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文檔簡介

我做豆醬燒茄子的一點(diǎn)心得食材：茄子500g、蒜頭5瓣、食用油20ml、普寧豆醬1湯匙、開水2湯匙。做法過程：1、茄子挑選白色的茄子。2、將其切成3-4公分的茄段。3、煮開水。4、下茄子，煮至茄子變色。5、撈起煮好的茄子，瀝干水分。6、將其手撕成絲。7、蒜頭去皮，拍碎；熱油，下蒜頭，中火炒出香味。8、下茄子，炒均勻。9、下豆醬，炒均勻。10、加入開水，中小火略收干湯汁。11、加入蔥珠。12、裝盤食用。【注意事項(xiàng)】茄子要先灼水。健康小提示茄子與毛蟹相克:同食會(huì)中毒。

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