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文檔簡介

1、案例 1 張?jiān)S眯牧伎嘧鍪袌鰺熍_(tái)張?jiān)<瘓F(tuán)有限公司的前身煙臺(tái)張?jiān)F咸厌劸乒緞?chuàng)辦于 1892 年,至今已有 107 年歷史。 她是中國第一個(gè)工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒的廠家, 也是目前中國乃至亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。 主要產(chǎn)品有白蘭地、 葡萄酒、 香檳酒、 保健酒、中成藥酒和糧食白酒六大系列數(shù)十個(gè)品種, 年生產(chǎn)能力 8 萬余噸, 產(chǎn)品暢銷全國并遠(yuǎn)銷世界20 多個(gè)國家和地區(qū)。一、百年張?jiān)?歷經(jīng)坎坷創(chuàng)輝煌1892 年 (清光緒十八年), 著名華僑巨商張弼士先生在煙臺(tái)創(chuàng)辦張?jiān)a劸乒?。張?jiān)V耙u張姓,后借“昌裕興隆”之吉。經(jīng)過十幾年的努力,張?jiān)=K于釀出了高品質(zhì)的產(chǎn)品。1915 年,在世界產(chǎn)品盛會(huì)巴拿

2、馬太平洋萬國博覽會(huì)上,張?jiān)5陌滋m地、紅葡萄、雷司令、瓊瑤漿(味美思)一舉榮獲四枚金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞妥顑?yōu)等獎(jiǎng)狀,中國葡萄酒從此為世界所公認(rèn)。改革開放后, 社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境為其提供了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。 張?jiān).a(chǎn)品憑借其卓越的品質(zhì),多次在國際、國內(nèi)獲得大獎(jiǎng),成為家喻戶曉的名牌產(chǎn)品。然而,名牌不等于市場, 金字招牌對于張?jiān)碚f是一個(gè)極大的優(yōu)勢, 但是, 這個(gè)優(yōu)勢卻不足以使張?jiān)T谑袌錾纤蚺摇?在改向市場經(jīng)濟(jì)的頭兩年中, 由于市場觀念差,企業(yè)缺乏適應(yīng)市場競爭的能力,盲目生產(chǎn),等客上門,受到了市場的懲罰: 1989年,張?jiān)5漠a(chǎn)值較上一年下降了2.5%,產(chǎn)量下降了26.2%, 6 條生 9 線停了 4條, 1/4 的

3、職工沒有活干,近一半的酒積壓在倉庫里,累計(jì)虧損400 多萬元,生存和發(fā)展都面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。關(guān)鍵時(shí)刻,張?jiān)H瞬]有躺在歷史上顧影自憐。在積極反思失敗原因,努力摸索市場規(guī)律,下功夫鉆研營銷后,公司樹出了“市場第一”的經(jīng)營觀念和“營銷興企”的發(fā)展戰(zhàn)略,實(shí)現(xiàn)了 2 個(gè)根本性轉(zhuǎn)變:一是企業(yè)由“銷售我生產(chǎn)的產(chǎn)品”轉(zhuǎn)變?yōu)椤吧a(chǎn)我銷售的產(chǎn)品” ,一切圍繞市場轉(zhuǎn);二:是由“做買賣”轉(zhuǎn)變?yōu)椤白鍪袌觥?,從“推銷”變成“營銷” 。這兩個(gè)轉(zhuǎn)變使企業(yè)的經(jīng)營不再是單純的生產(chǎn)和推銷問題, 而是以市場為導(dǎo)向的調(diào)研、 決策、實(shí)施、 監(jiān)控的有機(jī)結(jié)合, 在滿足消費(fèi)者利益的同時(shí)為企業(yè)創(chuàng)造最佳效益。 在正確營銷觀念的指導(dǎo)下 1997

4、、 1998 連續(xù)兩年產(chǎn)銷量、 銷售收入和市場占有率均高居同行業(yè)榜首; 在 1998 年度全國產(chǎn)品市場競爭力調(diào)查中, 榮獲消費(fèi)者心目中的理想品牌、實(shí)際購買品牌和1999 年購物首選品牌三項(xiàng)第一。二、群雄逐鹿紅酒市場競風(fēng)流葡萄酒具有多種保健養(yǎng)生功能。 葡萄發(fā)酵時(shí)能產(chǎn)生十幾種人體所需的氨基酸,可以緩解氧化反應(yīng)、清理動(dòng)脈、防止動(dòng)脈粥樣硬化和其他心臟疾病。同時(shí),葡萄酒還有助于消化,并含有豐富的維生素 B1、 B2、 B6、 B12 和多種礦物質(zhì),可以使人容顏豐潤。近幾年來, 隨著國人飲食健康觀念的增強(qiáng), 葡萄酒也因其本身所具有的多種保健功能倍受青睞起來,其消費(fèi)驟然升溫,成為酒類市場的新寵。 10 多個(gè)

5、國家的 100 多個(gè)洋品牌和400 多個(gè)國內(nèi)生產(chǎn)廠家和品牌在我國市場匯聚,一競風(fēng)流,市場競爭的激烈程度可想而知。 目前, 國內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)年產(chǎn)量達(dá)萬噸的企業(yè)已經(jīng)超過 20 個(gè),稱得上葡萄酒生產(chǎn)巨頭的企業(yè)只有張?jiān)!㈤L城、王朝 3 家。據(jù)統(tǒng)計(jì),實(shí)力雄厚的 3 個(gè)企業(yè)的市場占有率分別為:張?jiān)?9.35%、長城16.09%、王朝 15.57。消費(fèi)者對3 個(gè)品牌的熟悉程度分別為張?jiān)?3、長城35、王朝30%;消費(fèi)者最常喝的葡萄酒品牌張?jiān)U?3、長城占19、王朝占15 。其中我國馳名商標(biāo)張?jiān)F咸丫剖窍M(fèi)者最熟悉又最常喝的品牌。在經(jīng)歷了一場與洋酒的生死較量后, 國產(chǎn)葡萄酒尤其是國產(chǎn)干紅憑借其優(yōu)良的品質(zhì)和低廉的

6、價(jià)格取得了實(shí)質(zhì)性的勝利。據(jù)統(tǒng)計(jì), 1996 年國內(nèi)干紅酒的消費(fèi)近 4 萬噸中,國產(chǎn)干紅超過2 萬多噸,而洋品牌酒只有約1 萬噸。自 1998 年起,張?jiān)?、長城、王朝三家就占據(jù)了 60左右的市場份額,而野力、龍徽等十幾種品牌則成長第二梯隊(duì), 占據(jù)了剩下的絕大多數(shù)市場份額。 雜牌洋酒組裝廠家、小企業(yè)、小作坊則生存艱難,幾乎沒有市場。1998 1999 年,倒閉葡萄酒廠上百家。、培育市場張?jiān)S眯牧伎?998 年底, 張?jiān)I銷公司的市場調(diào)研部, 在分析全國各地反饋回來的市場信息時(shí)發(fā)現(xiàn)沿海地區(qū)和中西部城市的葡萄酒的終端消費(fèi)者結(jié)構(gòu)存在較大差異。 沿海地區(qū)葡萄酒個(gè)人消費(fèi)比例很高, 市場銷量比較穩(wěn)定; 內(nèi)地城

7、市主要為公款消費(fèi) (占 70以上),市場銷量起伏也較大。同時(shí)對終端消費(fèi)者的心理調(diào)查表明: 沿海地區(qū)消費(fèi)者看重的是葡萄酒的保健功能及文化品位, 而內(nèi)地消費(fèi)者則看重的是身份標(biāo)志和時(shí)尚。這表明沿海地區(qū)的葡萄酒進(jìn)入理性消費(fèi)階段,步入速度減緩的市場成熟期, 而內(nèi)地城市則處在感性消費(fèi)階段, 處在市場上升期。但因?yàn)槲覈咸丫频闹饕M(fèi)區(qū)域在沿海地區(qū),故而可以推測: 1999 年的葡萄酒市場增長速度將放慢, 張?jiān)9颈仨毾鄳?yīng)調(diào)整營銷的策略, 加大市場培育和開發(fā)的力度。張?jiān):芮宄号c啤酒、白酒比,葡萄酒的市場規(guī)模實(shí)在太小,整個(gè)產(chǎn)業(yè)的市場規(guī)模充其量不到 100 億元。 現(xiàn)在平均每個(gè)中國人葡萄酒年消費(fèi)量只有0.3

8、升,世界平均水平的 1/20 。而國人以白酒為主的酒類消費(fèi)習(xí)慣是歷史發(fā)展中逐漸形成的,是中國飲食業(yè)的一大特色,短期內(nèi)很難改變,引導(dǎo)消費(fèi)須下大功夫。假如每個(gè)中國人每年消費(fèi)兩瓶葡萄酒( 1.5 升) ,那么就需要195 萬噸葡萄酒,市場規(guī)模即可達(dá)到 780 億元。這表明中國葡萄酒市場還存在著巨大的發(fā)展空間,關(guān)鍵在于市場的培育和開拓。為了培養(yǎng)消費(fèi)者,張?jiān)Vτ凇皽贤ā?。受價(jià)格因素限制,經(jīng)常性的葡萄酒消費(fèi)者, 主要是中高收入階層, 另外, 行政管理層人士也是不可忽視的主流消費(fèi)群;偶爾性消費(fèi)者,則以年輕人為主。張?jiān)贤ǖ闹饕獙ο缶褪沁@些人,即將經(jīng)常性消費(fèi)者鞏固下來, 讓偶爾性消費(fèi)者逐漸轉(zhuǎn)向經(jīng)常性消費(fèi)者

9、, 同時(shí)開拓新的大量新生性消費(fèi)者。針對不同的消費(fèi)層次,它們采用了不同的溝通方式。對經(jīng)常性消費(fèi)者而言, 張?jiān)Mㄟ^一系列目標(biāo)明確的整合傳播, 主要展示葡萄酒的健康、 自然及其文化內(nèi)涵葡萄酒的品味和格調(diào)。 它們通過對經(jīng)常性消費(fèi)者主要的信息來源,如高品位雜志、體育節(jié)目、酒店等,進(jìn)行“潤物細(xì)無聲”的文化滲透, 提高葡萄酒在這些消費(fèi)者心目中的親和力, 同時(shí)通過一系列品牌策略,樹立起張?jiān)|方紅酒經(jīng)典形象,以“傳奇品質(zhì),百年張?jiān)!弊鳛橹黝},也使對葡萄酒的系統(tǒng)傳播得到了較好的效果。對偶爾性消費(fèi)者而言, 張?jiān)t側(cè)重于訴展葡萄酒本身的時(shí)尚色彩, 通過對大眾傳媒的控制性傳播, 傳達(dá)各種葡萄酒的時(shí)尚資訊, 營造出一種氛

10、圍, 即把葡萄酒作為一種身份的象征進(jìn)行推廣, 使其成為時(shí)尚潮流中一部分。 如在報(bào)紙上開辟醒目的葡萄酒消費(fèi)專欄, 在電視臺(tái)黃金時(shí)間插播葡萄酒的各類專題, 舉辦各種葡萄酒知識(shí)講座等。 通過日積月累的滲透式傳播, 讓消費(fèi)者開始樹立這么一種心態(tài):選擇葡萄酒就是在選擇一種更好的生活方式。 事后的調(diào)查表明: 很多消費(fèi)者都受到了這種傳播的影響,并逐漸喜歡上了葡萄酒。從 1998 年起, 張?jiān)Mㄟ^一個(gè)聲勢巨大的全國性活動(dòng), 為其找到了很多新生性消費(fèi)者:這就是它近兩年在全國各地舉行的“中國葡萄酒文化展”。百年張?jiān)S兄詈竦奈幕滋N(yùn),中西合璧的張?jiān)T谑袌鲩_拓中越來越強(qiáng)調(diào)一種文化認(rèn)同,即強(qiáng)調(diào)自己的東方個(gè)性?;谥袊?/p>

11、傳統(tǒng)文化的“中國葡萄酒文化展”,利用大量的圖片和史實(shí),詳細(xì)介紹了中國葡萄酒2 000 多年的悠久歷史。新千年, 張?jiān)?1999 年市場的預(yù)測得到了證實(shí), 葡萄酒開始進(jìn)入消費(fèi)平臺(tái)期。 但整個(gè)張?jiān)H匀槐3至撕芎玫陌l(fā)展勢頭, 銷售收入超過13.61 億元, 比 1998年上升了 36。在2000 年張?jiān)5臓I銷策略中,最核心的部分仍然是:培育市場,培養(yǎng)消費(fèi)者,且一如既往“用心良苦” 。張?jiān)1硎荆哼@種培育市場的工作他們將一直做下去, 力爭在未來兩年內(nèi)把銷售網(wǎng)絡(luò)延伸到縣一級(jí), 市場占有率再提高 10個(gè)百分點(diǎn)。 (湯定娜等: 中國企業(yè)營銷案例 , 高等教育出版社 2001 年版 )思考題:1 .張?jiān)9臼?/p>

12、在什么情況下轉(zhuǎn)變觀念的?在這方面你還有沒有什么建議?2 .如何看待葡萄酒產(chǎn)品的前景?葡萄酒與其他酒之間有無替代關(guān)系?3 .張?jiān)E嘤袌龅淖龇ǖ囊罁?jù)是什么?有何可取之處?還有哪些需要改進(jìn)的?4 .張?jiān)T谛碌囊荒晏岣呤袌稣加新?0的目標(biāo)能否實(shí)現(xiàn)?如果讓你來完成這個(gè)任務(wù)如何實(shí)現(xiàn)?案例 2 寶潔公司和一次性尿布1956年,寶潔公司開發(fā)部主任維克米爾斯在照看其出生不久的孫子時(shí),深切感受到一籃籃臟尿布給家庭主婦帶來的煩惱。 洗尿布的責(zé)任給了他靈感。 于 是,米爾斯就讓手下幾個(gè)最有才華的人研究開發(fā)一次性尿布。一次性尿布的想法并不新鮮。 事實(shí)上, 當(dāng)時(shí)美國市場上已經(jīng)有好幾種牌子了。但市場調(diào)研顯示:多年來這種尿

13、布只占美國市場的1%。原因首先是價(jià)格太高;其次是父母們認(rèn)為這種尿布不好用,只適合在旅行或不便于正常換尿布時(shí)使用。調(diào)研結(jié)果: 一次性尿布的市場潛力巨大。 美國和世界許多國家正處于戰(zhàn)后嬰兒出生高峰期。 將嬰兒數(shù)量乘以每日平均需換尿布次數(shù), 可以得出一個(gè)大得驚人的潛在銷量。寶潔公司產(chǎn)品開發(fā)人員用了一年的時(shí)間, 最初樣品是在塑料褲衩里裝上一塊打了褶的吸水墊子。但在1958 年夏天現(xiàn)場試驗(yàn)結(jié)果,除了父母們的否定意見和嬰兒身上的痱子以外,一無所獲。1959年3月, 寶潔公司重新設(shè)計(jì)了它的一次性尿布, 并在實(shí)驗(yàn)室生產(chǎn)了 37000個(gè)樣子, 拿到紐約州去做現(xiàn)場試驗(yàn)。 這一次, 有三分之二的試用者認(rèn)為該產(chǎn)品勝過

14、布尿布。降低成本和提高新產(chǎn)品質(zhì)量,比產(chǎn)品本身的開發(fā)難度更大。到 1961年 12 月,這個(gè)項(xiàng)目進(jìn)入了能通過驗(yàn)收的生產(chǎn)工序和產(chǎn)品試銷階段。公司選擇地處美國最中部的城市皮奧里亞試銷這個(gè)后來被定名為“嬌娃”(Pampers珀產(chǎn)品。發(fā)現(xiàn)皮奧里亞的媽媽們喜歡用“嬌娃”,但不喜歡10美分一片尿布的價(jià)格。在6 個(gè)地方進(jìn)行的試銷進(jìn)一步表明,定價(jià)為6 美分一片,就能使這類新產(chǎn)品暢銷。寶潔公司把生產(chǎn)能力提高到使公司能以該價(jià)格在全國銷售嬌娃尿布的水平。嬌娃尿布終于成功推出,直至今天仍然是寶潔公司的拳頭產(chǎn)品之一。思考題:1 .寶潔公司開發(fā)一次性尿布的決策是在什么基礎(chǔ)上進(jìn)行的?2 .寶潔公司是否把握了現(xiàn)代市場營銷的基本

15、精神?案例 3 三個(gè)業(yè)務(wù)員尋找市場美國一個(gè)制鞋公司要尋找國外市場,公司派了一個(gè)業(yè)務(wù)員去非洲一個(gè)島國,讓他了解一下能否將本公司的鞋銷給他們。 這個(gè)業(yè)務(wù)員到非洲后呆了一天發(fā)回一封電報(bào): “這里的人不穿鞋, 沒有市場。 我即刻返回。 ” 公司又派出了一名業(yè)務(wù)員,第二個(gè)人在非洲呆了一個(gè)早期,發(fā)回一封電報(bào): “這里的人不穿鞋,鞋的市場很大,我準(zhǔn)備把本公司生產(chǎn)的鞋賣給他們。 ”公司總裁得到兩種不同的結(jié)果后,為了解到更真實(shí)的情況, 于是又派去了第三個(gè)人, 該人到非洲后呆了三個(gè)星期, 發(fā)回一封電報(bào): “這里的人不穿鞋,原因是他們腳上長有腳疾,他們也想穿鞋,過去不需要我們公司生產(chǎn)的鞋, 因?yàn)槲覀兊男?我們

16、必須生產(chǎn)寬鞋, 才能適合他們對鞋的需求, 這里的部落首領(lǐng)不讓我們做買賣, 除非我們借助于政府的力量和公關(guān)活動(dòng)搞大市場營銷。我們打開這個(gè)市場需要投入大約 1.5萬美元。這樣我們每年能賣大約 2 萬雙鞋,在這里賣鞋可以賺錢,投資收益率約為 15。 ”思考題:1 .市場營銷活動(dòng)要求企業(yè)的營銷人員應(yīng)具備什么素質(zhì)?2 .分析三個(gè)業(yè)務(wù)員對市場的職業(yè)敏感性。案例 4 福特的經(jīng)營觀念美國汽車大王福特, 在生產(chǎn)他那聞名世界的 T 型汽車時(shí), 步人了自我意識(shí)的陳舊觀念泥潭, 從而使福特汽車公司在 20 世紀(jì) 20 年代初期處于無所適從的十字 路口。1908 年,福特突然宣布,他的公司日后將只生產(chǎn)一種汽車,即 T

17、型汽車。 T型汽車在當(dāng)時(shí)的確集中了先前所有各種型號(hào)汽車的最優(yōu)良的特點(diǎn)。 而且直到第一次世界大戰(zhàn)臨結(jié)束, T 型車的銷售量逐年增加, 而價(jià)格則逐年下降。對于這種汽車的贊揚(yáng)聲來自四面八方,甚至美國稅務(wù)上稅委員會(huì)也在1928 年回顧說, T 型車“是一種很好的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的汽車。它的聲譽(yù)極好,各階層的人都使用它。它是市場上最便宜的汽車,而按它的價(jià)格來說,它的實(shí)用價(jià)值又超過任何別的汽車。T 型車市場的需求量比任何公司的汽車市場需求量都大。 ”然而, 對于在發(fā)生變化的汽車工業(yè)中的競爭條件, 以及逐漸增長的城市居民的多樣化消費(fèi)需求心理, 福特的適應(yīng)能力則要差一點(diǎn)了。 第一次大戰(zhàn)后, 經(jīng)濟(jì)繁榮了一陣子, 到 1

18、920-1921 年出現(xiàn)了大衰退。 福特通過大幅度降低成本勉強(qiáng)渡過了這個(gè)難關(guān)。但是, 20 年代初期的汽車市場競爭激烈,主要來自占市場銷售額大約20的通用汽車公司。通用公司希望繼續(xù)擴(kuò)大它的市場占有額,它增加了產(chǎn)品系列,利用獨(dú)立部門銷售,以適應(yīng)不同的市場;雪佛萊是低價(jià)車,接著是別克、奧爾茲和龐蒂別克,最后則是最為昂貴和豪華的卡迪拉克。補(bǔ)鍋匠出身的老福特認(rèn)為, 對付競爭的唯一辦法, 是遵循洛克菲勒和卡內(nèi)基的先例, 降低 T 型汽車的成本。 這一方針的焦點(diǎn)是在底特律附近魯日河邊建立一個(gè)巨大的中心生產(chǎn)工廠, 一年 365 天, 天天都能以較低的成本生產(chǎn)出更多的汽車。然而,到 1923 年,情況已經(jīng)很清

19、楚,福特的低價(jià)政策并沒有吸引買主,福特的個(gè)人統(tǒng)治為他帶來的好處也不及通用公司權(quán)力分散的管理制度為擴(kuò)大銷售量帶來的好處。通用公司擴(kuò)展市場的策略集中于美國人買車的賒購方法以及更重要的生活習(xí)慣每一兩年改變一下汽車的式樣。 而在福特的生產(chǎn)和經(jīng)營觀念中, 這是十足的邪門歪道。 福特汽車公司的高級(jí)職員敦促福特改變他的基本方針, 以便更好地對付競爭。 甚至福特的夫人也勸告福特不要再固執(zhí)己見。 但是福特拒絕了, 他爭辯道: “我們希望造出某種永遠(yuǎn)能用下去的機(jī)器,我們希望買了我們一件產(chǎn)品的人永遠(yuǎn)不需要再買另一件。 我們決不會(huì)作出使先前樣式廢棄不用的任何改進(jìn)。 ”他這樣做的直接后果是他的大多數(shù)助手紛紛離去以及銷售

20、量的大幅度下降。到 1927 年,他把所有34 家工廠關(guān)閉 6 個(gè)月,以便重新安排生產(chǎn)。但是關(guān)閉以后整整有一年時(shí)間生產(chǎn)沒有全面展開。 到 1936 年, 在轎車銷售量方面, 它屈居第三,排在通用公司 (占 34 )和克萊斯勒(占 25 )之后。1927 年以后,通用汽車公司的實(shí)力表現(xiàn)在每年大張旗鼓地介紹新式汽車,研究及試制行駛性能更好的封閉汽車, 以及精明老練地處理二手車的業(yè)務(wù)。 而福特則喜歡取笑這些科學(xué)的管理制度。 他把組織系統(tǒng)表比作一棵樹, 認(rèn)為 “結(jié)滿累累的果實(shí), 每個(gè)果子上寫了一個(gè)人或一個(gè)機(jī)構(gòu)的名字, 每個(gè)人都有頭銜和一些職責(zé), 他們都嚴(yán)格受到果實(shí)大小的限制?” 一個(gè)下級(jí)職員要把信息傳

21、遞給董事會(huì)主席或總裁大約需要六個(gè)星期,而到那個(gè)時(shí)候,他要報(bào)告的事很可能已成為歷史。亨利福特不僅僅是補(bǔ)鍋匠,他是處于農(nóng)村和城市之間的美國人的代表性人物。他的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)根植于農(nóng)村,他所理解的城市,大規(guī)模生產(chǎn)的價(jià)值,是越來越多人買得起這些產(chǎn)品(T型車在1925年達(dá)到290美元的歷史最低價(jià)),買賣中不做 手腳,以及賣主和買主的長久關(guān)系,他提供服務(wù)也大體上符合農(nóng)村的良好傳統(tǒng)。然而, 對于 T 型車而言, 福特收到了最糟的宣傳效果不滿意的顧客。 因?yàn)橛行┏鞘械膬r(jià)值標(biāo)準(zhǔn)同農(nóng)村的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)是攙和不起來的。降低汽車價(jià)格是有限度的, 這種限度卻很少適用于西爾斯、 彭尼、 洛克菲勒和卡內(nèi)基出售的低價(jià)商品。 因?yàn)槿藗兊膬r(jià)值觀念、 消費(fèi)觀念是變化的, 而且是迅速變化的, 到 20 年代, 汽車已成為美國人個(gè)性的延伸。 隨著城市居民第一次超過農(nóng)村居民, 美國人發(fā)出了要求體現(xiàn)個(gè)性的呼聲, 而這在渴望自由呼吸的城市大街上擁擠的人群中曾受到長期的壓抑。統(tǒng)一樣式的 T 型汽車, 用福特本人的說法就是: “任何顧客都可以

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