營(yíng)養(yǎng)粥店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書ppt

1、 傳承國(guó)人由古到今飲食文化精髓，以五谷為主的 膳食結(jié)構(gòu)，對(duì)中華千年以來養(yǎng)生理念的探求，以 及現(xiàn)代快節(jié)奏的生活和外來的多元化速食主義文 化沖擊的背景下，人們對(duì)于健康綠色生活的質(zhì)量 不斷上漲的內(nèi)在需求。 本店是以快餐店的形式開設(shè)的，店面規(guī)模較小，初期先 從人口集中的高校做起，選址主要旨在中小消費(fèi)階層以 及青年人密集的地區(qū)，讓大眾漸漸融入中式快餐文化并 廣泛地傳播出去。本店的員工人數(shù)大概6到8人。主要針 對(duì)院校附近的消費(fèi)群體提供方便營(yíng)養(yǎng)的各色粥品，打造 屬于中式快餐“獨(dú)具一味”的新領(lǐng)域。 喝粥既能滋養(yǎng)腸胃，又能滋潤(rùn)肌膚，既不會(huì)增加消化系統(tǒng) 的負(fù)擔(dān)，又不會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素與膳 食纖維滿

2、足人體需求，同時(shí)對(duì)身體又起到很好的滋補(bǔ)調(diào)理 和保健作用?！爸唷奔饶艽龠M(jìn)食欲，為虛弱的病人補(bǔ)充體力 。另一方面它又具年輕者備受推崇的養(yǎng)顏潤(rùn)膚的功效，是 延年益壽保健養(yǎng)生的一味良方，逐漸成為現(xiàn)代人快餐式飲 食生活中不可或缺的一部分。滿足各個(gè)年齡階段和消費(fèi)階 層的大眾化飲食，簡(jiǎn)單的原料和各色食材的搭配達(dá)到意想 不到的效果，不同的谷物與不同的蔬菜、肉食、海鮮、果 品等等，按不同的時(shí)間、不同的季節(jié)可以搭配出多種粥樣。 家常粥類 白米粥、黑米粥、紫米粥、小米粥、粟米粥、 紅豆粥、黑豆粥、燕麥粥、南瓜粥、八寶粥、西米露、銀 耳粥等 養(yǎng)生粥類 皮蛋瘦肉粥、百合紅棗粥、十谷米粥、桂圓蓮 子粥、山藥枸杞粥 地方特

3、色粥類 臘八粥、生滾粥、艇仔粥 四季粥類 芥菜粥、綠豆粥、玉米粥、紫薯粥 花式粥類 自選 配備各式特色餐點(diǎn) 第一階段我們主要的目標(biāo)市場(chǎng)是本院附近的學(xué)生，因?yàn)槭?堂的早餐比較單一也不夠營(yíng)養(yǎng)，我們會(huì)針對(duì)這一點(diǎn)，一方 面我們會(huì)像學(xué)校附近的“七杯茶”、“大洋芋”那樣經(jīng)營(yíng) 本店，同時(shí)也會(huì)和學(xué)校勤工助學(xué)不聯(lián)系給學(xué)校學(xué)生送外賣 。第二階段我們會(huì)逐步向市區(qū)和寫字樓附近發(fā)展，讓養(yǎng)生 粥作為中式快餐形式進(jìn)行推廣。1.適合消費(fèi)群體：所有年齡段的人群。2.重點(diǎn)針對(duì)消費(fèi)群：大學(xué)生、上班族。 以本院為例，本院的師生人數(shù)共10000多人，學(xué)生的基本生活費(fèi)平均為一月600左右，就算每天第一份2元的粥也一個(gè)月也只需60元。另外

4、，地處人口密集的學(xué)校和居民區(qū)，以及上班族每日必經(jīng)的公交站和地鐵附近，在食堂和其他店的競(jìng)爭(zhēng)下我們以10000人為準(zhǔn)初步估計(jì)有10的消費(fèi)者會(huì)選擇本粥店，按照本店的規(guī)模以及外賣的單數(shù)，預(yù)計(jì)一天會(huì)有500到600的消費(fèi)份額，按照人均消費(fèi)每份2元，預(yù)計(jì)一天的銷售額將達(dá)1000到1200元。 粥類食品為主，采購(gòu)主要源自周圍各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及合格 正規(guī)商戶。 所處地位于學(xué)校附近，以大學(xué)生兼職、餐飲服務(wù)業(yè)求職者 為主，店內(nèi)成員主要包括店長(zhǎng)一名，廚師兩名，服務(wù)員一 名（主要負(fù)責(zé)顧客點(diǎn)餐及日常收銀），外賣負(fù)責(zé)人一名。 在粥店內(nèi)張貼海報(bào)進(jìn)行知識(shí)宣傳，宣傳內(nèi)容為各種粥的制 作原料及功效，讓消費(fèi)者對(duì)各種粥的功效有一個(gè)全面

5、的了 解，以便對(duì)癥下“粥”。 制作傳單定期在目標(biāo)顧客中進(jìn)行宣傳，讓顧客了解本店的 經(jīng)營(yíng)范圍、服務(wù)宗旨和店址等基本內(nèi)容。 本店將為所有前來購(gòu)買的顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，努力降低顧客成 本，提高顧客滿意度，以此贏取顧客忠誠(chéng)，與顧客建立長(zhǎng)期合 作關(guān)系。具體操作方式如下：1.對(duì)于進(jìn)店消費(fèi)的顧客，我們會(huì)在最短時(shí)間內(nèi)為提供顧客產(chǎn)品， 減少排隊(duì)的人數(shù)甚至消除排隊(duì)現(xiàn)象，為顧客節(jié)約時(shí)間成本。2.對(duì)于要求外送的零散顧客，我們會(huì)根據(jù)顧客的要求，將產(chǎn)品保 質(zhì)保量在顧客要求的時(shí)間內(nèi)送到顧客手里。3.對(duì)于在校學(xué)生，我們將根據(jù)學(xué)生所在學(xué)校的具體規(guī)定進(jìn)行外送 工作。4.宵夜外送則以個(gè)人為單位，即訂即送，無需預(yù)定。5.本店會(huì)定時(shí)對(duì)整

6、個(gè)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果適時(shí)調(diào)整已 有的營(yíng)銷策略和制定新的營(yíng)銷策略，以維持和擴(kuò)大市場(chǎng)份額， 保證盈利。1.店面租賃（100平米）：84000/年2.營(yíng)業(yè)許可證，衛(wèi)生許可證等：1000元3.購(gòu)買設(shè)施（廚房設(shè)備、餐廳設(shè)備、餐具、工作服等）：30000元4.裝修費(fèi)：80000元5.前期廣告宣傳費(fèi)用：5000元6：開業(yè)一次性進(jìn)貨：20000總計(jì)：220000元流動(dòng)資金：300001.員工工資：廚師（1名）：400014000元 服務(wù)員（2名）：5600元 外賣（1名）：2800 水電煤：1000小計(jì)：400028002800+280013400元前期開業(yè)費(fèi)用：前期開業(yè)費(fèi)用：270000270000 月盈利預(yù)計(jì)： 1：堂吃 1100 2：外面 400 毛利率：70% 毛利 1500*30*70%=31500 凈利潤(rùn) 31500-7000（房租）-1240