一些天然植物色素的提取和描述

1、一些天然植物色素的提取和描述摘要抗氧化活動(dòng),總多酚和類黃酮,和抗菌效果在某些植物色素測(cè)定為了使用這些化妝品的天然材料。DPPH(1,1-diphenyl-2-picryl hydrazyl自由基清除活性,%的控制在最大植物提取物濃度為2500 mg / L)的13個(gè)天然植物色素(黑米、紫甘薯、黃色的苦瓜,黃辣椒、紅球甘藍(lán)、黃梔子花,藍(lán)色的梔子花,中國(guó)毛地黃,桑離開(kāi),洋蔥皮、葡萄皮、桑椹、紅甜菜)紅球甘藍(lán)范圍從88.9%到88.9%藍(lán)色的梔子花。總多酚含量最高(404.2g /毫升)測(cè)定洋蔥皮色素,和最低的是在中國(guó)毛地黃色素(11.4g /毫升)。的紅球甘藍(lán)類黃酮總額最高為95.5g /毫升。天

2、然植物色素的抗菌活動(dòng)使用瓊脂擴(kuò)散法進(jìn)行評(píng)估。大多數(shù)的天然色素枯草芽孢桿菌、微球菌危害,大腸桿菌,弧菌parahaemolyticus顯示清晰區(qū)形成的生長(zhǎng)抑制。紫色甘薯、桑椹、桑葉、葡萄皮,和藍(lán)色的梔子花顯示高抗菌活動(dòng)。這些發(fā)現(xiàn)表明,源自天然植物色素的高生物活性,表現(xiàn)出不同的性質(zhì)取決于各種色素。因此這些植物資源,擁有活躍的功能組件,可以作為優(yōu)秀的材料作為天然化妝品和食品補(bǔ)充劑。突出了從天然植物色素屬性,作為一個(gè)重要的替代合成的顏色,檢查。多酚來(lái)自404g /毫升11g /毫升洋蔥皮的最高和最低的為中國(guó)毛地黃顏料。抗氧化活性變化從18%到89之間的相關(guān)性多酚、類黃酮及其抗氧化活性。高抗菌活動(dòng)顯示紫

3、色甜蜜的土豆、桑椹、葡萄皮和藍(lán)色的梔子花。種莊稼和活躍的功能組件可以作為優(yōu)秀的材料作為天然化妝品和食品補(bǔ)充劑。關(guān)鍵字· 天然植物色素; · 抗氧化活性; · 酚醛樹(shù)脂; · 類黃酮; · 抗菌活性1。介紹目前各種顏料和形式用作添加劑或補(bǔ)充劑在食品行業(yè),化妝品、藥品、牲畜飼料和其他應(yīng)用程序(Boo et al .,2011, Katsube et al .,2003和Lazze et al .,2004)。然而,由于合成色素的問(wèn)題,導(dǎo)致人體的毒性和致癌性,它們的使用是逐漸減少。因此對(duì)天然色素的興趣

4、,可以替代合成的,造成很多副作用,增加(Puupponen-Pimia et al .,2005和小王和馬扎,2002)。最近在應(yīng)對(duì)這一趨勢(shì),傾向于使用天然色素作為天然染色添加天然材料,健康的功能性食品、化妝品產(chǎn)品對(duì)人類健康和安全已逐漸擴(kuò)大本et al .,2010, 詹森et al .,2011和文卡塔薩布拉曼尼亞et al .,2011)。金等。(2011)調(diào)查八個(gè)不同品種的韓國(guó)紅薯為了開(kāi)發(fā)新的健康食品。在一般條款中,顏色是有機(jī)或無(wú)機(jī)化合物,可以吸收可見(jiàn)光的波長(zhǎng)范圍在350 - 750海里(漢弗萊,2004和辛格et al .,2005)。消費(fèi)者的顏色是一個(gè)重要因素對(duì)最終產(chǎn)品的選

5、擇,這是很重要的色素當(dāng)前食品行業(yè)(Boo et al .,2012和Wrolstad 2004)。植物色素包括各種不同類型的組件,包括花青素、類胡蘿卜素、betalains和葉綠素(Gandia-Herrero et al .,2010和詹森et al .,2011)。植物色素可以主要分為植物原生質(zhì)的脂溶性色素存在于質(zhì)體(原生質(zhì)體)和水溶性的溶解在細(xì)胞液(漢弗萊,2004, 香港et al .,2003, Wrolstad 2004和Zhoh et al .,2010)。脂溶性色素是葉綠素和類胡蘿卜素和水溶性顏料包括花青苷(常見(jiàn)的類黃酮)和花青素?；ㄇ嗨乜梢猿霈F(xiàn)從紅色到藍(lán)色

6、的顏色,根據(jù)pH值？。他們發(fā)生在所有的高等植物組織提供顏色的樹(shù)葉,植物莖、根、花、和水果(Burdulis et al .,2009和詹森et al .,2011)。花青素參與廣泛的生物活性(香港et al .,2003影響積極健康的屬性)?；ㄇ嗨亟档桶┌Y的風(fēng)險(xiǎn)(Lazze et al .,2004, 馬丁et al .,2003, Katsube et al .,2003和金正日et al .,2012),減少炎癥的侮辱(Yuodim et al .,2002)和調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)(小王和馬扎,2002)。類胡蘿卜素是紅色、橙色或黃色tetraterpenoids。最熟悉的類胡

7、蘿卜素,胡蘿卜素(橙色顏料),葉黃素(黃色素),番茄紅素(紅色顏料)。類胡蘿卜素作為抗氧化劑和促進(jìn)人類健康的視力。葉綠素是主要的顏料,使綠色植物。Betalains紅色或黃色色素,如花青素水溶性,但與花青素indole-derived化合物合成的酪氨酸。Betalains負(fù)責(zé)甜菜的深紅色,和商業(yè)用作食用色素代理。Puupponen-Pimia et al。(2005)報(bào)道,抗菌貝瑞化合物,尤其是飲食類黃酮,將來(lái)可能會(huì)有重要的應(yīng)用自然抗菌藥物為食品工業(yè)以及醫(yī)學(xué)領(lǐng)域。其他報(bào)告確認(rèn)顏料的性質(zhì)(Ferdes et al .,2009, 公園和李,2011年和Kostic et al .,20

8、10)。因此在這項(xiàng)研究在植物適合這個(gè)實(shí)驗(yàn)的天然色素,可作為天然色素,多酚和類黃酮含量,抗氧化和抗菌活動(dòng)對(duì)于每個(gè)色素進(jìn)行調(diào)查。多酚含量的比較分析和每種顏色類別的抗菌活動(dòng)將提供未來(lái)的潛在可能性的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)開(kāi)發(fā)功能性健康食品和天然抗菌材料。2。材料和方法2.1。實(shí)驗(yàn)材料在這項(xiàng)研究中使用了13種植物材料(黑米(栽培稻l .)、紫地瓜(番薯甘薯l .)、成熟的苦瓜(苦瓜l .),黃色的辣椒粉(甜椒l .)、紅球甘藍(lán)(蕓苔屬植物oleraceal .)、黃梔子花(梔子Ellis),藍(lán)色的梔子花(梔子Ellis);中國(guó)毛地黃(地黃Liboschitz);桑葉(桑屬阿爾巴l .);洋蔥皮(洋蔥l .),葡萄皮(

9、葡萄l .);桑(桑屬阿爾巴l .);紅甜菜(甜菜屬l .)的天然植物色素。(black rice, purple sweet potato, yellow bitter melon, yellowpaprika, red cabbage, yellow gardenia, blue gardenia, Chinese foxglove, mulberry leave, onion peel, grape peel, mulberry and red beet)液態(tài)氮用于預(yù)防氧化的茶多酚和黃酮類物質(zhì)。每個(gè)樣本冷凍,然后磨。每個(gè)色素粉儲(chǔ)存在20°C進(jìn)行進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)。所有樣本的提取溶解在

10、蒸餾水只對(duì)安全沒(méi)有任何有機(jī)溶劑申請(qǐng)保健食品和化妝品。這些植物被選中是因?yàn)榭赡塬@得天然色素和各種生理功能。2.2?？偡雍繙y(cè)定總酚醛樹(shù)脂的濃度測(cè)量使用福林酚試驗(yàn)(單例et al .,1999)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，3ml超純水,1.0ml的樣品,和1.0ml福林酚試劑添加到25ml容量瓶，混合后靜置5分鐘。然后添加1.0ml飽和碳酸鈉溶液,超純水定容后靜置2h。樣本過(guò)濾后利用紫外分光光度計(jì)在波長(zhǎng)640nm處測(cè)總酚濃度?？偡尤?shù)脂含量是標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)阿魏酸和表達(dá)為g /毫升的阿魏酸當(dāng)量(身上)。測(cè)定的線性范圍被確定為0.5 - -5.0 mg / L技術(shù)工程師(R2= 0.9990),給的吸光度范圍0.050 -

11、 -0.555。2.3?？傤慄S酮含量的測(cè)定總類黃酮含量是決定根據(jù)Zhishen et al。(1999)?？傊?大約0.1克的干和地面每個(gè)樣本中提取75%的甲醇在室溫下過(guò)夜。樣品與試劑混合含氯化鋁和亞硝酸鈉和pink-colored flavonoid-aluminum復(fù)雜成立于堿性介質(zhì)。解決方案對(duì)應(yīng)于30l亞硝酸鈉(10%)、60l氯化鋁六水合物(20%)、200l氫氧化鈉(1米)和400l水被添加到100l每個(gè)樣本。吸光度讀數(shù)在510 nm開(kāi)始5分鐘后的樣本,并進(jìn)行每20秒為1分鐘。包含甲醇代替示例所使用的試劑空白?？傤慄S酮含量測(cè)定用柚皮苷的標(biāo)準(zhǔn)曲線。硝酸鋁顯色法是先用亞硝酸鈉還原黃酮，

12、再加硝酸鋁絡(luò)合，最后加氫氧化鈉溶液色.在中性或弱堿性及亞硝酸鈉存在條件下,黃酮類化合物與鋁鹽絡(luò)合生成螯和物,加入氫氧化鈉溶液后使黃酮類化合物開(kāi)環(huán)，生成 2羥基查耳酮而顯粉紅色,在510nm波長(zhǎng)處測(cè)吸光度總類黃酮含量測(cè)定用柚皮苷的標(biāo)準(zhǔn)曲線。2.4。DPPH實(shí)驗(yàn)100l各種濃度(100、250、500、100和2500 mg / L)調(diào)查植物的色素成分添加到900l 100%甲醇含100M DPPH,反應(yīng)混合物大力動(dòng)搖了。儲(chǔ)存在室溫下30分鐘后在黑暗里,DPPH的吸光度由分光光度計(jì)在517海里。的DPPH自由基清除活性計(jì)算根據(jù)以下方程:對(duì)DPPH自由基清除效果(%)=(一個(gè)  

13、B)/一個(gè)×100,一個(gè)是沒(méi)有色素成分和吸光度在517海里B吸光度的變化在517納米顏料成分孵化(Brand-Williams et al .,1995)原理：DPPH自由基有單電子，在517nm處有一強(qiáng)吸收，其醇溶液呈紫色的特性。當(dāng)有自由基清除劑存在時(shí)，由于與其單電子配對(duì)而使其吸收逐漸消失，其褪色程度與其接受的電子數(shù)量成定量關(guān)系，因而可用分光光度計(jì)進(jìn)行快速的定量分析。2.5。抗菌篩選試驗(yàn)2.5.1。菌株和媒體對(duì)抗菌藥物評(píng)價(jià)的目的,2 g的積極的細(xì)菌,4 g -細(xì)菌了。這些微生物從朝鮮購(gòu)買收藏型文化(KCTC、大田、韓國(guó)),在營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)。2.5.2。瓊脂擴(kuò)散法天然植物色素的抗菌活動(dòng)

14、使用瓊脂擴(kuò)散法進(jìn)行評(píng)估。接種物的大約10CFU菌落接種到遵循瓊脂表面。無(wú)菌8 mm濾紙光盤放置在盤子和浸滿30l樣本提取。允許在室溫下1 h后提取,以促進(jìn)整個(gè)表面擴(kuò)散,板塊在37°C孵化24 h的細(xì)菌。然而,沙門氏菌typhymurium在30°C孵化24 h。的抗菌活性測(cè)定的大小明確區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的抑制。卡那霉素是用作控制。CFU 即為菌落形成單位,是平板計(jì)數(shù)法的常用單位。2.6。數(shù)據(jù)分析統(tǒng)計(jì)分析使用統(tǒng)計(jì)分析的程序系統(tǒng)。方差分析過(guò)程之后,鄧肯測(cè)試用于確定顯著差異(p< 0.05)之間的治療手段。3結(jié)果與討論3.1?？偡宇愇镔|(zhì)和類黃酮含量多酚物質(zhì),廣泛存在于植

15、物已知抗氧化效果起著重要的作用,植物或人體防御行動(dòng),和酚類化合物通常具有不同的物理化學(xué)性質(zhì)和生理功能取決于它們的結(jié)構(gòu)(本et al .,2010, 波哈特et al .,2009, 凱瑟琳·千et al .,2009和Piluzza Bullitta,2011)。這些酚類物質(zhì)在植物,給一個(gè)特殊的顏色,作為底物的氧化還原反應(yīng)。酚醛塑料保護(hù)植物本身的能力是很重要的在防止對(duì)微生物的攻擊。酚類化合物屬于次生代謝的產(chǎn)物在植物界分布廣泛,有腐爛的結(jié)構(gòu)和分子量。酚羥基自由基夫婦與巨大的分子如蛋白質(zhì),和有功能的生理活性,如抗氧化作用。在這項(xiàng)研究中,在選定的植物天然色素,適合這個(gè)目

16、的(表1, 無(wú)花果。1)的內(nèi)容總多酚和黃酮類化合物測(cè)定(無(wú)花果。2)。觀察的結(jié)果總酚類化合物以13種選擇植物天然色素,洋蔥皮多酚含量是最高的,表現(xiàn)出相對(duì)較高的水平也在紅卷心菜和桑樹(shù)。紅球甘藍(lán)類黃酮含量最高,其次是黃色的梔子花,桑葉、桑椹。我們的結(jié)果對(duì)酚類和黃酮類內(nèi)容可以與他人相比(詹森et al .,2011),顯示穩(wěn)定的戴維森的李子(Davidsonia pruriensF。Muell),戴維森的李子,水提取溫度、時(shí)間和比例被發(fā)現(xiàn)顯著影響TPC的萃取效率。 采用RSM,研究發(fā)現(xiàn)最優(yōu)水萃取條件在90°C的溫度,時(shí)間30分鐘,比20:1毫升g1。 RSM模型是有效的,可靠的預(yù)

17、測(cè)的最優(yōu)條件和實(shí)驗(yàn)條件。 這些條件可以申請(qǐng)?zhí)崛PC從其他李子品種;然而,需要進(jìn)一步的研究來(lái)證實(shí)。 這些最優(yōu)條件下,polyphenol-enriched提取制備。 提取的低濕度含量和高水溶性。 它包含45毫克GAE g1TPC、22毫克g街1類黃酮,3.2毫克CAE g1原花青素,2毫克CGE g1花青素和56個(gè)毫克ACE g1維生素c的提取具有強(qiáng)力的抗氧化活性劑量依賴性的方式;然而,它的抗氧化活性明顯低于高純度-Tocopherol和二叔丁基對(duì)甲酚。 因此,進(jìn)一步的調(diào)查為進(jìn)一步開(kāi)發(fā)和利用必要的戴維森的李子在食品和營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)。提取對(duì)熱處理在95°C高于商業(yè)桑著色劑,但不如著色劑來(lái)

18、自紅卷心菜和紫甘薯。多種酚酸的添加顯著增加顏色強(qiáng)度指示copigmentation復(fù)合物的形成。商業(yè)綠原酸以及從澳大利亞本地特有的一種草本植物提取富含綠原酸、塔斯馬尼亞胡椒葉(Tasmannia生長(zhǎng)狀況,R。Br),既測(cè)試模型的飲料解決方案受到光輻照和熱處理。添加copigment導(dǎo)致持久的顏色強(qiáng)度增加。戴維森的李子提取成功可以利用的天然食品的顏色。這份報(bào)告的結(jié)論,利用戴維森的李子水果的自然色會(huì)讓這個(gè)行業(yè)增加天然色素的范圍,并將創(chuàng)造新的機(jī)會(huì)為新興的本地食品行業(yè)對(duì)應(yīng)于我們的結(jié)果。多酚物質(zhì)廣泛存在于植物，具有抗氧化作用在植物或人體的防御行動(dòng)中發(fā)揮了重要的作用，和酚類化合物通常具有不同的理化性質(zhì)和生

19、理功能取決于其結(jié)構(gòu)（博也納et al.，2010，博哈特et al.，2009，姜等。，2009和piluzza和bullitta，2011）。這些酚類物質(zhì)在植物中賦予特殊的顏色，并作為氧化還原反應(yīng)的底物。酚類物質(zhì)的能力，以保護(hù)植物本身是很重要的，防止微生物攻擊。酚類化合物廣泛分布于植物次生代謝的部分產(chǎn)品，具有不同的結(jié)構(gòu)和分子量。酚性羥基自由基對(duì)夫婦具有巨大的分子，如蛋白質(zhì)，具有生理活性，如抗氧化作用。在這項(xiàng)研究中，在選定的植物天然色素，是適合這個(gè)目的（表1，圖1）的總多酚和黃酮類化合物的含量測(cè)定（圖2）。觀察13種植物天然色素中總酚類化合物的測(cè)定結(jié)果，多酚含量最高，在大白菜和桑樹(shù)中也表現(xiàn)出較

20、高的含量。紅甘藍(lán)中黃酮含量最高，其次為黃梔子、桑、桑。我們的研究結(jié)果對(duì)酚類和黃酮類化合物含量可與別人相比（延森et al.，2011），他發(fā)現(xiàn)戴維森的梅花的穩(wěn)定性（davidsonia pruriens，F(xiàn). Muell.），提取液對(duì)熱處理在95°C高于商業(yè)桑色素，但不如來(lái)自紅甘藍(lán)、紫甘薯色素。各種酚酸顯著增加顏色強(qiáng)度指示輔色配合物的形成除了。商業(yè)綠原酸以及從澳大利亞本土植物富含綠原酸提取物、塔斯馬尼亞辣椒葉（tasmannia杉木，R. Br.），無(wú)論是在模型的軟飲料溶液進(jìn)行光照射和熱處理試驗(yàn)。的輔色的加入導(dǎo)致色彩強(qiáng)度持續(xù)增加。戴維森梅提取物可以成功地被用作天然食物顏色的來(lái)源。本報(bào)

21、告的結(jié)論，利用戴維森的梅果為天然顏色的來(lái)源，將使該行業(yè)增加天然色素的范圍，并將創(chuàng)造新的機(jī)會(huì)，為新興的天然食品工業(yè)與我們所獲得的結(jié)果。表1。選定的天然植物色素。材料來(lái)源類色素紅色和紫色組紫甘薯花青素紅甜菜Betalines紅球甘藍(lán)花青素葡萄皮花青素黃色的組成熟的苦瓜類胡蘿卜素(包括葉黃素)紅辣椒類胡蘿卜素(包括葉黃素)黃梔子花類胡蘿卜素(包括葉黃素)中國(guó)毛地黃類胡蘿卜素(包括葉黃素)洋蔥皮類胡蘿卜素(包括葉黃素)黑色組黑米花青素?；ㄇ嗨厮{(lán)色組藍(lán)色的梔子花環(huán)烯醚萜苷、黃酮類化合物綠色組桑離開(kāi)卟啉(葉綠素)表選項(xiàng)無(wú)花果。1。粉末在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中使用的天然植物色素。圖選項(xiàng)無(wú)花果。2。總多酚和黃酮類天然植物

22、色素的內(nèi)容。*數(shù)據(jù)代表平均值±SE的三個(gè)獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)。意味著同樣的字母在列沒(méi)有顯著的不同p< 0.05水平通過(guò)鄧肯的多個(gè)測(cè)試范圍。酒吧代表標(biāo)準(zhǔn)錯(cuò)誤。黑米,B:紫甘薯,C:成熟的苦瓜,D:辣椒,E:紅球甘藍(lán),F:黃梔子花,G:藍(lán)色的梔子花,H:中國(guó)毛地黃,我:桑離開(kāi),J:洋蔥皮,凱西:葡萄皮、桑椹、和M:紅甜菜。圖選項(xiàng)3.2。DPPH自由基清除活性抗氧化能力(無(wú)花果。3)天然色素顯示相對(duì)較高的洋蔥皮、紅球甘藍(lán),桑椹,辣椒粉,葡萄皮。洋蔥皮和桑色素在一個(gè)相對(duì)低濃度顯示高清除活動(dòng)(Boo et al .,2011)。在我們的研究中,DPPH自由基清除活性濃度。類似的結(jié)果與其他研究表明,

23、酚類化合物含量越高的電子供體能力也更高(Joung et al .,2007, 李et al .,2005和Rhim崔,2010)。我們的結(jié)果在紅球甘藍(lán)可以相比雅各et al。(2011)使用不同的萃取過(guò)程,綠色和紅球甘藍(lán)提取物的抗氧化性能進(jìn)行了評(píng)估。結(jié)果表明,綠色和紅色卷心菜相關(guān)的總抗氧化能力與總酚醛樹(shù)脂和總類黃酮含量的提取。2,2-azino-bis(3-ethylbenzo-thiazoline-6-sulphonic酸)(abt)自由基清除能力的紅球甘藍(lán)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于綠色卷心菜提取。多酚之間的相關(guān)性,研究植物抗氧化和酶活性。我們的結(jié)果符合Debnath et al。(2011),那

24、里的水和乙醇提取物進(jìn)行了梔子花jasminoides埃利斯(GJE)。的集成電路50值DPPH、abt、羥基和過(guò)氧化物自由基清除活動(dòng)是0.14,0.21,1.08和1.43毫克/毫升的水性提取、和0.36,0.39,1.56和1.99毫克/毫升乙醇作為動(dòng)力提取,分別。提取物也表現(xiàn)出很強(qiáng)的還原能力,nitrite-scavenging活動(dòng),抑制亞油酸氧化、超氧化物dismutase-like(SOD-like)和過(guò)氧化氫酶的活動(dòng)。水提取物的抗氧化活性高于乙醇提取。此外,抗氧化活動(dòng)是高度相關(guān)的觀察到酚類和黃酮類的內(nèi)容。因此,我們的研究以及Debnath et al。(2011)這種水果,強(qiáng)烈表明,

25、提取物和其他色素可能是一個(gè)很好的抗氧化劑來(lái)源作為膳食補(bǔ)充劑。這是我們的最近的出版物(所示Boo et al .,2012)的化妝品成分桑葉顏料超氧化物歧化酶(SOD)最高,67.1%的酶活性,而洋蔥皮色素顯示SOD酶活性最低的15.3%。貓(過(guò)氧化氫酶)的活性和APX型(抗壞血酸鹽過(guò)氧化物酶)的化妝品成分的天然植物色素在桑樹(shù)顯示更高的活動(dòng),和紅甘藍(lán)色素化妝品成分相比與其他植物色素。無(wú)花果。3所示。根據(jù)每種DPPH自由基清除活性的天然植物色素。意味著在列相同的字母沒(méi)有明顯不同p< 0.05水平通過(guò)鄧肯的多個(gè)測(cè)試范圍。酒吧代表標(biāo)準(zhǔn)錯(cuò)誤。黑米,B:紫甘薯,C:成熟的苦瓜,D:辣椒,E:紅球甘藍(lán)

26、,F:黃梔子花,G:藍(lán)色的梔子花,H:中國(guó)毛地黃,我:桑葉,J:洋蔥皮,凱西:葡萄皮、桑椹、和M:紅甜菜。圖選項(xiàng)3.3。抗菌活性比較分析的結(jié)果選擇微生物的抗菌活性(大腸桿菌, 枯草芽孢桿菌, 弧菌parahaemolyticus,沙門氏菌typhymurium, 變形桿菌, 微球菌危害使用瓊脂擴(kuò)散試驗(yàn)在十三天然植物色素所示表2和表3和無(wú)花果。4。B。細(xì)小,M。危害革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌和E。桿菌,V。parahaemolyticus革蘭氏陰性細(xì)菌的,顯示清晰區(qū)形成抑制增長(zhǎng)?？咕氐幕顒?dòng)P。君子蘭和年代。typhymurium與其他菌株相比相對(duì)較低。大多數(shù)的天然色

27、素除了洋蔥皮的情況E。桿菌和B。細(xì)小顯示較高的抗菌活性。的抗菌活動(dòng)V。parahaemolyticus和P。君子蘭是最高的葡萄皮和桑樹(shù)。的年代。typhymurium顯示高活動(dòng)在紅球甘藍(lán),桑椹和桑離開(kāi)M。危害在梔子花和中國(guó)毛地黃高。尤其是桑和葡萄皮顯示大多數(shù)菌株的抗菌活性。然而,抗菌活性被認(rèn)為有所不同根據(jù)抗菌菌株類型和種類的天然植物色素。很明顯,所選植物色素在自然而不抑菌殺菌,基于抑制從清除區(qū)獲得的結(jié)果。目前廣泛的天然物質(zhì)已知抗菌活性,而很少有研究相關(guān)的抗菌效力和天然植物色素的應(yīng)用程序已經(jīng)完成,有些沒(méi)有。 金等。(2011)報(bào)道稱,韓國(guó)purple-fleshed紅薯(SPs)含有花

28、青素的最高金額和總酚類化合物(2.43 - -3.35毫克/克,454.13 - -638.79%,分別)相比,白色/ cream-fleshed干式SPs。的抗氧化活動(dòng)purple-fleshed SPs高于其他SPs。我們的研究結(jié)果與韓國(guó)甘薯與相對(duì)應(yīng)金等。(2012)在那里發(fā)現(xiàn)花青素朝鮮purple-fleshed甘薯品種“Shinzami”是由單鏈不飽和脂肪或是di-acylated形式的羥基苯甲酸,咖啡酸和阿魏酸的基本結(jié)構(gòu)花青色素3-sophoroside-5-glucoside或peonidin 3-sophoroside-5-glucoside。蒸后,總花青素含量降低了近一半,而焙燒稍微降低了總花青素含量。這是非常重要的功能性食品。同時(shí),全et al。(2005)報(bào)道,彩色馬鈴薯提取與高抗菌活性表示反對(duì)B。細(xì)小和E。桿菌。本研究的天然色素,以及在許多其他研究(全et al .,2005, 金姆和Rhyu,2008年和Zhoh et al .,2010)表現(xiàn)出相對(duì)較高的抗菌活性。這