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文檔簡介

§ 4、動(dòng)物性食品原料； 主要包括：家畜、家禽、蛋類、乳類、 水產(chǎn)品及其制品的種類、品質(zhì)、用途、檢 驗(yàn)和儲(chǔ)存等介紹。 5、植物性食品原料； 主要包括：蔬菜、食用菌、食用藻、果 品、糧食原料的品種、鑒別檢驗(yàn)及儲(chǔ)存等 介紹。 § 6、食用調(diào)味品原料； 主要包括：基礎(chǔ)調(diào)味品和調(diào)味酒類的介紹。 § 7、輔助食品原料； 主要包括：食用油脂和食用添加劑的介紹和 檢驗(yàn)。 § 8、食品發(fā)展的趨勢(shì)。 主要包括：轉(zhuǎn)基因食品和功能性食品。

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