟(jì)效益。5現(xiàn)代化生豬屠宰成套設(shè)備生豬屠宰企業(yè)該設(shè)備包括同步接續(xù)式真空采血裝置系統(tǒng)、自動(dòng)控溫（生豬）蒸汽燙毛隧道、履帶式型打毛機(jī)、自動(dòng)定位精確劈半斧。該設(shè)備在生產(chǎn)率每小時(shí)達(dá)到300頭時(shí)，每頭豬比屠宰標(biāo)準(zhǔn)節(jié)水100kg。節(jié)約水資源消耗

11、，減少?gòu)U水排放量。自主研發(fā)應(yīng)用技術(shù)該設(shè)備的應(yīng)用，可節(jié)約生產(chǎn)用水1100kg/t(活屠重)，降低生產(chǎn)成本，減少?gòu)U水排放，節(jié)約廢水處理費(fèi)用，可為企業(yè)帶來(lái)顯著的經(jīng)濟(jì)效益。6新型節(jié)能塑封包裝技術(shù)與設(shè)備肉制品加工企業(yè)該技術(shù)采用原體PVDC塑料薄膜自封替代鋁絲作為結(jié)扎主體，利用新研制開發(fā)包裝設(shè)備徹底改變傳統(tǒng)包裝方式，實(shí)現(xiàn)塑料薄膜接扎包裝，改變?nèi)忸惣庸すI(yè)傳統(tǒng)包裝消耗大量鋁絲的現(xiàn)狀。每根香腸節(jié)約鋁扣用量0.3克。降低包裝用鋁絲消耗，減少固體廢物排放。自主研發(fā)應(yīng)用技術(shù)該技術(shù)的應(yīng)用，可節(jié)約單位產(chǎn)品包裝鋁絲用量6kg/t，降低生產(chǎn)成本，并將促進(jìn)整個(gè)肉類加工行業(yè)包裝技術(shù)、包裝材料及包裝設(shè)備的全面創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。7肉類產(chǎn)品冷凍、冷藏設(shè)備節(jié)能降耗技術(shù)畜禽屠宰企業(yè)和肉制品加工企業(yè)該技術(shù)采用動(dòng)態(tài)調(diào)