《探究溫度對酶活性影響實驗》教學(xué)設(shè)計

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上探究溫度對酶活性影響實驗教學(xué)設(shè)計一設(shè)計思路：1、指導(dǎo)思想高中生物新課程標準提出以提高學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)為主要目的，教師在教學(xué)中要組織好各種探究性學(xué)習(xí)，使學(xué)生領(lǐng)悟科學(xué)研究的方法并學(xué)會相關(guān)的操作技能。2、理論依據(jù)絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，凡是能破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的因素都能影響酶的活性。如溫度、PH等。3、教學(xué)特色（1）本節(jié)課立足于引導(dǎo)學(xué)生嘗試設(shè)計探究性的實驗,通過生活中的小常識引入課題，引發(fā)學(xué)生的思考，讓探究的問題貼近學(xué)生的生活，激發(fā)學(xué)生思考、探究問題的興趣。（2）采用學(xué)生先嘗試再補充的實驗的設(shè)計與操作的教學(xué)法，幫助學(xué)生主動參與探究式的實驗教學(xué)，構(gòu)建以體驗科學(xué)探究過程,領(lǐng)悟科學(xué)探究

2、方法，體現(xiàn)團隊合作精神和因材施教的教學(xué)原則。這樣的教學(xué)對培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散思維及應(yīng)變能力很有意義。最后通過拓展加深學(xué)生對生物科學(xué)技術(shù)知識的理解，使學(xué)生領(lǐng)悟科學(xué)技術(shù)與社會應(yīng)用的相互關(guān)系。二實驗教學(xué)分析：（1）內(nèi)容分析：酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，其中大多酶是蛋白質(zhì)，凡是能破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的因素都能影響酶的活性。如溫度、PH等。（2）學(xué)情分析：學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了酶在細胞代謝中的作用,酶的化學(xué)本質(zhì)及酶的高效性和專一性,對酶有一定的感性認識 。但學(xué)生自主探究能力還較低，教師需進行有效的指導(dǎo)和幫助 。（3）教學(xué)條件分析: 相應(yīng)的實驗器材等學(xué)?；径加小Ｈ虒W(xué)重點及解決的具體策略： 教學(xué)重點：嘗試探究溫度

3、對酶活性的影響。具體策略：我將這一探究性的試驗改為限定因素的定量試驗，給定探究的因素(溫度)。因為探究性實驗學(xué)生自己決定和判斷的因素很多，我將引導(dǎo)學(xué)生重點嘗試探究溫度對酶活性的影響。四、教學(xué)難點及突破的具體辦法：教學(xué)難點：如何進行探究溫度影響酶活性的實驗設(shè)計與分析。突破的具體辦法：（1）設(shè)計實驗是本教學(xué)的難點，但對如何進行材料選擇，如何設(shè)計實驗方案，并簡要寫出基本的實驗步驟。這都需要老師的引導(dǎo)和幫助。（2）通過設(shè)置一系列的疑問，并一一加以引導(dǎo)，通過在回答問題的過程中，學(xué)生經(jīng)過反復(fù)思考，心中就會對實驗設(shè)計有了大致的框架。這樣就使教學(xué)難點實驗設(shè)計得到突破。利于調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和特長的發(fā)揮，又在

4、教師可控制范圍之內(nèi)，使探究活動按照教師的預(yù)設(shè)順利進行。五實驗?zāi)繕耍海?）知識與技能：1、嘗試設(shè)計溫度對酶活性的影響的實驗。2、學(xué)會設(shè)置對照組和實驗組并會控制單一變量，并能用準確的語言闡明實驗探究的結(jié)果。(2) 過程與方法：1.培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析問題，解決問題的能力；2.培養(yǎng)學(xué)生實驗操作能力； (3)情感態(tài)度價值觀目標:1.培養(yǎng)學(xué)生實事求是和嚴謹?shù)目茖W(xué)態(tài)度；2.激發(fā)學(xué)生對生物科學(xué)的興趣和熱愛，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際。六實驗準備：指導(dǎo)學(xué)生預(yù)習(xí)教材,根據(jù)學(xué)生探究能力的高低，將學(xué)生分成能力比較均衡的小組， 每組選出一名動手能力較強的學(xué)生擔(dān)任組長。實驗材料用具:試管、3%的淀粉溶液、溫度計、碘液、燒杯、量

5、筒、滴管、試管夾、石棉網(wǎng)、酒精燈、三腳架、冰塊、教學(xué)課件、小組探究性實驗設(shè)計方案報告單等。七教學(xué)流程圖：創(chuàng)設(shè)情境，明確研究的問題各組討論、選材，嘗試設(shè)計實驗課件展示參考實驗設(shè)計案例，組間進行修正，完善和補充。實驗操作：小組進行實驗組內(nèi)、組間交流描述現(xiàn)象，分析結(jié)果拓展：提出進一步探究的問題八教學(xué)過程：教學(xué)程序教師引導(dǎo)和組織學(xué)生活動設(shè)計意圖創(chuàng)設(shè)情境引入新課課件展示：酶在人體新陳代謝中的作用，給出背景資料：人體發(fā)高燒時，人體內(nèi)新陳代謝會發(fā)生紊亂，為什么？ 引出“在最適溫度（約 37 ）人體內(nèi)酶的活性最大、低于或高于最適溫度時 酶活性遞減，進而引出探究問題一：溫度對酶活性的影響。（視頻）學(xué)生觀察、傾聽

6、、思考后分析回答。創(chuàng)設(shè)一定的情境，引發(fā)學(xué)生的思考，讓探究的問題貼近學(xué)生的生活，激發(fā)學(xué)生思考、探究問題的興趣。材料用具的選取嘗試寫出實驗設(shè)計的具體步驟教師引導(dǎo)，學(xué)生討論分析，進行選材。設(shè)置問題：（1）選擇哪一種酶做實驗材料？為什么？（2）本實驗的自變量、因變量分別是什么？用什么方法控制自變量？（3）你將設(shè)定哪幾個溫度？怎樣控制溫度 ，哪個是對照組，哪個是實驗組？（3）在設(shè)計這一實驗中最關(guān)鍵的一步是什么？提示：（在酶與反應(yīng)底物接觸前就應(yīng)該用相應(yīng)的溫度處理酶和反應(yīng)底物）。（5）你所預(yù)期的對照組和實驗組的現(xiàn)象或結(jié)果是什么？對于學(xué)生的回答給予一定的評價，對于錯誤的回答加以引導(dǎo)。各組思考討論后回答：學(xué)生1

7、：選則唾液淀粉酶，因為唾液取材方便，操作簡單。學(xué)生2：自變量：溫度，學(xué)生3：因變量：滴入碘液后試管內(nèi)顏色的變化。通過回答以上問題和老師的引導(dǎo)，小組內(nèi)討論出本組方案,并利用實驗臺上材料用具，設(shè)計實驗方案，繪制數(shù)據(jù)記錄表。（1）教師不斷設(shè)疑引導(dǎo)使學(xué)生減少盲目性，樹立自信。（2）考查學(xué)生對理論知識的掌握程度，培養(yǎng)學(xué)生實驗設(shè)計的能力，以及思維的嚴密性。 課件展示參考實驗方案組間進行修正完善1 組織學(xué)生闡述交流實驗方案（借助實物投影儀呈現(xiàn)各組方案）；2 師生共同討論這些方案的科學(xué)性及優(yōu)缺點。 3 課件展示：實驗設(shè)計案例4 各組進行對比修正。教師巡視，詢問、提示，并給予相應(yīng)的指導(dǎo)。5 在學(xué)生討論、互評的基

8、礎(chǔ)上，總結(jié)出比較合理完善的實驗設(shè)計。如下數(shù)據(jù)表項 目1號2號3號4號5號6號3%的淀粉溶液2ml2ml2ml2ml2ml2ml溫度（保溫5min）017273747100唾液1ml1ml1ml1ml1ml1ml滴入碘液1滴1滴1滴1滴1滴1滴現(xiàn)象（1）小組長介紹本組實驗設(shè)計方案，并且聽取其他小組的質(zhì)詢，進行必要的答辯、反思和修改；（2）各小組聽取他人闡述，對其他組方案進行評價，提出疑問或建議；（3）各組完善實驗設(shè)計。培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散思維及應(yīng)變能力，及語言表達能力，交流能力和評價能力；學(xué)會互相借鑒，自我完善。實驗操作模塊1 進行實驗，給出實驗注意事項：（1）組內(nèi)明確分工；（2）溫度計不可觸及燒杯底

9、部。（3）酶和底物接觸前就應(yīng)該用相應(yīng)的溫度處理。（4）取用材料和試劑時要注意取用的步驟與方法，注意安全。2 實驗操作中需要思考的問題：（1）你觀察到什么實驗現(xiàn)象？（2）實驗現(xiàn)象與預(yù)測的是否相符？有無“意外”現(xiàn)象？將它記錄下來；（3） 如何解釋你觀察到的實驗現(xiàn)象？3 巡視各組實驗進行的情況，觀察各小組的操作過程，對學(xué)生實驗活動中出現(xiàn)的問題做必要的指導(dǎo)（1）組長協(xié)調(diào)分工，按照本組方案，動手進行規(guī)范操作， （2）做好實驗記錄。將觀察到的實驗現(xiàn)象和產(chǎn)生的疑問等記錄實驗報告單上（3）組內(nèi)討論，對實驗現(xiàn)象做出解釋；（4）遇到疑問，可進行重復(fù)試驗或進一步驗證。通過學(xué)生體驗實驗過程，加強實驗操作能力，培養(yǎng)學(xué)生

10、分析、觀察實驗現(xiàn)象能力和分析匯總實驗結(jié)果的能力。，交流總結(jié)模塊1組織學(xué)生闡述觀察到的實驗現(xiàn)象， 2引導(dǎo)學(xué)生將實驗現(xiàn)象與預(yù)測結(jié)果進行對比；3引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)出實驗結(jié)論: （1）各組交流實驗現(xiàn)象及結(jié)論：只有4號試管在滴入碘液時不變藍，說明37 是唾液淀粉酶的最適溫度。 培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)新問題，解決新問題的能力，并發(fā)展學(xué)生的表達和交流能力。拓展模塊設(shè)疑：通過解決以上探究問題“0左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，但能使酶的空間結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以恢復(fù)嗎？請你根據(jù)這一點來設(shè)計一個補充實驗？”引導(dǎo)學(xué)生探究“關(guān)于低溫處理的酶恢復(fù)適宜溫度后酶活性是否得以恢復(fù)”的補充實驗的設(shè)計和結(jié)果預(yù)測。通過實驗，總結(jié)出實驗中遇到的問題,希望進行進一步的探究。本環(huán)節(jié)進一步提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興