三高人群飲食康復

1、.三高人群飲食康復療法三高人群飲食康復療法深圳市健康管理研究院深圳市健康管理研究院黃振元黃振元.（一）可多食食物（一）可多食食物 1.黃豆：黃豆：具有鎮(zhèn)靜、利尿，分解體內多余的膽固醇，防動脈硬化的功效，且是一種健身防病佳品，具有很高的營養(yǎng)價值，有利于中風的預防與康復治療。. 2.黑米：黑米：滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效，對中風患者的頭暈、目眩、血虛等癥有較好的療效。. 3.玉米：玉米：抑制膽固醇吸收，降血脂，防治動脈硬化、腦梗死及血液循環(huán)障礙的功效。. 4.綠豆：綠豆：為清補佳品，具有清熱解毒，利水消腫，止消渴，止瀉痢等功效，還有降血脂，降血壓的作用。對中風并發(fā)高血壓、高脂血癥有較好的輔

2、助康復作用。. 5.魚類：魚類：能提高記憶力，降低血中膽固醇，防治血栓形成，減少動脈粥樣硬化等疾病的發(fā)生，對中風的預防康復都有很好的作用。. 6.海帶、海藻：具有降海帶、海藻：具有降壓、清血脂、健腦補血壓、清血脂、健腦補血的作用，常服海帶對中的作用，常服海帶對中風病的康復有一定的療風病的康復有一定的療效效。. 7.牛奶：能延緩衰老，牛奶：能延緩衰老，預防疾病，增強體質。預防疾病，增強體質。營養(yǎng)價值高，對中風而營養(yǎng)價值高，對中風而半身不遂、口眼斜等半身不遂、口眼斜等難以進食的患者，尤為難以進食的患者，尤為適宜。適宜。. 8.紅薯：可預防心腦血紅薯：可預防心腦血管疾病，防治動脈粥樣管疾病，防治動脈

3、粥樣硬化，減少皮下脂肪并硬化，減少皮下脂肪并有利于中風半身不遂肢有利于中風半身不遂肢體運動的康復。體運動的康復。. 9.蘿卜：能消積食、蘿卜：能消積食、化痰喘、散瘀血、利化痰喘、散瘀血、利五臟，對中風痰濁內五臟，對中風痰濁內壅者具有輔助康復療壅者具有輔助康復療效效 . 10.胡蘿卜：能提高人胡蘿卜：能提高人抗病能力，清處體內抗病能力，清處體內有害物質，從而可預有害物質，從而可預防心腦血管疾病、糖防心腦血管疾病、糖尿病、腫瘤等多種慢尿病、腫瘤等多種慢性病。性病。. 11.土豆：防治高血壓，土豆：防治高血壓，對腦細胞有保健作用，對腦細胞有保健作用，而且能降低血中膽固醇，而且能降低血中膽固醇，使血管

4、富有彈性，防治使血管富有彈性，防治動脈硬化，對預防中風動脈硬化，對預防中風和中風康復都具有一定和中風康復都具有一定療效。療效。. 12.草莓：能促進草莓：能促進消化，清肺化痰，消化，清肺化痰，補虛補血，潤腸補虛補血，潤腸通便，是防治心通便，是防治心血管疾病、改善血管疾病、改善便秘的結果，中便秘的結果，中風便秘者食用甚風便秘者食用甚效。效。. 13.大棗：有補大棗：有補脾胃、益氣血、脾胃、益氣血、養(yǎng)血安神、緩養(yǎng)血安神、緩和藥性的作用。和藥性的作用。還能健全人體還能健全人體的毛細血管，的毛細血管，對高血壓和心對高血壓和心腦血管疾病患腦血管疾病患者大有益處。者大有益處。. 14.山楂：能擴張血管，山

5、楂：能擴張血管，降低血壓和膽固醇，對降低血壓和膽固醇，對中風預防效果極佳。中風預防效果極佳。. 15.蘋果：可改善血蘋果：可改善血管硬化，降血液膽管硬化，降血液膽固醇，對中風患者固醇，對中風患者常吃蘋果大有裨益。常吃蘋果大有裨益。. 6.生姜：有溫中健脾，生姜：有溫中健脾，化痰降逆、利水消腫化痰降逆、利水消腫等功效，能降血脂、等功效，能降血脂、降血壓、防止血栓形降血壓、防止血栓形成，對防治腦梗死及成，對防治腦梗死及中風后遺癥有一定作中風后遺癥有一定作用。用。. 17.蔬菜類：具蔬菜類：具有促消化、降有促消化、降膽固醇作用，膽固醇作用，尤以旱芹、藥尤以旱芹、藥芹為中風患者芹為中風患者理想食品。理

6、想食品。.(二二)中風患者食療方中風患者食療方 （1）胡蘿卜粥：胡蘿卜）胡蘿卜粥：胡蘿卜200克，大米克，大米100克。胡蘿卜切克。胡蘿卜切丁與大米共熬粥。每日服丁與大米共熬粥。每日服1劑。具有健脾化痰的功效，劑。具有健脾化痰的功效，適用于脾胃虛弱、食欲缺乏適用于脾胃虛弱、食欲缺乏以及痰濕內阻諸疾。中風病以及痰濕內阻諸疾。中風病患者宜常服?；颊咭顺７?。. （2）清炒萵筍：萵筍）清炒萵筍：萵筍筍筍250克，精煉油、精克，精煉油、精鹽適量。將萵筍剝皮，鹽適量。將萵筍剝皮，去根，洗凈，切成細條，去根，洗凈，切成細條，用精煉油炒熟，調鹽少用精煉油炒熟，調鹽少許。佐餐用，每日許。佐餐用，每日1次，次，可

7、常用。具有化痰通絡可常用。具有化痰通絡的功效，適用于中風后的功效，適用于中風后痰涎不止。痰涎不止。. （3）油炒苦瓜：苦瓜）油炒苦瓜：苦瓜250克，油適量。將苦瓜洗凈，克，油適量。將苦瓜洗凈，去子，切片。油爆炒，再去子，切片。油爆炒，再調適量姜、蔥、精鹽、味調適量姜、蔥、精鹽、味精等。佐餐用，每日精等。佐餐用，每日1次。次。具有清熱養(yǎng)肝、明目、健具有清熱養(yǎng)肝、明目、健脾補腎的功效，適用于預脾補腎的功效，適用于預防中風或中風后納呆口膩防中風或中風后納呆口膩者。者。. （4）雞胸脯粥：雞胸脯肉）雞胸脯粥：雞胸脯肉100克，粳米克，粳米100克。以雞克。以雞胸脯肉同粳米煮粥，先用旺胸脯肉同粳米煮粥，

8、先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥火煮沸，再改用小火煮至粥稠即可。溫熱服食。具有益稠即可。溫熱服食。具有益氣補脾補血的功效，適用于氣補脾補血的功效，適用于各種病后虛羸。中風后偏枯，各種病后虛羸。中風后偏枯，肢體痿弱者尤宜久服。肢體痿弱者尤宜久服。 . （5）蘿卜包餃子：白蘿卜250克，面粉250克，豬瘦肉100克，調料適量。蘿卜洗凈后切細絲，用菜油或精煉油煸炒至五成熟。肉剁細末，調成白蘿卜餡子。每用35枚。具有健脾開胃、理氣化痰的功效，適用于食欲缺乏、消化不良、中風后痰涎多者。. (6)清蒸海魚：海魚清蒸海魚：海魚100克，生姜克，生姜10克，克，調料適量。用旺火蒸約調料適量。用旺火蒸約5分鐘，熄

9、火即分鐘，熄火即撒上蔥絲，以余熱焗之。然后加麻油、撒上蔥絲，以余熱焗之。然后加麻油、生抽、調味。佐餐食用。具有強筋健生抽、調味。佐餐食用。具有強筋健骨的功效，適用于腰酸足軟諸癥。中骨的功效，適用于腰酸足軟諸癥。中風偏枯、半身不遂者宜用。風偏枯、半身不遂者宜用。 . （7）芹菜燉豆腐：芹菜）芹菜燉豆腐：芹菜20克，豆腐克，豆腐30克，克，精鹽適量。將芹菜洗凈切碎，與豆腐一起精鹽適量。將芹菜洗凈切碎，與豆腐一起燉熟，加精鹽、味精、麻油等調味。作菜燉熟，加精鹽、味精、麻油等調味。作菜食，每日食，每日1次，連服次，連服1個月。具有清熱化痰、個月。具有清熱化痰、平肝息風的功效，風陽上越所致眩暈目赤，平肝

10、息風的功效，風陽上越所致眩暈目赤，中風痰涎多者宜用。中風痰涎多者宜用。. （8）清炒菠菜）清炒菠菜：做法：做法：與平常一樣做，具有與平常一樣做，具有平肝潛陽、潤腸通便平肝潛陽、潤腸通便的功效，適用于高血的功效，適用于高血壓病、高血脂癥，可壓病、高血脂癥，可預防中風病及治療老預防中風病及治療老年性便秘等癥。年性便秘等癥。. （9）桑椹糖水）桑椹糖水：鮮桑椹（紫紅色熟透者）鮮桑椹（紫紅色熟透者）60克，白糖（或冰糖）適量。將鮮桑椹加清水兩克，白糖（或冰糖）適量。將鮮桑椹加清水兩碗煎至一碗，用白砂糖或冰糖適量調味，去渣碗煎至一碗，用白砂糖或冰糖適量調味，去渣飲用。每次飲用。每次1碗，每碗，每7天為天

11、為1個療程。具有補肝個療程。具有補肝益腎、養(yǎng)陰潤燥的功效。適用于中風后遺癥血益腎、養(yǎng)陰潤燥的功效。適用于中風后遺癥血虛腸燥、口渴便秘等癥，還可用于失眠、心悸。虛腸燥、口渴便秘等癥，還可用于失眠、心悸。.（10）金針菜蒸肉餅：金）金針菜蒸肉餅：金針菜針菜50克，豬瘦肉克，豬瘦肉150克，克，調料適量。將二味洗凈一調料適量。將二味洗凈一起放在砧板上用刀剁成肉起放在砧板上用刀剁成肉醬。加醬油、精鹽、豆粉、醬。加醬油、精鹽、豆粉、味精調味，放碟上推平，味精調味，放碟上推平，隔水蒸熟備用。佐餐，每隔水蒸熟備用。佐餐，每次食用次食用23枚不等。具有枚不等。具有補腎養(yǎng)血的功效，可用于補腎養(yǎng)血的功效，可用于防

12、治高血脂及動脈硬化癥。防治高血脂及動脈硬化癥。.(三三)中風患者藥茶方中風患者藥茶方 （1）蜜茶：綠茶）蜜茶：綠茶1克，蜂克，蜂蜜蜜25克。用開水適量沖泡克。用開水適量沖泡綠茶、蜂蜜，調勻，泡綠茶、蜂蜜，調勻，泡5分鐘即可。頻頻飲服，每分鐘即可。頻頻飲服，每日日2劑。具有生津止渴、劑。具有生津止渴、潤腸通便的功效，適用于潤腸通便的功效，適用于暑熱傷氣，老年或中風后暑熱傷氣，老年或中風后便秘不暢者。便秘不暢者。. （2）杜仲茶：杜仲）杜仲茶：杜仲6克，克，綠茶綠茶3克。杜仲研末，用綠克。杜仲研末，用綠茶水泡。每日茶水泡。每日2次，代茶飲。次，代茶飲。具有補肝腎、強筋骨的功具有補肝腎、強筋骨的功效

13、，適用于中風后偏枯不效，適用于中風后偏枯不舉。舉。. （3）人參茶：茶葉）人參茶：茶葉15克，克，五味子五味子20克，人參克，人參10克，克，龍眼肉龍眼肉30克。五味子、人克。五味子、人參搗爛，龍眼肉切絲，與參搗爛，龍眼肉切絲，與茶葉拌勻，用沸水沖泡茶葉拌勻，用沸水沖泡5分分鐘。代茶頻飲。具有健腦鐘。代茶頻飲。具有健腦強身、補中益氣的功效，強身、補中益氣的功效，適用于失眠健忘、心悸不適用于失眠健忘、心悸不寧，適用于中風后記憶力寧，適用于中風后記憶力減退、語言謇澀。減退、語言謇澀。.(四四) 中風患者藥膳方中風患者藥膳方 （1）枸杞子粥：枸杞子）枸杞子粥：枸杞子120克，粳米克，粳米120克。枸杞克。枸杞子洗凈，粳米淘洗凈，同子洗凈，粳米淘洗凈，同入鍋加水適量煮粥。早晚入鍋加水適量煮粥。早晚服用，每次服用，每次1碗。具有補益碗。具有補益肝腎、明目、生津的功效，肝腎、明目、生津的功效，適用于中風后遺癥，癥見適用于中風后遺癥，癥見頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰膝酸軟者服之尤佳。膝酸軟者服之尤佳。. （2）何首烏粥：何首烏）何首烏粥：何首烏3060克，粳米克