2022酒店實(shí)習(xí)周記范文

1、高品質(zhì)文檔2022酒店實(shí)習(xí)周記范文 序言 最終等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里探聽到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候能夠說是迫切地期盼著這一天的到來，由于大家再也無奈忍耐當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教養(yǎng)，只管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像設(shè)想中的那樣是一件愉快的大事。 綜合本人的總體準(zhǔn)備，去我決議選擇酒店實(shí)習(xí)，并且經(jīng)由抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所希望懂得跟學(xué)習(xí)的一家比擬幻想的酒店。這是南寧市獨(dú)一的一家五星級酒店明園新都大酒店(The Majestic Hotel), 名字對南寧市民甚至是全部廣西都是如雷貫耳的了，偶合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請?jiān)诒拘Ｗ髁艘淮纬饰?，才了解到原來明園

2、新都大酒店建于1995年，是一家“九星級”的飯店由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的講演活潑有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的愿望他們所說的和他們所做的是全都的嗎?或者是還存在著什么問題有待解決呢?我甚至開端準(zhǔn)備起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎? 那么這座酒店究竟怎么樣呢?有什么值得我們鑒戒的呢?還有什么需要改良的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我緩緩道來。 第一局部：中餐部 明園新都的餐飲部大抵分成如下多少個(gè)部門：中餐部(包含廣東軒、多功效廳和6個(gè)包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。咱們10人被分成了3

3、個(gè)組，辨別在不同的部門，并且每20天換一次部分，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與治理。酒店的這一做法讓我們覺得挺滿意的，這也正和我們的情意。 我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開頭工作，就聽到旁邊有人在暗里這么向我們告誡著?？磥恚业谜娴囊龊盟季S預(yù)備才是啊! 中餐廳的工作準(zhǔn)確如前人所說“辛苦!”酒店不給服務(wù)員們制訂自己的崗位職責(zé)和工作描寫，盡管這是古代企業(yè)人力資源管理中最要害的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天違背領(lǐng)班的下達(dá)義務(wù)，隨時(shí)籌備著聽從引導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只有有必要，服務(wù)員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜、上

4、菜、撤臺這些所謂的必需做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不行懂得的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右(沒有加班費(fèi))，我不曉得這樣的作息軌制有沒有違反勞動法，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_機(jī)器，可以用來為所欲為地應(yīng)用。剛開頭工作的那三天的確令人叫苦不迭啊，每天除了干活仍是干活，最受冤屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站破使得雙腳發(fā)生了重大抗議，放工的第一件事就是想找個(gè)處所坐下了休息一下。令人向往的人道化管理和殘暴的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。 另一件令我感到犯難

5、的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡略得可以，因?yàn)榫频隂]有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們干脆讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身裝扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人簡直沒有差別，甚至于有一次我正預(yù)備為一個(gè)會議供應(yīng)服務(wù)時(shí)，卻被對方以為是來加入會議的嘉賓向我致以親熱的問候! 員工代表著整個(gè)酒店的形象，這是酒店VI設(shè)計(jì)中的一個(gè)很主要的方面，好的員工制服豈但能使得員工更加精力從而進(jìn)步工作效力同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文明的企業(yè)如同一個(gè)人沒有了靈魂，那只不外是一具酒囊飯袋罷了，缺乏了士氣的企業(yè)又何來效益呢? 不過令我感到開心的是，酒店的員工大都都是那樣的熱忱友愛，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷淡僵硬，在操勞之余，共事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人感動