#第一章飼料樣品的采集與制備

1、第一章飼料樣品的采集與制備從受檢的飼料產(chǎn)品或原料中，按規(guī)定抽取一定數(shù)量具有代表性的部分，稱為樣品。樣品一般分為原始樣品，平均樣品和試驗樣品。1、原始樣品 從一批受檢的飼料或原料中最初抽取的樣品，稱為原始樣品，原始樣品一般不 少于2 kgo2、平均樣品 將原始樣品按規(guī)定混合，均勻地分出一部分，稱為平均樣品，平均樣品一般不 少于1 ko3、試驗樣品 平均樣品經(jīng)過混合分樣，根據(jù)需要從中抽取一部分，用作試驗室分析，稱為試 樣樣品。 采集樣品的過程叫采樣。 在某種程度上可以說采樣比分析更重要。要求采集的樣品具有代表性。、采樣工具剪刀、刀、取樣鏟、組織搗碎機(jī)、樣本粉碎機(jī)（4060目）、采樣器（適用顆粒料）

2、、套管采樣器（適用于粉狀飼料）、扦樣玻璃管、扦樣筒（適用于散狀液體飼料）。二、采樣（一）基本方法采樣的基本方法有兩種：幾何法和四分法幾何法：是指把整個一堆物品看成一種有規(guī)則的幾何形狀（立方體、園柱體、園錐體），取樣時首先把這個主體分為若干體積相等的問部分，從棕樣部分中取出體積相等的樣品，這部分樣品 稱為支樣，再把支樣混合，即得原始樣品。四分法:（1）散裝顆?；蚍蹱铒暳匣蛟系牟蓸觽}裝 按面積分區(qū)按面積分區(qū)，按高度分層，每區(qū)不超過50平方米，分為5點。料層0.75米，取三層，上（1015 cm）、中、下（20 cm）料層0.75米，取二層，上、下園倉按高度分層，每層按倉直徑分內(nèi)（中心） 、中（半

3、徑的一半處）、外（距倉邊30 cm）三圈。2、4、4共7點采樣。8共13點采樣。直徑8米，每層分別設(shè)1、直徑8米，每層分別設(shè)1、%（2）袋裝中小顆料料如玉米、大麥抽樣的袋婁不少于總袋數(shù)的5%,粉狀飼料抽樣的袋數(shù)不少于3%也可以總袋數(shù)根據(jù)計算得出。飼料包裝單位10個以下10 100100以上表1-1袋裝飼料采集方案取樣包裝單位（袋）每袋取樣10袋10袋為基礎(chǔ)，每增加100個，多取3個包裝單位編織袋內(nèi)襯塑料袋或紡織袋采用拆線法%顆粒料粉料餅粕類1 噸至少取 5 塊（二）大塊：10塊t捶碎混合T四分法T 500法 青、粗飼料%小塊：（三）（ 1 ）青貯將表面50 cm的青貯料除去，原如樣重通過四分法

4、縮至5001000克。%井型窖溝式窖（四）塊根、塊莖瓜果類各部位隨機(jī)抽取樣品 15kg，按大、中、小分別稱重求出比例， 按比例取5公斤t水洗 （不 損傷外皮）t拭去表面水t每個塊根進(jìn)行縱切為 1/4、1/8、1/16 ,直至適量的分析 樣品（500g 左右）。（五）糟渣類采取多點分層取樣與顆?；蚍蹱铒暳舷嗤ǚ秩龑?，每層取510點），每點100g，水分含量高的樣品如豆腐渣、粉渣等要特別注意汁液的流失。將各點隨機(jī)抽取的樣品充分混合后，隨機(jī)取分 析樣品約1500g，并將其制成風(fēng)干樣。（六）液體或半固體飼料（ 1 ）桶裝采樣下10桶以下桶51 100 桶 100桶以上每桶應(yīng)取 3 點,（ 2）散裝的

5、采樣 分三層,上層距液面表 1-2 采樣方案不少于 5 桶不少于不少于 10 桶不少于不少于取樣前應(yīng)混均。4050 cm,下層距池底7桶15桶15%的總桶數(shù)采樣7桶以10 504050 cm處，三層采樣數(shù)的比例為1:3:1 （臥式液池）,車槽為 1:8:1 ,采樣數(shù)量規(guī)定如下 ：1.5kg2kg4.0kg500 噸以下 50001000 噸 1000 噸將原始樣品混合，分取 1kg作為平均樣品備用。三、新鮮樣品的制備方法 幾何法或四分法從鮮樣中取得分析樣品,將分析樣品分為兩部分：一部分為300 500g, 作初水分測定,并制風(fēng)干樣,經(jīng)粉碎機(jī)磨細(xì),通過 1mm 孔篩（ 40 60 目）,裝入磨口

6、廣口瓶,貼上 標(biāo)鑒,注明樣品名稱、采樣地點、采樣日期、制樣日期和分析日期,另一部分鮮樣供胡蘿卜素測 定等。初水分測定步驟：（1）在已知重量的瓷稱取鮮樣 200300克；(2) 放入120C烘箱中烘1015分鐘；(3) 6070C烘箱中烘 812小時；( 4)取出放置空氣中冷卻 24 小時，充分回潮稱重；(5)再將裝有樣品的瓷盤放入6070C烘箱內(nèi)烘24小時，回潮24小時，稱重，兩次重量之差小于 0.5 克為止。也可以采用以下方法：(1) 在已知重量的瓷稱取鮮樣200300克；(2) 放入120C烘箱中烘1015分鐘；(3) 6070C烘箱中烘 812小時；(4) 放入干燥器中(氯化鈣為干燥劑)

7、，冷卻30min，稱重(5) 再將裝有樣品的瓷盤放入6070C烘箱中烘2h，放入干燥器中，冷卻 30mln，兩次稱 重之差不超過 0.5g。第二章 飼料物理性狀的檢測 常用的檢測方法，以感官檢測為主，還包括物理、化學(xué)、生物檢測。必要時進(jìn)行儀器分析。顯微鏡檢測，已成為一種獨立的檢測方法。感官檢測是最原始但也是最重要最簡單最廉價的檢測。其他各種檢測，哪一種都離不開感觀檢測的配合。有時儀器檢測不出的質(zhì)量改變，憑感官也 能檢出。但感官檢測是正常人憑經(jīng)驗得出的判斷，可能帶有主觀性，也受某些內(nèi)在、外界條件限 制，有可能不十分精密。所以一些重大問題應(yīng)與其他方法配合。感官檢測主要分視覺、味覺、嗅 覺、觸覺、齒

8、覺等檢測。一、感觀方法 此法就是對飼料不加任何特殊處理，根據(jù)感覺進(jìn)行鑒定。1 、視覺：觀察飼料的形狀、色澤、有無霉變、蟲子、結(jié)塊、異物、夾雜物等。2、味覺：通過舌頭和牙咬來檢查味道，辨別有無異味。3、嗅覺：嗅辨飼料氣味是否正常，鑒別有無霉臭、腐臭、焦臭等。4、觸覺：取度樣在手上，用指頭捻，通過感解來覺察其粒充的大小、硬度、粘稠性、有無 夾雜物及水分的多少。二、物理方法1 、篩別法 分別用不同的孔徑的分樣篩， 仔細(xì)分別飼料顆粒的大小， 分別判斷飼料的種類和 混入的東西。用這個方法可以分辯出用肉眼看不出的異物混入。2、容重法 一定容積的重量稱為容重，變通把 1 升的重量稱為 1 升重。精料和其他飼

9、料的 一定容積，其重量也是一定的。簡易測定法 (1)粗天平，感量 0.1 克；量筒， 1000ml ；藥匙(2)測定步驟 取代表性試樣， 仔細(xì)將試樣放入 1000毫升的量筒中， 用藥匙 調(diào)整容積，直到下好達(dá) 1000毫升刻度為止。 將樣品從量筒中倒出并稱重。 反復(fù)測量 3次，取 平均值，即為容重表 2-1 常見飼料容重( 1 升重)飼料名稱重量( g )飼料名稱重量( g )飼料名稱重量大麥(皮麥)580玉米730大麥混合糠290大麥(碎的)460玉米(碎的)580豆餅340黑麥730鹽830豆餅(粉末)520燕麥440麩350棉籽餅480粟630米糠360亞麻籽餅500脫脂米糠426魚粉70

10、0貝殼粉(細(xì))600淀粉渣340石粉850貝殼粉(粗)6303、比重鑒別法應(yīng)用比重不同的液體，將飼料放入液體內(nèi)，有浮起來，有的沉下去，根據(jù)其沉浮的情況，鑒別 出異物混入的有無、異物的種類和混入的比例。 表 2-2 常用比重液的種類及比重 比重液名稱 比重 比重液名稱 比重 低汽油 0.64 氯仿 1.47 甲苯 0.88 四氯化碳 1.58 水 1 三溴四烷 2.90 該法簡單有效，用上述液體就能鑒別出魚粉及其它種飼料中混雜的土砂等異物。 （用試管或 細(xì)長的玻璃杯盛上供試品，加入 45倍的蒸餾水或干凈的自來水，充爭震蕩混合。放置一會后， 因為土砂等異物的比重大，所以沉降在試管的最底部，很容易鑒

11、別出來。 ）4、鏡檢分析法（詳見第三章） 顯微鏡檢測，就飼料原料質(zhì)量鑒別而言，有其獨到之處，投資少，消耗少，直觀，判定準(zhǔn)確， 數(shù)據(jù)精密，技術(shù)易掌握，應(yīng)大力提倡。標(biāo)準(zhǔn)圖譜在鑒別時非常重要。本書后所附圖譜可作重要參 考。第三章 飼料顯微鏡檢測一、顯微簡檢測原理 飼料顯微檢測是以動植物形態(tài)學(xué)、組織細(xì)胞學(xué)為基礎(chǔ)，將顯微鏡下所見物質(zhì)的形態(tài)特征、物 化特點、物理性狀與實際使用的飼料原料應(yīng)有的特征進(jìn)行對比分析一種鑒別方法。二、飼料顯微檢測所需設(shè)備 體視顯微鏡、生物顯微鏡、離降心機(jī)、烘箱、抽濾器、分析天平、分樣篩（10 目、 20 目、 30目、40 目）、電熱板、載玻片、蓋玻片、探針、鑷子、鏡頭紙、濾紙、漏

12、斗、滴管、燒杯、試管。三、飼料顯微檢測的基本步驟1、被檢樣品的檢前處理取有代表性的分析樣品 1015克，進(jìn)行以下工作：（1）記錄外部特征 將取好的待測樣品平鋪于紙上， 仔細(xì)觀察， 記錄顏色、 粒度、軟硬程度、 氣味、霉變、異物等情況。觀察中應(yīng)特別注意細(xì)粉粒，因為摻假、摻雜物往往被分得很細(xì)。（2）篩分處理 鏡檢之前應(yīng)對樣品進(jìn)行篩分，通常用 20目 40目篩子將樣品分成三組，然 后觀察。此過程對熟練的檢測人員可以省略。（3）脫脂 對高脂含量的樣品，脂肪溢于樣品表面，往往粘上許多細(xì)粉，使觀察產(chǎn)生困難。 用已醚、四氯化化碳等有機(jī)溶劑脫脂， 然后烘箱干燥 515min 或室溫干燥后， 可使樣品清晰可辨。

13、2、被檢樣品的體視鏡觀察將篩分好的各組樣品分別平鋪于紙下或培養(yǎng)皿中， 置于體視顯微鏡下， 從低倍至高倍進(jìn)行檢查。 從上到下，從左到右逐粒觀察，先粗后細(xì)，邊檢查過用探針將識別的樣品分類，同時探測各種顆 粒的硬度、結(jié)構(gòu)、表面特征，如色澤、形狀等并作記錄。將檢出的結(jié)果與生產(chǎn)廠家出廠記上的成 分相對照，即可將摻假、摻雜、污染等質(zhì)量情況作出初步測定。3、被檢樣品的和物鏡觀察 當(dāng)某種異物摻入較少且磨得很細(xì)時，在體視顯微鏡下很難辨認(rèn)，需通過生物鏡進(jìn)行觀察。（1）樣品處理 生物鏡觀察的樣品，一般采用酸與堿進(jìn)行處理。對于不同的原料，所三酸堿濃度和處理時間 也不同， 動物類原料多用酸處理， 植物類和甲殼類需酸堿處

14、理。 對于動物中的單純蛋白， 如魚粉、 肉骨粉、水解羽毛粉等只需用 1.25%的硫酸處理515min，面對含角蛋白的樣品，如蹄角粉、皮 革粉、生羽毛粉、豬毛等需用 50%的硫酸處理，時間也稍長，動物中的甲殼類和動植物中的玉米 粉、麩皮、米糠、餅粕類等先用 1.25%硫酸再用1.25%的氫氧化鈉處理，時間約 1030min。稻殼 粉和花生殼粉等硅質(zhì)化程度高和含纖維較高的樣品需分別用50%硫酸和 50%的氫氧化鈉處理，對種種樣品的得理進(jìn)間可根據(jù)經(jīng)驗而定。處理步驟如下：過篩（粒大10目，粒小20目酸處理（加熱過濾t蒸餾水沖洗23次t必要時還需堿處理（加熱過濾t蒸餾水沖洗23次t制作。（ 2）制片與觀

15、察取少量消化好的樣品于載坡片上，加適量載液并將樣品鋪平，力求薄面勻，載液可用 1:1:1 的蒸餾水、水合氯醛、甘油；也可以用礦物油，單純用蒸餾水也較普遍。 觀察時，應(yīng)注意樣片 的每個部位，而且至少要檢查三個樣片后再綜合判斷。四、常見飼料原料的顯微特征1、常見植物性飼料原料的顯微特征（1）谷物類原料a、玉米及制品整粒玉米形似牙齒， 黃色或白色， 主要由玉米皮、 胚乳、 胚芽三部分組成， 胚胎包括精糊層、 角質(zhì)淀粉和粉質(zhì)淀粉。玉米粉碎后各部分特征明顯，體視顯微鏡下玉米表皮薄而半透明，略有光澤不規(guī)則片狀、較 硬，其上有較細(xì)的條紋。角質(zhì)淀粉為黃色（白玉米為白色） ，多邊，有棱，有光澤，較硬；粉質(zhì)淀 粉

16、為疏松，不定形顆粒，白色，易破裂，許多粉質(zhì)淀粉顆粒和糊粉層的小粉末常粘于角質(zhì)淀粉顆 粒和玉米皮表面，另外還可見漏斗狀帽蓋和質(zhì)輕而薄的紅色片狀穎花。生物鏡下可見玉米表皮細(xì)胞，長形、壁厚、相互連接排列緊密，如念株狀。角質(zhì)淀粉的淀粉粒 為多角形；粉質(zhì)淀粉的淀粉粒為圓形，多成對排列。每個淀粉中央有一個清晰的臍點，臍點中心 向外有入射性裂紋。B、小麥及制品 整粒小麥為橢圓形，淺黃色至黃褐色，略有光澤。在其腹面有一條較深的腹溝，背部有許多細(xì) 微的波狀皺紋。主要由種皮、胚乳、胚芽三部分組成。小麥麩皮多為片狀結(jié)構(gòu)， 其片大小， 形狀依制粉程度不同而不同， 通?？梢苑譃榇笃熎ず托?片麩皮。大片麩皮片狀結(jié)構(gòu)大，

17、表面上保留有小麥粒的光澤和細(xì)微橫向縱紋，略有卷曲，麩皮內(nèi) 表面附有許多淀粉顆粒。小片殖皮片狀結(jié)構(gòu)小，淀粉含量高。小麥的胚芽扁平，淺黃色，含有油 脂，粉碎時易分離出來。高倍鏡下可見小麥麩皮由多層組成，具有鏈珠狀的細(xì)胞壁，僅一層管狀細(xì)胞外，在管細(xì)胞上整齊地排列一層橫紋細(xì)胞。鏈珠狀的細(xì)胞壁清晰可見。小麥淀粉顆粒較大，直徑達(dá)3040微米,圓形、有時可見雙凸透鏡狀，沒有明顯的臍點。c 高粱及制品整粒高梁為卵圓形， 端部不尖銳， 在胚芽端有一顏色加深的小點， 從小點向四周顏 色由深至 淺，同時有向外的放射狀細(xì)條紋，高粱外觀色彩斑駁，由棕、淺紅棕及黃白等多色混雜，外殼有 較強(qiáng)的光澤。在體視鏡下可見皮層緊緊附

18、在角質(zhì)淀粉上，粉碎物粒度大小參差不齊，呈圓形或不規(guī)則形狀， 顏色因品種而異， 可為白、 紅褐、 淡黃等。 角質(zhì)淀粉表面粗糙， 不透明； 粉抽淀粉色白， 有光澤， 呈粉狀。在高倍鏡下， 高粱種皮和淀粉顆粒的特征在鑒定上尤為重要。 其種皮色彩豐富， 細(xì)胞內(nèi)充滿了 紅色、粉紅和黃色的色素顆粒，淡紅棕色的色素顆粒常占優(yōu)勢。高粱的淀粉顆粒與玉米淀粉顆粒 極為相似，也為多邊形，中心有明顯的臍點并向外有放射狀裂紋。（2）餅粕類原料a 大豆餅粕 大豆餅粕主要由種皮、種臍、子葉組成。在體視鏡下可見明顯的大塊種皮和種臍，種表面光滑，堅硬且脆，向面卷曲。在20 倍放大條件下，種皮外表面可見明顯的凹痕和針狀小孔，內(nèi)表

19、面為白色多也海綿狀組織，種臍明顯，長橢 圓形，有棕色、黑色、黃色。 （浸出粒中子葉顆粒大小較均勻，形狀不規(guī)則，邊緣鋒利，硬而脆， 無光澤不透明，呈奶油色或黃褐色。由豆餅粉碎后的粉碎物中時因擠壓而成團(tuán)，近圓形、邊緣渾 圓，質(zhì)地粗糙，顏色外深內(nèi)淺。 ）高倍鏡下大豆種皮是大豆餅粕的主要鑒定特征。 在處理理后的大豆種皮表面可見多個凹陷的小 點及向四周呈現(xiàn)輻射狀的裂紋，尤如一朵朵小花，同時還可看見表面的“工”字形細(xì)胞。b 花生餅粕花生餅粕以碎花生仁為主， 但仍不少花生種皮， 果皮存在， 體視鏡下能找到破碎外殼上的成束 纖維脊，或粗糙的網(wǎng)絡(luò)狀纖維，還能看見白色柔軟有光澤的小塊，種非常薄，呈粉紅色，紅色或

20、深紫色，并有紋理，常附著籽仁的碎塊上。生物鏡下，花生殼上交錯排列的纖維更加明顯，內(nèi)果皮帶有小孔，中呆皮為薄壁組織，種皮 的表皮細(xì)胞有四至五個邊的厚壁，壁上有孔，由正面可觀看到細(xì)胞壁上有許多指狀突起物。籽仁 的細(xì)胞大，壁多孔，含油脂高。c 棉籽餅粕 棉籽餅粕主要由棉籽仁、少量的棉籽殼、棉纖維構(gòu)成，在體視顯微鏡下，可見棉籽殼和短絨 毛粘附在棉籽仁顆粒中，棉纖維中空、扁平、卷曲；棉籽殼為略凹陷的塊狀物，呈孤形彎曲，殼 厚、棕色、紅棕色。棉仁碎粒為黃色或黃褐色，含有許多黑色或紅褐色的棉酚色素腺。棉籽壓榨 時將棉仁碎片和外殼都壓在一起了，看起來顏色較暗，每一碎片的結(jié)構(gòu)難以看清。生物鏡下可見棉籽種皮細(xì)胞壁

21、厚，似纖維，帶狀，呈不規(guī)則的彎曲，細(xì)胞空腔較小，多個相 鄰的細(xì)胞排列呈花瓣狀。d 菜籽餅粕在體視鏡下， 菜籽餅粕中的種皮仍為主要的鑒定特征。 一般為很薄的小塊狀， 扁平， 單一層， 黃褐色至紅棕色，表面有油光澤，可見凹陷刻窩。種皮和籽仁碎片不連在一起，易碎；種皮內(nèi)表 面的柔軟的半透明白色薄 片附著，子葉為不規(guī)則小碎片，黃色無光澤，質(zhì)脆。生物鏡下，菜籽餅最典型的特征是種皮上的柵欄細(xì)胞，有褐色色素，為45邊形，細(xì)胞壁深褐色，壁厚，有寬大的細(xì)膩內(nèi)腔，其直徑超過細(xì)胞壁寬度，表面觀察，這些柵欄細(xì)胞在形狀，大 小上都較近似，相鄰兩細(xì)胞間總以較長的一邊相對排列，細(xì)胞間連接緊密。e 向日葵粕 其中存在著未除凈

22、葵花殼是主要的鑒別特征。向日葵粕為灰白色，殼為白色，其上有黑色條紋，由于殼中含有較高的纖維素、木質(zhì)素，通常較堅韌，呈長條形，斷面也呈鋸齒狀。籽仁的粒 度小，開頭不規(guī)則，黃褐色或灰褐，無光澤。高倍鏡下可見種皮表皮細(xì)胞長，有工字形細(xì)胞壁， 而且可見雙毛，即兩根從同一細(xì)胞長出。2、常見動物性原料的顯微特征a 魚粉 一般將魚加壓、蒸煮、干燥粉碎加工而成。多為棕黃色或黃褐色，粉狀或顆粒狀，有烤魚香 味。在體視顯微鏡下，魚肉顆粒較大，表面粗糙，用小鑷子觸之有纖維狀破裂，有的魚肌纖維呈 短斷片狀。魚骨是魚粉鑒定中的重要依據(jù)，多為半透明或不透明的碎片，仔細(xì)觀察可找到魚體各 部位的魚骨如魚刺、魚脊、魚頭等。魚眼

23、球為乳白色玻璃狀物，較硬，魚鱗是一種薄平而卷曲的 片狀物，半透明，有圓心環(huán)紋。b 蝦殼粉蝦殼粉是對蝦或小蝦脫水干燥加工而成的， 在顯微鏡下的主要特征是觸角、 蝦殼及復(fù)眼。 蝦觸 須以片斷存在。呈長管狀，常有 4 個環(huán)節(jié)相聯(lián)；蝦殼薄而透明。頭部的殼片則厚不透明，殼表面 有平等線，中間有橫紋，部分殼有十字形線或玫瑰花形線紋；蝦眼為復(fù)眼，多為皺縮的小片，深 紫色或黑色，表面上有橫影線。c 蟹殼粉蟹殼粉鑒別的主要依據(jù)蟹殼在體視鏡下的特征。 蟹殼為無規(guī)則的小的幾丁質(zhì)殼形狀， 殼外表多 為桔多紅色，而且多孔，有時蟹殼可破裂成薄層，邊緣較卷曲，褐色如麥皮，在蟹殼粉中?？梢?到的斷裂的蟹螯枝頭部。d 貝殼粉體

24、視鏡下貝殼粉多為小的顆粒狀物，質(zhì)硬，表面光滑，多為白色至灰色，光澤暗淡，有些顆 粒的外表面具有同心或平行的線紋。e 骨粉及肉骨粉 在肉骨粉中的肉的含量一般較少，顆粒具油膩感，淺黃至深褐色，粗糙，可見肌纖維，骨為 不定形塊狀，一般較魚骨、禽骨大，邊緣渾圓，灰白色，具有明顯的松質(zhì)骨，不透明。肉骨粉及 骨粉中還常有動物毛發(fā)，長而卷曲，黑色或白色。f 血粉 噴霧二燥的血粉多為紅色小珠狀，晶亮；滾筒干燥的血粉為邊緣銳利的塊狀，深紅色，厚的 地方為黑色，薄的地方為血色，透明，其上可見小血細(xì)胞亮點。j 水解羽毛粉 其多為碎玻璃狀或松香狀的小塊狀。透明易碎，淺灰、黃褐、至黑色，斷裂時常扇狀邊緣。 在水解羽毛粉中仍可找到未完全水解的羽毛殘