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文檔簡介

1、 五、宜清淡忌燥熱 在飲食方面，熱天以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則。 肥甘厚味及燥熱之品不宜食用，而應(yīng)選擇具有清淡滋陰功 效的食品，如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用蕈類（香菇、 蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等。經(jīng)合理烹調(diào)，可做成多 種美味佳肴，不僅能增進(jìn)食欲、補(bǔ)充營養(yǎng)，且可消暑健身。 此外，還可進(jìn)食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解 毒藥粥”，它們具有一定的驅(qū)暑生津功效，而且味美可口。 在高溫氣候下，人體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝加快，能量消耗增 多，因此蛋白質(zhì)的供應(yīng)必須酌量增加，每日的攝入量在 100-120克為宜，且要求一半以上為魚類、瘦肉、雞肉、 蛋、奶和豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以滿足盛夏機(jī)體代謝的需 求。同時

2、，為增進(jìn)食欲，在飲食制作方面應(yīng)力求烹調(diào)可口， 注意花色品種的增加和變化，亦可適量 選用一些辛香類調(diào)味品。 六、夏季特色茶 1、菊花茶 【材料】干菊花、桑葉、冰糖。 【功效】清熱解表，清肝明目。適用于夏天感冒、發(fā)熱、微惡風(fēng) 寒、口干、尿黃、舌質(zhì)紅、苔薄黃也可用于夏季感受炎熱引起的眼 痛、高血壓初期出現(xiàn)的頭痛、目赤等。 【注意事項(xiàng)】本方輕清，煎煮時不能太久。 2、烏梅茶 【材料】烏梅、陳皮、甘草、神曲、山楂。 【功效】和胃健脾，生津殺菌，澀腸斂肺，生津止渴，為防暑消 暑、消除疲勞的清涼健康飲料。適用于消化不良、食欲減退、心煩胸 悶、 瀉痢、久咳、煩渴等。 【注意事項(xiàng)】多食損齒齒，傷筋，傷胃。 3、薄荷茶 【材料】干薄荷10克、冰糖、綠茶少許。 【作法】 (1 鍋內(nèi)加2000毫升水燒開，放下薄荷葉和綠茶，熄火泡到 水涼，濾出葉渣即可加糖飲用。(2 如果用新鮮的薄荷葉更佳。沖泡比例 是3克薄荷茶配500毫升水。 【功效】清清涼涼的薄荷能消除夏日的火氣與腸胃郁燜，而且如果有 夏季熱感冒，這是一道很不錯的飲品。 4、冬瓜茶 【材料】 冬瓜兩斤、姜少許。 【作法】 冬瓜去皮去籽洗干凈，切成塊狀。在鍋內(nèi)加水1600毫升， 水滾后加入姜片及冬瓜，燜煮四十分鐘，熄火后蓋上鍋蓋再燜二十分鐘 即可。 【

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